Engenharia de Alimentos Conceito

área de pesquisa

• REDES NEURAIS ARTIFICIAIS E MODELOS DE REGRESSÃO NA PREDIÇÃO DE PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE MÉIS BRASILEIROS
• "Avaliação das Propriedades Físicas e Sensoriais e do Desempenho Tecnológico de Chocolates Produzidos com Misturas de Manteiga de Cacau e Gorduras Low/Zero Trans"
• "Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mume)"
• "Composição Bromatológica da Pimenta Malagueta IN Natura e processada em Conserva"
• "Construção e desenvolvimento de um secador de leito pulso-fluidizado para secagem de pastas e polpas"
• "Desenvolvimento de Biofilmes a Partir da Fécula de Mandioca"
• "Desenvolvimento e Caracterização de Filmes Compostos de Alginato e Quitosana contendo Natamicina como Agente Antimicótico"
• "Estudo do Comportamento Reológico de Iogurtes Comerciais"
• "Influência da temperatura e fração de água nos parâmetros reológicos do extrato de café."
• "PRODUÇÃO DE ÁLCOOL A PARTIR DE REJEITOS DE ALIMENTOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UFRRJ"
• β-Glucosidase production by Trichoderma reesei and Thermoascus aurantiacus by solid state cultivation and application of enzymatic cocktail for saccharification of sugarcane bagasse
• "AVALIAÇÃO DA AÇÃO ESTABILIZANTE DE MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA) E DO BIOSSURFACTANTE DE YARROWIA LIPOLYTICA IMUFRJ 50682 EM SUCO VERDE.
• "Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresin for the use of microparticles as dyes and antioxidants in foods
• "Elaboração de extensores proteicos produzidos por extrusão termoplástica, usado na formulação de linguiça suína à base de carne liofilizada.
• "SECAGEM DA POLPA DE GRAVIOLA (A. MURICATA) EM CAMADA DE ESPUMA - DESEMPENHO DO PROCESSO E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO"
• ' Estudo Cinetico de Tratamento de Aguas Residuarias de Abatedouro Avicola, Por Processo de Lodo Ativado '.
• ' Imobilizacao de Invertase Em Resinas Trocadoras de Ions e Estudo Cinetico de Inversao de Sacarose Em Reator Tubular '.
• ' Sacarificacao de Amido Em Reator de Leito Fluidizado, Com Enzima Glicoamilase Imobilizada '.
• 'Alfa' Amilase de bacillus subtilis ATCC 601B : produção e propriedades da enzima não purificada
• 'Efeitos do tratamento de plasma não térmico gerado por micro-ondas aplicado em farinha e farelo de trigo'
• 'Impacto das micro-ondas na avaliação colorimétrica e nas características morfológicas do trigo, farinha e glúten
• 'Spent brewer?s yeast as a source of high added value molecules: a systematic review on its characteristics, processing and potential applications'
• , Recuperação de Ácidos Graxos Livres em Resina de Troca Iônica.
• . Influência da incorporação da farinha de resíduo de gergelim na qualidade do pão
• . Influência da oxidação fotocatalítica de etileno na maturação e nas propriedades físico- químicas de tomate cereja
• . Influência de pré-tratamentos químicos na cinética de secagem de uva Rubi
• . Obtenção de extrato de matriz oleaginosa de origem amazônica via tecnologia supercrítica
• . Produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Linhagens de Escherichia coli dh5α e jm101 Recombinantes
• ?Aplicação de biofungicidas no controle do fungo Aspergillus flavus em amendoim (Arachis hypogaea L.)?.
• ?Efeito do processamento e avaliação da estabilidade de blends de vegetais enriquecidos com Espirulina e Psyllium?
• ?EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil) EM IOGURTE LIGHT TRADICIONAL E PROBIÓTICO?
• ?HIDRÓLISE DA LACTOSE E SÍNTESE DE GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS UTILIZANDO β-GALACTOSIDASE IMOBILIZADA EM SUPORTES À BASE DE QUITOSANA?
• ?MICROESTRUTURA E QUALIDADE DE FILÉS DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) SUBMETIDOS A DIFERENTES MÉTODOS DE CONGELAMENTO?,
• ?TROCAR É BOM!? : O PRINCÍPIO ECONÔMICO DESCRITO SOB A NOÇÃO DE FRONTEIRA DE POSSIBILIDADES DE PRODUÇÃO
• [DO_01] Flávia Daiana Montanuci
• [DO_03] Caroline Mongruel Eleutério dos Santos
• [DO_10] DAVID CHACÓN ALVAREZ
• [ME_03] Aline Francielle Fracasso
• [ME_08]Danielli Alessandra Reino Olegário da Silva
• [ME_11] Ana Gabriela da Silva Anthero
• [ME_12] Rayssa Cristine Simoni
• A CADEIA PRODUTIVA DA FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) DO VALE DA COPIOBA-BA: ATORES SOCIAIS, TECNOLOGIAS E A SEGURANÇA DO ALIMENTO
• A influência da matéria-prima e diferentes cepas de levedura no rendimento fermentativo de um processo de obtenção de etanol.
• A new approach to the traditional drying models for the thin‐layer drying kinetics of chickpeas
• A Semi-Empirical Model for Mass Transfer in Carbohydrate Polymers: A Case of Native Cassava Starch Hydration Kinetic in Hot Water Media
• A Special Issue of the International Journal of Food Studies for the 7th International Iseki-FOOD Conference
• A study of gluten-free cereal-based cake premixes
• A systematic bibliometric analysis of studies dealing with fuel-related e-nose applications
• Abelaine Kuntz Fornari
• Abgail Suelen da Costa Ribeiro
• Abraham Damian Giraldo Zuniga
• Accelerated stability testing and simulated gastrointestinal release of encapsulated betacyanins and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts extract
• Acondicionamento de goiabas minimamente processadas por desidratação osmótica em Embalagem sob atmosfera modificada
• Acute and subacute oral toxicity assessment of dry encapsulated and non-encapsulated green coffee fruit extracts
• Acácia Lima Silva
• Ada Azevedo Barbosa
• Ademir Larrea Bastos
• Adenilson Renato Rudke
• Adesão de Listeria monocytogenes e Escherichia coli em placas de polietileno novas e usadas e remoção com diferentes sanitizantes.
• Adilson Roberto Locali Pereira
• Adição de produtos naturais com ação antioxidante e de óleo de linhaça em dietas de suínos : Efeitos sobre a carne e produto cárneo
• Adriana Cristine Burgardt Mello
• Adriana Donelian
• Adriana Gonçalves da Silva Manetti
• Adriana Maschio Lucas
• Adriana Rodrigues Machado
• Adriana Régia Marques de Souza
• Adriana Silva Franca
• Adriana Weber
• Adriane Rosário do Lago
• Adriano Cesar Calandrini Braga
• Adriano Heleno Akita
• Adriano Seizi Arruda Henrard
• Adrielle Souza Leão Macêdo
• Adsorption isotherms and thermodynamic properties of a butyl functionalized hydrophobic macroporous cryogel
• Adsorção de corante por um biossorvente obtido do casulo do bicho-da-seda (Bombyx mori): experimentos e modelagem
• Adsorção de corantes alimentícios pelo biopolímero quitosana.
• ADSORÇÃO DE GLICEROL, MONO- E DIGLICERÍDEOS PRESENTES NO BIODIESEL PRODUZIDO A PARTIR DO ÓLEO DE SOJA
• Adsorção de glicomacropeptídeo em resina aniônica e análise termodinâmica
• Adsorção de glicomacropeptídeo por interação hidrofóbica em leito expandido
• Adsorção de lactoferrina em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativa com íons de cobre
• Adsorção de lactoferrina em colunas monolíticas de troca catiônica
• Adsorção do corante amarelo crepúsculo (sunset yellow INS 110) de efluente da indústria de refrigerantes: estudo em batelada e coluna de leito fixo
• ADSORÇÃO E DESSORÇÃO SUPERCRÍTICA DE CAROTENOS E ANTIOXIDANTES DO ÓLEO DE BURITI (Mauritiaflexuosa,Mart) EM LEITO DE γ-ALUMINA
• Adsorção e purificação da enzima beta-galactosidade de Kluyveromyces marxianus CCT 7082 através de cromatografia de troca iônica
• Adsorção e purificação da enzima e beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus CCT 7082 através de cromatografia de troca iônica
• Advances in biopolymeric active films incorporated with emulsified lipophilic compounds: a review
• Agentes encapsulantes e tecnologia de spray drying na imobilização de inulinase
• Aglomeração de polpa de acerola e proteína isolada de soja em pó em leito fluidizado cônico e pulsado.
• Agnelli Holanda Oliveira
• Agregação de valor ao bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) mediante obtenção de extratos bioativos através de diferentes técnicas de extração
• Agregação de valor ao bagaço de laranja (Citrus sinsnsis L. Osbeck) mediante obtenção de extratos bioativos através de diferentes técnicas de extração
• Agregação de valor aos frutos do gênero Spondias: desenvolvimento e caracterização de néctar pasteurizado e blend liofilizado.
• Akihiro Nakagawa
• Alan Ambrosi
• Alana Marie de Cezaro
• Alane Rafaela Costa Ribeiro
• Albano Salustiano Pereira
• Alberto Henrique Naiverti Elias
• Alberto Koji Takakura
• Alcides Ricardo Gomes de Oliveira
• Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz.
• Alciléia Costa Vieira Miranda
• Alcione de Araújo Fontoura Latini
• Alda Cristiane de Oliveira Alves
• Alessander Lodi Rissini
• Alessandra Almeida Castro Pagani
• Alessandra Bugatte Palazzo
• Alessandra Costa
• Alessandra Costa Vilaça
• Alessandra Cristina Pedro
• Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues
• Alessandro Sampaio Cavalcanti
• Alex Copetti de Araujo
• Alex Linardi Gomes
• Alexandra Fabióla Becker
• Alexandra Manzoli
• Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede
• Alexandra Tolfo Vendrúscolo
• Alexandre D'Lamare Maia de Medeiros
• Alexandre de Paula Peres
• Alexandre Oliveira Molina
• Alexandre Santa Barbara Azevedo
• Alexandro Pereira
• Alexia Hoppe
• Alexsandra Valério
• Alfredo de Almeida Vitali
• Alfredo de Andrade Albuquerque Neto
• Alfredo Walter
• Alginate and corn starch mixed gels: Effect of gelatinization and amylose content on the properties and in vitro digestibility
• Algoritmos de Seleção e Dimensionamento de Secadores
• Alimentação, patrimônio e vida: desafios pós-pandêmicos
• Aline Alberti
• Aline Andressa Rigo
• ALINE BRUM ARGENTA
• Aline Cortines de Almeida Guena
• Aline Elias dos Santos
• Aline Ferreira Cavalcanti
• Aline Fontana
• Aline Inacio Alves
• Aline Kirie Gohara Beirigo
• Aline Krümmel Pazzini Goulart
• Aline Luiz de Mendonça
• Aline Macedo Dantas
• Aline Maria Cenci
• Aline Matuella Moreira Ficanha
• Aline Thomé
• Aline Álvares da Silva Costa
• Alireza Mousakhani Ganjeh
• Alline Sandra de Souza Puzi Marim
• Alterações das Propriedades Físicas, Termodinâmicas e de Estado de Tomate Submetido a Desidratação Osmótica e Secagem
• Alterações físico-químicas do óleo de soja e da gordura vegetal-hidrogenada durante o processo de fritura descontínua de batatas.
• Amanda Campos Feitosa
• Amanda Gonçalves da Silva
• Amanda Gonçalves Kieling
• Amanda Maria Teixeira Lago
• Amanda Maria Tenório da Silva
• Amanda Oliveira Magalhães
• Amanda Priscila Silva Nascimento
• Amarilis Santos De Carvalho
• An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase
• An overview and future prospects on aptamers for food safety
• An overview of subcritical and supercritical water treatment of different biomasses for protein and amino acids production and recovery
• Ana Beatriz Baroni Schütz
• ana carla kawazoe sato
• Ana Carolina Amaral Gratão
• Ana Carolina Coelho Alvares
• Ana Carolina de Aguiar
• Ana Carolina Oliveira
• Ana Caroline Cichella Frabetti
• Ana Cláudia Freitas Margarites
• Ana Cláudia Silveira Alexandre
• Ana Cristina de Abreu Siqueira
• Ana Cristina de Souza
• Ana Cristina Moreira Andrade Araujo
• Ana Elisa Alves Magro
• Ana Gabriela da Silva Carvalho
• Ana Luisa Daibert Pinto
• Ana Luiza Macedo de Araújo
• Ana Lúcia Gabas Ferreira
• ANA MARIA DE OLIVEIRA FINCO
• Ana Maria Ferreira de Mattos Rettl
• Ana Maria Irene Bartolomeu Ayrosa
• Ana Marinho do Nascimento
• Ana María Chaux Gutiérrez
• Ana Paula Artimonte Tarifa
• Ana Paula Biz
• Ana Paula Cerino Coutinho
• Ana Paula da Fonseca Machado
• Ana Paula Ito
• Ana Paula Manera Ziotti
• Ana Paula Melo Dominguez
• Ana Paula Resende Simiqueli
• Ana Paula Stafussa
• Ana Paula Stort Fernandes
• Ana Paula Vieira
• Ana Paula Zapelini de Melo
• Ana Priscila Centeno da Rosa
• Ana Silvia Machado Lettry Leber
• Ana Silvia Prata
• Ana Teresa Ratto
• Ana Virginia Ladeira Sanzo
• Anahi Bernstein
• Analise da eficiencia de extração em colunas de discos rotativos na purificação do acido latico
• Analise da Influencia da Recirculaçao do Ar No Desempenho de Uma Bomba de Calor Aplicada A Secagem.
• ANALISE DE DESEMPENHO DE UM SECADOR HIBRIDO (SOLAR-ELÉTRICO).
• Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais
• Analises reologicas e calorimetricas de sistemas-modelo de proteinas do leite adicionados de carragena e sacarose
• Analytical grade C-phycocyanin obtained by a single-step purification process
• Analía Verónica Gómez
• Anderson dos Santos Formiga
• Anderson Felipe Viana da Silva
• Anderson Luís da Silva
• Anderson Marcos Dias Canteli
• Andiara de Freitas Couto
• Andre Leonardo Dos Santos
• Andre Luis Bonnet Alvarenga
• Andre Luis Sfair da Costa Sarmento
• Andrea Dacal Peçanha do Nascimento
• Andrea Dal Bó
• Andrea Limoeiro Carvalho
• Andrea Lucia Teixeira Charbel
• Andrea Vasquez Garcia
• Andreia de Menezes Olivo
• Andresa Gomes Brunassi
• Andressa Carla Ciintra da Silva
• Andressa Carolina Jacques
• Andressa Dalila Bianchi
• Andressa de Oliveira Cerqueira
• Andressa Jantzen da Silva Lucas
• Andressa Prado Vieira Ribeiro
• Andreza Candido Mendes
• André Gustavo Gouvea Campelo
• André Luiz Borges Machado
• André Luiz de Mello Araújo
• André Palermo Tonietti
• André Rosa Martins
• André von Randow de Assis
• André Álvares Monge Neto
• Andréa Barbosa Santos
• Andréa Bercini Martins
• Andréa Bordin Schumacher
• Andréa dos Santos Santana
• Andréia Anschau
• Andréia de Andrade Mancio da Mota
• Andréia Handa Suzuki
• Andréia Lange de Pinho Neves
• Andréia Medianeira Pedrolo Weber da Silva
• Andréia Tremarin
• Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão
• Angela da Silva Borges
• Angela Maria Farias Campomanes
• Angela Maria Gozzo
• Angela Moraes Teixeira
• Angelica Marquetotti Salcedo Vieira
• Angelise Durigon
• Angélica Ribeiro da Costa
• Anielle de Oliveira
• Anna Paula Pereira Barbosa
• Anne Andrade Nunes
• Anne Caroline Rocha Xavier
• Anne Luize Lupatini Menegotto
• Anny Manrich
• Anselmo Oliveira Lessa
• Anti-inflammatory and antixidant properties of blend formulated with compounds of Malpighia emarginata D.C (acerola) and Camellia sinensis L. (green tea) in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages
• Antifungal Synergistic Effect of Paprika and Cinnamon Oleoresins and Their Coencapsulation by Spray Chilling Technique to Produce a Carotenoid-Cinnamaldehyde-Rich Food Powder
• Antioxidant capacity of guaraná (Paullinia cupana) microcapsules
• Antonelli Santos Silva
• Antonio Carlos Daltro de Freitas
• Antonio Martins de Oliveira Júnior
• Antonio Roberto Giriboni Monteiro
• Antonio Tavares da Silva
• Antônio Vitor Machado
• Análise da cinética de congelamento de limão tahiti
• Análise das Características de Secagem da Proteína Texturizada de Soja
• Análise de emergia e energia em um biossistema integrado de produção com emissão reduzida de resíduos
• Análise de Flavor por Microextração em Fase Sólida (SPME)
• Análise de viabilidade econômica da produção de poli(3-hidroxibutirato) por Cupriavidus necator a partir de melaço cítrico
• Análise Dinámica de um Processo contínuo de Pasteurização em trocadores de calor a placas.
• ANÁLISE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DO POLVILHO AZEDO
• Análise e modelagem termodinâmica do equilíbrio sólido-líquido de sistemas binários contendo terpenóides ou líquidos iônicos com ácidos graxos
• ANÁLISE E OTIMIZAÇÃO BASEADA EM MODELO DE PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL E PECTINA
• Análise emergética de propriedades agropecuárias na região das nascentes do Rio Piracicaba : uma contribuição
• Análise emergética em sistemas de produção de leite.
• Análise Emergética Online Para Diagnóstico de Sistemas Agrícolas
• Análise experimental e modelagem matemática da cinética de morte térmica de Sitophilus zeamais e da desinfestação de grãos de milho por micro-ondas
• Análise higroscópica e microestrutural de flocos de frutas desidratadas
• Análise numérica e experimental da secagem osmo-convectiva do yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Análise sensorial de carne de lombo Bísara- Comparação das características sensoriais da carne de suínos da raça bísara alimentados com e sem castanha em relação a carne de suíno comercial
• Análise Térmica do Processo de Congelamento e Descongelamento da Massa de Pão Francês: Otimização do Uso de Aditivos
• Análises físicas, de textura e sensorial de pão francês pré-assado congelado
• Apliação de ultrassom de potencia na etapa de maceração da cevada para produção de malte
• Aplicação da Análise Inversa ao Modelo Difusional de Transferência de Massa
• Aplicação da farinha residual de macadâmia (Proteaceae) em spread de chocolate: uma alternativa de redução calórica
• Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate.
• Aplicação da matriz da qualidade do QFD - desdobramento da função qualidade - para avaliar serviços de alimentação do Campus da Unicamp
• Aplicação da tecnologia supercrítica e técnicas convencionais de extração na obtenção de óleo essencial de umbu (Spondias tuberosa)
• Aplicação da tecnologia supercrítica visanda a valorização da casca do fruto do bacuri (Platonia insignis Mart.)
• APLICAÇÃO DA TÉCNICA DO BIOSPECKLE LASER NA DETERMINAÇÃO DE FENÔMENOS BIOLÓGICOS RELACIONADOS À MATURAÇÃO DA CARNE BOVINA
• Aplicação de Celulases e Pectinases na Hidrólise de Resíduos Lignocelulósicos.
• Aplicação de coberturas comestíveis a base de fécula de mandioca e cera de carnaúba em maçãs minimamente processadas
• Aplicação de Coberturas Comestíveis em Morangos Minimamente Processados
• Aplicação de enzimas hidrolíticas no tratamento biológico anaeróbio de efluente de indústria de pescado
• APLICAÇÃO DE FILMES DE QUITOSANA ADITIVADOS COM EXTRATO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA EM SOBRECOXA DE FRANGO
• Aplicação de gordura zero-trans em pão de forma
• APLICAÇÃO DE LIPASES COMO AUXILIAR NO PRÉ-TRATAMENTO DE EFLUENTES DE FRIGORÍFICOS DE SUÍNOS E BOVINOS
• Aplicação de líquidos iônicos: estabilidade e propriedades catalíticas de protease queratinolítica
• Aplicação de membranas poliméricas na degomagem do óleo de girassol.
• Aplicação de membranas poliméricas para Concentração de Licopeno a partir de polpa de mamão
• Aplicação de microondas no processo de beneficiamento da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa).
• Aplicação de processos de membranas poliméricas para obtenção de licopeno concentrado a partir de polpa de mamão (Carica papaya L.)
• Aplicação de processos de separação por membranas para a obtenção de frutooligossacarídeos funcionais a partir da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolius)
• APLICAÇÃO DE PROCESSOS OSMO-CONVECTIVOS NA DESIDRATAÇÃO DA MANGABA (Hancornia speciosa) SEGUIDO DE SECAGEM MEDIANTE USO DA ENERGIA SOLAR
• Aplicação de Redes Neurais na Modelagem de tratamento Térmico de Alimentos.
• Aplicação de redes neurais na modelagem do tratamento térmico de alimentos.
• Aplicação de Redes Neurais para a Predição do Comportamento de uma Coluna de Discos Rotativos Perfurados
• Aplicação de redes neurais para predição do comportamento de uma coluna de discos rotativos perfurados.
• Aplicação de redes neuronais para a predição e otimização da cinética de secagem de yacon (Polymnia sonchifolia) com pré-tratamento osmótico.
• Aplicação de Tratamento Enzimático combinado a Microfiltração na Clarificação de Suco de Pêssego
• Aplicação de técnicas analíticas instrumentais e físico-químicas com quimiometria para avaliação da qualidade e discriminação de óleos vegetais e azeites de oliva extra virgem
• Aplicação do CO2 para aumento de vida útil de mexilhão Perna perna (L) e Mytilus edulis: Processo de pré-solubilização e acondicionamento sob atmosfera modificada ativa
• Aplicação do eletrocoagulação para o tratamento de efluente líquido de abatedouro de frango de corte
• Aplicação do processo de liofilização na obtenção de cajá em pó: avaliação das características físicas, físico-químicas e higroscópicas
• Aplicação e Potencial das Tecnologias de Micronização e Emulsificação para o Processamento de Produtos Alimentícios e Farmacêuticos
• APLICAÇÕES DE BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS A PARTIR DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS
• Aplicações de redes neurais artificiais na ciência e tecnologia de alimentos: Estudo de casos.
• Aplicações de secagem para o aproveitamento de resíduos da Banana, visando sua aplicação na indústria
• Application des methodes alternatives sur les aliments secs: pour une meilleur comprehension de la structure de la spore
• Application of bi-layers active gelatin films for sliced dried-cured Coppa conservation
• Application of Cellulose Nanofibrils Isolated from an Agroindustrial Residue of Peach Palm in Cassava Starch Films
• Application of Complex Chitosan Hydrogels Added With Canola Oil in Partial Substitution of Cocoa Butter in Dark Chocolate
• Application of Dielectric Constant for Identification of Dilution in Raw Milk
• Application of electrical impedance spectroscopy for the characterisation of yoghurts
• Application of ozone on rice storage: a mathematical modeling of the ozone spread, effects in the decontamination of filamentous fungi and quality attributes
• Application of skimmed milk freeze concentrated in production of ice cream: physical, chemical, structural and rheological properties
• Application of Supercritical Fluids in the Conservation of Bioactive Compounds: A Review
• Applications of an electronic nose in the prediction of oxidative stability of stored biodiesel derived from soybean and waste cooking oil
• Applications of near-infrared hyperspectral imaging for non-destructive characterization of physicochemical properties of pork
• Applying gelatine:chitosan film loaded with nanoemulsified garlic essential oil/α¿tocopherol as active packaging of sliced Omega¿3 rich mortadella
• APROVEITAMENTO DA TORTA RESIDUAL PROVENIENTE DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE MACAÚBA PARA PRODUÇÃO DE FARINHA DESTINADA À ALIMENTAÇÃO HUMANA
• Aproveitamento da xilose presente na fração hemicelulósica do bagaço de cana de açúcar para estabelecer uma estratégia de produção de etanol
• Aproveitamento de resíduos agroindustriais na produção de rações para peixes onívoros.
• Aproveitamento de resíduos alimentares no mercado de Açailândia (MA)
• APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA (VINHAÇA E PALHA DE CANA) ATRAVÉS DA CO-DIGESTÃO ANAERÓ
• APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE JACA: SECAGEM DA CASCA E SEMENTES EM LEITO FIXO E EM LEITO FLUIDIZADO
• Aproveitamento de subprodutos da indústria de biocombustíveis para produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha
• Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde como ingrediente para produção de sorbet
• Aproveitamento do glicerol gerado na síntese do biodiesel para a produção de biomassa de leveduras
• Aproveitamento do Lodo de Tratamento Primário de Efluentes de um Frigorífico como Fonte de Energia
• Aproveitamento do resíduo da agroindústria da banana: caracterização química e levantamento de parâmetros termodinâmicos (em colaboração com a Profa. Dra. Sandra Regina Salvador Ferreira)
• Aproveitamento do resíduo do coco verde para produção de compósitos destinados à construção rural.
• Aproveitamento dos carotenoides presentes no subproduto do processamento da abóbora (Cucurbita máxima) para obtenção de um pigmento com propriedades funcionais
• Aproveitamento dos resíduos da indústria camaroneira
• APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DE VINIFICAÇÃO DA UVA BORDÔ (VITIS LABRUSCA) PARA OBTENÇÃO DE PIGMENTOS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS.
• Arbulú Silva María José
• Area efetiva de transferencia de massa em colunas de recheio
• Area interfacial em colunas de recheio : influencia da viscosidade do liquido e da velocidade superficial do gas
• Ariadny da Silva Arcas
• Ariana Justus
• Ariel Antonio Campos Toledo Hijo
• Ariela Betsy Thomas
• Ariá (Goeppertia allouia) Brazilian Amazon tuber as a non-conventional starch source for foods
• ARIÁDINE REDER CUSTÓDIO DE SOUZA
• Armando Kazuo Fujii
• Armazenagem e Secagem do Resíduo Industrial de Maracujá Amarelo.
• Armazenagem Frigorificada de Mangas Embaladas Sob Atmosfera Modificada.
• Arroz doce fortificado para alimentação escolar formulado com Ultra Rice®: aspectos tecnológicos e biodisponibilidade de ferro in vivo
• Arthur Luiz Baião Dias
• Artificial neural network for predicting the physicochemical composition of milk from physical analyses
• Artur Xavier Mesquita de Queiroga
• Aspectos Técnicos da Secagem por Liofilização de Polpa de Abacate
• Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade
• Atividade antifúngca e antioxidante in vitro e na superfície de salame tipo Italiano do óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L.)
• Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano
• Atividade Antimicrobiana de Óleos Essenciais de Plantas da Família Laminacea sobre Bactérias Contaminantes de Alimentos
• Atividade antimicrobiana de óleos essenciais e incorporação em filme de acetato de celulose na conservação de carne resfriada de frango
• Atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e em salame tipo Italiano do óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L.)
• ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E PROPRIEDADES FÍSICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS INCORPORADOS COM CAFEÍNA E ÁCIDO ACÉTICO
• Atividade antimicrobiana in vitro e em alimentos dos extratos de orégano e manjerona
• ATRIBUTOS DE QUALIDADE DAS SEMENTES DE MILHO TRATADAS COM NANOPARTÍCULAS DE COBRE.
• ATUALIZAÇÃO DA VIDA ÚTIL DE MORANGOS IN NATURA NA CADEIA DO ?FRIO?
• Augusto de Souza da Silva
• Augusto Pumacahua Ramos
• AUMENTO DA EFICIÊNCIA DE BIOFIXAÇÃO DE CO2 POR MICROALGAS
• AUMENTO DO RENDIMENTO E VALOR NUTRICIONAL DO ARROZ: Efeito dos tratamentos com Solvente, Irradiação Gama e Hidrotérmico na qualidade do arroz integral.
• Aureane Cristina Teixeira Ferreira Cândido
• Aureluci Alves de Aquino
• Aurora Britto de Andrade
• Automatic system for monitoring gaseous concentration in a packed-bed solid-state cultivation bioreactor
• AVALIACAO TECNICO-ECONOMICA DE UM PROCESSO DE DESIDRATACAO DE CEBOLAS POR PRENSAGEM E SECAGEM COM AR AQUECIDO
• AVALIAÇÃO CROMATOGRAFICA E SENSORIAL DE CAFÉS SUBMETIDOS A DIFERENTES PERFIS DE TORRAÇÃO, SOB O CONTROLE DE UM SOFTWARE DE CURVA DE TORRA
• Avaliação da adesão de Listeria monocytogenes e Escherichia coli em facas de desossa e resistência a diferentes formas de desinfecção.
• Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo
• Avaliação da adição de óleo essencial em coberturas comestíveis de fécula de mandioca aplicadas em fatias de maçãs.
