Jessika Gonçalves dos Santos Aguilar

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (UFC), possui Mestrado em Bioquímica pela mesma Universidade (UFC) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Foi bolsista do CNPq e estagiária do Laboratório de Microbiologia de Alimentos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroindústria Tropical). Possui experiência nas áreas de Microbiologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos, Enzimologia e Tecnologia das Fermentações, Produção de Peptídeos Bioativos e Tecnologias Emergentes (Ultrassom e Alta Pressão). Revisou e corrigiu mais de 100 artigos científicos para diversos jornais internacionais indexados e ainda atua como tradutora de trabalhos acadêmicos (português-inglês).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2010), master's at Biochemistry from Universidade Federal do Ceará (2013) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2017). Has experience in Biochemistry, focusing on Biochemistry, acting on the following subjects: identificação, produtos lácteos, microbiota láctea, caracterização and enterococcus.