Possui graduação em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Paraná (1992), especialização em Educação pela PUC do Rio de Janeiro (2003). Mestrado (1998) e doutorado (2003) em História pela Universidade Federal do Paraná. Atualmente atua como professora em regime de Tempo Integral na Universidade Positivo, ministrando a disciplinas de História da Gastronomia nos cursos de graduação (presencial e EAD) e pós-graduação, no curso de Gastronomia Funcional, ministrando a disciplina de História da Gastronomia, e História e Cultura da Alimentação no curso de pós-graduação de Gestão da Qualidade e Empreendedorismo em Serviços de Alimentação da Universidade Positivo. Ministra as disciplinas de Sociologia da Comunicação no curso de Publicidade e Propaganda e Humanidades-reflexões contemporâneas (modalidade EAD) em diversos cursos de licenciatura, bacharelado e tecnologia. Ministrou disciplinas na área de Gestão, Gastronomia e Sociologia em outras instituições de educação superior de 2008 aos dias atuais. Experiência nas áreas de História, especialmente em História da Alimentação e da Gastronomia, Metodologia Científica, Sociologia e Antropologia (alimentação e educação), Educação, Cultura e Gênero, Antropologia e Pedagogia Empresarial. Atuação como professora no Centro de Desenvolvimento Cognitivo do Paraná (CDCP), ministrando os módulos de Metodologia Científica e Produção de Textos Científicos. Orientações de trabalhos de conclusão de curso nessas áreas. Experiência em coordenação pedagógica e produção e coordenação editorial de material didático para educação presencial e a distância. Elaboração de material didático para cursos de graduação e pós-graduação presencial e EAD. Coordenadora de Projeto do Ensino Superior das Faculdades Opet. Coordenadora do Programa Academia de Professores, voltado para formação continuada de professores da graduação, nessa mesma instituição. Professora coordenadora e representante das Faculdades Opet no Consórcio STHEM Brasil Laspau de 2015 a 2017. Elaboração de documentação institucional como PDI, PPC, Regimento Interno e regulamentos, além de manuais diversos nas instituições onde atuou. Autora de livros na área da Sociologia da Educação, Antropologia da Educação e História da alimentação. Membro do Núcleo de Conhecimento Multidisciplinar das Faculdades Opet, de incentivo à pesquisa e iniciação científica da instituição., Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE e Colegiado nos cursos de Gastronomia onde atua/atuou. Professora-orientadora grupos de pesquisa do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica - PICET, da Universidade Positivo, nas linhas de pesquisa História, Cultura e Sociabilidade e Gastronomia: Tecnologia e Tendências da Contemporaneidade. Membro do Comitê de Extensão da Universidade Positivo. Elaboradora e revisora de itens para o Inep no processo de elaboração do Enade 2018 - área de Gastronomia, com itens homologados ao Banco Nacional de Itens (BNI). Jurada premiações na área da Gastronomia. E-mail: solange.demeterco@up.edu.br