• Avaliação da atividade antibacteriana de cítricos provenientes de sistemas de produção orgânica de base agroecológica
• Avaliação da atividade antimicrobiana de ração para frango aditivada de nanopartículas de óxido de zinco
• Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de araçá (Psidium Grandifolium Mart. Ex DC.) obtidos por líquido pressurizado (PLE) e por fluido supercrítico (SFE)
• Avaliação da atividade de hidrólise de lipases em propano pressurizado
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE LIPASES E APLICAÇÕES EM REAÇÕES DE INTERESSE UTILIZANDO GLP PRESSURIZADO
• Avaliação da atividade hidrolítica de Lipases em Propano Pressurizado
• Avaliação da capacidade emulsificante de gelatina acilada.
• Avaliação da capacidade preditiva de diferentes modelos matemáticos para o crescimento microbiano em condições não-isotérmicas
• Avaliação da característica dinâmica do aquecimento dos produtos de ovos
• Avaliação da Composição do Meio de Produção de Ramnolipídios de Pseudomonas aeruginosa
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE FOLHAS DE BARDANA (Arctium lappa) OBTIDOS PELOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA (CO2+ETANOL) E LÍQUIDO PRESSURIZADO
• Avaliação da Degradação de Ocratoxina A em Café durante a Torrefação.
• Avaliação da eficiência da descontaminação de carcaças suínas utilizando água sob pressão e Ácido Lático
• Avaliação da eficiência de sanitizantes utilizados pelas indústrias de alimentos.
• Avaliação da estabilidade da água de coco (Cocus nucifera) em garrafas de polietileno tereftalato (PET) estocadas congelada e refrigerada
• Avaliação da estabilidade das antocianinas presentes em casca do fruto camu-camu (Myrciaria dúbia) em matrizes à base de amido e gelatina.
• Avaliação da Estabilidade Oxidativa em Linguiças Calabresa e Toscana
• Avaliação da imobilização de beta-galactosidase em alginato de sódio e seu perfil de hidrólise da lactose em soro de queijo
• Avaliação da influência dos aminoácidos na formação dos compostos voláteis em sidras.
• Avaliação da Partida de Leitos Cultivados no Tratamento de Água Residuária do Processamento de Doce de Banana.
• Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD
• Avaliação da pungência, compostos fenólicos e capacidade antioxidante de 100 adesões das pimentas (Capsicum spp.)
• Avaliação da qualidade de congelamento de solução modelo por condutividade térmica
• Avaliação da Qualidade de Grãos de Soja no Processo de Secagem Intermitente em Leito Fixo
• AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE DESACETILAÇÃO DA QUITINA E ESTUDO DA SECAGEM DE PELLETS DE QUITOSANA PARA A APLICAÇÃO EM FILMES POLIMÉRICOS
• Avaliação da secagem de banana e pêssego por ciclos de aquecimento-pulsos de vácuo
• Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades tecnológicas de pães do tipo francês
• AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MAÇÃ IN NATURA REVESTIDA COM FILME DE QUITOSANA
• Avaliação da vida útil de manga (Mangifera indica cv
• Avaliação da Vida Útil de Manga (Mangifera indica cv Tommy Atkins ) Minimamente Processada Pré-tratada com Ácido Cítrico e Cobertura de Amido
• Avaliação da vida útil dinâmica de uvas : modelagem matemática da perda de massa por transpiração
• Avaliação das condições criticas para o surgimento de Aflatoxina na cadeia de processamento de amendoim (Arachis Hypogala L.)
• Avaliação das condições de cultivo de Clostridium perfringens tipo B, otimizando o crescimento e produção de toxinas para fabricação de vacinas
• Avaliação das Condições de Destilação da Cachaçao na Qualidade do Produto Final
• AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES ESTRUTURAIS E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DAS CACHAÇAS PRODUZIDAS NO ESTADO DE MATO GROSSO, BRASIL.
• AVALIAÇÃO DAS MELHORES CONDIÇÕES DE SECAGEM DOS GRÃOS DE SOJA VISANDO À MANUTENÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS.
• AVALIAÇÃO DAS MELHORES CONDIÇÕES DE SECAGEM DOS GRÃOS DE SOJA VISANDO À PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS DE SOJA PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA
• Avaliação das pegadas hídrica e de carbono da amêndoa da castanha de caju processada em minifábricas no estado do Ceará
• AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTRUTURAIS DE HIDROLISADOS DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM
• AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DO SUCO DE ABACAXI (ANANAS SATIVUS, SCHULT) E MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA
• Avaliação das propriedades tecnológicas de tripas naturais submetidas ao tratamento com soluções emulsificantes
• Avaliação das propriedadesl de coagulação de leite bovino in natura por parâmetros latotinamográficos e reológicos
• AVALIAÇÃO DAS TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE CASCA E DE BORRA DE CAFÉ (Coffea arabica L.)
• Avaliação de Condições de Armazenamento na Deterioração da Qualidade de Fatias de Cebolas Desidratdas
• Avaliação de cultivares italianas (Vitis vinifera l.) introduzidas na região do Alto Uruguai/rs para elaboração de vinhos em unidade de microvinificação
• AVALIAÇÃO DE DADOS DE SECAGEM DE SUSPENSÕES DE POLPAS DE FRUTAS EM LEITO DE JORRO COM ALIMENTAÇÃO INTERMITENTE"
• AVALIAÇÃO DE EXTRATOS BIOATIVOS DE MANGABA (Hancornia speciosa) UTILIZANDO PROCESSOS A BAIXAS E ALTAS PRESSÕES
• Avaliação de frutas exóticas submmetidas a processos de liofilização
• Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes em produtos cárneos e chocolate branco
• Avaliação de metodologias experimentais para a determinação do coeficiente de difusão efetivo na extração de óleos essenciais com fluidos supercríticos.
• Avaliação de Nanofibras constituídas de Policaprolactona e copolímero F-108contendo Curcumina como alternativa promissora para Cicatrização de Feridas em Ratos
• Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas
• Avaliação de processos para obtenção de produtos ricos em antocianinas utilizando suco de romã (Punica granatum L.)
• AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES MECÂNICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E INFLUÊNCIA DO TIPO DE ACIDIFICANTE E TEMPO DE ARMAZENAMENTO VISANDO À APLICAÇÃO NO CONTROLE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE COALHO
• Avaliação de pré-tratamentos e a aplicação de coberturas comestíveis sobre a secagem de frutas
• Avaliação de Resinas de Troca Iônica para o Tratamento de Hidrolisado Hemicelulósico de Bagaço de Cana-de-Açúcar
• Avaliação de Resíduos Agroindustriais para a Obtenção de Proteases Através da Fermentação em Estado Sólido por Cepas fungicas.
• Avaliação de surfactantes de grau alimentício na formação de microemulsões W/O para posterior encapsulação de betalaina por coacervação complexa
• Avaliação de Temperaturas no Transporte Frigorificado Urbano de Alimentos Resfriados e Congelados.
• Avaliação de um Secador Vibro - Fluidizado
• Avaliação de variedade de capim limão
• Avaliação de viabilidade técnica na ampliação de escala da produção de enzimas celulolíticas e hemicelulolíticas por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado
• AVALIAÇÃO DO CAMPO MAGNÉTICO PERMANENTE COMO ESTRATÉGIA PARA CONTROLE DA BIOINCRUSTAÇÃO
• Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases: solução saponificada e hidrocarboneto
• Avaliação do comportamento de adsorção da polpa de maracujá liofilizada e adicionada de agentes veiculares por meio de técnicas convencionais e análise do biospeckle laser
• Avaliação do comportamento de adsorção da polpa de maracujá liofilizada e adicionada de agentes veiculares por meio de técnicas tradicionais e do biospeckle laser.
• Avaliação do Comportamento Experimental do Sistema de Refrigeração de Um Túnel de Congelamento Com R-502 e R-408a
• Avaliação do Congelamento de Solução Modelo por Condutividade Térmica.
• Avaliação do desempenho das xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichoderma sp no processo de panificação
• Avaliação do desempenho energetico e operação de uma camara de estocagem com fluido secundario termoacumulado
• Avaliação do desempenho energético-econômico de uma câmara de estocagem de produtos alimentícios operada com fluido secundário
• Avaliação do efeito da temperatura no comportamento reológico de bebida láctea de guabiroba
• Avaliação do Efeito das Enzimas β-glucanse e Quitinase como Alternativa no Controle de Desenvolvimento de Fungos na Superfície de Salame
• AVALIAÇÃO DO EFEITO DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO NA PRODUÇÃO DE MALTE
• Avaliação do efeito dos pré-tratamentos de desidratação osmótica e secagem HTST na obtenção de snacks de batata doce (Ipomoea Batatas Lam)
• AVALIAÇÃO DO EMPREGO DA CRIOCONCENTRAÇÃO E DA NANOFILTRAÇÃO NAS PROPRIEDADES DE COMPOSTOS FUNCIONAIS DO SORO DE TOFU E APLICAÇÃO DO CONCENTRADO NA OBTENÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
• Avaliação do emprego da Desidratação osmótica e de coberturas comestíveis de pectina na estrutura celular e na qaulidade de melão minimamente processado
• Avaliação do emprego da desidratação osmótica e de coberturas comestíveis de pectina na estrutura celular e na qualidade de melão minimamente processado.
• AVALIAÇÃO DO MICROENCAPSULAMENTO POR ATOMIZAÇÃO E DA BIOATIVIDADE DO ARAÇÁ-BOI (Eugenia stipitata)
• Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos
• Avaliação do Potencial Nutricional, Antioxidante e Antibacteriano de Cogumelos Comestíveis,
• Avaliação do Processo de Congelamento em Túnel Portátil com Convecção Forçada por Exaustão e Insuflação em Paletes
• AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE LIPASES DE SEMENTE DE TRIGO
• AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE IRRADIAÇÃO COM RAIOS GAMA NA CONSERVAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA
• Avaliação do pré-tratamento e hidrólise enzimática do bagaço de cana usando CO2 supercrítico visando à obtenção de açúcares fermentescíveis
• Avaliação do Tempo de Pré-Resfriamento por Ar Forçado de Frutas Esféricas colocadas em Leito
• Avaliação do tempo de pré-resfriamento por ar forçado de frutas esféricas colocadas em leitos
• AVALIAÇÃO DO TRATAMENTO DE EFLUENTE DE LATICÍNIO POR ELETROCOAGULAÇÃO
• Avaliação do uso de ozônio e de outros tratamentos alternativos sobre a conservação do mamão papaia (Carica papaya L.)
• Avaliação do uso de ultrassom na formação de emulsões multicamada microencapsuladas por spray dryer
• Avaliação do uso de ultrassom na formação de emulsões multicamada microencapsuladas em "spray drying"
• Avaliação dos Aspectos Tecnológicos Envolvidos na Obtenção da Farinha da Palma Forrageira (opuntia ficus indica-mill).
• Avaliação dos atributos de qualidade envolvidos na desidratação de manga (Mangifera indica L.) var. Tommy atkins.
• AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA EM VEGETAIS DA ESPÉCIE Brassica olareaceae MINIMAMENTE PROCESSADOS
• Avaliação dos efeitos da radiação gama nas características físico-químicas e sensoriais de kiwi (Actinídia deliciosa, A. Chev.) cv. Hayward minimamente processado
• Avaliação dos efeitos de diferentes temperaturas de congelamento e armazenamento sobre características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de liguiça suina tipo frescal
• Avaliação dos efeitos do uso de azeite de oliva extravirgem como substituto à gordura de palma na elaboração de sorvete de baunilha
• Avaliação dos impactos ambientais no ciclo de vida de produtos lácteos
• Avaliação dos parâmetros de qualidade de fatias de champignons (Agaricus bisporus) submetidos à desidratação osmótica, secagem convectiva e reidratação.
• Avaliação dos Parâmetros Termofísicos e Cinética de Congelamento do Cação
• Avaliação e correlação entre modificações no método Warner-Bratzler para a determinação da força de cisalhamento de diferentes cortes cárneos bovinos
• Avaliação e modelagem do comportamento de sorotipos de Salmonella enterica sob estresse osmótico: um estudo do Fenômeno Fênix
• Avaliação e otimização do desempenho do extrato de tanino de Acácia Negra na clarificação de caldo e xarope de cana para fabricação de açúcar
• Avaliação energética de sistema de resfriamento evaporativo utilizando hidroejetor
• Avaliação experimental da curva de resposta da temperatura de saída de fluidos newtonianos no processo de resfriamento em trocador de calor de tubo duplo.
• Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
• Avaliação experimental e numérica da cinética de congelamento do músculo de abrótea (Urophycis brasiliensis) e de anchova (Pomatomus saltatrix)
• Avaliação microbiológica da eficácia da lavagem de carcaças de frango com e sem contaminação fecal aparente
• Avaliação Microbiológica e Físico-química em produtos industrializados à base de Tomate (Lycopersicon esculentum)
• Avaliação microestrutural de pós de suco de maracujá obtidos por spray drying
• Avaliação Molecular e desempenho de sistemas de tratamento anaeróbio de efluentes com alto teor de gordura submetidos a pré-tratamento enzimático em reatores de biomassa suspensa, granular e imobilizada.
• Avaliação reológica da polpa e concentrado de cupuaçu (Theobroma grandiflorum schum)
• Avaliação Reológica de Surimi e Sua Utilização Para Processamento de um Embutido Emulsionado
• Avaliação sensorial em frutos de acessos de pupunheira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental
• Avaliação Tecnológica da Secagem de Banana em Secadores de Bandejas
• Avaliação técnico-econômica da produção de enzimas celulolíticas por fermentação em estado sólido
• Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro.
• Avaliação, caracterização de Pinhão (sementes de Araucaria angustifoli) nativas do estado do Paraná e seu uso em um produto alimentício.
• AVALIAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO DE PINHÃO (SEMENTES DE Araucaria angustifólia) NATIVAS DO ESTADO DO PARANÁ E SEU USO EM UM PRODUTO ALIMENTÍCIO
• Avalição da Atividade Antimicrobiana e Antioxidante in vitro e em Salame tipo Italiano do Óleo Essencial de Manjericão (Ocimum basilicum L.)
• Aynaran Oliveira de Aguiar
• Ação antimicrobiana de carvacrol nano carreado
• Ação antimicrobiana e antioxidante das frações proteicas da microalga Scenedesmus obliquus
• Barbara Daniele de Almeida Porciuncula
• Barbara Galdioli Nóbrega Aoki
• Barbara Müller
• Barley Malt Esterification after Ultrasound and Stearic Acid Treatment: Characterization and Use as Stabilizing Agent in Oil-in-Water Emulsions
• Barras de cereais com Agaricus brasiliensis e minerais: elaboração, caracterização física, química e sensorial.
• BARRAS DE CEREAIS COM AMÊNDOAS DE CHICHÁ, SAPUCAIA E CASTANHA-DO-GURGUÉIA, COMPLEMENTADAS COM CASCA DE ABACAXI
• Beatriz dos Santos Siqueira
• Beatriz Maria Curtio Soares
• Beatriz Rocchetti Sumere
• Behavior of the effective heat transfer coefficient and global thermal resistance in freezing of fruit juice model solutions in cylindrical packages
• Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves
• Beneficiamento da casca de jabuticaba em leito de jorro
• Berezuk, Marcio Eduardo
• Berinjela osmodesidratada para a obteção de Conserva: Otimização e cinética de secagem
• Bernadette Matos Alcântara
• Bernardo de Sá Costa
• Bernardo Rurik Aparecido Gomes
• Bertiene Maria Lack Barboza
• Beverage based on whey permeate with phenolic extract of jabuticaba peel: A pilot study on effects on muscle and oxidative stress in trained individuals
• Bi-layer gelatin active films with -Pitanga- leaf hydroethanolic extract and/or natamycin in the second layer
• Bi-layer Gelatin Film: Activating Film by Incorporation of -Pitanga- Leaf Hydroethanolic Extract and/or Nisin in the Second Layer
• Bianca de Oliveira Pelici
• Bianca Guimarães
• Bianca Marise Pereira e Silveira
• Bianca Martins Cappelletti
• Bianca Peron Schlosser
• Bianca Porto dos Santos
• Bianca Rodrigues de Albuquerque
• Bianca Sens dos Santos
• Bibliometric review of achachairu (Garcinia humilis): a promising agent for health and future food applications
• Bibliotecas universitárias frente à nova realidade causada pela COVID-19: o caso das bibliotecas da Universidade Federal Fluminense
• Bioactive compounds extraction from different lemongrass species: Strategies and deep eutectic solvents evaluation
• Bioactive compounds from Pleurotus sajor-caju mushroom recovered by sustainable high-pressure methods
• Bioactive compounds of garlic: A comprehensive review of encapsulation technologies, characterization of the encapsulated garlic compounds and their industrial applicability
• Bioactive in mandacaru fruits harvested in sertão paraibano
• Bioactive potential, health benefits and application trends of Syzygium malaccense (Malay apple): A bibliometric review
• Bioavailability of bioactive compounds of guava leaves (Psidium guajava) aqueous extract concentrated by gravitational and microwave-assisted cryoconcentration
• Biocomposites Of Whey Protein Isolate/Polyvinyl lcohol/Nano-Silica For Food Flexible Packaging-Conventional And Bilayer Corona Discharge-Treated Films
• Bioconversão de (-) B-pineno utilizando resíduos agroindustriais como meio de cultura
• Biodegradability in aquatic system of thin materials based on chitosan, PBAT and HDPE polymers: respirometric and physical-chemical analysis
• Biodegradable films and coatings obtained from carrageenan from Mastocarpus stellatus and starch from Quercus suber
• Biodegradation of Films Based on Natural and Synthetic Biopolymers Using an Aquatic System from Active Sludge
• BIOENGENHARIA MICROALGAL NA UTILIZAÇÃO DE GÁS DE COMBUSTÃO E EXTRAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS PARA DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS
• Bioethanol Production from Wheat Milling By-products
• Biofilmes ativos com incorporação de óleos essenciais
• Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de ácido esteárico: elaboração e aplicação em morangos frescos
• Biofilmes de Farinha de Amaranto Adicionados de Ácido Esteárico: Elaboração e Aplicação em Morangos Frescos (fragaria ananassa).
• Biofilms to Improve Fruit Shelf Life using Hydrophobic and Pre-gel Cassava Modified Starch
• Bioprodução de compostos voláteis e carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636
• Bioprospecção de leveduras para produção de carotenoides microbianos
• Bioprospecção, Seleção e Cultivos Fermentativos em Meio Sintético e Soro, com Microrganismos Isolados de Latícinio para Aproveitamento de Resíduo Industrial
• Biorremediação a partir de biossurfactante produzido por fermentação em estado sólido
• Biorremediação em solos contaminados utilizando biossurfactantes obtidos de resíduos agroindustriais
• Biossistema para produção de biomassa microalgal e biometano
• Biossorção de corantes alimentícios utilizando nanopartículas de Spirulina platensis
• Biossorção de Mn (II) por vagem de Moringa oleifera a partir de águas contaminadas
• Biotransformação de terpenos para obtenção de compostos de aroma e funcionais
• Biquinho pepper (Capsium chinense): Bioactive compounds, in vivo and in vitro antioxidant capacities and anti-cholesterol oxidation kinetics in fish balls during frozen storage
• Bitter substances recovery from hot trub: A study of polymeric membranes performance in a sequential mode with fouling investigation
• Bogdan Demczuk Junior
• Boldo ( Peumus boldus ) leaf?s hydroethanolic extracts on gelatin-based active films
• BOTREL, DIEGO ALVARENGA
• Brenda Souza de Araújo
• Breno Pereira de Paula
• Bruna Ariel Dias Guariglia
• Bruna Bárbara Valero Guandalini Yamashita
• Bruna da Silva Menezes
• Bruna da Silva Vaz
• Bruna Ester Dias de Cara
• Bruna Lourenço Nogueira
• Bruna Luise Muller
• Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita
• Bruna Maria Saorin Puton
• Bruna Mayara Roldão Ferreira
• Bruna Melo Miranda
• Bruna Merigio Alcantara
• Bruna Rage Baldone Lara
• Bruna Sanches Silva
• Bruno Alves Nadal
• Bruno Augusto Mattar Carciofi
• Bruno Burnier Arcanjo Ferreira
• Bruno Meireles Xavier
• Bruno Ricardo Facin
• Bruno Sales de Oliveira
• Butter whey and corn steep liquor as sole raw materials to obtain a bioemulsifier from Yarrowia lipolytica for food oil-in-water emulsions
• Bárbara Catarina Bastos de Freitas
• Bárbara Franco Lucas
• Bárbara Gomes Iarema Destro
• Bárbara Jordana Gonçalves Olímpio
• Bárbara Jordão Almeida Strautmann Amadeu
• Bárbara Regina Mião Pereira
• Caciano Pelayo Zapata Noreña
• Caio Pianta Pereira
• Caio Vinícius Zecchin Cipro
• Calila Teixeira Santos
• Camarão em pó obtido por spray-dryer: caracterização e aplicação
• Camila Almeida de Jesus
• Camila Arantes Peixoto
• Camila Campos Felix
• Camila Casagrande Paganini
• Camila Dal Magro
• Camila de Souza Paglarini
• Camila Delinski Bet
• Camila Mariane da Silva Soares
• Camila Patrícia Favaro
• Camila Ramão Contessa
• Camila Regina Hackenhaar
• Camila Schroeder
• Camila Vespúcio Bis Souza
• Camilo Barroso Teixeira
• Camylla Carneiro Soares
• Can Chocolate Be Classified as an Ultra-Processed Food? A Short Review on Processing and Health Aspects to Help Answer This Question
• Candice Vieira Braga Negreiros
• Capture of lysozyme on macroporous cryogels by hydrophobic affinity chromatography
• Caqui em pó: Influência de aditivos e do método de secagem
• CARA BIOPRODUCTS (Dioscorea spp): a review study on the composition and applications
• Caracterização anatômica, fisico-quimica de ameixas e potencial tecnológico de frutos de raleio da ameixeira (Prunus salicina) cultivar Harry Pickstone
• CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA E AMIDO DE TRIGO SARRACENO (Fagapyrum esculentum) E DESENVOLVIMENTO DE PÃO SEM GLÚTEN
• CARACTERIZAÇÃO DE AGENTES ESPUMANTES PARA SECAGEM DE ARAÇA-BOI (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
• Caracterização de bioadsorventes produzidos a partir de cascas de castanha-do-Pará para a remoção do corante sintético azul de metileno
• Caracterização de Filmes Biodegradáveis
• Caracterização de filmes à base de gelatina aditivados com extratos vegetais
• Caracterização de membranas de nanofiltração e osmose inversa submetidas à permeação de n-hexano e CO2 denso
• Caracterização de membranas de ultrafiltração modificadas pelo método "mussel-inspired"
• Caracterização de polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada em leito de espuma.
• Caracterização de Suspensões e Géis de Amido de Amaranto: Efeito da Adição de Sacarose e NaCl nas Propriedades Reológicas e Térmicas.
• Caracterização do Óleo de Borra de Café Espresso em Cápsulas
• Caracterização dos extratos obtidos a alta e baixa pressão a partir dos resíduos de Beterraba Vermelha (Beta vulgaris L.) quanto ao seu potencial antioxidante
• CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS DE POLVILHO ENRIQUECIDOS COM FARELO DE MANDIOCA
• Caracterização e avaliação de amido nativo e modificado de pinhão mediante provas funcionais e térmicas
• Caracterização e avaliação dos óleos extraídos das sementes de melão amarelo (Cucumis melo L.) e mangaba (Hancornia speciosa): possibilidade de uso alimentício.
• Caracterização e pasteurização de méis de abelhas Apis melifera (africanizada) e Melipona flavolineata (uruçu-cinzenta)
• CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL TECNOLÓGICO DE AMIDOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MANDIOCA
• Caracterização fisico-quimica e propriedades funcionais da farinha da semente de Jaca (Artocarpus integrifólia)
• Caracterização fitoquímica da folha da Cagaita
• Caracterização fitoquímica e avaliação das propriedades bioativas de tisanas preparadas a partir de plantas aromáticas e medicinais
• Caracterização fitoquímica e biológica de extratos obtidos de bagaço de uva (Vitis Vinifera) das variedades Merlot e Syrah
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E MICROESTRUTURAL DE EMULSÕES FORMADAS POR HIDROCOLÓIDES OBTIDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia Aculeata Miller).
• Caracterização física química da quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e determinação de rendimentos dos coprodutos obtidos na moagem úmida dos grãos.
• Caracterização física, físico-química e reológica da farinha de ervilha (Pisum sativum L.) e sua influência na elaboração de Muffins
• Caracterização física, secagem (fritura e leito fixo) e isoterma de dessorção do bagaço de cana
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE TRÊS CLONES DE MAÇÃ ORIUNDOS DA CULTIVAR GALA
• Caracterização Físico-Química e Reológica da polpa do fruto de Cereus hildmaniannus K. Schum
• Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
• Caracterização nutricional e atividade biológica de urtiga selvagem (urtiga dioica L.)
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM MASSA DA GRAVIOLA (Anonna muricata L.)
• Caracterização química e microestrutural de hidrocolóides obtidos da Pereskia aculeata Miller para serem usados como aditivos em alimentos.
• Caracterização Química, Perfil Sensorial e Aceitabilidade de Novos Varietais de Banana (Musa ssp) Resistentes à Sigatoka Negra
• Caracterização Reológica de Cmc: Viscoelasticidade e Influência de Características da Molécula
• Caracterização Reológica de Suspensões de Cristais de Sacarose em Soluções Aquosas Saturadas de Sacarose
• Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
• Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
• Caracterização Reológica e Levantamento de Propriedades Termofísicas de Esteres de Óleos Vegetais
• Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
• Caracterização sensorial de chocolate ao leite com substituição parcial de açúcar por manga ("Mangifera indica L.") desidratada
• Caracterização térmica de soro de leite caprino e bovino através de calorimetria diferencial de varredura (DSC) e análises termogravimétricas (TGA)
• Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica.
• Caracterização, qualidade e armazenabilidade de camarão (Litopenaeus vannamei) congelados em temperaturas criogênicas
• Características de secagem de bastões cárneos para alimentação canina
• Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller)
• Carin Gerhardt
• Carina de Souza Gondim
• Carina Faccio
• Carina Molins Borba
• Carla Cristina de Sousa
• CARLA DA SILVA BARRETTO, ANDREA
• Carla Ivonne La Fuente Arias
• Carla Martino Bemfeito
• Carla Regina Sbardelotto
• Carla Souza de Mello
• Carliane Lima Ribeiro
• Carlos Alberto de Almeida Vilela
• Carlos Alexsandro Borges
• Carlos André Veiga Burkert
• Carlos Augusto Barbosa da Silva
• Carlos Augusto de Oliveira Camargo
• Carlos Eduardo Barão
• Carlos Eduardo Crestani
• Carlos Eduardo Vaz Rossell
• Carlos Ramon de Paula Silva
• Carlos Victor Lamarão Pereira
• Carmem Lucia Laurentino
• Carmen Cecília Tadini
• Carmen Maria Olivera Muller
• Carolina Aparecida Antunes Amadeu
• Carolina Battistini
• Carolina Castilho Garcia
• Carolina Costa Garib
• Carolina Elisa Demaman Oro
• Carolina Ferrer Gonçalves
• CAROLINA GUIDA
• Carolina Leandra Fantt de Sousa e Reis
• Carolina Melki Cavallini
• Carolina Prandine de Moura
• Carolina Tatagiba da Rocha
• Caroline Alves Cayres
• Caroline Costa Moraes
• Caroline Costa Santos
• Caroline Gondim de Souza
• Caroline Marques
• Caroline Pereira Moura Aranha
• Caroline Tiemi Yamaguishi Damo
• Caroline Trevisan Weber
• Carolline de Brito Lima
• Carolyne Bitencourt faria
• Caseína micelar como nanocarreador para curcumina
• Cassava Starch Films Containing Quinoa Starch Nanocrystals: Physical and Surface Properties
• Cassava-Starch-Based Films Supplemented with Propolis Extract: Physical, Chemical, and Microstructure Characterization
• Cassia Duarte Oliveira
• Cassia Galves de Souza
• Cassia Roberta Malacrida Mayer
• Cassiano Bringhenti
• Cassiano Brown da Rocha
• Castor Bean Cake Protein-based Biodegradable Films: Gallic Acid Effect
• CATARINA MOTTA DE MOURA
• Catiara Fernandes Pereira
• Cecília Morais santana Matos
• Certidficação de produtos agrícolas com base nas análises emergética e de ciclo de vida
• Cesar de Morais Coutinho
• Chaiane Messa Caneda
• Challenges in maintaining the probiotic potential in alcoholic beverage development
• Characterisation and in vivo evaluation of Araucaria angustifolia pinhão seed coat nanosuspension as a functional food source
• Characterization and Application of Pomegranate Epicarp Extracts as Functional Ingredients in a Typical Brazilian Pastry Product
• Characterization and efficacy of a composite coating containing chitosan and lemongrass essential oil on postharvest quality of guava
• Characterization of edible coatings formulated with chitosan and Mentha essential oils and their use to preserve papaya (Carica papaya L.)
