Inayara Beatriz Araujo Martins

Doutora e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba (IF Sudeste MG ? RP). Atuou em projetos de iniciação científica como voluntária pelo CNPq (2011) e como bolsista PIBIC (2012). Atuou em projeto de extensão (Reg 3.2/ 2013). Atualmente atua como pesquisadora de pós-doutorado (PDR Nota 10 FAPERJ ) com projeto na área de análise sensorial e estudos com consumidor 60 + desenvolvido na Embrapa Agroindústria de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Análise sensorial de Alimentos e Estudo com Consumidor, processamento de frutas, processamento de queijos, sucos probióticos, queijos probióticos, alimento funcional, bioacessibilidade de compostos funcionais.

graduation at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais (2013) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2016). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: lactobacillus rhamnosus, consumidor, informação nutricional, funtional food and rotulagem de alimentos.