Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2015) e pós-graduação em Engenharia de Segurança do Trabalho pela mesma universidade (2016). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017) e doutora em Microbiologia pela Instituto Nacional de Pesquisas Agronômicas (INRAE-França) com foco em genômica, metagenômica e potenciais efeitos tecnológicos de bactérias halofilicas em cascas de queijos. Atualmente é pesquisadora de pós-doutorado na "The Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability", DTU Biosustain, Dinamarca; onde é responsável pela seção científica de projetos multidisciplinares reunindo alimentos fermentados, sustentabilidade e gastronomia. Possui experiência em tecnologia de alimentos, microbiologia, biologia molecular, e bioinformática.
Food Engineer from the Federal University of Rio Grande do Sul (2015) and postgraduate degree in Occupational Safety Engineering from the same university (2016). Master in Food Science and Technology (Microbiology and Food Control laboratory) from the Federal University of Rio Grande do Sul (2017) and PhD in Microbiology from the National Institute of Agronomic Research (INRAE-France) with a focus on genomics, metagenomics and potential technological effects of halophilic bacteria in cheese rinds. She is currently a post-doctoral researcher at "The Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability", DTU Biosustain, Denmark, in charge of the scientific section of multidisciplinary projects bringing together fermented foods, sustainability and gastronomy. Caroline has experience in food technology, microbiology, molecular biology, and bioinformatics.