• Characterization of rheological properties of complex coacervates composed by whey protein isolate, chitosan and garlic essential oil
• Characterization of the physicochemical, structural and thermodynamic properties of encapsulated garlic extract in multilayer wall materials
• Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol
• Cheese whey as a potential substrate for Monascus pigments production
• Chemical Analysis of Synthetic Antioxidants in Foodstuffs
• Chemical and Enzymatic Hydrolysis of Corn Bran
• Chemical Characterization of Aspartic Protease from Artichoke Flower (Cynara cardunculus L. var scolymus) Using MIR Spectroscopy and Analytical Measurements
• Christian Alley de Aragão Almeida
• Christian Humberto Caicedo Flaker
• Christiane Faccin
• Cibele Cristina de Oliveira Alves
• Cibele Freitas de Oliveira
• Cindy Elena Bustamante Vargas
• Cinetica da desidratação osmotica de banana nanica
• Cinetica de secagem de residuos de abacaxi - Cascas e cilindro central
• Cinetica de secagem de residuos do coco babaçu
• Cinetica de transferencia de massa na extração supercritica de oleo essencial de pimenta-do reino
• Cinnamon and paprika oleoresin emulsions: A study of physicochemical stability and antioxidant synergism
• Cinthia Soares Rodrigues Paier
• Cinética da Desidratação Osmo-Convectiva
• Cinética da produção enzimática de ésteres etílicos de óleo de soja em propano pressurizado
• Cinética da secagem a vácuo de yacon e influência das condições de processo sobre parâmetros de qualidade
• Cinética de Amadurecimento, extração e estabilidade das antocianinas do açaí
• cinética de caking de pós de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática
• Cinética de Hidratação de Grãos de Soja Transgênica e Convencional
• Cinética de inativação térmica da peroxidase e da polifenoloxidase presentes na água de coco verde por processo térmico contínuo.
• Cinética de liofilização e modelagem matemática do leite asinino
• Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio
• Cinética de Secagem de Abóbora (Curcubita moschata) Pré-tratada Osmoticamente
• Cinética de secagem de abóboras (Cucurbita moschata) pré-tratadas osmoticamente em soluções contendo sacarose e NaCl
• Cinética de secagem de café natural e descascado a baixa temperatura e umidade relativa com emprego de uma bomba de calor
• Cinética de secagem de café natural e suas relações com a qualidade para as diferentes temperaturas e umidades relativas do ar
• Cinética de Secagem de Uva Itália
• Cinética de Secagem do Milho Superdoce
• Cinética de secagem do tambaqui
• Cinética de Secagem e Encolhimento de Fatias de Abacaxi.
• Clara Leonel Viana
• Clara Mariana Gonçalves Lima
• Clarice Steffens e Juliana Steffens
• Clarificação da calda de açúcar por flotação com ar dissolvido e caracterização das microbolhas, partículas e aglomerados formados
• Clarificação de Suco de Caju Através de Separação por Membranas.
• Clarificação de suco de caju por microfiltração
• Clarificação de suco de laranja "core wash" por processo de flotação auxiliado por agentes clarificantes
• Clarificação e concentração de suco de maçã por sistema de membranas
• CLARIFICAÇÃO POR FLOTAÇÃO COM AR DISSOLVIDO (FAD) DA CALDA DE AÇÚCAR CRISTAL PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR REFINADO
• Clarissa Reschke da Cunha
• Claudia Mara Trentin Santin
• Claudia Patricia Alvarez Contreras
• Cleber Klasener da Silva
• Cláudia Leite Munhoz
• Cláudia Militz da Costa
• Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes
• Cláudia Santos Salim
• Cláudio Chaves Amanajás
• Cláudio Gabiatti Junior
• Cláudio Ramos Lima
• Clécia da Silva Carneiro
• Clóvis Antônio Balbinot Filho
• Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresin by spray drying using whey protein isolate and maltodextrin as wall material: Development, characterization and storage stability
• Coeficiente de difusividade efetivo e modelagem matemática da secagem de berinjela
• Coeficientes de perda de carga em valvulas e acessórios no escoamento de fluidos não-newtonianos : puramente viscosos e visco-elásticos.
• Coencapsulation of paprika and cinnamom oleoresin: production, characterization and application of solid lipid microparticles in soy protein-based filmteína de soja
• Coencapsulação de curcumina e vitamina D3 em lipossomas multilamelares
• Coencapsulação de oleoresina de páprica e canela: produção, caracterização e aplicação das microparticulas lipidicas em filme à base de proteína de soja
• Colour stability and antioxidant activity of C-phycocyanin-added ice creams after in vitro digestion
• Combinação das técnicas de preciptação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite.
• Combined methods at low temperature to minimize quality loss in acerola and jaboticaba: immersion in CaCl2, freezing, and freeze-drying acerola and jaboticaba at low temperatures
• Comparative study of and essential oils: potential as food preservative and surface coating of strawberries
• Comparative Study of Cinnamon and Paprika Oleoresins Encapsulated by Spray Chilling and Particles from Gas Saturated Solutions Techniques: Evaluation of Physical Characteristics and Oleoresins Release in Food Simulated Media
• Comparação da medida de cor de pescado entre sistema de visão por computador e colorímetro convencional na qualidade dos alimentos
• Comparação entre o desempenho do inóculo sólido e inóculo líquido para cultivo de Pleurotus ostreatus DSM 1833
• COMPARAÇÃO ENTRE TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA E TÉCNICAS CONVENCIONAIS DE EXTRAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS AVALIADOS ATRAVÉS DE SUAS ATIVIDADES BIOLÓGICAS
• Comparison between the existing package (caixa K) and new transport packages for freser tomatoes in Brazil
• Comparison between thin-layer models and non-traditional methods in the modelling of drying kinetics of crustacean wastes
• Comparison of chemical and nutritional compositions between aromatic and non-aromatic rice from Brazil and effect of planting time on bioactive compounds
• Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp: effect of maturation stage and temperature
• Competitiveness of Food Industry in the Era of Digital Transformation towards Agriculture 4.0
• Complexos eletrostáticos baseados em compostos naturais: Desenvolvimento e avaliação das propriedades tecnológicas
• Comportamento de Fases dos Óleos de Oliva, Soja e Mamona em n-Butano e Propano a Alta Pressão
• Comportamento Higroscópico da Carne Bovina Cozida Liofilizada
• Comportamento higroscópico do mamão liofilizado com vistas ao estabelecimento do seu potencial de 'caking'
• COMPORTAMENTO REOLOGICO DE PURE DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) EM FUNCAO DA CONCENTRACAO E TEMPERATURA
• Comportamento reológico
• Comportamento reológico da goma Tara (Caesalpinia spinosa) e formação de géis em combinação com a goma Xantana
• COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.KEITT)
• Comportamento reológico de iogurte sabor bacuri: efeitos da temperatura e do teor de gordura
• Comportamento reológico de misturas ternárias com sucos de manga, laranja e cenoura.
• COMPORTAMENTO REOLÓGICO E PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE NONI (Morinda cintrifoliia, L.) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
• Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma aplicação em bebida láctea fermentada
• Comportamento reológico e térmico de sistemas amido de amaranto-caseínato de sódio: efeito da adição de açucar e tempo de acidifiacação
• Comportmento higroscópico e avaliação física, físico-química e mireral do preparado sólido para refresco nos sabores manga, laranja, maracujáa e abacaxi
• Composição quÃmica e avaliações fÃsicas de mortadela de tilápia do Nilo com sabor de camarão
• Composição Química da Semente de umbú: variações com o estágio de maturação
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CASTANHA DA AMÊNDOA DA PRAIA (Terminalia Catappa Linn).
• Composição química, propriedades antioxidante e anti-hiperglicêmica de folhas frescas e desidratadas de três acessos de Lippia alba
• COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DA CASCA DO UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA) OBTIDOS POR DIFERENTES TÉCNICAS
• Compressed fluids extraction methods, yields, antioxidant activities, total phenolics and flavonoids content for Brazilian Mantiqueira hops
• Computer vision techniques on magnetic resonance images for the non-destructive classification and quality prediction of chicken breasts affected by the White-Striping myopathy
• Concentrado de Tomate Auto-Estável pelo feito Combinado da Atividade de Água e Acidez
• Concentrados de polpa e suco clarificado de pêssego
• Concentrados de Ácidos Graxos Insaturados obtidos a partir de óleo de carpa (cyprinus carpio) utilizando o método da complexação com ureia.
• Concentration of bioactive compounds from grape marc using pressurized liquid extraction followed by integrated membrane processes
• Concentração de alfa tocoferol do destilado da desodorização do óleo de soja usando separação por membrana modificada
• Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado: aspectos tecnológicos.
• Concentração de antocianinas de suco de amora utilizando processos de separação por membranas
• CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO SUCO DE MORANGO (Fragaria x. ananassa Duch.) POR NANOFILTRAÇÃO
• Concentração de extratos de pequi por nanofiltração
• Concentração de Extratos de Própolis Através de Membranas Poliméricas.
• Concentração de extratos de resíduos de alcachofra por processo de separação por membranas.
• Concentração de isoflavonas da soja por nanofiltração
• Concentração de Licopeno de Pitanga por Micro e Ultrafiltração
• Concentração de proteínas de soro de queijo por evaporação a vácuo e ultrafiltração.
• CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE POR ULTRAFLTRAÇÃO
• Concentração dos compostos bioativos da polpa de caju atraves da tecnologia de separação por membranas.
• Concentração e fracionamento por membranas de hidrolisado proteico de levedura residual cervejeira/ Concentration and Fractionation by membranes of spent brewer's yeast protein hydrolysate
• Concentração, imobilização e caracterização parcial de lipase produzida por Penicillium verrucosum utilizando fermentação em estado sólido
• Condições de Cultura para a Produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha a partir de Resíduos de Indústrias de Alimentos
• Condições higiênico-sanitárias de agroindústrias familiares de produtos de panificação de Francisco Beltrão, PR
• Condições operacionais na hidrólise enzimática da lactose em reator de membrana
• Condições para detecção e expressão do fator killer produzido por linhagens de Saccharomyces cerevisiae
• Congelamento de alimentos em condições operacionais alternativas
• Congelamento de filés de sardinhas por imersão e avaliação física e sensorial de sua qualidade durante a estocagem
• Congelamento modificado de alimentos : alteração das condições de processo e do consumo energético
• Conhecimento e comportamento do consumidor em prática seguras de manipulação de alimentos
• Conservação de Milho Verde Utilizando Técnicas Combinadas: Desidratação Osmótica e Congelamento.
• Conservação de ostras (Crassostrea gigas) utilizando CO2 em ostras cozidas e inativação fotodinâmica em ostras cruas
• Construção de Um Secador de Jorro Bidimensional e Análise da Sua Fluidodinâmica
• Construção de um sistema de aquecimento ôhmico e sua aplicação no tratamento térmico de polpa de mirtilo
• CONSTRUÇÃO DO PROTÓTIPO DE UM SISTEMA OSMÓTICO COM COMPENSAÇÃO AUTOMÁTICA DE SOLUÇÃO
• Construção e avaliação de desempenho de um spray dryer piloto
• Construção e Avaliação de um Secador com Promotores Estacionários de Mistura?.
• Construção e teste de um secador vibro-fluidizado
• Construção e Utilização de um Dispositivo de Extração com Fluido Pressurizado Aplicado para Produtos Naturais
• Consuelo Cristina Gomes Silva
• Consuelo de Lima Fernandez Pereira
• Consumer profiling techniques for cosmetic formulation definition
• Consumers? acceptance of optimized gluten-free sorghum-based cakes and their drivers of liking and disliking
• Consumo específico de energia na secagem de café com sistema de aquecimento resistivo e bomba de calor
• CONTRIBUICAO AO ESTUDO DAS CONDICOES DE FERMENTACAO PARA PRODUCAO DE L-ASPARAGINASE POR Erwinia aroedeae
• CONTRIBUICAO PARA O ESTUDO DA PRODUCAO DE VINAGRE A PARTIR DO SUCO DE ABACAXI (INANAS COMOSNS MERR)
• Contribuiçaõ ao estudo da influência de acúcares de várias procedências no tempo de fermentação para produção de iogurte
• Contribuição ao estudo da fermentação continua de Bacillus thuringiensis
• Contribuição ao estudo das condições de fermentação para produção de L-asparaginase por Erwinia aroideae
• Contribuição ao Estudo de Farinhas Integrais de Soja pelos Processos Promo e de Extrusão.
• CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE PRODUÇÃO DE INVERTASE EXTRACELULAR POR LEVEDURAS
• Contribuição de Grupos para Estimativa da Solubilidade de Solutos em Dióxido de Carbono Supercrítico
• Controle de temperatura e umidade em biorreator de tambor rotativo para cultivo em estado sólido
• CONTROLES GERENCIAIS EM PROPRIEDADES QUE UTILIZAM O MÉTODO DE PASTOREIO RACIONAL VOISIN (PRV) NO OESTE DE SANTA CATARINA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO
• Controlled aging of high-protein dairy powders nutritional and functional consequences
• Conversão da Lactose e Síntese de Galactooligossacarídeos (GOS) por Ação de Beta-Galactosidase e de Microrganismos Probióticos em Bioprocessos Simultâneos com Catálise e Fermentação Láctica
• Conversão da lactose e síntese de galactooligossacarídeos por ação de beta-galactosidase e de microrganismos probióticos em bioprocessos simultâneos com catálise e fermentação láctica
• CONVERSÃO POR VIA BIOTECNOLÓGICA DE GLICERINA RESIDUAL EM BIOMASSA DE LEVEDURAS COMO FONTE DE PROTEÍNAS E LIPÍDIOS
• Coprecipitação de trans-resveratrol em PHBV utilizando a técnica de dispersão de solução aumentada por fluidos supercríticos
• CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS DO BIOSPECKLE LASER E ATIVIDADE DE ÁGUA DE SOLUÇÕES EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS
• Corrigendum to `Gravitational and microwave-assisted multi-stages block freeze concentration process to obtain enriched concentrated beet (Beta vulgaris L.) by-products extract: bioactive compounds and simulated gastrointestinal profile?, Food Bioprod. Proces., vol. 133, May 2022, pp. 77-86
• Coservação pós-colheita de mamão formosa "TAINUNG 01" armazenado sob diferentes condições de temperatura e ambiente
• Crescimento celular e produção de carotenoides pela microalga Haematococcus pluvialis
• Crescimento da cianobactéria Spirulina platensis em diferentes configurações de fotobiorreator e condições de cultivo
• CRIS ROCHA PINTO MAGALHÃES
• Cristalização da lactose do soro de queijo utilizando soluções modelo
• Cristalização de ácido cítrico: influência da agitação com paleta rotativa e com discos vibrados.
• Cristalização em leito vibrado: uso de soro de queijo purificado na separação de lactose
• Cristhian Rafael Lopes Francisco
• Cristian Mauricio Barreto Pinilla
• Cristiana Costa Bretanha
• Cristiana Maria Pedroso Yoshida
• Cristiane Ayala de Oliveira
• Cristiane Bourscheid
• Cristiane Capello
• Cristiane Conte Paim de Andrade
• Cristiane De Marco Hoffmann
• Cristiane fagundes
• Cristiane Kelly Ferreira da Silva
• Cristiane Maria Barra da Matta
• Cristiane Martins Veloso
• Cristiane Michele Marchesi
• Cristiane Reinaldo Lisboa
• Cristiane Santos de Jesus
• Cristiane Schamne
• Cristiane Vendruscolo Brancher
• Cristiano Gauterio Schimidt
• Cristina Benincá
• Cristina Guimarães Pereira
• Cristina Xavier dos Santos Leite
• Crystallized jabuticaba peel: a novel strategy for by-product industrialization
• Cultivo de microalgas com efluentes gasosos e resíduos sólidos de origem termelétrica
• CULTIVO DE MICROALGAS COM GASES DE COMBUSTÃO FORMADOS DA GERAÇÃO TERMELÉTRICA
• Cultivo de microalgas para obtenção de biossurfactantes e compostos funcionais
• Cultivo de microalgas utilizando pentose como fonte de carbono
• CULTIVO DE MICROALGAS UTILIZANDO PENTOSES COMO FONTE DE CARBONO
• CULTIVO DE Spirulina COM ABSORVENTE QUÍMICO DE CO2 E RECICLO DE MEIO
• Cultivo em estado sólido em biorreator de tambor horizontal: Modelagem, simulação e experimentação
• Cultivo semicontínuo das microalgas Cyanobium sp. e Chlorella sp. e diferentes condições nutricionais e de processo
• Cultivos autotrófico e mixotrófico de Spirulina platensis em diferentes escalas e condições ambientais no extremo sul do brasilcultivos autotrófico e mixotrófico de spirulina platensis em diferentes escalas e condições ambientais no extremo sul do Brasil
• Cultivos autotrófico e mixotrófico de Spirulina platensis em diferentes escalas e condições ambientais no sul do Brasil
• Curcumin nanoemulsions stabilized with natural plant-based emulsifiers
• Curcumina encapsulada em micropartículas lipídicas incorporadas em géis carregados: um estudo comparativo com géis proteicos e géis biopoliméricos mistos obtidos a frio
• Cássia Regina Cardoso
• Cássio Nascimento Batista
• Cícera Gomes Cavalcante de Lisbôa
• Cíntia Carla Penso Bergamasco
• Cíntia Guarienti
• Cíntia Sorane Good Kitzberger
• CÓDIGO DE SIMULAÇÃO PARA DESTILAÇÕES EM BATELADA
• Dados de equilíbrio de fases em sistemas formados por polietilenoglicol, água e sais de sulfato (cobre, zinco e ferro)
• Dados de equilíbrio e modelagem de sistemas aquosos bifásicos formados por PEG e sais de sulfato em pH 2 e sua aplicação para partição de proteases.
• Daiana Cardoso de Oliveira
• Daiane Bonizioli Benincá
• Daiane Felix Reis
• Dairy powder enriched with a soy extract (Glycine max): Physicochemical and polyphenolic characteristics, physical and rehydration properties and multielement composition
• Damian Estuardo Lopez Fetzer
• Daniel Angelo Longhi
• Daniel de Souza Kamiya
• Daniel Gonçalves
• Daniel Ibraim Pires Atala
• Daniel Lachos Perez
• daniel mantovani
• Daniel Massayuki Kakinoki
• Daniel Neutzling Lehn
• Daniela Almeida Pereira
• Daniela Aparecida dos Reis Arquete
• Daniela Capelas Centeno Nakao
• Daniela Fernanda Pitone Franco
• Daniela Kharfan
• DANIELA KUNKEL MUENCHEN
• Daniela Loguercio Cánepa
• Daniela Maria Rodrigues
• Daniele Cristina Zulim Botega
• DANIELE GOMES CONCEIÇÃO
• Daniele Hamann
• Daniele Iensen de Oliveira
• Daniele Misturini Rossi
• Daniele Penteado Rosa
• Daniele Simoneti
• Danielle Biscaia
• Danielle Carmo da Silva
• Danielle Cristine Mota Ferreira
• Danielle de Sousa Severo
• Danny Elson Kufner
• Danuta Chmielewska
• Daphynni Carolinne Moreira Morais
• Dariane Beatriz Schoffen Enke
• Darlene Cavalheiro
• Darlinne Amanda Soares Lima
• Davi dos Reis Andrade
• Davi Novaes Ladeia Fogaça
• Davi Rocha Bernardes de Oliveira
• David Araujo Abreu
• David Willian Bertan
• Dayala Albuquerque da Silva
• Dayana Silva Batista Soares
• Dayane Cristina Gomes Okiyama
• Dayse Karine Rodrigues Holanda
• Deacidification of Soybean Oil Using Membrane Processing and Sub-critical Carbon Dioxide
• Debora Pinheiro Guimaraes Mendes
• Deborah Campos Tomaz
• Deep eutectic solvents for the phenolic compound extraction from olive oil by-products: Optimization, application and thermodynamic modeling
• Degomagem de miscela de óleo bruto de soja utilizando membranas de ultrafiltração sob diversas condições de pressão e velocidade.
• Degomagem de Miscela de Óleo de Milho por Ultrafiltração
• Degomagem de Óleo de Soja por Ultrafiltração
• DEGRADAÇÃO DE PROFENOFÓS EM SOLUÇÃO AQUOSA E EM ERVILHAS PROCESSADAS POR FEIXE DE ELÉTRONS E A SÍNTESE DE POLÍMEROS IMPRESSOS PARA EXTRAÇÃO SELETIVA DESSE PESTICIDA
• Degradação do corante alimentício amarelo crepúsculo utilizando fotocatálise
• Delivering β-carotene from O/W emulsion-based systems: influence of phase ratio and carrier lipid composition
• Denilson de Jesus Assis
• Denise Adamoli Laroque
• Denise Andrade da Silva
• Denise Curanishi Ferri
• Denise de Moraes Batista da Silva
• Denise Gomes Alves
• Denise Josino Soares
• Denise Pacheco Daris
• Denize Rodrigues
• Deocleciano Cassiano de Santana Neto
• Desacidificação de oleo de soja por extração liquido-liquido
• Desacidificação de oleos vegetais por extração liquido-liquido : equilibrio de fases e simulação do processo
• Desacidificação de oleos vegetais por meio de extração liquido-liquido : determinação de dados de equilibrio
• Desacidificação de Óleos de babçu e de Algodão por Extração Líquido-Líquido
• Desacidificação de óleos vegetais por extração liquido-liquido com ênfase na retenção de tocoferóis e tocotrienóis.
• Desacidificação do óleo de macaúbapor extraçõa líquido-líquido para produção de biodieselsel
• DESACIDIFICAÇÃO POR EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO DO ÓLEO DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) E MICROENCAPSULAMENTO EM SPRAY DRYER
• Desacidificação por via fisica de óleo de buriti (Mauritia flexuosa).
• Desacidificação por via física de óleos vegetais utilizando sistemas-modelos
• Desempenho de um extrator tipo Graesser na separação de proteinas por soro de queijo usando sistemas aquosos bifasicos
• Desempenho de uma coluna de discos rotativos na desacidificação do óleo de milho
• Desenvolvimenmto de materiais biodegradáveis a partir do bagaço de mandioca.
• Desenvolvimento agrotecnológico da espécie Cichorium intybus L.
• DESENVOLVIMENTO DE ADSORVENTES SUPERMACROPOROSOS PARA A PURIFICAÇÃO DE LECTINAS DAS SEMENTES DE JACA E UMBÚ
• Desenvolvimento de alimento fermentado de soja tipo
• Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para o processamento e conservação da carne de mexilhão
• Desenvolvimento de barra de cerial adicionada de camarão em pó obtido pelo processo de liofilização
• DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCÓOLICA FERMENTADA À BASE DE JAMBOLÃO E CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR
• DESENVOLVIMENTO DE BIOFILME DE CELULOSE BACTERIANA ENRIQUECIDO COM COMPOSTOS BIOATIVOS DE ORIGEM VEGETAL E COLÁGENO HIDROLISADO
• Desenvolvimento de biofilme à base de amido de mandioca com função antimicrobiana
• Desenvolvimento de Bioprocessos para Produção de Microalgas (spirulina) a Partir de Resíduos Agroindustriais
• Desenvolvimento de biorreator de bandeja para a produção de esporos do fungo entomopatogênico Metarhizium anisopliae
• Desenvolvimento de chocolate em barra sem adição de açúcar, enriquecido com pimenta ded0-de-moça (capsicum bacatum) e tâmara (phoenix dactylifera) e estudo de perfil sensorial
• DESENVOLVIMENTO DE CHOCOLATES COM ADIÇÃO DE LEITE DE DIFERENTES ESPÉCIES E SUA CARACTERIZAÇÃO E PERFIL SENSORIAL
• DESENVOLVIMENTO DE CONTROLADORES FUZZY PARA O PROCESSO DE TORRAÇÃO DO CAFÉ ARÁBICA
• Desenvolvimento de embalagem ativa biodegradável de amido de pinhão e de mandioca com antioxidante e antimicrobianos naturais para conservação de manteiga orgânica
• Desenvolvimento de embalagem ativa e biodegradável para banana e brócolis frescos
• Desenvolvimento de embalagem para aguardente de algaroba.
• Desenvolvimento de embalagens biodegradáveis a partir da fécula de mandioca, calcário e fibra de celulose
• Desenvolvimento de Embalagens Flexíveis para Suco de Uva Integral .
• Desenvolvimento de equipamento para determinar danos nas sementes em unidades de processamento
• Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango
• Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz
• DESENVOLVIMENTO DE FILME ANTIMICROBIANO DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADO COM CARVACROL
• Desenvolvimento de filmes ativos para aplicação em panificação
• Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de derivados do grão de quinoa( Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade real
• Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir do grão de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) da variedade "Real"
• Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir do resíduo da extração de corante de urucum.
• Desenvolvimento de filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona (Ricinus communis L.) modificada com glioxal e reforçados com fibras de celulose
• Desenvolvimento de filmes com atividades antioxidante e antimicrobiana empregando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira e nisina ou natamicina
• Desenvolvimento de Filmes Nanocompósitos de Isolado Protéico de Corvina (Micropogonias furnieri) e Argila Organofílica
• Desenvolvimento de filmes à base de proteínas extraídas da torta de mamona (Ricinus communis L.) reticuladas com glutaraldeído e glioxal.
• Desenvolvimento de formulação para produção de biscoitos tipo cookie contendo café visando a produção industrial
• Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3
• Desenvolvimento de géis polissacarídicos carregados de emulsão incorporando vitaminas D3 e B12
• DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE SABOR CAFÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E REOLÓGICA
• Desenvolvimento de Materiais BIodegradáveis a partir do bagaço de mandioca
• DESENVOLVIMENTO DE MEMBRANAS SÍLICA VERDE/PVA PARA DESSALINIZAÇÃO DE ÁGUA DO MAR POR PERVAPORAÇÃO
• Desenvolvimento de Metodologia por NIR para quantificação de metilxantinas em erva-mate (Ilex paraguariensis)
• Desenvolvimento de metodologias eletroanalíticas para identificação e quantificação de aditivos em alimentos: nitritos e nitratos
• DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO DE ANDIROBA (CARAPA GUIANENSIS) POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EM MATRIZES DE GOMA ARÁBICA/ GELATINA E ALGINATO/ GELATINA / DEVELOPMENT OF ANDIROBA OIL MICROCAPS (CARAPA GUIANENSIS) BY COMPLEX COCERVATION IN ARABIC GOMA/ GELATINE AND ALGINATE MATRICES
• DESENVOLVIMENTO DE MODELOS MECANÍSTICOS VIA CFD: ANÁLISE DOS FENÔMENOS DE TRANSPORTE PARA FINS DE BIOSSEPARAÇÃO EM MATRIZES CROMATOGRÁFICAS MONOLÍTICAS
• Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico
• Desenvolvimento de nariz eletrônico de baixo custo: Comparativo entre a discriminação instrumental e perfil descritivo quantitativo na análise de cafés torrados comerciais.
• DESENVOLVIMENTO DE NOVOS ALIMENTOS PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA ADICIONADOS OU NÃO DE Spirulina
• Desenvolvimento de novos produtos alimentícios de sorgo isentos de gluten
• Desenvolvimento de novos produtos de hidroesferas com substituição total ou parcial do alginato de sódio por proteína de soro de leite
• DESENVOLVIMENTO DE OLEOGÉIS POLIMÉRICOS TIPO EMULSÃO PARA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE MANTEIGA DE CACAU EM CHOCOLATE AMARGO.
• Desenvolvimento de organogéis para aplicações em emulsões a frio para produtos cosméticos
• Desenvolvimento de processo combinado de desidratação e modificação de textura de manga por secagem convectiva e pulso de vácuo.
• Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller).
• DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO DE FERMENTACAO SEMI-SOLIDA PARA OBTENCAO DE "BACILLUS THURINGIENSIS" BERLINER.
• Desenvolvimento de processo integrado de cozimento, resfriamento e impregnação a vácuo de cortes de carne
• Desenvolvimento de processos contínuos para produção de microcápsulas de oleoresina de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) por coacervação complexa: atomização e emulsificação por membrana
• Desenvolvimento de processos de produção de fruto-oligossacarídeos em reator enzimático utilizando enzimas com atividade de transfrutosilação imobilizadas
• Desenvolvimento de processos para a obtenção de farinha de pinhão (Araucária angustifólia) por desidratação e por extrusão termoplástica visando a elaboração de um produto de conveniência
• Desenvolvimento de processos tecnológicos para preservação e descontaminação de alimentos
• Desenvolvimento de produto lácteo probiótico a base de Kefir
• Desenvolvimento de produtos lácteos fermentados por grãos de kefir com teor de colesterol reduzido e saborizado com frutas tropicais
• Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
• Desenvolvimento de salsicha isenta de nitrato e nitrito utilizando barreiras tecnológicas
• Desenvolvimento de sobremesa simbiótica a base de arroz
• Desenvolvimento de Tecnologia deAplicação de Microondas em Secador Cilíndrico-Rotativo combinado com Ar uente para Produtos Granulados
• Desenvolvimento de tecnologias para estudos da produção de sidras de alta qualidade
• Desenvolvimento de um aditivo natural à base de catequina: otimização da extração e estabilização a partir de frutos de Arbutus unedo L.
