Marcelo Traldi Fonseca

Possui graduação em Tecnologia em Hotelaria - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (1993) mestrado em Administração pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2004). Atualmente é professor titular - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Tem experiência na área de Administração, com ênfase em Hotelaria, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação, gastronomia, alimentos e bebidas, fatores culturais e comportamento de consumo.

bachelor's at Tecnologia em Hotelaria from Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (1993) and master's at Administration from Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2004). Has experience in Administration, acting on the following subjects: alimentação, gastronomia, alimentos e bebidas, fatores culturais and comportamento de consumo.