CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

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Publicações

publicações

• ?Expressão de hidrolases e produção de lipase por Yarrowia lipolytica?  Documento
• Abóboras Cabotiá minimamente processadas oriundas de sistema de cultivo orgânico e convencional  Documento
• Avaliação da atividade antioxidante da Physalis em diferentes estágios de maturação.  Documento
• Desenvolvimento de bebida fermentada com kefir de água em extrato vegetal hidrossolúvel de coco (Cocos nucifera L.) com adição de inulina.  Documento
• FATORES ASSOCIADOS AO CONHECIMENTO E CONSUMO DE ALIMENTOS INTEGRAIS POR ADULTOS E IDOSOS  Documento
• “Influência dos parâmetros de secagem e formas de fracionamento na composição química do gengibre (Zingiber officinale Roscoe) desidratado”  Documento

Pesquisas

áreas de investigação

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