• Desenvolvimento de um Adsorvente Monolítico para Purificação de Lectinas por Afinidade
• Desenvolvimento de um aplicativo computacional para microbiologia preditiva
• Desenvolvimento de um bioreator monolítico supermacroporoso para hidrólise de lactose
• Desenvolvimento de um biorreator rotativo para produção de enzimas celulolíticas por fermentação em estado sólido
• Desenvolvimento de um difusor para mini-usinas de alcool
• Desenvolvimento de Um Equipamento e Otimização de Pré-Tratamentos Para Produção de Arroz Puffed
• Desenvolvimento de um novo processo para a melhoria tecnológica de produtos panificáveis
• Desenvolvimento de um novo sistema de secagem para alimentos
• DESENVOLVIMENTO DE UM PROCESSO INTEGRADO DE COZIMENTO E RESFRIAMENTO A VÁCUO APLICADO A CORTES DE PEITO DE FRANGO
• DESENVOLVIMENTO DE UM SECADOR DE LEITO VIBRO-JORRADO
• Desenvolvimento de Uma Camara Frigorifica Encamisada Para Estocagem de Frutas e Hortaliças.
• Desenvolvimento de uma coluna monolítica para adsorção por bioafinidade de lisozima
• Desenvolvimento de uma metodologia para a determinação da solubilidade de óleos essenciais em dióxido de carbono pressurizado
• Desenvolvimento do processo de liofilização da polpa de graviola (Annona muricata L.) e caracterização da qualidade nutricional e sensorial do produto
• Desenvolvimento e aplicação alimentícia de embalagem ativa biodegradável obtida por extrusão de amido e poli (butileno adipato co-tereftalato)
• Desenvolvimento e Avaliação das Potencialidades da Aplicação de Filmes Ativos de Polietileno Linear com Propriedades Antimicrobiana e Antiescurecimento na Conservação de Vegetais Prontos para Consumo
• Desenvolvimento e Avaliação de uma Boma de Calor usada no Condicionamento de Ar para Secagem de Alimentos
• Desenvolvimento e Avaliação do Desempenho de Flotador Alternativo para Tratamento de Água Residuária Sintética da Indústria de Alimentos.
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO DE BIOFILMES A BASE DE GELATINA
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ADESIVOS BIODEGRADÁVEIS SENSÍVEIS À PRESSÃO
• Desenvolvimento e caracterização de biofilems a partir de farinha de Biri(Canna Edulis)
• Desenvolvimento e caracterização de brownie elaborado com a biomassa da fruta-pão (Artocarpus Altilis) com adição da farinha de linhaça marrom (Linun Usitatissimun L.) / Development and characterization of brownie designed with the fruit bread (Artocarpus Altilis) biomass with added brown lina (Linun Usitatissimun L.) Flour
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CHOCOLATE AO LEITE ACRESCIDO DE EXTRATO DE ERVA?MATE
• Desenvolvimento e caracterização de filmes a basede proteínas de Tilápia do Nilo
• Desenvolvimento e Caracterização de Filmes Ativos de Alginato de Sódio Reticulados com Benzoato de Cálcio.
• Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis obtidos de amido e de farinha de arroz.
• Desenvolvimento e caracterização de filmes comestíveis.
• Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompositos de farinha de amaranto - Montmorillonita
• Desenvolvimento e caracterização de microcápsulas de xilitol e mentol por coacervação complexa e sua aplicação em gomas de mascar
• Desenvolvimento e Caracterização de Nanopartículas de Poli-E-caprolactona contendo B-caroteno para Incorporação em Biofilmes de Metilcelulose para Utilizacao em Embalagens para Alimentos
• Desenvolvimento e caracterização de painel de partículas homogêneas de bagaço de cana-de-açúcar com reforço têxtil para aplicação em embalagens de transporte de alimentos
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO COTTAGE SUPLEMENTADO COM PREBIÓTICO E PROBIÓTICO
• Desenvolvimento e caracterização de sensores de gases em nariz eletrônico para avaliação de compostos orgânicos volateis com potencial aplicação no amadureciemtno de frutas
• Desenvolvimento e caracterização de sensores de gases em nariz eletrônico para avaliação de compostos orgânicos voláteis com potencial aplicação no amadurecimento de frutas.
• Desenvolvimento e caracterização de trocador catiônico supermacroporoso para a purificação de macromoléculas
• Desenvolvimento e Caracterização Físico-Química, Microbiológica e Sensorial do Pão Transmontano com azeitonas verdes descaroçadas do tipo ?alcaparras?
• Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos de sacarose
• Desenvolvimento e estabilidade do néctar de goiaba adoçado com mel de abelha
• Desenvolvimento e estudo da mecânica da fratura do compósito polihidroxibutirato/fibra de bananeira
• DESENVOLVIMENTO E PERFIL SENSORIAL DE CHOCOLATES MEIO AMARGOS CONTENDO INULINA E ADOÇADOS COM REBAUDIOSÍDEO A COMO SUBSTITUTO DA SACAROSE
• Desenvolvimento e Utilização de um Agitador Helicoidal de Dupla Hélice como Reômetro.
• Desenvolvimento e validação de metodologia cromatográfica para determinação de bisfenol A em simulantes de alimentos de ensaios de migração
• Desenvolvimento tecnológico para o aprimoramento do processamento da polpa e da amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.)
• Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas de ácido ascórbico obtidas por spray chilling
• Desenvolvimento, caracterização e perfil de liberação do ácido ascórbico microencapsulado por coacervação complexa e liofilização
• Desenvolvimento, viabilidade econômica e intenção de compra de geleia de cubiu (Solanum sessiliflorum) em Manaus - Amazonas
• Desenvolvimentos de aerogéis baseados em amidos para impregnação de óleo de café verde
• Desidratacao osmotica e secagem convectiva da maca fuji comercial e industrial
• Desidratação de abóbora por métodos combinados
• Desidratação de Goiaba por Imersão e Secagem
• Desidratação de Goiaba(Psidium guajava L. ) por imersão e secagem
• Desidratação de manga em leito de espuma com e sem secagem intermitente
• Desidratação de osmótica de filés de pimamutaba ( brahyplatystoma vaillantii)
• DESIDRATAÇÃO DE SUCO DE YACON PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
• Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas a vácuo com lactato de cálcio
• Desidratação osmo-convectiva de pimentão: influência das condições de secagem
• Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar carmem.
• Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar Carmen
• Desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem à vácuo de yacon (Smallanthus sonchifolius)
• DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABÓBORA COM USO DO PULSO DE VÁCUO: OTIMIZAÇÃO E CINÉTICA
• Desidratação osmótica de banana (Musa spp.): cinética de desidratação osmótica e avaliação de compostos bioativos
• DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FRUTAS:ESTUDO DO PROCESSO E DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA PILOTO PARA O PRÉ-PROCESSAMENTO DE JACA (ARTOCARPUS INTEGRIFOLIA, L.) E CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM).
• Desidratação Osmótica de Melão em Soluções de Sacarose e Maltose: estudo da transferência de massa e qualidade final do produto
• Desidratação osmótica de melão orange: modelagem matemática e avaliação da qualidade
• Desidratação osmótica e fritura de palitos de inhame em óleos de coco e de soja.
• Desidratação Osmótica e Secagem Convectiva de Maçã - Tranferência de Massa e Características dos Produtos Finais associadas às Aterações de Estrutura Celular
• Desidratação Osmótica e Secagem Convectiva de Maçã - Transferência de Massa e Alterações de Estrutura Celular.
• Desidratação osmótica e secagem convectiva de uva para obtenção de uva passa cv Crinson
• Desidratação osmótica e secagem de abacaxi ( Ananás comosus (L.) Merril), variedade pérola
• Desidratação Osmótica e Secagem de Beringela
• Desidratação osmótica e secagem de maçãs: I. Comportamento do tecido em soluções osmóticas. II. Modelagem matemática de difusão
• Desidratação Osmótica e Secagem de Tomate Cereja (Licopersicum Esculentum Var. Cerasiforme)
• Desidratação osmótica em soluções ternárias, secagem e transições térmicas de de filé de tilápia (Oreochromis niloticus)
• Desidratação osmótica, secagem e defumação líquida de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), variedae Tailandesa
• Design And Development Of A Sample Grain Dryer.
• Design and evaluation of microencapsulated systems containing extract of whole green coffee fruit rich in phenolic acids
• Design strategies for C-phycocyanin purification: Process influence on purity grade
• Desprendimento de Filmes de Pastas Alimentícias durante a Secagem sobre Superfícies de Sólidos e sua Relação com a Transição Vítrea.
• Desterpenação de Óleo Essencial de Laranja por Cromatografia Preparativa de Fluido Supercrítico
• Destilação em batelada de aroma natural de caju e óleo essencial de manjericão: investigação via simulação computacional
• Destilação em Batelada de Aroma Natural de Cajú e Óleo Essencial de Manjericãso: Investigação Via Simulação Computacional
• Detection of Synthetic Antioxidants: What Factors Affect the Efficiency in the Chromatographic Analysis and in the Electrochemical Analysis?
• Detecção de Soro de Queijo em Leite por Espectrofotometria no Infravermelho Médio
• Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermellho médio
• Determinación de propiedades eléctricas en: sorgo (Sorgum vulgare), arveja seca (Pisum sativum) y frijol panamito (Phaseolus vulgare); a diferentes contenidos de humedad
• Determinant attributes and the compensatory judgement rules applied by young consumers to purchase environmentally sustainable food products
• Determination of chemical elements in rice from Singapore markets: distribution, estimated intake and differentiation of rice varieties
• Determination of mechanical properties of whey protein films during accelerated aging: Application of FTIR profiles and chemometric tools
• Determinação da difusividade mássica efetiva do óleo essencial do cravo-da-índia (Eugenia Caryophyllus), em CO2 líquido, a diferentes condições de pressão e temperatura.
• Determinação da resistência de esporos de Byssochlamys fulva e Bacillus coagulans em polpa de tomate sob condições isotérmicas e não-isotérmicas
• Determinação da resistência de fungos filamentosos termorresistentes a agentes antimicrobianos presentes em óleos essenciais
• Determinação da solubilidade do CO2 em carnes de cordeiro
• Determinação da Solubilidade do Óleo Essencial de Alecrim Pimenta (Lippia sidoides) em CO2 Pressurizado
• Determinação da Solubilidade em Sistemas Pseudo-Ternários: Cravo-da-Índia (Eugenia caryophyllus) + CO2, Gengibre (Zingiber officinale) + CO2 e Erva Doce (Pimpinella anisum) + CO2
• DETERMINAÇÃO DA SOLUBILIDADE EM SISTEMAS PSEUDO-TERNÁRIOS: CRAVODA-ÍNIDIA (Eugenia caryophyllu) + CO2, GENGIBRE (Zingiber officinale) + CO2 e ERVA DOCE (Pimpinella anisum) +CO2
• Determinação da viabilidade de Bacillus thuringiensis após processo de secagem
• Determinação das melhores condições de hidrólise física com ultrassom de potência em resíduos de amendoim
• Determinação das propriedades térmicas dos grãos de soja
• Determinação de Aflatoxinas em Paçoca de Amendoim e estimativa de consumo em publico adulto e infantil .
• Determinação de Algumas Características físicas e Mecânicas da Soja, Variedade Santa Rosa
• Determinação de concentração de soluções de sacarose, durante a evaporação, por condutimetria
• Determinação de Condutividade e Difusividade Térmica de grão de soja
• Determinação de dados de equilibrio liquido-liquido de sistemas contendo oleo de farelo de arroz refinado / etanol anidro / agua / hexano
• Determinação de dados de equilibrio liquido-liquido de sistemas oleo de farelo de arroz, acido graxo, etanol, hexano
• Determinação de inibidores de proteases em soja e em produtos derivados
• Determinação de parâmetros de processo nas diferentes etapas do processo de extração supercrítica de produtos naturais: Artemisia annua, Cordia verbenacea, Ocimum selloi e Foeniculum vulgare
• Determinação de Propriedades Físicas de Suco de Acerola
• Determinação do Coeficiente Convectivo de Transferëncia de Calor no Escolamento de Ovo Através de Placas com Trës formatos Chevron
• Determinação do Coeficiente de Difusão de Massa Efetivo para o Sistema Dióxido de Carbono + Capim-limão (Cymbopogom citratus)
• Determinação do equilíbrio higroscópico e das propriedades termodinâmicas, cinética de secagem e seu efeito na cor da pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum)
• Determinação do segundo coeficiente virial de proteínas empregando calorimetria de titulação de isotérmica
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FITOQUÍMICOS E ESTUDO DO POTENCIAL PARA PROCESSAMENTO DA POLPA DE FRUTOS DE MARACUJÁ DAS ESPÉCIES SILVESTRES (Passiflora setacea DC, Passiflora cincinnata MAST)
• DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS DE RESISTÊNCIA TÉRMICA DE MICRO-ORGANISMOS CONTAMINANTES DE ALIMENTOS ÁCIDOS
• Determinação dos Parâmetros de Secagem de M ilho-Verde e Ensaios de Armazenamento
• Determinação eletroanalítica de antioxidantes em alimentos
• DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DE DADOS DE EQUILÍBRIO DE FASES DA REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO DA POLI(ω - PENTADECALACTONA) A ALTAS PRESSÕES
• Determinação Experimental de Parâmetros de processo na Extração Supercrítica de Carqueja (Baccharis trimera Less)
• Determinação Experimental de Parâmetros de Processo na Extração Supercrítica de Óleo Essencial de Carqueja (Baccharias trimera Less.)
• Determinação Experimental e Modelagem de equilíbrio de Fases em Sistemas Aquosos Bifásicos Formados por Polímeros, Água e Sacarídeos
• Determinação Experimental e Modelagem do Equilíbro de Fases em Sistemas Aquosos Bifásicos Formados por Polímeros, Água e Sacarídeos.
• Determinação experimental e modelagem termodinâmica de dados de equilíbrio líquido-vapor de misturas de álcoois superiores
• Developing a bioactive and biodegradable film from modified Loquat (Eriobotrya japonica Lindl) sees Starch
• Development and characterization of cookies using the passion fruit of the caatinga flavor (Passiflora cincinnata Mast.)
• Development Of A Computer Package For The Engineering And Costing Of A Spray Drying Plant.
• Development Of A Computer Package For The Engineering Of Vegetable Oilrefining Plant.
• Development Of A Microcomputer-Based Temperature Monitoring And Controlling System.
• Development of a potentially functional chocolate spread containing probiotics and structured triglycerides
• Development of activated carbon from pupunha palm heart sheaths: effect of synthesis conditions and its application in lipase immobilization.
• Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
• Development of functionalized microparticles containing anthocyanins from grape extract (Vitis labrusca L.) obtained by ionic gelation: evaluation of stability, controlled release and potential use as a colorimetric indicator
• DEVELOPMENT OF MICROBIAL INTERACTION PREDICTIVE MODELS FOR Listeria monocytogenes AND LACTIC ACID BACTERIA AND THEIR APPLICATION FOR THE OPTIMIZATION OF BIO-PROTECTIVE CULTURES IN FISHERY PRODUCTS
• Development of pasteurized dairy beverage, coffee flavor with addition of mint extract (Mentha x piperita)
• Development of W/O emulsion for encapsulation of ?Pitanga? (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract: droplet size, physical stability and viscosity
• Development of WPI and PVA blends aiming their use as flexible plastic packaging for food
• Deyzi Santos Gouveia
• Diagnóstico de Doença Celíacas em uma Unidade Hospitalar e Elaboração de Macarrão sem Glúten
• Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluente em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de sistema multimídia de apoio
• Diagnóstico emergético das mudanças de uso da terra e proposta de recuperação de uma área do cerrado.
• Diagrama de estado de polissacarídeos não amiláceos isolados da banana madura (Musa cavendishii).
• Diana Buchner de Oliveira Sanchez
• Diana Lopes da Silva
• Diana Patricia Vargas Muñoz
• Diana Regazzi Zuim
• Diego Alex Mayer
• Diego Canizares
• Diego Dias Carneiro
• DIEGO MATOS FAVERO
• Diego Márlon Ferro
• Diego Renan Sobreiro Falcão Paim
• Diego Tresinari dos Santos
• Diferentes processos de conservação e suas influências sobre as características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina.
• Difusor para miniusinas de álcool
• Difusão multicomponente em sistemas biologicos : modelagem e simulação numerica
• Digestibilidade in vitro de micropartículas lipídicas sólidas contendo óleo de babaçu e determinação de bioacessibilidade de quercetina encapsulada
• DIGESTÃO ANAERÓBICA DE EFLUENTES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.
• DINÂMICA DA IMPREGNAÇÃO A VÁCUO EM MEIOS POROSOS.
• Diogo Ramon do Nascimento Brito
• Direct acidification of requeijão cremoso model by lactobionic acid: physical, chemical and antimicrobial effects
• Disintegrability under composting conditions of films based on gelatin, chitosan and/or sodium caseinate containing boldo-of-Chile leafs extract
• Distribuição de tempo de residência em processos de pasteurização com trocadores de calor a placas
• Diva Mendonça Garcia
• Diversification of nitrogen sources as a tool to improve endo-xylanase enzyme activity produced by Cryptococcus laurentii
• Divino Ribeiro Machado Junior
• Djenaine De Souza
• Djenifer Kirch Kipper
• Douglas Fernandes Barbin
• Dr Jorge Alberto Vieira Costa
• Dr. Salvador Massaguer Roig
• Dra. Eliane Colla
• Dra. Vania Regina Nicoletti
• Drying kinetics of pineapple agro-industrial residues: a new approach
• Débora Craveiro Vieira
• Débora Mara de Jesus Cassimiro
• Débora Nascimento e Santos
• Débora Tamires Vitor Pereira
• Eder Augusto Furtado Araujo
• Ederson Paulo Xavier Guilherme
• Edgard Freitas de Siqueira Júnior
• Edineida Nascimento Sarmento Lopes
• Edison Paulo De Ros Triboli
• Edison Tutomu Kato Junior
• Editorial: Classification of foods according to their processing level
• Edna Froeder Arcuri
• Edna Mori
• Edna Regina Amante
• Ednelí Soraya Monterrey Quintero
• Eduardo dos Santos Funcia
• Eduardo Huber
• Eduardo Mach Queiroz
• Eduardo Marin Morales
• Eduardo Pereira Domenez
• Eduardo Sousa dos Anjos
• Eduardo Torres Magalhães
• Edvaldo Nascimento Costa
• Edwin Ariel Segura Gonzalez
• Edwin Elard Garcia Rojas
• Edwin Moncada Acevedo
• Efecto de la fibra de Agave tequilana Weber en las características de películas de gelatina y nanopartículas minerales
• Efeito da adição da fibra de caju nas propriedades tecnológicas da farinha de trigo para a produção de macarrão massa fresca tipo talharim
• Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados
• Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite
• Efeito da adição de micro e nanopartículas de carbonato de cálcio e da aplicação de ultrassom nas propriedades de filmes produzidos à base de zeína
• Efeito da adição de proteinas nas propriedades físicas e reológicas do amido da farinha de semente de jaca (Artocarpus Integrifólia).
• Efeito da adição de revestimentos comestíveis sobre a qualidade de mamão desidratado após a secagem e durante o armazenamento
• Efeito da adição de óleo essencial de orégano sobre a vida útil de presunto fatiado embalado a vácuo, sob armazenamento não-isotérmico
• Efeito da aplicação da intermitência térmica em secagem convectiva de maçãs Fuji sobre parâmetros de qualidade e consumo de energia
• EFEITO DA APLICAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS COM REAPROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DA GOIABA SOBRE A secagem e sobre a QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE GOIABAS VERMELHAS
• Efeito da atmosfera da embalagem e aditivos naturais na vida de prateleira de hambúrguer de carne bovina armazenado sob refrigeração
• Efeito da composição e nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho
• Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium guajava L.) liofilizada
• Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium guava L.) liofilizada
• Efeito da etapa de resfriamento sobre as características de crocância e cor na obtenção de banana Nanica crocante por secagem com pulso a alta temperatura.
• Efeito da extrusão termoplástica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas a base de milho, caseína e derivados de levedura
• Efeito da filtração sobre as características físicoquímicas, constituintes fenólicos e cor da polpa de noni
• Efeito da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas de polpa de açaí
• EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO E DESIDRATAÇÃO EM LEITO DE ESPUMA SOBRE A QUALIDADE DE PÓ DE POLPA DE CUPUAÇÚ (Theobroma grandflorum)
• EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO E DESIDRATAÇÃO EM LEITO DE ESPUMA SOBRE A QUALIDADE DO PÓ DE POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)
• Efeito da radiação gama sobre a viscosidade de soluções de gelatina e pectina utilizadas na indústria de alimentos.
• Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo
• Efeito da Substituição Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Trigo Espelta na Reologia da Massa e Qualidade Tecnológica do Pão
• Efeito da substituição parcial e total de fontes inorgânicas por fontes orgânicas de microminerais sobre o desempenho e qualidade de carcaças de frango de corte
• EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa) NA DIETA MATERNA SOB O PERFIL NUTRICIONAL DO LEITE HUMANO: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO
• Efeito da suplementação da suplementação de metionina e lisina na síntese de caseína láctea de bovinos leiteiros e sua influência no rendimento de queijos.
• Efeito da suplementação de vitamina E na dieta sobre a qualidade da carne congelada de coelhos.
• Efeito da Temperatura na Cinética da Fermentação Alcóolica Contínua com Alta Densidade Celular
• Efeito da temperatura na reologia de corantes caramelo
• Efeito da torrefação em características físicas e químicas do café para diferentes qualidades de bebida
• EFEITO DA UMIDADE NOS FATORES DE FORMA DOS GRÃOS DE CAFÉ / EFFECT OF MOISTURE ON COFFEE BEAN SHAPE FACTORS
• Efeito das coberturas de fécula de mandioca sobre o morango armazenado sob temperatura de refrigeração
• Efeito das Condiçoes de Congelamento sobre os Atributos de Qualidade de fatias de abacaxi liofilizado.
• Efeito das condições de extração sobre o rendimento e características da pectina obtida de diferentes frações de goiaba cv Pedro Sato
• Efeito das condições de processo na cinética de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)
• Efeito das diferentes condições de encharcamento sobre a qualidade de cultivares de arroz de terras altas
• Efeito Das Variáveis De Processo Na Maceração, Secagem E Higroscopicidade De Malte De Trigo (Triticum spp.)
• EFEITO DAS VARIÁVEIS DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DO BEIJU
• EFEITO DE CAMPO MAGNÉTICO NO DESEMPENHO DA ULTRAFILTRAÇÃO DE SOLUÇÕES PROTEICAS UTILIZANDO MEMBRANA POLIMÉRICA
• Efeito de coberturas poliméricas contendo compostos naturais sobre o crescimento de planta e no manejo do oídio em Hibiscus sabdariffa L.
• Efeito de compostos endógenos de Sphagneticola trilobata(L.) Pruski sobre a estabilidade oxidativa e cor do óleo de soja (Glycine max).
• Efeito de diferentes concentrações de leite de cabra em pó na reologia do leite de cabra reconstituído
• Efeito de diferentes tipos de agentes modificadores de superfície na imobilização de proteases de origem animal em carvão ativado e sua aplicação na hidrólise de caseína bovina
• Efeito de embebição em sal (NaCl) na depressão do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina
• Efeito de Embebição Em Sal (Nacl) Na Taxa e Depressão do Ponto de Congelamento e Qualidade de Carne Bovina
• Efeito de pré-tratamentos: desidratação osmótica assistida por ultrassom e luz ultravioleta pulsada na secagem e qualidade de mangas
• Efeito de Óleos Essenciais como alternativa no controle de Penicillium sp. na superfície de Salame Tipo Italiano
• Efeito do Processamento Com CO2 Comprimido sobre a Atividade Enzimática da Peroxidase (POD) e da Polifenoloxidase (PPO) do Extrato Bruto de Erva-Mate (Ilex paraguariensis ST. HILL)
• Efeito do processamento por micro-ondas nas propriedades físicas, físico-químicas e reológicas do grão de trigo e sua farinha
• Efeito do processo de descafeinação de café arábica em meio aquoso auxiliado por ultrassom sobre a composição quimica e o perfil sensorial
• EFEITO DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO SOBRE A QUALIDADE QUÍMICA, AROMÁTICA E SENSORIAL DO LEITE DE CABRA DO CARIRI PARAIBANO
• EFEITO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO PEDÚNCULO DO CAJU NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE DUAS DIFERENTES MATRIZES ALIMENTARES.
• Efeito do Solvente na Eficiência de Transferência de Massa na Destilação Extrativa em Colunas Recheadas
• Efeito do tratamento enzimático, da velocidade tangencial e da pressão transmembrana na microfiltração da polpa diluída de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).
• Efeito do tratamento termoquímico (óleo essencial e calor) no crescimento microbiano durante a vida útil de mexilhões (Perna perna) processados em embalagens flexíveis
• Efeito do tratamento térmico assistido por micro-ondas focalizadas sobre a inativação enzimática, retenção da vitamina C e cor do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck).
• EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO EM ISOFLAVONAS CONCENTRADAS POR NANOFILTRAÇÃO
• Efeito do Uso de Minerais Orgânicos e Inorgânicos sobre o Desempenho de Frangos de Corte
• Efeito do ácido lactobiônico na vida útil e no potencial prebiótico do suco de yacon.
• EFEITO FUNGICIDA DE DIFERENTES ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE O CRESCIMENTO DE Penicillium sp. CONTAMINANTE EM SALAME TIPO ITALIANO
• Efeito térmico na retenção de aroma em polpa de acerola micro encapsulada
• Efeitos da Estanhagem e de Vernizes de latas de Folha-de-Flandres sobre a Estabilidade do Mel de Flor-de-Laranjeira.
• Efeitos da Secagem Em Altas Temperaturas Por Curtos Períodos de Tempo Em Camada Estacionária Sobre A Armazenabilidade de Sementes de Feijão (Phaseolus L.), Variedade Carioca.
• Efeitos da Vazão do Solvente na Cinética de Extração e na Qualidade do Óleo de Cravo-da-Índia (Eugenia caryophyllus) obtido com CO2 Liquefeito
• Efeitos das Condições de Processamento sobre a Qualidade Microbiológica do Peixe de Água Doce, Salgado e Seco
• Efeitos de diferentes técnicas extrativas na obtenção da β-ecdisona proveniente de Pfaffia glomerata: um estudo de revisão
• Efeitos do Armazenamento a 10 ± 2°C Sobre as Características Físicas, Químicas e Condições Higiênico-Sanitárias do Queijo de Leite de Cabra Tipo Coalho Produzido na Fazenda Pendência - Soledade-PB.
• Efeitos do processamento da secagem sobre as propriedades bioativas da batata-doce orgânica.
• Efeitos do tratamento por microondas do arroz recém colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
• Efeitos do tratamento térmico e não térmico sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata)
• Efeitos do ultrassom de alta intensidade na extração e difusão da cafeína nos grãos de café (Coffea arabica)
• Efeitos do ultrassom de alta intensidade sob pressão na redução de Listeria monocytogenes em extrato de carne bovina
• Efeitos do uso de concentrado proteico de ervilha nas propriedades de barreira de micropartículas contendo D-limoneno produzidas por spray drying
• EFEITOS DOS AGENTES DE IMPREGNAÇÃO E COBERTURAS COMESTÍVEIS SOBRE A SECAGEM E SOBRE A QUALIDADE FÍSICA E NUTRICIONAL DO ABACAXI
• Effect of chia oil and pea protein content on stability of emulsions obtained by ultrasound and powder production by spray drying
• Effect of deacetylation degree of chitosan on rheological properties and physical chemical characteristics of genipin-crosslinked chitosan beads
• Effect of different polymer molar mass on the phase behavior of carbon dioxide + dichloromethane + ε-caprolactone + poly(ε-caprolactone) system
• Effect of Edible Onion (Allium cepa L.) Film on Quality, Sensory Properties and Shelf Life of Beef Burger Patties
• Effect of Electric Field on Pectinesterase Inactivation During Orange Juice Pasteurization by Ohmic Heating
• Effect of In Vitro Gastrointestinal Digestion and the presence of inositol phosphates on minerals bioavailability in edible seaweeds
• Effect of Laponite® on the structure, thermal stability and barrier properties of nanocomposite gelatin films
• Effect of Microencapsulation on Chemical Composition and Antimicrobial, Antioxidant and Cytotoxic Properties of Lemongrass (Cymbopogon flexuosus) Essential Oil
• Effect of microwave-assisted processing on polyphenol oxidase and peroxidase inactivation kinetics of açai-berry (Euterpe oleracea) pulp
• Effect of modified starches and gum arabic on the stability of carotenoids in paprika oleoresin microparticles
• Effect of pH and Pea Protein: Xanthan Gum Ratio on Emulsions with High Oil Content and High Internal Phase Emulsion Formation
• Effect of processing methods on yacon roots health-promoting compounds and related properties
• Effect of replacement of milk by block freeze concentrated whey in physicochemical and rheological properties of ice cream
• Effect of solid-liquid extraction on the bioactive content and reducing capacity of the green coffee fruit
• Effect of the addition of psyllium (plantago ovata forsk) on the physicochemical characteristics of frozen banana pulp during storage
• Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels
• Effect of ultrasound on the functional and structural properties of hydrolysates of different bovine collagens
• Effects of drying conditions and ethanol pretreatment on the techno-functional and morpho-structural properties of avocado powder produced by foam-mat drying
• Effects of high hydrostatic pressure processing on structure and functional properties of biodegradable film
• Effects of long-term frozen storage on the quality and acceptance of gluten-free cassava pasta
• Effects of mixtures of ethanol-calcium chloride-carboxymethylcellulose on the bovine milk whey freeze concentration process
• Effects of nisin concentration on properties of gelatin film-forming solutions and their films
• Efficacy of pulsed light technology for the inactivation of <i> Salmonella enteritidis</i> PT 30 on almond kernel surface
• Eficiência de diferentes encapsulantes e condições operacionais de secagem por atomização na produção e aplicação de micropartículas de bioaroma de queijo suíço
• Eggs quality sold at different establishments in the Imperatriz city, Maranhão State, Brazil
• Einfluss der Lactiosehydrolise auf die Zusammensetzung sowie die rheologischen und sensorischen Eigenschaften von Doce de Leite
• ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE BIOFILMES A PARTIR DE GELATINA RETICULADA.
