Ana Paula Moraes Ventura

Professora/Pesquisadora Titular do Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba. Possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (1998), Mestrado no Prog. de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2001) e Doutorado em Biotecnologia de Proteínas / Espectrometria de massa pela Université de Paris XI- Centre National de la Recherche Scientifique-CNRS/ FRANÇA (2005). Professora na Aréa de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal da Paraíba (1998), master's at Prog. de Pós-grad. em Ciên. e Tec. de Alimentos from Universidade Federal da Paraíba (2001) and ph.d. at Espectrometria de massa from Centre National de la Recherche Scientifique (2005). Has experience in Chemical Engineering, acting on the following subjects: espectrometria de massa, óleos vegetais, bromelina, proteomic and abacaxi.