CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

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• AVALIAÇÃO DE DUAS CEPAS DE LEVEDURAS NATIVAS (Pichia kudriavzevii) PARA A BIOAROMATIZAÇÃO EM CERVEJA ARTESANAL  Documento
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• DENSIDADE DE ESTOCAGEM NO MANEJO PRÉ ABATE DE TILÁPIAS DO NILO PROMOVEM ALTERAÇOES NA DINÂMICA RESPIRATÓRIA E NAS ENZIMAS CPK E CKMB  Documento
• DESENVOLVIMENTOS E CARACTERIZAÇÃO DE BIOCOMPÓSITOS A BASE DE AMIDO DE ERVILHA E FIBRA DE MACAÚBA, ESTUDO DAS PROPRIEDADES TÉRMICAS E MORFOLOGICAS  Documento
• Extração e caracterização de amidos provenientes de diferentes variedades de milho (Zea mays L.) para aplicação em filmes comestíveis  Documento
• FILMES (BIO)ATIVOS DE QUITOSANA E SAIS QUATERNÁRIOS DE AMÔNIO DE I e V GERAÇÃO PARA CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE OVOS COMERCIAIS  Documento
• Obtenção de Farinhas Extrusadas de Mandioca de Cultivar BRS 399 contendo Hibisco (Hibiscus sabdariffa)  Documento
• Produção e caracterização de filmes comestíveis com incorporação de compostos ativos obtidos a partir do araçá-roxo (Psidium myrtoides)  Documento

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