• Elaboration and Characterization of Natural Deep Eutectic Solvents (NADESs): Application in the Extraction of Phenolic Compounds from pitaya
• Elaboração de Cerveja Estilo Saison Adicionada de Jabuticaba Sabará (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg) - Capacidade Antioxidante e Sensorial
• ELABORAÇÃO DE CERVEJAS EMPREGANDO COMO ADJUNTO BATATA-DOCE DE POLPA ROXA (IPOMOEA BATATAS (L.) LAM.)
• Elaboração de cobertura comestível a partir de resíduo à base de gelatina e avaliação da sua aplicação em physalis (Physalis peruviana L.)
• Elaboração de Embutido Tipo Mortadela de CMS de Tilápia Adicionado de Extrato Aromático de Camarão
• ELABORAÇÃO DE FÓRUM PERMANENTE PARA PEQUENOS PRODUTORES DA REGIÃO DO PAJEÚ
• Elaboração de Pães com Adição de Farinha de Bagaço de Malte
• Elaboração de pó do suco de limão pré-biótico desidratado em secador de leito de Jorro
• Elaboração de suco de acerola em contendo oligossacarídeos prebióticos obtido por processo de secagem em leito de jorro r pelo processo de leito de Jorro
• Elaboração de um produto em pó do extrato de gergelim com polpa de coco verde pelo processo de liofilização
• Elaboração e avaliação de produto cárneo tipo hamburguer com carnes de ovinos velhos e suíno, adicionado de semente de chia (Salvia hispanica)
• Elaboração e avaliação sensorial de brownie de alfarroba isento de glúten e lactose
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADINHO DETOX / ELABORATION AND SENSORIAL EVALUATION OF DETOX ICE CREAM
• Elaboração e caracterização de biofilmes a base de farinha de amaranto
• Elaboração e Caracterização de Biofilmes a partir de Proteínas Miofibrilares de Origem Bovina
• Elaboração e caracterização de biofilmes de farinha de biri (Canna indica L.)
• Elaboração e caracterização de filme de amido de mandioca reforçado com nanocelulose e incorporação de óleo de buriti (Mauritia flexuosa) como agente bioativo
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME À BASE DE ISOLADO PROTEICO DE SOJA E OLEORESINA DE PÁPRICA PELA TÉCNICA DE ?CASTING?
• Elaboração e caracterização de filmes comestiveis biodegradaveis a base de proteinas miofibrilares de origem bovina
• Elaboração e caracterização de filmes comestíveis à base de fécula de mandioca para uso em pós-colheita.
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE DESNATADO SABORIZADO COM GELEIA DE FIGO DA ÍNDIA Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PARTÍCULA LIPÍDICA ADICIONADA DE ANTIOXIDANTE
• Elaboração e caraterização de biofilmes a base de farinha de amaranto
• Elaboração e caraterização de filmes a partir de gelatina reticulada
• Elaboração e caraterização de filmes comestíveis biodegradáveis a base de proteínas miofiblilares de origem bovina
• Elaboração e secagem em spray-dryer de bebida probiótica formulada a partir da fermentação do suco de caju
• Elaboração e secagem em spray-dryer de bebida probiótica formulada a partir da fermentaçãp do sucio de caju
• Elaine Aparecida Pinto
• Elaine Berger Ceresino
• Elaine Florinda Rodrigues de Oliveira
• Elaine Leão Inácio de Melo Andrade
• Elaine Virmond
• Elen Cristina Frascareli
• Eleomar de Oliveira Pires Júnior
• Elessandra da Rosa Zavareze
• Eliana Aparecida Cansian
• Eliana Fernandes souza
• Eliana Setsuko Kamimura
• Eliane Maria Zandonai Michielin
• Eliane Pereira Cipolatti
• Elias de Souza Monteiro Filho
• Eliene Penha Rodrigues Pereira
• Elis Regina Duarte
• Elisa Carvalho de Morais
• Elisa dos Santos
• Elisa Rosa Seus Arraché
• Elisangela Martha Radmann
• Elisangela Mendonca
• Elisangela Wolski
• Elizama Aguiar de Oliveira
• Elizangela Gonçalves de Oliveira
• Elke Shigematsu
• Ellen Caroline Silvério Vieira
• Ellen Cristina Quirino Lacerda
• Ellen Godinho Pinto
• Elmer Alberto Ccopa Rivera
• ELOANE DAIZE GOMES DALLASTRA
• Eloneida Aparecida Camili
• Eloá Lourenço do Carmo
• ELTON FRANCESCHI
• Emanoelle Diz Acosta
• Emanuela Flor de Vargas
• Emanuele Duarte Herculano
• Emanuele Elisa Hernandes
• Emanueli Backes
• Emanuelle Iaçana Berté Parisotto
• Emanuelle Morais de Oliveira
• Emprego da microfiltração tangencial na obtenção de leite fermentado prebiótico.
• Emprego de técnicas e termoanalíticas na análise de amidos nativos e modificados de mandioca
• Emulsões contendo gelana acilada : efeito do processamento e da adição de sais nos mecanismos de estabilização
• Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH e a reticulação com lacase.
• Emulsões estabilizadas por colágeno : efeito da hidrólise térmica e do processo de homogeneização.
• Emulsões simples e multicamadas estabilizadas por lisozima e β-lactoglobulina
• Encapsulamento de extrato de semente de uva, astaxantina e bixina utilizando a técnica SEDS (em colaboração com a Profa. Sandra Regina Salvador Ferreira do PGEAL/UFSC)
• Encapsulamento de vitamina A utilizando diferentes sistemas à base de β - lactoglobulina
• Encapsulation d'huile dans une matrice de Shellac
• Encapsulation of Ginger Essential Oil Using Complex Coacervation Method: Coacervate Formation, Rheological Property, and Physicochemical Characterization
• Encapsulation of Pomegranate Seed Oil by Emulsification Followed by Spray Drying: Evaluation of Different Biopolymers and Their Effect on Particle Properties
• Encapsulation of resveratrol using Maillard conjugates and membrane emulsification
• Encapsulation of resveratrol via spray-drying of oil-in-water emulsions produced by ultrasound or membrane emulsification
• Encapsulation of wheat germ oil in alginate-gelatinized corn starch beads: Physicochemical properties and tocopherols? stability
• Encapsulation of yacon (Smallanthus sonchifolius) leaf extract by supercritical fluid extraction of emulsions
• ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS OBTIDOS A PARTIR DA LINHAÇA
• Encapsulação de oleo de sacha inchi por gelificação ionica
• Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose
• Encapsulação de vitamina C em particulas lipidicas sólidas
• Encapsulação de ácido gálico em sistemas emulsionados : efeito da composição das fases
• Encapsulação do Óleo Essencial da Folha de Louro (Laurus Nobilis L.) por Extração Por Fluido Supercrítico de Emulsões
• Endopleura uchi - a review about its nutritional compounds, biological activities and production market
• Enelise Aparecida Staron
• Engenharia de microalgas para a concepção de uma biorrefinaria utilizando CO2 como fonte de carbono
• Enose CAD
• Enriquecimento de amido de milho com curcumina e vitamina D3 coencapsuladas em lipossomas liofilizados utilizando aglomeração úmida por alto cisalhamento
• Enriquecimento proteico do bagaço de malte por Rhizopus oligosporus CCT 4134 e adição em dietas de juvenis de tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus)
• Enriquecimento Proteico do Farelo de Arroz por Fermentação Semi-sólida em biorreator de coluna com leito fixo
• Enriquecimento proteico dos resíduos da jaca por fermentação semissólida
• Enriquecimento Protéico do Bagaço de Malte por Pleurotus ostreatus CCT 3127 e Incorporação em Dietas de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)”,
• ENRIQUECIMENTO PROTÉICO DO FARELO DE ARROZ POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA EM BIORREATOR DE LEITO FIXO
• Ensaios de fermentação submersa para produção de um inseticida bacteriano em Mini- fermentador
• Ensino-aprendizagem de Cinética de Processos Bioquímicos mediado por computador
• Environmental Life Cycle Assessment of goat cheese production in Brazil: a path towards sustainability
• Enzimas da água de coco: caracterização da peroxidase e uso de alta pressão hidrostática para inativação das enzimas deteriorantes
• Enzymatic Synthesis Optimization of Isoamyl Butyrate From Fusel Oil
• Equação de Penman Adaptada para Avaliar o Potencial de Secagem Natural de Raspas de Mandioca
• Equilibrio de Adsorção de Glicomacropeptídeo em Resina Aniônica e Analise Termodinâmica
• Equilíbrio de fases de polímeros biocompatíveis e monômeros: dados experimentais e modelagem.
• Equilíbrio de Fases de Sistemas Compostos por Óleos Vegetais, Ácidos Graxos e Etanol Hidratado
• Equilíbrio de fases de sistemas contendo polímeros sintéticos e carboidratos em meio aquoso.
• Equilíbrio de fases do monômero L,L lactídeo em altas pressões: dados experimentais e modelagem
• EQUILÍBRIO DE FASES DOS SISTEMAS DIÓXIDO DE CARBONO + ω-PENTADECALACTONA + COSSOLVENTES EM ALTAS PRESSÕES: DADOS EXPERIMENTAIS E MODELAGEM
• Equilíbrio de Fases em sistemas aquosos bifásicos PEG/fosfato de potássio
• Equilíbrio de Fases em Sistemas Aquosos Peg/Fosfato de Potássio
• Equilíbrio de fases em sistemas aquosos polímero/polímero e polímero/sal
• Equilíbrio de Fases em Sistemas Compostos por Triacilfliceróis - Ácidos Graxos / Ethanol Hidratado
• Equilíbrio de Fases Líquido-Líquido do Sistema Reacional do Biodiesel Metílico de Soja: Dados Experimentais e Modelagem termodinâmica
• Equilíbrio de Fases Líquido-Líquido dos Sistemas Reacionais de Etanólise e Glicerólise
• Equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos (SAB) compostos por polietileno glicol + maltodextrina + água
• Equilíbrio de Fases para Sistemas Aquosos Bifásicos (SAB) Compostos por Polietileno Glicol - Maltodextria - Água
• EQUILÍBRIO LÍQUIDO VAPOR NA INDÚSTRIA DE ÓLEOS VEGETAIS
• Equilíbrio Líquido-Líquido do Sistema Óleo de Farelo de Arroz+Ácido Graxo+Hexano+Etanol
• Equilíbrio líquido-líquido e determinação de propriedades termofísicas de ésteres de ácidos graxos.
• Equilíbrio líquido-líquido em sistemas compostos por triacilgliceróis, ácidos graxos e etanol hidratado
• Equilíbrio Líquido-Líquido em Sistemas contendo Polímeros Sintéticos, Açúcares e Maltodextrina
• Equilíbrio Líquido-líquido na produção de biodiesel etílico"
• Equilíbrio líquido-vapor a baixas pressões de ésteres de ácidos graxos e de sistemas relacionados a produção de biodiesel
• EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO DE ÁCIDOS GRAXOS E TRIGLICERÍDIOS :DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL E MODELAGEM
• Equilíbrio sólido-líquido e ponto de fulgor de misturas graxas.
• Equilíbrio, extração e fracionamento de óleo e compostos fenólicos de café
• Eric Keven Silva
• Ericka Cirigo Y Perez
• Erika Cristina Cren
• Erika Gomes Santos
• Eriobotrya japonica fruits and its by-products: A promising fruit with bioactive profile and trends in the food application - A bibliometric review.
• Eronilson Vieira da Silva
• Esamir Ribeiro Akl
• Escoamento Bifasico Em Meios Porosos
• Esdras Sundfeld
• Esmeralda Paranhos dos Santos
• Espectroscopia no NIR e processamento de imagens digitais para classificação de mamão papaia (Carica papaia L.) Golden
• Estabelecimento e comparação de modelos preditivos convencionais e moleculares para descrever o crescimento de bactérias deteriorantes de produtos cárneos
• Estabilidade de néctar de jabuticaba e caldo de cana acondicionados em garrafa plástica incorporada com agentes inorgânicos microestruturados de Ag/ZnO
• Estabilidade do ácido 5-o-cafeoilquínico: Relação entre a cinética química e o processamento de erva-mate
• ESTABILIDADE E APLICAÇÃO DE PROTEASE P45 NA HIDRÓLISE PROTEICA DE PLASMA DE SANGUE BOVINO
• ESTABILIDADE E DIGESTIBILIDADE DE EMULSÕES CONTENDO LECITINA E PROTEÍNAS DO SORO
• Estabilidade e digestibilidade de sistemas de proteção e entrega baseados em emulsões: efeito da interação bioativo-emulsificante-óleo
• Estabilização de óleos vegetais de fontes não-convencionais por microencapsulamento por spray dryer
• Estabilização de óleos vegetais de soja e romã por microencapsulamento em spray dryer
• Estela Cosentino Junqueira Franco
• Esterificação de Ácidos Graxos do Óleo de Soja e medidas de equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo
• Esterificação e adsorção de ésteres de aroma a partir de óleo fúsel utilizando tecnologia supercrítica.
• Esterificação enzimática de ácidos graxos usando dióxido de carbono supercrítico
• Esther Emily Silva Freitas
• Estimacao e Cinetica de Caking de Frutos Liofilizados.
• Estimativa do custo de obtenção de extrato proveniente do aproveitamento de resíduos da industria sucroalcooleira, utilizando CO2 supercrítico
• Estimativa do custo de obtenção de extrato proveniente do aproveitamento do resíduo da indústria sucroalcooleira utilizando CO2 supercrítico
• ESTIMAÇÃO DE PARÂMETROS DE SECAGEM DE ALIMENTOS - FORMULAÇÃO DE LUIKOV E USO DA TRANSFORMADA INTEGRAL GENERALIZADA
• ESTIMAÇÃO DOS PARÂMETROS DA EQUAÇÃO DE MARK-HOUWINK DE POLIETILENOGLICOL EMPREGANDO MASSA MOLECULAR E VISCOSIDADE INTRÍNSECA EM DIFERENTES TEMPERATURAS
• ESTIMULAÇÃO MAGNÉTICA EM CULTIVOS DE Chlorella homosphaera e Chlorella minutissima: EFEITOS NA SÍNTESE LIPÍDICA E DE PIGMENTOS
• Estratégia de purificação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo.
• Estratégias de Purificação de Inulinase de Kluyveromyces marxianus NRRL Y - 7571 utilizando precipitação, sistema aquoso bifásico e membranas de afinidade
• Estratégias para produção de leveduras cervejeiras
• Estratégias para produção de partículas com material fundível em leito fluidizado
• Estruturação de cristais de gelo e sua influência no dano celular
• Estruturação de óleos comestíveis utilizando complexos eletrostáticos de proteína vegetal
• Estruturação e morfologia de cristais de gelo sob a influência de concentrações e combinações de substâncias diversas
• Estudio comparativo de tres sistemas de secado para la producción de un polvo deshidratado de fruta
• Estudio del processo de compressión para la elaboración de mini cubos a partir de chile habanero (capsicum chinense).
• ESTUDIO REOCINÉTICO DURANTE LA FERMENTACIÓN DE SUERO DE LECHE PARA LA PRODUCCIÓN DE LA MICROALGA Spirulina platensis EN UN FOTOBIOREACTOR DE DISCOS ROTATORIOS
• Estudo científico e tecnológico da ciclodextrina no Brasil e no Mundo: com ênfase em patentes e análise térmica.
• Estudo cinetico da invertase livre e imobilizada em alginato de calcio
• Estudo Cinético de Inativação Térmica de Lipoxigenase e da Insolubilização Proteica na Soja
• ESTUDO CINÉTICO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE MAÇÃ (Malus Domestica B.) VAR. GALA: INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA TAXA RESPIRATÓRIA E NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS
• Estudo Comparativo Da Aplicação De Ultrassom Ou Agitação Mecânica Na Salga Úmida De Carne Bovina
• ESTUDO COMPARATIVO DA EFICIÊNCIA DO PROCESSO CONVENCIONAL DA TORRAÇÃO DE CUPUAÇU FRENTE AO PROCESSO DE TORRAÇÃO POR MICROONDAS
• Estudo comparativo da pasteurização de leite por microondas e por tratamento convencional
• ESTUDO COMPARATIVO DA PRODUÇÃO DE LIPASE POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO Penicillium sp. LIVRE E IMOBILIZADO
• Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes.
• Estudo comparativo do efeito da clivagem ácida (escalas analítica e piloto) de proantocianidinas presentes em extratos de matrizes vegetais da Amazônia.
• Estudo comparativo do processo de torração de amendoas de cupuaçú por microondas frente ao processo de torração convencional.
• Estudo Comparativo dos Parâmetros Termondinâmicos e da Cinética de Congelamento de Filé de Pescada (Cynoscion petranus) Crú e Cozido
• Estudo comparativo entre duas cepas de Saccharomyces cerevisiae, CCT 1530 e CCT 1531 para a producao de biomassa a partir de hidrolisado de amido de mandioca
• Estudo Comparativo Entre os Custos de Manufatura e as Propriedades Funcionais de Óleos Voláteis Obtidos por Extração Supercrítica e por Destilação por Arraste a Vapor.
• Estudo da adsorção de carotenóides e ácidos graxos por fibras alimentares
• Estudo da ampliação de escala na produção de biomassa de Rhodotorula sp. CNPAT02 em processo batelada para obtenção de carotenóides
• Estudo da aplicação de energia de microondas na secagem da noz macadâmia (macadamia integrifolia)
• ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA INCORPORADO EM COBERTURAS COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA PARA APLICAÇÃO EM MORANGO (Fragaria x ananassa)
• Estudo da atividade da enzima glutationa peroxidase em carne de frango.
• Estudo da atividade de agua e da condutividade eletrica em sucos concentrados de frutas tropicais
• Estudo da biorremediação do Fenol por uma nova linhagem de Aspergillus sp
• ESTUDO DA CARACTERIZAÇÃO E QUALIDADE FÍSICAS E QUÍMICAS DO FRUTO DE CAJÁ (Spondias mombin L.), E APROVEITAMENTO DA POLPA
• Estudo da cinetica de extração do oleo essencial de capim-limão com dioxido de carbono liquido
• Estudo da cinetica de extração dos soluveis da casca do fruto bacuri (platonia insignis) com CO2 liquido
• Estudo da cinética de branqueamento e de secagem por ar quente e liofilização do alho (Allium sativum L.)
• Estudo da cinética de branqueamento, do microencapsulamento por atomização e das propriedades termodinâmicas de sorção do repolho roxo (Brassica oleracea L. var. capita L.f. rubra)
• Estudo da Cinética de Degradação do Ácido Ascórbico na Secagem de Abacaxi em Atmosfera Modificada.
• Estudo da Cinética de Extração dos Glicosídeos da Stevia rebaudiana Bertoni com Mistura CO2 + Água
• Estudo da cinética de extração supercrítica das substâncias lipídicas presentes na microalga Spirulina maxima
• Estudo da cinética de hidratação de grãos de bico
• Estudo da cinética de hidratação de grãos de milho Transgênico e Convenciona
• Estudo da cinética de secagem das sementes de laranja e influência da temperatura na qualidade do óleo
• ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE PIMENTA MALAGUETA E INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO TEOR DE CAPSAICINA
• Estudo da cinética de secagem de tomate italiano por diferentes ténicas, comparação das propriedades físico-químicas e nutricionais e viabilidade econômica do processo
• Estudo da cinética de secagem e extração de compostos bioativos presentes em Egletes viscosa Less (macela-da-terra)
• Estudo da cinética do branqueamento da amora-preta (Rubus fruticosus) e microencapsulamento do extrato por atomização
• Estudo da Clarificação do Suco de Laranja por Ultrafiltração.
• Estudo da cocristralização da polpa de amora-preta em sacarose
• Estudo da composição do óleo essencial de eucalipto do Brasil e enriquecimento de seus principais componentes com CO2 supercrítico
• Estudo da Conservaçao de Fatias de Manga Utilizando Tecnicas Combinadas: Pre-Secagem e Congelamento.
• Estudo da degradação fotocatalítica de dimetildissulfeto: influência do pH, temperatura e concentração do contaminante orgânico
• Estudo da densidade e do comportamento reológico de suco de uva Malbec (Vitis vinifera Malbec) em diferentes concentrações e temperaturas
• Estudo da densidade e do comportamento reológico do suco de uva Malbec (vitis vinifera malbec) em diferentes concentrações e temperatura.
• Estudo da desacidificação por via fisica de oleos vegetais utilizando sistemas-modelos.
• Estudo da Desacidificação por Via Física de Óleos de Palma
• Estudo da desidratação osmótica com Aditivos e e do acondicionamento sob Atmosfera Modificada de Pedaços de Mamão Formosa,
• Estudo da desidratação osmótica de palitos de inhame em solução de cloreto de sódio
• Estudo da desidratação osmótica de yacon (Smallanthus sonchifolius) usando solutos alternativos à sacarose
• Estudo da destilação de cachaça: avaliação das condições de processamento na qualidade do produto final
• Estudo da Difusão de Cloreto de Sódio No Filé de Tilápia (Oreochomis (O.) Niloticus) Utilizando Volumes Limitados de Salmoura
• Estudo da Difusão de Cloreto de Sódio no Filé de Tilápia (Oreochromis (O.) niloticus) Utilizando Volumes Limitados de Salmoura
• Estudo da difusão de clreto de sódio no filé de tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando volumes limitados de salmoura
• ESTUDO DA DISPERSÃO DA NANOPARTÍCULA EM ÁGUA E SEU EFEITO NAS PROPRIEDADES DE FILMES NANOCOMPÓSITOS DE GELATINA
• Estudo da dispersão na secagem de frutos de café em secador de bandejas vibradas.
• ESTUDO DA DISTRIBUIÇÃO DE TEMPERATURA NA PASTEURIZAÇÃO LENTA DE LEITE ORGÂNICO EM TACHO DE AÇO INOXIDÁVEL
• Estudo da Estabilidade do Abacaxi Pérola Minimamente processado e Embalado à Vácuo Nas Condições Operacionais de Uma Empresa Supermercadista
• Estudo da extração de antioxidantes hidrossolúveis de três plantas amazônicas para adição em matrizes alimentares
• Estudo da fermentação e vida-de-prateleira de bebida simbiótica fermentada a base de soja.
• Estudo da formação de partículas de licopeno em colágeno hidrolisado usando CO2 supercrítico
• Estudo da formação de sistemas micelares reversos e aplicação em processos de extração de alfa-lactoalbumina
• Estudo da granulação de suco de acerola desidratado em leito fluidizado
• Estudo da hidrogenação industrial do óleo de soja empregando métodos instrumentais e análise multivariada.
• ESTUDO DA HIDRÓLISE DA BIOMASSA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) E DO INAJÁ (Maximiliana maripa (Aubl) Mart) VISANDO A OBTENÇÃO DE AÇÚCARES
• Estudo da Hidrólise Enzimática, Microencapsulação e Secagem por Spray Dryer da Carne de Mexilhão
• ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DA LIPASE NS-40116 (Thermomyces lanuginosus) UTILIZANDO A TÉCNICA SOL-GEL
• ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DE LIPASES UTILIZANDO POLI-HIDROXIBUTIRATO-CO-HIDROXIVALERATO (PHBV) E POLIURETANO (PU) COMO SUPORTES
• Estudo da impregnação a vácuo de maças (Var. Gala)
• Estudo da impregnação a vácuo em alimentos porosos
• Estudo da inclusão de antocianinas de extrato da polpa de jussara ( Euterpe edulis martius)em partículas produzidas por spray drying e gelificação ionica
• Estudo da incorporação de farinha de pinhão no preparo de pré-mistura de bolos destinados aos portadores da doença celíaca
• Estudo da influenca da proporcao de um mix leite/polpa de maracuja na producao de pó obtido por tres diferentes metodos de secagem
• Estudo da Influência da Adição de Lecitina de Soja na Molhabilidade do Leite de Búfala em Pó Obtido por Spray-Drying
• Estudo da influência da glicose na síntese in vitro de dextrana
• Estudo da influência da proporção de um "mix" leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem
• Estudo da Influência da proporção de um ?mix? leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por três diferentes métodos de secagem
• Estudo da influência de diderentes teores de nitrogênio em dois níveis de temperatura na produção de lipídeos e ácido gama linolênico por Spirulina maxima
• Estudo da instantaneização de misturas conendo cacau em pó por aglomeração com jato de vapor.
• ESTUDO DA MODELAGEM MATEMÁTICA DA POLPA DE GRAVIOLA MEDIANTE O PROCESSO FOAM MAT/ STUDY OF MATHEMATICAL MODELING IN DRYING OF GRAVIOLA PULP IN FOAM BED
• Estudo da obtenção de biocatalisadores com matrizes de alginato de cálcio visando a produção de biodiesel.
• Estudo da Obtenção de cervejas ácidas com características funcionais, utilizando suco de uvas tintas e bactérias láticas
• Estudo da Obtenção de Extrato de Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com Etanol
• Estudo da Otimização da Produção de Inulinase Por Kluyveromyces Marxianus NRRL Y-7571 em Meios Industriais Pré-Tratados.
• ESTUDO DA POLPA DE GRUMIXAMA (EUGENIA BRASILIENSIS, LAM) E DESENVOLVIMENTO DE GELEIA: AVALIAÇÃO REOLÓGICA, TÉRMICA E SENSORIAL.
• Estudo da Predição da Solubilidade dos Óleos Essenciais de Laranja e de Limão e Aroma de Maçã em dióxido de Carbono Pressurizado
• ESTUDO DA PREDIÇÃO DA SOLUBILIDADE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE LARANJA E LIMÃO E AROMA DE MAÇÃ EM DIÓXIDO DE CARBONO PRESSURIZADO.
• Estudo da Produção de Amiloglicosidase por Aspergillus niger NRRL 3122 em Fermentação Semi-Sólida de Farelo de Arroz
• Estudo da produção de bixina por extração mecânica
• ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FUNGOS COMESTÍVEIS POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA
• Estudo da Produção de Glutationa a partir de Saccharomyces Cerevisiae e Avaliação da Aplicação de Campos Magnéticos Durante as Fermentações.
