Edson Velardi Credidio

Médico Nutrólogo e Clínico Geral, Angiologista e Cirurgião Vascular, Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas-Unicamp, Pós-Doutorado em Alimentos Bioativos pela Unicamp, Pesquisa sobre "Caracterização bioquímica da obtenção de óleo extra virgem de abacate a partir de diferentes metodologias d extração"(2010-2014) pela Universidade Estadual de Campinas, Pesquisador da Universidade Estadual de Campinas, Professor da Pós-Graduação em Alimentos Funcionais e Bioativos da Unicamp, Membro Titular do International Colleges for the Advancemente of Nutrition, Presidente da Sociedade Brasileira de Nutrologia-SBN, Título de Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Unicamp (2002), Perito Judicial em Análises de Alimentos, Diretor Presidente do INEPA, Ex-Diretor da Associação Brasileira de Nutrologia, Membro Fundador da Academia Latino ? Americana de Nutrologia, Autor com dezoito livros publicados. Experiência na área de Medicina, com ênfase em Pesquisas de Alimentos Funcionais. Coordenados da Pós Graduação em Nutrologia Médica pela Faculdade São Leopoldo Mandic, em Campinas, Brasilia e Curitiba. Autor com dezoito livros publicados. Coordenador de cursos das faculdades - SLMandic -Turma I e II 2018, Uniub - MG, Unit SE, FMJ, IHF,

doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2010). Has experience in Medicine, focusing on Medicine