Ana Paula Biz

Engenheira de Alimentos pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), com graduação sanduíche em Food Science pela Szent István University (antiga Corvinus University of Budapest), mestrado em Engenharia de Alimentos pela UFPR e doutorado em andamento também na UFPR. Atuou em projeto de pesquisa sobre a reutilização das leveduras da produção de bebidas alcoólicas fermentadas: ruptura, cinética de liofilização e caracterização físico-química. Tem experiência com treinamentos sobre Boas Práticas de Fabricação, HACCP, alergênicos e PSO. Atualmente trabalha com congelamento e secagem de alimentos (frutas e seus derivados).