• Estudo da produção de iturina por Bacillus subtilis, em fermentação semi-sólida utilizando como substrato farelos de soja, arroz, trigo e casca de arroz
• Estudo da produção de lipases por fermentação de torta de soja utilizando Pencillium simplicissimum
• Estudo da produção de pigmentos por Monascus ruber CCT 3820 utilizando glicerol como substrato
• Estudo da produção de proteína microbiana a partir do bagaço de maçã
• Estudo da produção de Ácido Cítrico por Candida lipolytica NRRL Y 1095
• Estudo da Produção e Utilização de Lipase de Burkholderia cepacia na Síntese Enzimática de Biodiesel
• Estudo da propagação do Inóculo de Aspergillus niger NRRL 3122 para produção de amiloglicosidase por fermentação semi-sólida de farelo de arroz
• ESTUDO DA PROPAGAÇÃO DO INÓCULO PARA FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA DE FARELO DE ARROZ POR ASPERGILLUS NIGER NRRL 3122
• Estudo da recuperação de aromas e desalcoolização de cerveja tipo pilsen pelo processo de pervaporação
• Estudo da Recuperação do Xilitol Produzido por Fermentação do Hidrolisado de Bagaço de Cana-de-Açúcar Utilizando Zeólitas
• Estudo da recuperação e hidrólise de isoflavonas e carboidratos obtidos a partir do melaço de soja
• Estudo da Reidratação do Feijão Verde (Vigna Unguiculata L. Walp) desidratado por Micro-Ondas com e sem Pré-Tratamento Osmótico
• Estudo da secagem da macadâmia e propriedades físicas da amêndoa
• Estudo da Secagem de Gengibre (Zingiber Officinalle)
• ESTUDO DA SECAGEM DE POLPA DE COCO VERDE E VIABILIDADE DE SUA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA
• ESTUDO DA SECAGEM DE POLPA DE COCO VERDE EM LEITO DE JORRO E VIABILIDADE DE SUA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA
• Estudo da secagem de salame
• Estudo da Secagem do Feijão Verde (Vigna unguiculata L Walp) - Análise Experimental do Processo Combinado Leito Fixi/Leito de Jorro
• Estudo da secagem do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) - análise experimental do processo combinado leito fixo/leito de jorro.
• Estudo da secagem do kiwi com pré-tratamento osmótico e seu efeito no teor de macro e micronutrientes do fruto
• Estudo da secagem e avaliação das propriedades físico-químicas e antioxidantes da casca de banana verde (Musa spp.)
• Estudo da Secagem em Dois Tipos de Secadores: Avaliação dos parâmetros operacionais e comportamento do material seco.
• Estudo da secagem em leito fixo e de jorro do residuo industrial do processamento de suco de frutas citricas
• Estudo da secagem polpa de Coco
• Estudo da Síntese Química do Ácido DL-Málico por Hidratação do Ácido Fumárico
• Estudo da Tarnsferência de Calor no Aquecimento de Fluídos Newtonianos cm Partículas Sólidas em Latas Cilíndricas com Rotação Axial
• Estudo da transesterificação do óleo de pinhão manso empregando catalisadores heterogêneos (em colaboração com o Prof. Dr. Edson Antonio da Silva)
• Estudo da transferencia de massa na desidratacao osmotica de placas de gengibre submetido a ultrassom de potência.
• ESTUDO DA TRANSFERENCIA DE QUANTIDADE DE MOVIMENTO E DE CALOR EM UM TROCADOR MUNIDO DE PROMOTOR ESTACIONARIO DE TURBULENCIA
• ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM TANQUE SUBMERSO: INFLUÊNCIAS DO MODO E DA INTENSIDADE DA AGITAÇÃO DA ÁGUA
• Estudo da Transferência de Massa em Carne Bovina Salgada Desidratada
• Estudo da transferência de massa na desidratação osmótica de banana (Musa sapientum, shum.)
• Estudo da utilização de concentrado protéico de soro de queijo ultrafiltrado (CPSU), em requeijão cremoso
• Estudo da viabilidade da extração de celulose nanofibrilada a partir dos resíduos agrícolas da yacon (Smallanthus sonchifolius): efeito em filmes biodegradáveis.
• Estudo da viabilidade tecnológica da utilização dos resíduos agrícolas da yacon (Smallanthus sonchifolius) para produzir celulose nanofibrilada: Efeito da incorporação em filmes biodegradáveis
• Estudo da viabilidade técnica da substituição de hexano por etanol no processo de extração de óleo de soja: cinética de extração e índices de qualidade.
• Estudo da vida útil de linguiça frescal de franco e modelagem do crescimento de bactérias ácido láticas em condições isortérmicas
• Estudo das Alteraçoes Estruturais Na Gema de Ovo Durante O Congelamento.
• Estudo das alterações na microestrutura de partículas de amido de milho em processos de granulação
• Estudo das características de processamento da manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins desidratada
• Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedades mecâncias e de barreira de filmes de gelatina reticulada
• Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedades mecânicas e de barreira de filmes de gelatina reticulada
• Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedaes mecâncias e de barreira de filmes de gelatina reticulada
• Estudo das interações de biopolímeros e polpas de frutas através de reologia esatacionária e oscilatória
• Estudo das operações combinadas da desidratação osmotica a vacuo : defumação liquida e secagem em files de bonito (sarda sarda)
• Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (HBK) Mc Vaugh).
• ESTUDO DAS VARIÁVEIS QUE INTERFEREM NA ABSORÇÃO DE ÁGUA EM CARCAÇAS E CORTES DE FRANGO DURANTE A ETAPA DE PRÉ-RESFRIAMENTO
• Estudo de aeração e agitação na fermentação com o Bacillus thuringiensis
• ESTUDO DE ALTERNATIVAS PARA O PROCESSAMENTO DE MEXILHÕES (Perna perna).
• Estudo de Caso ?Gerenciamento de biomassa (frutas e verduras) visando minimizar desperdícios em um distribuidor de hortifrúti na feira livre do Mercadinho emImperatriz.
• ESTUDO DE EQUILÍBRIO DE FASES PARA SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR POLI (ETILENO GLICOL) 6000, SULFATO DE COBRE OU SULFATO DE ZINCO E ÁGUA, EM FUNÇÃO DA TEMPERATURA.
• Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura
• Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sais e água
• ESTUDO DE ESTABILIDADE DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO EM FERMENTO BIOLÓGICO E/OU QUÍMICO E NA PANIFICAÇÃO DE PÃES E BOLOS.
• Estudo de Meios Industriais para Produção de Inulinase por Kluyveromyces Marxianus Var. Bulgaricus ATCC 16045
• Estudo de modelos de transferência de massa na interface sólido-fluido durante processos de extração supercrítica.
• Estudo de novas condições de processamento para aumento da vida de prateleira do leite tipo B
• Estudo de otimização de meio de cultura para a produção de ácido cítrico por Cândida lipolytica.
• Estudo de perda de carga em tubulações e engates rapidos utilizados em linhas de irrigação
• Estudo de pre-resfriamento em manga )Mangifera indica, L.)
• Estudo de Prevalência sobre alguns Patógeno de Importância em Saúde pública, em Queijo Tipo Minas Frescal.
• Estudo de Pré-Tratamentos para a obtenção de Tomates Desidratados em Fatias
• Estudo de secagem da maçã (Mallus spp. Variedade Golden delicius)
• Estudo de Sensibilidade em um Sistema de Refrigeração por Absorção Água-Amônia.
• Estudo de um secador com promotores estáticos anulares de mistura
• Estudo do aproveitamento do bagaço de maça para produção de quitosana fúngica
• Estudo do Aproveitamento dos Carotenos das Fibras Resultantes da Prensagem na Indústria de Óleo de Palma, pela Extração com CO2 Supercrítico
• Estudo do branqueamento e da secagem mediante ar quente do yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Estudo do branqueamento e do microencapsulamento do extrato de alho (allium sativum l.) por atomização.
• Estudo do Comportamento de Fases de Sistemas contendo Glicerol e Óleo de Oliva em Propano na Presença de Surfactante
• Estudo do comportamento de fases do sistema orizanol-propano (em colaboração com o Prof. Haiko Hense)
• Estudo do Comportamento de Fases dos Óleos Essenciais de Limão Taiti e Bergamota em CO2 Supercrítico
• ESTUDO DO COMPORTAMENTO MECÂNICO DA MUÇARELA DE BÚFALA OBTIDA DE MASSA FERMENTADA CONGELADA
• Estudo do comportamento reológico de misturas ternárias com sucos de manga, laranja e cenoura
• Estudo do comportamento reológico e colorimétrico de misturas ternárias e sistemas pécticos de polpas de morango, amora-preta e framboesa.
• Estudo do comportamento reólogico em cisalhamento estacionário e oscilatório de suspensões de amido de amranto (amarantus cruentus)
• Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação.
• ESTUDO DO CULTIVO SEMICONTÍNUO DA MICROALGA Spirulina platensis UTILIZANDO ÁGUA DA LAGOA MANGUEIRA
• Estudo do equilibrio de fases para sistemas oleo vegetal/dioxido de carbono empregando a equação de Peng-Robinson
• Estudo do Equilíbrio de Fases para Sistemas Aquosos Bifásicos Compostos por Poli(Etileno Glicol), Sais e Água
• Estudo do Equilíbrio Líquido-Líquido para a Produção de Biodiesel Etílico
• Estudo do equilíbrio sólido-líquido em sistemas binários de álcoois graxos através da calorimetria exploratória diferencial.
• Estudo do fracionamento do óleo de laranja por destilação a vácuo e dióxido de carbono supercrítico
• Estudo do impacto da irradiação sobre a qualidade do trigo e da farinha de trigo
• Estudo do Mecanismo de Quebra em Grãos de Arroz
• Estudo do meio de cultura para produção de lipase por Geotrichum sp.
• Estudo do Microencapsulamento em Leito Fluidizado
• Estudo do Perfil de Textura da Carne Bovina Cozida Liofilizada
• Estudo do Processo de Adsorção de Proteínas do Soro do Leite em Carvão Mesoporoso e em Carvão Ativado
• Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por aking de alimentos em pó a base de cacau
• ESTUDO DO PROCESSO DE AGLOMERAÇÃO COM VAPOR E PERDA DE QUALIDADE POR CAKING DE ACHOCOLATADOS EM PÓ
• Estudo do processo de aglomeração de pectina em leito fluidizado : efeito sobre as propriedades físico-químicas
• ESTUDO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE EXTRATOS AQUOSOS DE PRÓPOLIS POR NANOFILTRAÇÃO
• Estudo do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo (PVOD) para manga
• Estudo do processo de desterpenação do oleo essencial de laranja por adsorção : seleção de adsorventes e modelagem do processo
• Estudo do processo de destilação alcoólica contínua: Simulação de plantas industriais de produção de álcool hidratado, álcool neutro e cachaça.
• Estudo do processo de fracionamento de proteínas do soro de queijo por preciptação ácida e complexação
• ESTUDO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE MEXILHÃO, MICROENCAPSULAÇÃO E SECAGEM POR SPRAY DRYER
• Estudo do processo de hidrólise enzimática e microencapsulação por spray drying de carne de frango
• ESTUDO DO PROCESSO DE INCORPORAÇÃO DE Lactobacillus casei LC-01 EM YACON (Smallanthus sonchifolius) DESIDRATADO EM FLOCOS
• Estudo do Processo de Limpeza de Membrana Cerâmica e Obtenção de Lecitina de Soja por Ultrafiltração Seguida de Diafiltração.
• ESTUDO DO PROCESSO DE MALTEAÇÃO DE AVEIA
• ESTUDO DO PROCESSO DE MALTEAÇÃO DE AVEIA (Avena sativa).
• Estudo do processo de obtenção do pó de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) alcalinizado.
• Estudo do Processo de Produção de Empanados de Peixe
• ESTUDO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE QUITOSANA E SEU USO NA ELABORAÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS.
• Estudo do processo de pré-solubilização de co2 em ostras
• Estudo do Pré-Tratamento smótico de Tomate e seu efeito na Secagem
• Estudo do resfriamento de carcaças de frango em chiller de imersão em água
• Estudo do suco concentrado e da polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Estudo do ultrassom de potência no pré-tratamento do material lignocelulósico de resíduos da bananeira,
• Estudo do uso de fumaça líquida em banon e sua influência na estabilidade do produto
• Estudo do valor letal no tratamento térmico de presunto cozido
• Estudo do valor nutricional e das propriedades reológicas da polpa de grumixama
• Estudo dos complexos poliméricos formados por proteína da clara de ovo e polissacarídeos
• Estudo dos efeitos da radiação gama e feixe de elétrons nos filmes de PVC que embalam os alimentos irradiados
• Estudo dos Efeitos Esterilizante da Aplicação de Pulsos Elétricos de Alta Voltagem em Alimentos Líquidos
• Estudo dos Fenômenos de Secagem de Batata (Solanum tuberosum, L. cultivar Bintje)
• ESTUDO DOS PARAMETROS DE SECAGEM E CONSTRUÇAO DE UM SECADOR DE BAIXO CUSTO PARA FILES SALGADOS DE PESCADO
• Estudo dos Parâmetros de Engenharia de Processo que Afetam a Fisiologia e a Produção de Inulinase por Kluyveromyces Marxianus Atcc16045.
• Estudo dos parâmetros fermentativos, físico-químicos e sensoriais da produção de Hidromel suplementado com polpa de Jaca hidrolisada
• Estudo dos parâmetros que influenciam no pré-resfriamento de um leito de produtos esféricos dispostos no interior de uma embalagem de papelão
• Estudo dos processos de extração de antocianinas da polpa de juçara (Euterpe edulis Mart.) e da concentração do extrato por nanofiltração
• Estudo dos processos de hidrólise enzimática e secagem por atomização para obtenção de hidrolisado protéico de frango em pó.
• Estudo dos processos de transferência de massa e propriedades mecânicas de biofilmes de amido de mandioca refoçados com fibras de celulose.
• Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico.
• Estudo experimental das propriedades térmicas de presunto cozido
• Estudo experimental de um dispositivo de condensação evaporativa aplicado a refrigeradores domésticos.
• Estudo Experimental e Modelagem do Crescimento de Fungos Filamentosos Termorresistentes em Sucos Tropicais
• Estudo experimental e simulação da fluidodinâmica de amido de milho em leito fluidizado pulsado
• Estudo Fundamental da Transferência de umidade em Meios Porosos Granulares.
• Estudo Hidrodinamico de Fluidos Contidos Em Recipientes Cilindricos Submetidos A Rotaçao Axial.
• Estudo nutricional, térmico e sensorial de chocolate amargo com goma de cajueiro.
• Estudo reologico dos amidos de amaranto, de mandioca e de suas misturas, sob condições de acidez e tratamento termico
• Estudo reológico do Suco de Manga- Efeito dos Sólidos Insolúveis.
• Estudo reológico doas amidos de amaranto, de amdioca e de suas misturas sob condições de acidez e tratamento térmico
• Estudo Teórico e Experimental da Extração de Café com Ciclos de Compressão e Descompressão Hidrostática.
• Estudos do efeito de tratamento enzimático sobre as características de qualidade de ardósia e sua influência no aroma de chocolate
• Estudos dos mecanismos envolvidos na precipitação das proteínas de soro de queijo com amido em reator de batelada.
• Estudos dos processos de extração de antocianinas da polpa de juçara( Euterpe edulis L) e da concentração do extrato por nanofiltração"
• Estudos Tecnológicos e de Engenharia para o Armazenamento e Processamento do Pinhão
• Etiele Greque de Morais
• Euler Dolores Salinas
• Evaldo Cardozo de Souza Júnior
• Evaluation Of Plank'S Model And A Numerical Model In Freezing Of Meat.
• Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks
• Evaluation of the lipid composition of the three lactation phases of raw, pasteurized and lyophilized pasteurized human milk
• Evaluation of the Quality and Antioxidant Activity of Dehydrated Medicinal Herbs
• Evandro Bona
• Evertan Antonio Rebelatto
• Everton Ribeiro
• EXOS by Extruder - Extract Oil Software
• Experimental measurements, analysis of phase behavior and thermodynamic modeling of liquid-liquid equilibrium data of fatty systems containing partial acylglycerols
• Experimentelle Untersuchungen mit Fetthaltigen Ultrafiltraten
• Exploiting the chemical composition of essential oils from Psidium cattleianum and Psidium guajava and its antimicrobial and antioxidant properties
• EXTENSIÓN DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE ROSQUITAS EN EMPAQUES TRILAMINADOS Y SU VIDA EN ANAQUEL POR PRUEBAS ACELERADAS
• Extensão do Uso da Equação de Estado de Peng-Robinson para Sistemas de Interesse na Área de Alimentos
• External ionic gelation as a tool for encapsulation and stability of betacyanins from bracts extract in a food model
• Extracao com CO2 a altas pressoes e fracionamento do oleo essencial de Capim-limao utilizando diferentes Peneiras Moleculares
• Extraction and purification of carotenoids based food colorant from orange peel
• Extraction and purification of carotenoids from vegetable wastes: an integrated approach
• Extraction of bioactive compounds from bracts by microwave¿assisted extraction
• Extraction of hops pelletized (Humulus lupulus) with subcritical CO2 and hydrodistillation: Chemical composition identification, kinetic model, and evaluation of antioxidant and antimicrobial activity
• Extracts from red Araçá (Psidium cattleianum) fruits: extraction process, modeling and assessment of the bioactivity potentialities  
• Extração e modificação de gelatina de peles e ossos de carpa húngara (Cyprinus Carpio) e tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e produção de filmes biopoliméricos
• Extração assistida por ultrassom de mucilagem da semente de chia (Salvia hispanica L.)
• Extração com CO2 a Altas Pressões e Fracionamento do Óleo Essencial de Capim-Limão Utilizando Peneiras Moleculares
• Extração com dioxido de carbono liquido subcritico de oleo essencial de pimenta-do-reino
• Extração da Ascorbato oxidase de Cucurbita maxima por Processo Contínuo em Coluna de Discos Rotativos Perfurados Utilizando Sistemas de Duas Fases Aquosas
• Extração da ficocianina de Spirulina platensis e sua purificação por cromatografia de troca iônica
• Extração de alcaloides indolicos de Tabernaemontana catharinensis (A.DC.) com dioxido de carbono supercritico + Etanol
• Extração de Alcalóides dos Grãos do Café Com Fluidos Supercríticos
• Extração de Alcalóides Indólicos de Tabernaemontana catharinensis (A.DC.) com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Extração de Antioxidantes de Subproduto de Mirtilo (Vaccinuim sp) Empregando Líquidos Pressurizados
• Extração de Aroma de Café com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Extração de Astaxantina e de Lippideos Ricos em Ácidos Graxos w-3 de Resíduos de Camarão com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Extração de biocompostos da folha de gravioleira (Annona muricata L.) com tecnologia assistida por ultrassom empregando solventes verdes.
• Extração de Carotenóides de Pitanga Liofilizada com Dióxido de Carbono Supercrítico.
• Extração de compostos bioativos a partir da casca de romã (Punica granatum l.) utilizando a combinação de líquidos pressurizados assistidos por ultrassom associado a gás de expansão, com aplicação em modelo de obesidade.
• Extração de compostos bioativos a partir da casca de romã (Punica granatum L.) utilizando ultrassom e líquidos pressurizados.
• EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA FOLHA DA GRAVIOLEIRA (Annona muricata L.) E CONCENTRAÇÃO DOS EXTRATOS POR ULTRA E NANOFILTRAÇÃO.
• Extração de compostos bioativos de tortas de nozes e sementes e aplicação de tecnologias elétricas no gergelim
• Extração de compostos bioativos do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) por micro-ondas e ultrassom e seu encapsulamento por atomização e liofilização
• Extração de Compostos Bioativos do Jambolão (Sysygium Cumini (L.) Skeels) a Baixas Pressões e Livre de Solvente Orgânico
• Extração de compostos com propriedades fitoterápicas das folhas de E. uniflora com dióxido de carbono supercrítico.
• Extração de compostos com propriedades fitoterápicas das folhas de Eugenia uniflora L. com dióxido de carbono supercrítico
• Extração de Compostos com propriedades fitoterápicas das folhas de Eugnia uniflora L. com dióxido de carbono supercrítico.
• Extração de Compostos Fenólicos de Alecrim-do-Campo (Baccharis Dracunculifolia) com Dióxido de Carbono Supercrítico.
• Extração de oleo essencial de cravo-da-india em leito fixo com dioxido de carbono liquido subcritico
• Extração de oleos volateis e outros compostos com CO2 supercritico : desenvolvimento de uma metodologia de aumento de escala a partir da modelagem matematica do processo e avaliação dos extratos obtidos
• Extração de poli(3-hidroxibutirato) sintetizado por Cupriavidus necator cultivado em diferentes substratos
• Extração de Produtos de Cúrcuma (Curcuma Longa L.) Com Co2 Supercrítico
• Extração de Saponinas de Raízes de Ginseng Brasileiro (Pfaffia glomerata) por Extração Dinâmica a Baixa Pressão Assistida por Ultrassom
• Extração de Sementes de Bacuri por diferentes processos para avaliação das curvas globais de extração e modelagem matemática de bacuri (Platonia insignis), açaí (Euterpe oleracea) e priprioca (Cyperus articulatus)
• EXTRAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS DA SEMENTE DE ROMÃ (PUNICA GRANATUM L.) UTILIZANDO SOLVENTES ALTERNATIVOS E MISTURAS
• Extração de tocotrienol de sementes de urucum (Bixa orellana L.) por extração supercrítica em operação pseudocontinua integrada à extração com solvente a baixa pressão para obtenção de bixina
• Extração de óleo da semente de maracujá (Passiflora edulis sp.) usando CO2 supercrítico assistido por ultrassom
• EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE RESÍDUOS DE CARPA (Cyprinus carpio) E ANCHOITA (Engraulis anchoita)
• Extração de óleo de sementes de laranja por métodos não convencionais - Estudo comparativo da extração por Ultrassom e com fluido supercritico
• EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ANIS-ESTRELADO (Illicium verum) E IMOBILIZAÇÃO EM MICROCÁPSULA PARA LIBERAÇÃO GUIADA
• Extração de Óleo Essencial de Hortelã (Mentha spicata L.) com Misturas de Solventes a Alta Pressão
• Extração de Óleo Essencial de Ocimum Basilicum L. utilizando-se Dióxido de Carbono Supercrítico
• Extração de Óleo Essencial de Pimenta-do-Reino com Dióxido de Carbono Líquido Subcrítico
• Extração de óleos vegetais em coluna de leito fixo: Equilíbrio, cinética, modelagem e simulação
• Extração do colesterol da gema desidratada
• Extração do oleo essencial de khoa (Satureja boliviana Benth Briq) por diferentes processos : destilação por arraste a vapor, solventes organicos e dioxido de carbono pressurizado
• Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar coriaceum) utilizando propano subcrítico e cossolventes
• Extração do óleo de babaçu (Orbignia martiana) por prensagem contínua.
• Extração do óleo de sementes de abóbora (Curcubita Moschata) e aproveitamento de resíduos na produção de alimentos.
• Extração do óleo e diterpenos de café por CO2 supercrítico
• Extração do óleo essencial de patchouli Pogostemon Cablin (Blanco) Benth utilizando dióxido de carbono supercrítico
• Extração do Óleo Essencial/Oleoresina de Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com CO2 Supercrítico:Uma Avaliação do Pré-Tratamento e das Variáveis de Processo
• Extração dos glicosideos da estevia com fluidos pressurizados
• EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS OBTIDOS DA SEMENTE DO TAMARINDO DOCE (Tamarindus indica)
• Extração e caracterização dos oleossomos ( corpos oleosos) de BURITI (Mauritia flexuosa L. f.) e avaliação da estabilidade das emulsões de oleossomos em água
• EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA MUCILAGEM E DE SUBPRODUTOS DA SEMENTE DE CHIA (Salvia hispanica L.)
• Extração e caracterização de queratina de frangos e obtenção de biofilmes biodegradáveis
• Extração e caracterização de amidos de quinoa, cañihua e Mirabilis jalapa
• Extração e Caracterização de Hexoquinase em Sistemas de Duas Fases Aquosas
• Extração e caracterização do óleo da semente de romã (Punica granatum L.)
• Extração e concentração por membranas de extratos de resíduos de alcachofra
• Extração e encapsulamento de componentes bioativos do mirtilo
• Extração e encapsulação supercrítica de extratos de folhas e flores do Yacon (Smallanthus sonchifolia)
• Extração e estudo do polissacarídeo solúvel de soja e sua avaliação na estabilidade e reologia de suco de graviola adicionado de isolado protéico de soja.
• Extração e Fracionamento de Compostos com Princípios Ativos de Própolis usando o Dióxido de Carbono Supercrítico
• EXTRAÇÃO E FRACIONAMENTO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE MILHO ROXO, DE PRÓPOLIS VERDE E DE PRÓPOLIS VERMELHA USANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA
• Extração e Fracionamento de Fibras Alimentares por Rota Quimica e Enzimatica dos Farelos de Polpa e Amêndoa de Macaúba
• EXTRAÇÃO E MICROENCAPSULAMENTO DE EXTRATOS DE INTERESSE BIOLÓGICO PROVENIENTES DE PIMENTA-DO-REINO (Piper nigrum L.) E DE PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius R.)
• Extração e microencapsulamento de oleo de linhaça e sua incorporação em suplemento nutricional oral
• Extração e partição de antocianinas de extratos vegetais da casca da acerola utilizando sistemas aquosos bifásicos (SABs).
• Extração e purificação de enzimas a partir de sangue bovino
• Extração e purificação de ficocianina de Spirulina platensis
• Extração e purificação parcial de inulina a partir de yacon (Smallanthus sonchifolius) por adsorção em resinas de troca iônica
• EXTRAÇÃO E UTILIZAÇÃO DE MUCILAGENS DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) NA PRODUÇÃO DEQUEIJO PETIT SUISSE EM PÓ
• Extração Líquido-Líquido de Beta-Xilosidase por Micelas Reversas
• Extração Líquido-Líquido de Pectinase Microbiana
• Extração Líquido-Líquido de Xilanase Em Sistema de Duas Fases Aquosas
• Extração líquido-líquido de ácido clavulânico empregando sistemas micelares mistos de duas fases aquosas.
• Extração por solventes de óleo de pequi
• Extração sequencial de compostos bioativos e pectina da casca da manga assistida por ultrassom
• Extração supercritica de macela, cravo-da-india e vetiver : aspectos tecnologicos e econômicos.
• Extração supercritica de matrizes vegetais oleaginosas : rendimento global, cinetica de extração, composição quimica e atividade antioxidante
• Extração supercrítica de compostos bioativos de pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum L. var. pendulum) assistida por ultrassom
• Extração Supercrítica de Curcuminóides de Curcuma longa L. com Misturas CO2/Etanol/Isopropanol, e Verificação das Propriedades Funcionais do Extrato
• Extração supercrítica de oleoresina de calêndula (Calendula officinalis) /
• Extração Supercrítica de Plantas Aromáticas e Medicinais (Lavanda brasileira (Aloysia gratissima),Quebra pedra ( Phyllanthus amarus) e Ginseng brasileiro (Pfaffia paniculata)): Dados Experimentais, Composição e Avaliação da Atividade Biológica.
• EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ E OBTENÇÃO DE FRAÇÕES ENRIQUECIDAS EM TOCOFERÓIS E TOCOTRIENÓIS
• Extração, caracterização e aplicação de antocianinas de açaí (Euterpe oleracea, M.)
• Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais : construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados
• Extraçãoe Corantes do Urucum Com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Extruded whole grain flours and sprout millet as functional ingredients for gluten-free bread
• Ezenildo Emanuel de Lima
• Ezequiel José Pérez Monterroza
• Fabia Carolina Lavoyer Llorente
• Fabian Netto Cantoni
• Fabiana Akemi Hasegawa
• Fabiana Oliveira de Medeiros
• Fabiana Regina Lima
• Fabiane Bach
• Fabiane Hamerski
• Fabiane Paula Werlang Schuster
• Fabricio de Souza Resende
• Fabrícia Ribeiro Mattos
• Fabíola Loyola Provedel Toscano
• Fanny Ferreira Melo
• Farinha do Caroço de Jaca (Artocarpus Integrifólia):Caracterização Fisico-química e Propriedades Funcionais
• Farinha do mesocarpo do coco aplicada à produção de alimentos
• Fatty acid profile and lipid quality of Maximiliana maripa oil obtained by supercritical CO2 and pressurized ethanol
• Fatty acid profile and rheological behavior of annatto seed oil (Bixa orellana), cupuassu seed fat (Theobroma grandiflorum), and their blends
• Fausto Makishi
• Feasibility of production starch/poly(butylene adipate- co -terephthalate) biodegradable materials with microalgal biomass by blown film extrusion
• Felipe da Silva Figueira
• Felipe da Silva Veloso
• Felipe Richter Reis
• Felipe Vieira Camerini
• Felix Emilio Prado Cornejo
• Felix Teran Hilares
• Fermentação Alcóolica com Alta Densidade Celular: Modelagem Cinética e Convalidação de Parâmetros
• Fermentação em estado sólido de resíduos do processamento de polpas de frutas (acerola, mangaba e graviola) para a obtenção de compostos bioativos
• Fernanda Arnhold Pagnussatt
• Fernanda Assumpção Fiorda
• Fernanda Barbosa Piló
• Fernanda Batista Dantas
• Fernanda de Melo Ramos
• Fernanda dos Santos Nunes de Melo
• Fernanda Fidler
• Fernanda Gonçalves Campanha
• Fernanda Guimarães
• Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa
• Fernanda Lourdes Grunennvaldt
• Fernanda Mandelli
• Fernanda Maria Vanin
• Fernanda Paludetto Pelaquim
• Fernanda Perpétua Casciatori
• Fernanda Rezende Abrahão
• Fernanda Robert de Mello
• Fernanda Rodrigues Spinelli
• Fernanda Spagnol Paganoto
• Fernanda Stoffel
• Fernanda Streit
• Fernanda Tais Souza Petry
• Fernanda Thais Vieira Rubio
• Fernanda Vaz Alves Risso
• Fernanda Yumi Ushikubo
• Fernando Sanches de Lima
• Fernando Torres Ibañez
• Fhilipe Júnior de Paulo
• Filme Biodegradável Funcional de Farinha de Arroz com Polpa de Guabiroba
• Filmes a base de blenda de gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada
• Filmes a Base de Derivados do Amaranto para Uso em Alimentos.
