Francine Novack Victoria

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2006); Mestrado (2010) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2013). Professora adjunta do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos, da Universidade Federal de Pelotas Coordenadora do Grupo de Pesquisa em Fitoquimicos. Possui experiência na área de compostos bioativos, óleos essenciais, fitoquimicos, atividade antioxidante, estresse oxidativo e embalagens de alimentos. Mãe de uma menina de 3 anos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Rio Grande (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: propriedades funcionais, germe de trigo, enriquecimento nutricional, pescado and aqüicultura.