cour_310592fb-c52a-429f-9ae9-e0aa108da983
-
- Visão geral
-
- Publicações
-
- Ver todos
-
Visão geral
Publicações
publicações
-
AVALIAÇÃO DE RESULTADOS DE PROGRAMAS DE MONITORAMENTO INSTITUÍDOS PELO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO EM ABATEDOUROS-FRIGORÍFICOS DO RIO GRANDE DO SUL E IDENTIFICAÇÃO DE POTENCIAIS RISCOS ASSOCIADOS À SEGURANÇA DE ALIMENTOS Documento
-
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE SUCOS DE UVA ORGÂNICOS PRODUZIDOS POR ARRASTE A VAPOR UTILIZANDO DIFERENTES FONTES GERADORAS DE VAPOR E EXTRATOR DE ÁGUA EXÓGENA POR MEIO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E MINERAIS. Documento
-
Aproveitamento de resíduos da indústria alimentícia e nutracêutica no desenvolvimento de ingredientes ativos para aplicação em filmes biodegradáveis Documento
-
Avaliação da estabilidade do suco e do bagaço de Yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu encapsulado por atomização. Documento
-
Avaliação de diferentes variedades de uva e processos de vinificação sobre o perfil volátil, fenólico e sensorial de vinhos tintos finos provenientes de regiões de altitude do Brasil Documento
-
Avaliação físico-química, nutricional e de compostos bioativos de sete frutas nativas da Região Sul do Brasil Documento
-
Avaliação quantitativa do risco de Salmonella spp. em frango e em ovos produzidos sob inspeção oficial no Brasil Documento
-
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE BIOLÓGICA DO EXTRATO DE FOLHAS E FLORES DE Begonia semperflorens Documento
-
Caracterização e quantificação de bactérias descarboxiladoras de histidina e sua relação com a presença de histamina no pescado Documento
-
Caracterização e utilização de arroz vermelho (Oriza glaberrima) e seus subprodutos para a produção de filmes biodegradáveis Documento
-
Caracterização molecular de comunidades bacterianas presentes no leite de ovelha e queijo por meio do sequenciamento da região V4 do gene 16S rRNA Documento
-
Composição físico-química e de compostos bioativos de diferentes espécies de maracujá, estabilidade do suco e aproveitamento da farinha da casca de maracujá laranja Documento
-
Cultivos de microalgas com ênfase na produção de compostos bioativos: influência da radiação uvb e da concentração de nitrogênio em cultivos de células imobilizadas Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE BIOCATALISADORES COMPOSTOS POR PECTINASES E CELULASES IMOBILIZADAS PARA A CLARIFICAÇÃO DE SUCOS DE FRUTAS Documento
-
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE NANOCÁPSULAS DE LUTEÍNA Documento
-
Desenvolvimento de Filmes Biodegradables a partir de Biopolímeros e Incorporados de Compostos com Propriedades Antioxidantes e Antimicrobianas Documento
-
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis e nanofibras a partir de resíduos de cápsulas gelatinosas Documento
-
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis e nanofibras a partir de resíduos de cápsulas gelatinosas Documento
-
Desenvolvimento de lipossomas nanométricos para armazenamento e liberação controlada de peptídeos antimicrobianos Documento
-
Desenvolvimento de nanocompósitos contendo nisina como embalagens para alimentos e avaliação da sua toxicidade aguda Documento
-
Desenvolvimento de nanocompósitos contendo peptídeos antimicrobianos para uso em alimentos Documento
-
Desenvolvimento de nanocápsulas de sílica com adição de peptídeos antimicrobianos Documento
-
Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de nanocápsulas poliméricas de licopeno. Documento
-
ESTUDO DA ESTABILIDADE EM LONGO PRAZO E APLICAÇÃO DE NANOLIPOSSOMAS CONTENDO NISINA E EXTRATO DE ALHO. Documento
-
Efeito da adição de nanoestruturas, óleos essenciais e quitosana no desenvolvimento de filmes e coberturas biodegradáveis com propriedades antioxidantes e antimicrobianas Documento
-
Efeito das etapas do processamento na qualidade do suco de goiaba serrana (Acca sellowiana) e aproveitamento da farinha do resíduo Documento
-
Elaboração e avaliação físico-química e microbiológica de produtos lácteos obtidos a base de kefir Documento
-
Encapsulamento de betalaínas e compostos fenólicos das brácteas da Bougainvillea glabra para uso como corante natural em alimentos Documento
-
Engenharia de biorreatores para maximização da produção de biomassa e biocompostos pela microalga Heterochlorella luteoviridis Documento
-
Estudos de clonagem da transglutaminase de bacillus amyloliquefaciens em escherichia coli e sua produção em biorreatores. Documento
-
Filmes ativos à base de acetato de celulose com adição de licopeno, norbixina ou zeaxantina Documento
-
GENÔMICA DE Listeria monocytogenes E TRANSCRIPTÔMICA DO MICRORGANISMO NA PRESENÇA DE ÓLEO ESSENCIAL EXTRAÍDO DE Baccharis psiadioides Documento
-
IMOBILIZAÇÃO DE α-ACETOLACTATO DESCARBOXILASE E APLICAÇÃO NO PROCESSO DE MATURAÇÃO DE CERVEJAS Documento
-
INATIVAÇÃO MICROBIANA E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE LEITE HUMANO TRATADO VIA AQUECIMENTO ÔHMICO Documento
-
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES MÉTODOS DE ELABORAÇÃO SOBRE O PERFIL VOLÁTIL, COMPOSIÇÃO FENÓLICA, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICA SENSORIAL DO ESPUMANTE PROSECCO Documento
-
Imobilização dirigida de ciclodextrina glicosiltransferase e produção modulada de ciclodextrinas por cultivo em batelada e reator contínuo de leito fixo Documento
-
MODELAGEM, SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DE CULTIVOS AUTOTRÓFICOS DE Pseudoneochloris marina EM FOTOBIORREATORES AIRLIFT Documento
-
Modelagem da multiplicação microbiana em diferentes cenários de temperaturas de distribuição identificadas em restaurantes industriais no Brasil Documento
-
Nanoencapsulamento de compostos bioativos do extrato de alho e gengibre por atomização e liofilização Documento
-
Nanoencapsulamento de óleo de chia e zeaxantina utilizando mucilagens como material estruturante : desenvolvimento, caracterização e aplicação Documento
-
PRODUÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE Lactobacillus plantarum E ESTUDOS DE ESTABILIDADE E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO ALIMENTAR Documento
-
Padronização do processo produtivo de kombucha pela aplicação de técnicas de biotecnologia e bioprocesso. Documento
-
Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret] Documento
-
Produção de xilooligossacarídeos a partir de resíduos lignocelulósicos e fungos filamentosos Documento
-
Qualidade microbiológica da água de irrigação e seu impacto sobre a segurança na produção de alfaces Documento
-
Radiação UV-B: ferramenta não molecular para modulação de compostos bioativos em frutas e hortaliças Documento
-
Transcriptoma Global e de Genes Alvo da Rota de Biossíntese de Glicoalcalóides em Novas Variedades de Solanum tuberosum L. Documento
-
Uso de Bacteriófagos Recombinantes para Detecção Rápida de Escherichia coli O157:H7 e Salmonella spp. em Alimentos Documento
-
Utilização de microrganismos e nanofibras funcionalizadas como agentes de controle de fungos toxigênicos Documento
-
Valorização do cacto Opuntia monacantha para obtenção de farinha e mucilagem: caracterização e aplicação em biscoito sem glúten Documento