• Filmes a base de derivados do amranto para uso em alimentos
• Filmes biodegradáveis à base de proteína da torta de mamona: efeito do pH de extração das proteínas e do reforço com fibras de sisal e/ou glioxal
• Filmes Poliméricos com Adição de Agente Antimicrobiano a base de prata: Desenvolvimento, Caracterização e Aplicação em cortes de carne bovina.
• Finite element simulation and practical tests on Pulsed Electric Field (PEF) for packaged food pasteurization: inactivating E. coli, C. difficile, Salmonella spp. and mesophilic bacteria
• Finned wafer baking plates for heat transfer and distribution
• Fixação Biológica de Dióxido de Carbono por Spirulina (Arthrospira) platensis
• Fixação de dióxido de carbono e produção de ácidos graxos por microalgas
• Flavia Silva Monteiro
• Flavio Eduardo Frony Morgado
• Flavio Fária de Moraes PhD
• Flavio Peckolt Campos
• Florência Cladera Olivera
• Flávia Nunes Costa
• Flávia Vilas Boas Wiecheteck Piekarski
• Flávia Villas Boas
• Flávio Caldeira Silva
• Foaming characteristics and impact of ethanol pretreatment in drying behavior and physical characteristics for avocado pulp powder obtained by foam mat drying
• Food Processing: An overview on links between safety, security, supply chains, and NOVA classification
• Formation de la croûte du pain en cours de cuisson, propriétées rhéologiques et séchage en surface: une approche expérimentale et de modélisation
• Formation, stability and antimicrobial activity of laurel leaves essential oil (Laurus nobilis L.) particles in suspension obtained by SFEE
• Formação de nanopartículas por associação de biopolímeros e surfactantes.
• Formação, caracterização e estabilidade de emulsões múltiplas A1/O/A2 com óleo de abacate
• Formulação de filmes e coberturas aditivadas com compostos bioativos para preservação de nutrientes na secagem de frutas
• Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: Caracterização texturométrica e microestrutural.
• Fracionamento de Polpa de Açaí e Concentração de Antocianinas utilizando Membranas Poliméricas
• Fracionamento de Óleo de Palma Bruto com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Fracionamento de óleo de peixe com dióxido de carbono supercrítico.
• Fracionamento de Óleos Essencias em Coluna de Destilação a Vácuo em Modo Batelada
• Fracionamento e Desacidificação do Óleo de Palma (Elaeis guineensis Jacq.)
• FRACIONAMENTO ENZIMÁTICO DO FARELO INTEGRAL DE ARROZ PARBOILIZADO
• FRACIONAMENTO TERMICO E OBTENÇÃO DE GORDURAS DE CUPUAÇU ALTERNATIVAS Á MANTEIGA DE CACAU PARA USO NA FABRICAÇÃO DE CHOCOLATE
• Fractional recovery of oleaginous bioactive produced by Rhodotorula mucilaginosa CCT3892 using deep eutectic solvents
• Fractionation of sesquiterpenes and diterpenic acids from copaiba (Copaifera officinalis) oleoresin using supercritical adsorption
• Franceline Aparecida Lopes
• Franciane Cristina Grach
• Franciela Spier
• Franciele Flores Vit
• Francieli Dalcanton
• Francielle Cristina Fenerich
• Francielli Pires Ribeiro de Morais
• Francielo Vendruscolo
• Francine Silva Antelo
• Francineyde Alves da silva
• Franciny Campos Schmidt
• Francisco Eneias Konkel
• Francisco Harley de Oliveira Mendonça
• Francisco Manuel Barrales
• Francisco Manuel Bendrau Campos Sarmento
• Francisco Roberto da Silva Machado Junior
• Francisco Weshley Maciel Silva
• Franz Salces Ruiz
• Fração aromática e princípios ativos do fruto da pitangueira - Extração com dióxido de carbono supercrítico
• Frederico Marques Penha
• Freeze concentration techniques as alternative methods to thermal processing in dairy manufacturing: A review
• Fumio Yokoya
• FUMONISINA B1 EM ARROZ: VALIDAÇÃO DE MÉTODO E EFEITO DE TRATAMENTO TÉRMICO NOS NÍVEIS DA MICOTOXINA
• Functional and structural studies of lipase from Candida antarctica (CalB) treated in pressurized fluids
• FUNCTIONAL POTENTIAL AND FOOD SAFETY OF FRESH-CUT ?PALUMA? GUAVA UNDER EDIBLE COATINGS
• Fundamental Studies on the State of Water with the Generation of Micro and Nano-bubbles
• Fungal cellulases: production by solid-state cultivation in packed-bed bioreactor using solid agro-industrial by-products as substrates and application for hydrolysis of sugarcane bagasse
• Furosina em amostras de cacau produzidas sob diferentes dondições de torração: Quantificação por CLAE
• Fábio de Albuquerque Vilalba
• Fábio Donato Soares Larotonda
• Fábio Henrique Poliseli Scopel
• Fábio Takahashi
• Gabriel Emiliano Motta
• Gabriel Favalli Branco
• Gabriel Francisco da Silva
• Gabriel Luis Castiglioni
• Gabriel Martins da Rosa
• GABRIEL RIBEIRO CARVALHO
• Gabriela Aguiar Campolina
• Gabriela Bortoli Jahn
• Gabriela Cristina Silva de Britto
• Gabriela Farinon Vivan
• Gabriela Fleith Otuki
• Gabriela Fontes Alvarenga
• Gabriela Ghizzi Damasceno da Silva
• Gabriela Marques Bittencourt
• Gabriela Muricy de Souza Silva
• Gabriela Sena Souza
• Gabriela Silveira da Rosa
• Gabriela Vollet Marson
• Gabriela Zampieri Campos
• Gabrieli Nicoletti
• Gabriella Giani Pieretti Gadelha
• Gabriella Leite Magalhães
• Gabriella Santos
• Gabrielle Victoria Gautério
• Galactomanana de fava-d?anta: Caracterização e aplicação
• Gean Claudio de Souza Santana
• Gean Pablo Silva Aguiar
• Geciane Toniazzo Backes
• Geisa Albini
• Gelatin and/or chitosan-based films activated with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract encapsulated in double emulsion
• Gelatin-based films activated with red propolis ethanolic extract and essential oils
• Gelatin/chitosan based films loaded with nanocellulose from soybean straw and activated with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract in W/O/W emulsion
• Gelificação a Frio de Proteínas do Soro do Leite: Efeito da Taxa de Acidificação, Ph Final e Adição de Polissacarídeos.
• Gelificação a frio de proteínas do soro e fibras de linhaça através da adição de sais de cálcio ou sódio.
• Gelificação a frio de proteínas do soro e goma de linhaça
• Genilton da Silva Faheina Junior
• Geovana Rocha Plácido
• Geraldo Arraes Maia
• Geração de Tecnologia para a Pequena Propriedade Rural
• Germania de Sousa Almeida Bezerra
• Germano Eder Gadelha Moreira
• Germán Ayala Valencia
• Gerson Ribeiro Homem
• Geísa Almeida Damasceno
• Ghiovani Zanzotti Raniero
• Giandra Volpato
• Giannini Pasiznick Apati
• Gilberto Regis Pereira de Moraes
• Gilcenara de Oliveira
• Gilda Sapillado Condori
• Gilson Hideki Nabechima
• Gilvanete Maria Ferreira
• Giordana Demaman Arend
• Giovana de Menezes Rodrigues
• Giovana Domeneghini Mercali
• Giovana Longo
• Giovanna Pisanelli Rodrigues de Oliveira
• Gisandro Reis de Carvalho
• Gisele Cristina dos Santos Bazanella
• Gisele Cristina Maziero de Campos Bannwart
• Gisele Fernanda Alves da Silva
• Gisele Lourenço da Aparecida Makishi
• Gisele Sandoval Junqueira Mendes
• Gisele van Amson
• Gislaine Chrystina Nogueira de Faria
• Gislaine Yuka Yoshikawa de Faria
• Giustino Tribuzi
• Glaciane Mendes Roland
• Glauber Batista Moreira Santos
• Glawther Lima Maia
• Glazieli Marangoni de Oliveira
• Glicerólise enzimática de óleo de oliva utilizando surfactantes de grau alimentício em sistemas livres de solvente
• Glicerólise enzimática de óleo de oliva utilizando surfactantes de grau alimentício em sistemas livres de solventes
• Gláucia de Freitas Hirata Destro
• Gláucia Regina Medeiros Burin
• Glêce Milene Santana Gomes
• Godfrey Kalagi Kibuuka
• Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmótico semi-contínuo, da secagem e da qualidade
• Gonçalo Gonçalves Dorileo Junior
• Graciela Salete Centenaro
• Graciele de Oliveira Kuhn
• granulação de alimentos : caracterização morfológica das aprtículas e modelagem matemática do processo
• Grau de caking de pós de abacate obtidos por spray-drying
• Grau de caking e higroscopicidade de leite de coco em pó atomizado
• Graviola Fruit Bar Added Acerola By-Product Extract Protects Against Inflammation and Nociception in Adult Zebrafish (Danio rerio)
• Gravitational assisted three-stage block freeze concentration process for producing enriched concentrated orange juice (Citrus sinensis L.): multi-elemental profiling and polyphenolic bioactives
• Graziela Alvarez Corrêa da Costa
• Graziela Barbosa Paludo
• Graziela Brusch Brinques
• Graziella Colato Antonio
• Graziella Pinheiro Bruni
• Grazielle Náthia Neves
• Green Bonds e o desenvolvimento sustentável
• Gricielle Aparecida Sutil
• Growth kinetics of Myceliophthora thermophila M.7·7 in solid-state cultivation
• Grupo de Estudo e Pesquisa Desenvolvimento, Dinâmica do Trabalho e Gestão Territorial na Amazônia Oriental
• GRUPO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM PSIQUIATRIA, SAÚDE MENTAL E EDUCAÇÃO PARA AS PROFISSÕES DA SAÚDE (GEPS)
• Guanxuma (Sida rhombifolia l.): obtenção de extratos com potencial antioxidante por métodos a alta pressão e encapsulação via spray-drying
• Guilherme Antonio Mercado Ribeiro Lima
• Guilherme da Silva Menegazzi
• Guilherme Dallarmi Sorita
• Guilherme Eiki Ogusku Quintanilha
• Guilherme José Maximo
• Guilherme Navajas Sanaiotti
• Guilherme Shigueru Barbosa Sakata
• Guilherme Zin
• Gustavo César Dacanal
• Gustavo de Pinho Oliveira
• Gustavo Fonseca Oliveira
• Gustavo Leite Milião
• Gustavo Molina
• Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori
• Gutto Monzelle Rios Marques
• Gyorgy Ronaldo Sampaio Ferreira
• Hancornia speciosa: An overview focused on phytochemical properties, recent achievements, applications, and future perspectives
• Heat Transfer to two-phase system processed in a Steritort
• Heber Peleg Cornelio Santiago
• Helber Samom Cardoso da Costa
• Helen Costa Silva Rodrigues
• Helena Finardi Alvares Scanavini
• Helena Leão Gouveia Costa
• Helia Luiza Marques Clark
• Helmo Lima Teixeira
• Heloisa Helena Berredo Reis de Medeiros
• Heloísa Fabian Battistella Lasta
• Heloísa Helena de Abreu Martins
• Heloísa Tibolla
• Henelyta Santos Ribeiro
• Henrique Coutinho de Barcelos Costa - Não Bolsista
• HENRIQUE VALENTIM DE MOURA
• HERCULES ROCHA MONTENEGRO
• Heterogeneity of the remaining lifespan of table grapes in refrigerated transportation
• Hiani Aparecida Lima Ferreira
• Hidratação de grão-de-bico (Cicer arietinum L.): estudo cinético e influência na qualidade tecnológica do grão
• Hidrodinamica e Transferencia de Calor do Esoamento de fluidos Bingaminaos e Newtonianos (Creme de leite)
• Hidrodinamica e Transferencia de Calor em trocadores de calor a placas do escoamento de ovo integral
• HIDRODINÂMICA E TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO ESCOAMENTO LAMINAR DE FLUIDOS NAO-NEWTONIANOS EM TUBOS
• Hidrogenação de Óleo de Soja: Modelagem da Cinética em um Reator de Recirculação
• Hidrolisados de farinha de sangue de frango: condições de processo, propriedades físico-químicas, antioxidantes e funcionais
• Hidrolise, com agua subcritica e CO2, do amido e celulose presentes no residuo de extração supercritica de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) : produção de oligossacarideos
• Hidrólise enzimática de Bagaço de cana utilizando gás liquefeito de petróleo e ultrassom
• Hidrólise enzimática de óleo de soja em banho de ultrassom
• HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO FARELO DE SOJA DESENGORDURADO PARA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS com atividade antioxidante e hipertensiva
• Hidrólise enzimática do óleo de soja em sistema de ultrassom
• Hidrólise Enzimática em Soro de Queijo em Biorreator a Membrana em Escala Piloto.
• High Conversion of Palm Olein to Ethyl Esters Using a Strong Anion Exchange Resin: Study of the Operational Parameters
• High Internal Phase Emulsions (Hipe) Using Pea Protein And Different Polysaccharides As Stabilizers
• High Internal Phase Emulsions Stabilized By The Lentil Protein Isolate (Lens Culinaris)
• Higroscopicidade e autoaglomeração de pós liofilizados de goiaba contendo agentes anticaking
• Hilton Lopes Galvao
• Honey powder produced by spray drying as an ingredient: a new perspective using a plant-based protein as a carrier
• Honorato Ccalli Pacco
• Hugo Antonio Lima de Souza
• Hugo Calixto Fonseca
• Hunger, Obesity, Public Policies, and Food-Based Dietary Guidelines: A Reflection Considering the Socio-Environmental World Context
• Hydrolysates containing xylooligosaccharides produced by different strategies: Structural characterization, antioxidant and prebiotic activities
• Hydrolysis of casein from different sources by immobilized trypsin on biochar: effect of immobilization method.
• Hydrolysis of macauba kernel oil: ultrasound application in the substrates pre-emulsion step and effect of the process variables
• Hydrolysis of whey lactose: Kluyveromyces lactis β-galactosidase immobilisation and integrated process hydrolysis-ultrafiltration
• Ian Felipe Sousa Reis
• Iara Camila de Almeida Bolina
• Iara Sousa Silveira
• Iasmine Queiroga de Paula
• Ice creams made from cow?s and goat?s milks with different fat concentrations: physical-chemical and sensory properties
• Identification of bioactive compounds, morphology, and nutritional composition of bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart)) pulp powder in two stages of maturation - A short communication
• Identification of cocoa bean quality by near infrared spectroscopy and multivariate modeling
• Identificação de cepas de Enterococcus spp gelatinase positivo
• Identificação de focos de contaminação de Listeria monocytogenes em um abatedouro de aves.
• IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR CLAE-DAD EM POLPA DE FRUTAS DE CAJÁ-UMBU (Spondias spp.) E GRAVIOLA (Annona muricata L.)
• Igor Auad Cano
• Ilizandra Aparecida Fernandes
• Ilyes Dammak
• Imagens hiperespectrais para o controle da qualidade de alimentos: híbridos de grãos de cacau e vida de prateleira de sementes de chia
• Immobilization of Lipase CALB in Organically Modified Silica
• Immobilization Techniques on Bioprocesses: Current Applications Regarding Enzymes, Microorganisms, and Essential Oils
• Imobilizaçao de Lipases Candida Antartica B em Poliuretano
• Imobilização da Enzima Frutosiltransferase Extracelular de Rhodotorula Sp. e Aplicação na Produção de Frutooligossacarídeos.
• Imobilização de β-D-Galactosidase em hidrogéis constituídos de polissacarídeos naturais para produção de alimentos com baixo teor de lactose
• Imobilização de beta-galactosidase (Lactozym) em Eupergit C e sua caracterização
• Imobilização de lipase em criogel supermacroporoso para a síntese de lipídeos estruturados
• IMOBILIZAÇÃO DE PROTEASE DE Bacillus sp. P45 EM DIFERENTES SUPORTES
• IMOBILIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA LIPASE NS-40116 EM POLIESTIRENO
• Imobilização e estabilização de b-galactosidases em suportes convencionais e nanoestruturas e sua aplicação na hidrólise da lactose e na síntese de galacto-oligossacarídeos
• IMOBILIZAÇÃO E TRATAMENTO DE INULINASES DE Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 E Aspergillus niger EM FLUIDOS PRESSURIZADOS: EFEITO NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA E SÍNTESE DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS
• Impact of clove essential oil and potassium sorbate incorporation on cassava starch-based films reinforced peach palm cellulose nanofibrils
• Impact of drying method as pretreatment for extraction of bioactive compounds from jambolan (Syzygium cumini (L.) Skeels)
• Impact of Foam-Mat Drying on Plant-Based Foods Bioactive Compounds: a Review
• Impact of pregelatinized composite flour on nutritional and functional properties of gluten-free cereal-based cake premixes
• Impact of Spray Drying Parameters on Lactose-Free Milk Powder Properties and Composition
• Impacto da ingestão de proteínas do soro do leite pré-hidrolisadas na diabetes melitus induzida em ratos
• Impacto do processo térmico assistido por micro-ondas sobre a funcionalidade do leite humano.
• IMPACTOS AMBIENTAIS DE PRODUTOS LÁCTEOS BUBALINOS
• Implantação da produção industrial de conídios de Metarhizium rileyi em Moçambique
• Implantação de um Piloto de tratamento de efluentes industriais baseado no uso simultâneo de Ozônio/ Carvão ativado para eliminação de ftalatos
• IMPLEMENTATION OF A PSEUDOCONTINUOUS PROCESS OF SUPERCRITICAL FLUID FRACTIONATION WITH SUBSEQUENT PURIFICATION AND RECYCLING OF SOLVENT IN PILOT SCALE
• Impregnação a vácuo de meios porosos
• Improving enzyme production by solid-state cultivation in packed-bed bioreactors by changing bed porosity and airflow distribution
• In vitro dynamic digestion of model infant formulae containing lactoferrin and medium chain triacylglycerols
• In-situ measurement of the critical stress of viscoplastic soil layers
• Inactivation of polyphenol oxidase by microwave and conventional heating: Investigation of thermal and non-thermal effects of focused microwaves
• Inara Oliveira do Carmo Nascimento
• Inativação da peroxidase e da polifenoloxidase presentes na água de coco verde (Cocos nucífera L.)por processamento através das microondas
• INATIVAÇÃO DE LISTERIA MONOCYTOGENES ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DE DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRITICO
• Inativação de Listeria monocytogenes através da utilização de dióxido de carbono supercrítico
• INATIVAÇÃO MICROBIANA EM OSTRAS (CRASSOSTREA GIGAS) IN NATURA EMPREGANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO
• Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeito sobre a cor dda erva-mate (Ilex paraguariensis)
• Incidencia e crescimento de Salmonella spp e Listeria spp em frutas de baixa acidez
• Incorporação de amido de milho com diferentes teores de amilose na matriz de alginato para encapsulação de óleo de gérmen de trigo
• Incorporação de Antioxidantes microencapsulados em biofilmes de amido de banana
• Increase in the physical performance of nanostructured starch/chitosan blends with montmorillonite
• Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós liofilizados
• INFERÊNCIA DA QUALIDADE DO PROCESSO DE CONGELAMENTO DE CARNES UTILIZANDO ULTRASSOM.
• Influence of altitude on the microbiota and on the sensorial and chemical quality of fermented coffee (Coffea arabica L.) from Serra do Caparaó, ES region
• Influence of extraction methods on phenolic compounds from pulp and peel of genipap (Genipa americana L.) fruit
• Influence of grilling pretreatment and optimization of sous vide processing parameters on the physicochemical and microbiological quality of pirarucu fillet
• Influence of heated, unheated whey protein isolate and its combination with modified starch on improvement of encapsulated pomegranate seed oil oxidative stability
• Influence of Paprika Oleoresin Addition on the Structural Properties of Soy Protein Isolate Films
• Influence of pitanga (Eugenia uniflora L.) leaf extract and/or natamycin on properties of cassava starch/chitosan active films
• Influence of spray drying conditions on the properties of whole goat milk
• Influencia da Alimentacao Na Hidrolise Enzimatica do Amido de Sorgo'.
• Influencia da secagem sobre compostos pungentes e medicinais do gengibre
• Influencia da Secagem sobre os Compostos Medicinais e de Pungência do Gengibre
• Influencia da Temperatura e da Pureza de Soluções de sacrose na Cinética de Cristalização
• Influencia da Temperatura na composição gasosa e parâmetros físico-químicos e sensorias de cenoura orgânica minimamente processada
• Influencia da temperatura nas propriedades termofisicas e reologicas de caldos de cana.
• Influencia das condições de secagem de frutos na qualidade final
• Influencia das condições de secagem de uva Thompson na cinetica e qualidade do produto final
• Influencia das variáveis de processo sobre a cinética de desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias de cloreto de sódio e sacarose
• influencia de diferentes tipos de embalagens em brocolis minimamente processados
• Influencia de ultrassom na transferência de sacarose em cascas de laranja.
• INFLUENCIA DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO E DO NUMERO DE REPIQUES NA ATIVI DADE DA CULTURA MISTA DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS E LACTOBACILLUS BULGARICUS
• INFLUENCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE OS ÁCIDOS GRAXOS DO LEITE BOVINO
• INFLUENCIA DOS PARAMETROS DE EXTRAÇÃO DO SISTEMA GEMA DESIDRATADA-ACETONA SOBRE AS CARACTERISTICAS QUIMICAS E FUNCIONAIS DA GEMA COM BAIXO TEOR DE COLESTEROL
• Influência da adição de caseinato de sódio sobre o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido
• Influência da adição de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) e culturas adjuntas (Lactococcus lactis ssp. lactis e Lactococcus lactis ssp. cremoris) em queijo prato.
• Influência da adição de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) em frango assado, armazenado e reaquecido.
• Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates
• Influência da adição de pectina, gelatina e ácido cítrico na higroscopicidade dos pós liofilizados de sucos cítricos
• Influência da Adição do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil ) em salame Tipo Italiano
• INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DAS ONDAS DE ULTRASSOM NA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE TOMATES
• Influência da aplicação de ondas de ultrassom na desidratação osmótica de tomates (Lycopersicon esculentum) cv Carmem
• Influência da Aplicação do Ultrassom de Alta Intensidade na Desidratação Osmótica do Gengibre
• INFLUÊNCIA DA ATMOSFERA MODIFICADA E COBERTURA COMESTÍVEL NA QUALIDADE DE PHYSALIS (Physalis peruviana L.) ARMAZENADA EM DIFERENTES TEMPERATURAS
• Influência da atmosfera modificada no armazenamento de abacaxis cv. Pérola minimamente processados
• Influência da composição do substrato sobre o valor nutricional do cogumelo Pleurotus ostreatus e seu potencial na redução da hipercolesterolemia induzida
• Influência da composição na atividade de agua de bacon.
• Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas propriedades de filmes a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
• Influência da desidratação osmótica com aditivos na estrutura celular e na manutenção da qualidade de goiabas minimamente processadas estocadas sob atmosfera modificada
• Influência da dsnaturação térmica e do pH sobre as propriedades reológicas de proteínas do soro e sua compatibilidade termodinâmica com a xantana
• Influência da estrutura celular e da geometria da amostra na taxa de transferência de massa do processo de desidratação osmótica de Banana Nanica (Musa cavendish) e de Mamão Formosa (Carica papaya L.)
• Influência da faixa de taxas de deformação na precisão de caracterizações reológicas de fluidos
• Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí ( Euterpe oleracea Mart.)
• Influência da lecitina e do PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo
• INFLUÊNCIA DA MISTURA DE CACAU EM DIFERENTES NÍVEIS DE FERMENTAÇÃO NAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE CHOCOLATES
• Influência da nutrição de fungos na síntese de enzimas proteolíticas por fermentação em estado sólido:
• Influência da secagem sobre os compostos bioativos e atividade antioxidante de extratos de casca e polpa de guabiju (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand)
• Influência da taxa de cristalização da lactose em soro concentrado na temperatura de transição vítrea, nos atributos de solubilidade e estabilidade do soro em pó obtido por secagem spray em escala piloto e semi-industrial.
• Influência da temperatura e da concentração de NaCl na atividade de água da carne de Tambaqui (Colossoma Macroparum)
• Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas.
• Influência da Temperatura e da Concetração de NaCl na atividade de agua da carne de Tambaqui (Colossoma Macroparum)
• Influência da temperatura e do tamanho de partículas no comportamento reológico do suco de abacaxi pérola (Ananas comosus L. Merr.)
• Influência da temperatura na absorção de água, dióxido de enxofre e ácido lático durante a maceração do milho no processo de moagem úmida.
• Influência da temperatura na composição gasosa e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais de cenoura orgânica (Daucus carota L. var. Brasília) minimamente processada.
• INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NAS ALTERAÇÕES DE COR NO SUCO DE LARANJA (Citrus Sinensis cv.), DETERMINADA ATRAVÉS DO MODELAMENTO CINÉTICO.
• Influência da temperatura no comportamento reológico de geleias comerciais de cupuaçu (Theobroma grandiflorum)
• Influência da temperatura, iluminância e taxa de aeração na concentração de biomassa da cianobactéria Spirulina platensis
• INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, ILUMINÂNCIA E TAXA DE AERAÇÃO NA CONCENTRAÇÃO DE BIOMASSA DA MICROALGA Spirulina platensis
• Influência da umidificação e de diferentes umidades das sementes na capacidade de expansão de três populações de milho-pipoca (Zea mays L.)
• INFLUÊNCIA DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DO PRECURSOR DE CARBONO NAS PROPRIEDADES DO CARVÃO ATIVADO E SUA APLICAÇÃO NA IMOBILIZAÇÃO ENZIMÁTICA
• Influência das Condições de Armazenamento sobre as Propriedades do Salame tipo Italiano Fatiado
• Influência das condições de crescimento sobre o potencial antioxidante da microalga Spirulina platensis e seu potencial na redução da hipercolesterolemia
• Influência das condições de processo na cinética de secagem e na textura de abacaxi orgânico desidratado utilizando secador de leito fixo
• Influência das condições de secagem de ameixa (Prunus domestica) na qualidade do produto final.
• INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES GELIFICANTE E EMULSIFICANTE DAS FRAÇÕES 7S E 11S DA PROTEÍNA DE SOJA.
• Influência de Aditivos em Polpas de Frutas na Obtenção de Pós utilizando um Secador de Inertes
• Influência de biopolímeros no comportamento reológico de polpa de umbu.
• INFLUÊNCIA DE CAMPO MAGNÉTICO NAS LIPASES. CANDIDA ANTARCTICA B (CALB) E NS-40116
• INFLUÊNCIA DE CAMPOS MAGNÉTICOS EM DIFERENTES FASES DA FOTOSSÍNTESE DA MICROALGA Spirulina sp. LEB-18
• INFLUÊNCIA DE CAMPOS MAGNÉTICOS NA PRODUÇÃO DEGLUTATIONA por Saccaromyces cerevisiae SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA EM BIORREATOR "AIR-LIFT" PRESSURIZADO
• INFLUÊNCIA DE ENCAPSULANTES E DO MÉTODO DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E ATRIBUTOS DE QUALIDADE DE POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa) EM PÓ.
• Influência de etanol na secagem de maça
• Influência de Impurezas na Cinética de Cristalização de Sacarose Avaliada Através da Reologia de Solução de Sacarose
• Influência de pré-tratamentos na secagem de filés de piraiba (Braehyplatystoma jilamentosum)
• Influência de pré-tratamentos osmoticos na cinética de secagem de pimentão utilizando um coletor solar.
• Influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica e a secagem de carambolas
• Influência de variáveis de processo sobre a cinética de secagem de abóbora (Cucurbita moschata)
• Influência de variáveis para inversão de emulsão na indústris de alimentos com diferentes tensoativos
• Influência do cloreto de cálcio na vida de prateleira de melão amarelo minimamente processado
• Influência do método de redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates
• INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE SECAGEM CONVECTIVA NA QUALIDADE DA CARRAGENANA EXTRAÍDA DE Kappaphycus alvarezii
• Influência do tamanho de partículas no comportamento reológico da polpa de jabuticabaJabuticaba
• Influência dos Aditivos na Obtenção de Mamão Desidratado Osmoticamente
• Influências das variáveis de processo de congelamento de pão tipo francês pré-assado.
