O grupo de Alimentos e suas Tecnologias foi criado para gerar o desenvolvimento de atividades de pesquisa, além de prestaçao de serviços para a comunidade em geral. As pesquisas estão relacionadas ao estudo de alimentos nas mais diversas origens e finalidades, na composição nutricional e funcional, preparação e desenvolvimento de novos produtos, controle e segurança alimentar, desenvolvimento de novas tecnologias e estudos de alimentos alternativos. Desde então, este grupo vem desenvolvendo projetos de pesquisa financiados pelos diversos orgãos de financiamento. Diversos trabalhos vem sendo publicados em revistas especializadas e congressos nacionais e internacionais.