• Infrared-assisted freeze-drying (IRFD) of açai puree: Effects on the drying kinetics, microstructure and bioactive compounds
• Ingrid Silva Barberino do Nascimento
• Innovation, ICT & food security
• Instrumentação e Monitoração de Uma Carroceira Comercial Frigorificada Com Avaliação do Efeito das Condições Climáticas Sobre A Manutenção da Temperatura de Transporte A Diferentes Cargas
• Instrumentação e Monitoração de uma Carroceria Comercial Frigorificada com Avaliação da Temperatura de Transporte
• Integração dos processos de extração líuido líuqido e pervaporação para desacidificação de óleos vegetais combinando
• INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL APLICADA A MODELAGEM DE PROCESSOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
• Interação de Peptídeos Provenientes da Hidrólise Enzimática de Farelo de Soja com Ciclodextrinas - Avaliação da Redução do Amargor
• INTERAÇÕES ENTRE ALTURA DE COLUNA, CONCENTRAÇÃO E TEMPO DE EXPOSIÇÃO NA OZONIZAÇÃO DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K): SATURAÇÃO, ALTERAÇÕES NA QUALIDADE E ANÁLISE ECONÔMICA
• Interações lecitina-hidrofobina em emulsões, cristais líquidos e organogéis
• Interfacial and antioxidant activities of sorghum protein extracts: protein-polyphenol complexes to stabilize lipid compounds
• International trends in intellectual property on extraction methods and technological applications of coffee oil
• Investigação da Interação das Vitaminas A e D com Amido em Diferentes Condições de Processamento Térmico
• Investigação da produção de carreadores biodegradáveis para veicular larvicida natural contra Aedes aegypti
• Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas
• Iogurte
• Iogurte desidratado probiótico de leite caprino: caracterização e estabilidade do pó
• Iracema Oliveira de Moraes
• Irene Rodrigues Freitas
• Isabel Boger Bubans Gerke
• Isabel Cristina do Nascimento Debien
• Isabel de Sousa Amorim
• Isabel Maria Guimaraes Freire
• Isabel Moreira da Silva
• Isabela Costa Guimarães
• Isabela de Andrade Arruda Fernandes
• Isabela de Oliveira Pereira
• Isabela Portela Assis
• Isabella Borin
• Isabella Pereira Alkimim
• Isadora de Souza Lopes
• Isadora Monteiro Andrade Barreto
• Isis Celena Amaral
• Isnandia Andrea Almeida da Silva
• Isolamento e seleção de microrganismos produtores de enzimas lipolíticas
• Isolamento, Identificação e Caracterização de Microrganismos Produtores de Oligossacarídeos a Partir de Coletas em Diferentes Regiões Brasileiras.
• Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias ácido láticas autóctones da serra gaúcha em vinhos tintos.
• ISOLAMENTO, SELEÇÃO E PRODUÇÃO DE LEVEDURAS COM POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO PARA PRODUÇÃO DE ENDO-XILANASES
• Isotermas de sorción y propriedades termodinamicas del chile habanero (capsicum chinenese)
• Isotermas de sorção de bagaço de mandioca em diferentes temperaturas
• Itamar Cabral de Carvalho Jr
• Itiara Gonçalves Veiga
• Ivan de Oliveira Pereira
• Ivana Morais Geremias de Andrade
• Ivania Athie
• Ivanilton Neves de Lima
• Ivanise Guilherme Branco
• Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar
• Izabel Cristina Freitas Moraes
• Izael Gressoni Júnior
• J Root Fourier
• Jackeline Andrade Gama
• Jackeline Cintra Soares
• Jackson Fernandes de Freitas
• Jacqueline Fiuza dos Santos
• Jacqueline Rodrigues Pires da Silva
• Jaiber Humberto Rodriguez Llanos
• Jaidson Peretti
• Jaime Marcos Bohn dos Santos
• Jaime Vilela de Resende
• Jakline Estfane Alves Martins
• James Euler Villar Estrada
• Jamilly Ribeiro Lopes
• Jamilly Salustiano Ferreira
• Janaina Debon
• Janaina Mayumi Honma
• Janaina Pereira de Macedo
• Janaína Fernanades de Medeiros Burkert
• Janaína Miranda Barbosa - Não Bolsista
• JANAÍNA OLIVEIRA GONÇALVES
• Jane Sélia dos Reis Coimbra
• Janmile Bonfim Rodrigues
• Janne Santos de Morais
• Jansem Camargo Mercaldi
• Jaqueline Oliveira de Moraes
• JAQUELINE POZZADA DOS SANTOS
• Jaqueline Rabelo de Lima
• Jaqueline Ribeiro de Rezende
• Jaquelinne Pires Vital da Costa
• Jarbas Luiz Lima de Souza
• Javier Ignacio Bravo Carreño
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• Jeniffer Viviany dos Santos Fonseca
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• Jessica Thaís do Prado Silva
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• Jocielys Jovelino Rodrigues
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• Katielle Rosalva Voncik Córdova
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• Keila de Souza Silva
• Kelly Hofsetz
• Kelly Lendini Troni
• Kelly Tafari Catelam
• Kessiane Silva de Moraes
• Keven David Moreira Gonçalves
• Keyla de Oliveira Ribeiro Miguel
• Kil Jin Park
• Kimberli Pauline Berwig
• Kinetic characterisation of Bacillus sporothermodurans in liquid food under static and dynamic heating regimes
• Kinetic modelling of maleic acid isomerization to fumaric acid catalyzed by thiourea determined by attenuated total reflectance Fourier-transform infrared (ATR/FT-IR) spectroscopy
• Kinetics and Modeling of Cucumber Fermentation
• Kinetische Untersuchungen der Labkoagulation vom UF-Konzentraten
• Kivia Mislaine Albano
• Klayton Marcel Prestes Alves
• Kleber Luís Wolf
• Kombucha and kefir fermentation dynamics on cashew nut beverage (Anacardium occidentale L.)
• KOMBUCHA: TENDÊNCIA DE MERCADO E SINÔNIMO DE SAÚDE
• Kricelle Mosquera Deamici
• Kátia Silva Maciel
• Kátia Suzana Andrade
• Lactobionic acid as a suitable food preservative for yacon juice
• Lactose¿free skim milk and prebiotics as carrier agents BB¿12 microencapsulation: physicochemical properties, survival during storage and gastrointestinal condition behaviour
• Lairy Silva Coutinho
• Lais Brito Cangussu
• Lais Maia e Figueiredo
• Laise Trindade Paes
• Lara Carolina Gonçalves Gomes
• Lara Covre
• Lara Santana Fernandes
• Larissa Alves de Sousa Costa
• Larissa da Silva Laurentino
• Larissa de Arruda Xavier
• Larissa de Farias Dias
• Larissa Lopes Bomtempo
• Larissa Lorrane Rodrigues Borges
• Larissa Morais Ribeiro da Silva
• Larissa Paiva Viégas
• Larissa Ribas Fonseca
• Larissa Vieira de Lima
• Larry Oscar Chañi-Paucar
• Lauane Nunes
• Laura Adriane de Moraes Pinto
• Laura Duarte Marçal
• Laura Martins Fonseca
• Laura Scartazzini
• Laura Yumi Suemitsu
• Lauren Menegon de Oliveira
• Lauro Bernardino Coelho Junior
• Lauro Luís Martins Medeiros de Melo
• Laís Bruno Norcino
• Laís Ravazzi Amado
• Laís Tiemi Ono
• Laísa Santana Nogueira
• Leandra Cristina Alencar Silva,
• Leandra Cristina Crema Cruz
• Leandro Danielski
• Leandro Levate Macedo
• Leandro Osmar Werle
• Leandro Soares de Oliveira
• Leidiani Müller
• Leila Lyra Pires da Silva
• Leise Soares Castelo Branco
• Leite sem lactose como agente encapsulante de probiótico pelo método de spray drying e seu comportamento em processos de crioconcentração
• Leo Kunigk
• Leonardo Armando da Silva
• Leonardo da Silva Arrieche
• Leonardo Ribeiro Borges
• Leonardo Rocha Maia
• Letícia dos Santos Ferreira
• Letícia Misturini Rodrigues
• Levantamento da curva de equilíbrio termodinâmico do par carvão ativado C119 (carbomafra) e metanol
• Lia Pereira Nobrega
• Libertalamar Bilhalva Saraiva
• Lidiane Luiz de Fátima Moura
• Lilian Carvalho Souza
• Lilian de Cássia Silva Santos
• Liliana Cassol
• Liliane de Souza Pires
• Liliane Maciel de Oliveira
• Lina Maria Grajales Agudelo
• Lincoln de Camargo Neves Filho
• Lincoln Sales Gonçalves
• Lingüiça Mista Frescal de Baixo Teor de Gordura Elaborada com carne de Ovelhas de descarte alimentadas com Linhaça
• Linking geographical origin with nutritional, mineral, and visual proprieties of pinhão ( Araucaria angustifolia seed) from the south of Brazil
• Liofilização de pedúnculos de Caju (Anacardim Occidentale, L.) in natura e desidratado osmoticamente
• Liofilização de polpa de maracujá do mato (Pssiflora Cincinnata Mast.) para obtenção de produtos alimentícios
• Lipase immobilization on activated and functionalized carbon for the aroma ester synthesis
• Lipid oxidation at high temperature and pressure in a model system and during extrusion processing
• Lisandra Naiara Rigo
• Lisiane Mendes Torres
• Lizielle Maria Ricardo Guerreiro
• Long-term storage of yacon (Smallanthus sonchifolius) juice: Phytochemical profile, in vitro prebiotic potential and discriminant bioactive properties.
• Lorena Aguiar da Silva
• Lorena Aires Lombardi Queiroz
• Lorena Araújo Carnelocce
• Lorena Costa Garcia Calsing
• Lorena Dattoli Melo Agapito
• Lorena de Oliveira Simão Marinho
• Lorena Lima de Santana
• Losiane Cristina Paviani
• Louise Emy Kurozawa
• Louise Souza Gonçalves
• Low-frequency ultrasound-assisted esterification of Bixa orellana L. seed starch with octenyl succinic anhydride
• Luan Ramos da Silva
• Luana Bonome Message Costa
• Luana Caroline Bosmuler Züge
• Luana Cristina dos Santos
• Luana Cristina Feitosa Alves
• Luana de Oliveira Melo Naponucena
• Luana Fagundes Teixeira
• Luana Pereira do Amaral dos Reis
• Luana Reis Vieira
• Luana Rodrigues Nobre
• Luanda Maria Abreu Silva de Campos
• Lucas Cantao Freitas
• Lucas Domênico Elmôr
• Lucas João Mezzomo
• Lucas Portilho da Cunha
• Lucia Peret de Almeida
• Luciana De Simone Cividanes Coppio
• Luciana Gabriel Vargas Santos
• Luciana Marino e Biscaro
• Luciana Porto de Souza Vandenberghe
• Luciana Ruggeri Menezes Gotardo
• Luciana Vieira Piza
• Luciani Tatsch Piemolini-Barreto
• Luciano Armiliato
• Lucidarce Martins da Matta
• Lucielen Oliveira dos Santos
• Luciellen Bach Auer
• Lucíola Bagatini
• Ludimila Araújo Lodi
• Ludimila Mascarenhas Senhorinho
• Luis Antonio Minim
• Luis Daniel Daza Ramirez
• Luis Fernando Wentz Brum
• Luis Jam Pier Cruz Tirado
• Luis Michel Nolasco Lugo
• Luisa Freire Colombo
• Luisa Marina Biazotto
• Luisa Pereira Figueiredo
• Luiz Ferreira de França
• Luiz Gustavo Gonçalves Rodrigues
• Luiz Henrique Castelan Carlson
• Luiz Philipi Calegari
• Luiza Carla Lavinscky Pereira
• Luiza Moraes
• Luiza Portugal Muniz
• Luiza Sawitzki Schossler
• LUYARA DE ALMEIDA CAVALCANTE
• Luz pulsada para inativação de sorovares de Salmonella in vitro e em peito de frango
• Luz Selene Buller
• Luís Carlos Oliveira dos Santos Júnior
• Lyssa Setsuko Sakanaka
• Lía Ethel Velásquez Castillo
• Lídia Eloy Moura
• Lídia Tiggemann Prando
• Lígia Alves da Costa Cardoso
• Lígia Damasceno Ferreira Marczak
• Lígia Ferreira de Azevedo
• Lília Calheiros de Oliveira Barretto
• Lívia Alves Barroso
• Lívia Chaguri e Carvalho
• Lúcia de Fátima Alves Gomes
• Mabel de Barros Batista
• Maiara Cristina Secco
• Maillard conjugates from spent brewer?s yeast by-product as an innovative encapsulating material
• Maitê Sarria Cuevas
• Malolactic fermentation of lactic acid bacteria isolated from southern Brazilian red wine
• Mamão (Carica papaya L.) liofilizado em pó: avaliação das carcterísticas físicas, físico-químicas e higroscópicas
• Mandacaru fruit pulp (Cereus jamacaru D.C.) as an adjunct and its influence on Beer properties
• Manga (cv 'Tommy Atkins' ) Minimamente Processada - Desidratação Osmótica e Embalagem com Atmosfera Modificada
• Manoel Antonio de Oliveira Neto
• Manoela Martins
• manuela balen
• Manuela Barbosa de Morais
• Manuela Montesso Lisboa
• Manuella Carvalho
• Manuella Macêdo Barbosa
• MANUTENÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DO CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA h.b.k.(M cVaugh) LIOFILIZADO DURANTE ARMAZENAMENTO
• Mara Elga Medeiros Braga
• Maraysa Rodrigues Furtado
• Marcel Wilke Caruso
• Marcela Chiumarelli
• Marcela do Vale Garcia
• Marcela Magalhães Marcelino
• Marcela Mattus Ribas
• Marcela Mona Sá Santos
• Marcela Moreira Terhaag
• Marcela Perozzi Tedesco
• Marceli Fernandes Silva
• Marcell Duarte Wanderley
• Marcella Cassares Pires
• Marcello Fernandes Leite
• Marcelo Aparecido Martins
• Marcelo Barbosa Muniz
• Marcelo Cristianini
• Marcelo de Araújo Jares Martins
• Marcelo Lanza
• Marcelo Monteiro Pedras
• Marcia Edilamar Pulzatto
• Marcia Paisano Soler
• Marcilio Machado Morais
• Marcio Fernando Ducat Moura
• Marcio Marques Silva
• Marciu José Reno
• Marco Antonio Conti Carlotti Filho
• Marco Antonio Villena Mozo
• Marco di Luccio
• Marco Túlio Bertolino
• Marcos Jose Moura Fernandes
• Marcos Moacir de Souza Junior
• Marcus Andrade Wanderley Junior
• Marcus Bruno Soares Forte
• Marcus Lima Sousa
• Maresa Custodio Molinari Ferreira
• Margarida Lins da Cruz
• Margarita Maria Andrade Machecha
• MARI LUZ MEDINA VIVANCO
• Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
• Maria Aparecida Mauro
• Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia
• Maria Assima Bittar Gonçalves
• Maria Betânia Valladão de Sousa
• Maria Carolina Capellini
• Maria Carolina de Almeida
• Maria Carolina Esmelindro Rodrigues
• Maria Caroline Rodrigues Ferreira
• Maria Cecília Castelo Branco de Santana
• Maria Cecília Fachine Dato
• Maria Clara Rocha
• Maria Cristina Antun Maia
• Maria Cristina Bevitóri Maffia de Oliveira
• Maria de Fátima Dantas de Medeiros
• Maria de Jesus de Mesquita Carneiro
• Maria do Socorro Araújo Rodrigues
• Maria Eugenia Marques de Almeida
• Maria Eugenia Villegas Gomez
• Maria Eugênia Petenuci
• Maria Fernanda Francelin Carvalho
• Maria Inês Rodrigues Machado
• MARIA ISABEL BERTO
• Maria Jeannine Bonilla Lagos
• Maria Julia Neves Martins
• Maria Karolina de Araújo Barroso
• Maria Luiza Capellari Leite da Silva
• Maria Luiza Marchiori Visintin Formigoni
• Maria Manuela Camino Feltes
• Maria Mariana Garcia de Oliveira
• Maria Olímpia Batista de Moraes
• Maria Paula Fortuna Clara
• Maria Regina Damin
• MARIA RITA ALANIZ PORTO
• Maria Rosiene Antunes Arcanjo
• Mariah Almeida Lima
• Marialba Conceição Gibertoni Chehadi
• Mariana Aguiar Cargnin
• Mariana Alejandra Echalar Barrientos
• Mariana Altenhofen da Silva
• Mariana Angonese
• Mariana Assis de Queiroz Cancian
• Mariana Barboza Vinha
• Mariana Caldeira Barbosa
• Mariana Conceiçao dos Santos
• Mariana da Silva Cavalcante
• Mariana de Paula Eduardo
• Mariana Ferreira Alves
• Mariana Ferreira Ávila
• Mariana Molina Quintero
• Mariana Oliveira Silva
• Mariana Pacífico dos Santos Friolli
• Mariana Santiago Silveira
• Mariana Schincariol Paes
• Mariana Souza Costa
• Mariana Teixeira da Costa Machado
• Mariane Carolina Proner
• Mariane Daniella da Silva
• Mariane Fernandes Maioral
• Mariane Wolf
• Mariangela Terumi Nakane
• Marilena Emmi Araujo
• Marilia Assunta Sfredo
• Marilia Gato Marim
• Marilia Silva Malvezzi Karwowski
• Marilia Viana Borges
• MARIMÓN SIBAJA, KAREN VANESSA
• Marina Campos Assumpção de Amarante
• Marina Darahem Mafud
• Marina De Souza Melchiors
• Marina Migliavacca
• Marina Silveira Machado Lanicca de Sousa
• Marina Volpato Dacoreggio
• Marinalva das Neves Loureiro
• Marineusa Camel
• Marinna Barros de Oliveira
• Marisa Padula
• Maristhela Ramos da Silveira
• Marlene Bampi
• Marlene Soares
• Marleny Doris Aranda Saldana
• Marluci Palazzolli da Silva
• Marselle Marmo do Nascimento Silva
• Marta Fernanda Zotarelli
• Mary Daiane Fontes Santos
• María Claudia Negrete Garcés
• Marília Patrício Alves
• Masazi Maeda
• Mass transport in a partially filled horizontal drum: Modelling and experiments
• Massa alimentícia livre de glúten elaborada a partir de féculas de batata e mandioca e farinha de arroz vermelho
• Mateus Ferreira de Souza
• Mateus Pereira Flores Santos
• Matheus Andrade Chaves
• Matheus Augusto Silva Santos
• Matheus Henrique Gouveia Gomes
• Matheus Henrique Mariz de Avelar
• MATHEUS LOPES AMORIM
• Maurício de Mello Garim
• Maurício Rigo
• Maximiliano Segundo Escalona Jiménez
• Maximization of xylanase production by Aureobasidium pullulans using a by-product of rice grain milling as xylan source
• Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrorhous) utilizando água de parboilização do arroz
• Maximização da produção de B-galactosidase em meio composto por lactose e glicerol
• Maximização da produção de endo-&#946;-1,4-xilanase por Aureobasidium pullulans CCT 1261 e aplicação do extrato enzimático na síntese de xilo-oligossacarídeos e clarificação de suco
• Mayanny Gomes da Silva
• Mayara Franco Costa
• Mayara Lima Goiana
• Maycon Fagundes Teixeira Reis
• Mayra Darliane Silva Diniz Almeida
• Mayra Gomes Nicolau Pereira
• Mayra Stéphanie Pascoal Damas
• Maíra de Paula Gonçalves
• Measurements and modelling of the millimanipulation device to study the removal of soft solid layers from solid substrates
• Mecanismos de aglomeração de dissacarideos e polissacarideos em pó em leito fluidizado pulsado
• Mechanical and optical evaluation of alginate hydrospheres produced with different cross-linking salts for industrial application
• Melchor Soria Iturri
• Melhoria do Aroma de Chocolate, por Tratamento Enzimático, em Amêndoas de Cacau que sofreram Fermentação Incompleta
• Melina Aparecida Plastina Cardoso
• Melissa de Lima Matias
• Membranas polimericas aplicadas a degomagem de miscela de oleo de milho em escala laboratorial e piloto
• Membrane Fractionation of Protein Hydrolysates from By-Products: Recovery of Valuable Compounds from Spent Yeasts
• Membrane Technology as a Strategy for Improving β-Galactosidase Concentration Processes: The Influence of the pH, Membrane Molecular Weight, Pressure, and Ionic Strength in the Process
• MERY LUIZA GARCIA VIEIRA
• Mesquite (Prosopis juliflora) grain flour: new Ingredient with bioactive, nutritional and physical-chemical properties for food applications
• Metarhizium anisopliae conidia production in packed-bed bioreactor using rice as substrate in successive cultivations
• Metodologia analítica e características tecnológicas e de consumo na qualidade do arroz
• METODOLOGIA BASEADA NO MÉTODO QUECHERS PARA EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE AMOSTRAS COM RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA
• Metodologias eletroanalíticas para determinação de aditivos em alimentos: antioxidantes
• Meíssa Rocha Essenfelder Abrahão
• Micelas reversas formadas por surfactante/solvente orgânico/água: estudo termodinâmico e aplicação para extração de proteínas da semente de jaca.
• Michel Cardoso De Angelis Pereira
• Michele Christine Machado de Oliveira
• Michele Corat
• Michele Cristiane Mesomo Bombardelli
• Michele Cristina Rodrigues da Cruz
• Michele David da Cruz
• Michele Greque de Morais
• Michele Maciel Crizel Cardozo
• Michele Matos Queiroz
• Michele Nehemy Berteli
• MICHELE RIGON SPIER
• Michele Silveira Coelho
• Michele Utpott
• Michelle Andrade Souza
• Michelle Costa Pignata
• Micro-organismos Esporulados na Cadeia Produtiva da Gelatina: Concentração, Caracterização e Impacto na Formulação de Alimentos.
• Microbeads of Sodium Caseinate and κ-Carrageenan as a β-Carotene Carrier in Aqueous Systems
• MICROBIOLOGIA, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E REOLÓGICAS DE IOGURTE DESNATADO PRODUZIDO COM EXTRATO AQUOSO DE Pleurotus ostreatus
• Microbiological feasibility of microwave processing of coconut water
• Microencapsulamento de Bixina: Agentes Encapsulantes, Avaliação da Qualidade e Aplicações.
• Microencapsulamento de compostos bioativos da uva (Vitis labrusca L.) e efeito do tratamento pós-colheita com UV-C em uvas Bordô.
• MICROENCAPSULAMENTO DE ÓLEOS VEGETAIS EM SPRAY-DRYER: MODELAGEM E SIMULAÇÃO
• Microencapsulated lemongrass ( Cymbopogon flexuosus ) essential oil: a new source of natural additive applied to Coalho cheese
• Microencapsulation and controlled release of bioactive compounds from grape pomace
• Microencapsulation of Saccharomyces boulardii using vegan and vegetarian wall materials
• Microencapsulation of β -carotene using barley residue proteins from beer waste as coating material
• MICROENCAPSULATION OF CAPSICUM OLEORESIN BY SPRAY-DRYING: CHARACTERIZATION, TOXICITY ASSAY, AND ITS BIOLOGICAL ACTIVITY USING THE IN VIVO MODEL" (MICROENCAPSULACÃO DA OLEORESINA DE CAPSICUM POR SPRAY DRYING: CARACTERIZAÇÃO, TOXICIDADE E AVALIAÇÃO DA SUA ATIVIDADE BIOLÓGICA UTILIZANDO MODELO IN VIVO).
• Microencapsulation of green tea (Camellia sinensis) phenolic extract: Physical-chemical characterization, antimicrobial and toxicological properties
• Microencapsulation of hibiscus bioactives and its application in yogurt
• Microencapsulation of Probiotic Lactobacillus helveticus with Different Wall Materials by Spray Drying
• Microencapsulation of Sacha Inchi Oil by Complex Coacervates using Ovalbumin-Tannic Acid and Pectin as Wall Materials
• Microencapsulation of virgin coconut oil by spray drying
• MICROENCAPSULAÇÃO DE ESQUALENO PROVENIENTE DO ÓLEO DO FÍGADO DE CAÇÃO-AZUL VIA PRECIPITAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO
• Microencapsulação de extrato rico em polifenóis: influência das variáveis do processo e do tipo de material de parede sobre a qualidade do produto em pó.
• MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS CAROTENOGÊNICOS PRODUZIDOS POR Sporidiobolus pararoseus E Rhodotorula mucilaginosa
• Microencapsulação de Lactobacillus plantarum BL011 empregando como material de parede o amido de mandioca e o de pupunha.
• Microencapsulação de oleo de café verde por spray drying a partir de emulsão com dupla camada
• Microencapsulação de oleo de maracujá por spray drying
• Microencapsulação de oleoresina de cúrcuma (curcuma longa l.) em matrizes de gelatina, goma arábica e colágeno hidrolisado
• Microencapsulação de oleoresina de cúrcuma (curcuma longa l.) em misturas de goma arábica, maltodextrina e amido modificado
• Microencapsulação de oleoresina de gengibre por sistemas lipidicos solidos
• Microencapsulação de polifenois do extrato de pequi: avaliação das variáveis de processo
• Microencapsulação de resveratrol em matrizes carreadoras obtidas pela reação de Maillard: avaliação de diferentes matrizes de métodos de emulsificação
• MICROENCAPSULAÇÃO DE ÁCIDO GÁLICO ATRAVÉS DA TÉCNICA DE SPRAY CHILLING
• Microencapsulação de óleo da semente do maracujá através da secagem por atomização
• Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização:avaliação da emulsão e do material de parede nas caractrísticas do pó
• Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da aplicação de diferentes combinações de Materiais de Parede
• Microencapsulação de óleo de manjericão com mistura polissacarídeo proteína
• Microencapsulação de óleo de palma por coacervação complexa em matrizes de gelatina/goma arábica e gelatina/alginato
• Microencapsulação de óleo essencial de laranja com mistura de polissacarídeo proteina:avaliação da estabilidade e propriedades físicas do pó
• Microencapsulação de óleo essencial de manjericão por secagem em spray dryer
• Microencapsulação de ômega-3 empregando emulsões simples e estabilizadas por biopolimeros,
• MICROENCAPSULAÇÃO DO EXTRATO DO JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccense L.) UTILIZANDO SPRAY DRYER E LIOFILIZADOR
• Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante.
• Microencapsulação por gelificação iôncia e interação eletrostática do corante natural de buriti (Mauritia flexuosa L. f.)
• MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE PROBIÓTICOS E APLICAÇÃO EM BARRA DE CEREAL SALGADA
• Microfiltered red-purple pitaya colorant: UPLC-ESI-QTOF-MSE-based metabolic profile and its potential application as a natural food ingredient
• MICROFILTRAÇÃO COM MEMBRANAS DE CARBETO DE SILÍCIO PARA CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO DA ÁGUA DE COCO VERDE (Cocos nucífera L.): UMA ABORDAGEM DE OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS
• Microfiltração de suco de tamarindo (tamarindus indica l.) por membrana polimérica:efeito do tratamento enzimático, da velocidade de escoamento e da pressão transmembrana.
• Microfiltração de suco de tamarindo (tamarindus indica l.) por membrana polimérica:efeito do tratamento enzimático, da velocidade de escoamento e da pressão transmembrana.
• Micronização da luteolina utilizando o processo gas antisolvent: caracterização das partículas e determinação da solubilidade e dissolução
• Micropartículas lipídicas contendo oleoresina de casca de canela (Cinnamomum zeylanicum & cassia L.) : produção, caracterização e estabilidade
• Microwave-assisted extraction of bioactive compounds from Araucaria angustifolia bracts followed by encapsulation
• Miguel Ângelo Parente Ribeiro Cerqueira
• Milena dos Reis Martelli
• Milena Nascimento da Silva
• Milene Oliveira Pereira Bicudo
• Milene Souto Montanha
• Milla Gabriela dos Santos
• Millena Cristiane de Medeiros Bezerra Jacome
• Miriam Dupas Hubinger
• Miriam Fabiola Fabela Morón
• Mirian Cristina Feiten
• Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo
• Mirko Salomon Chávez Gutiérrez
• Mirtza Fúlvia Maggioli
• Mixed leather of açaí, banana, peanut, and guarana syrup: the effect of agar and gellan gum use on quality attributes
• Model infant formulas: Influence of types of whey proteins and lipid composition on the in vitro static digestion behavior
• Model infant formulas: Influence of types of whey proteins and oil composition on emulsion and powder properties
• Modelagem aplicada ao processo de biofixação de CO2 por microalgas
• Modelagem cinética de reações enzimáticas envolvendo óleos vegetais em banho de ultrassom e em fluido pressurizado
• Modelagem computacional para a predição de equilíbrio líquido-líquido de sistemas graxos
• Modelagem Computacional para predição de Equilíbrio Líquido-Líquido de Sistema Graxos
• Modelagem da atividade de água usando métodos de contribuição de grupos
• Modelagem da cinética de transferência de massa no processo de extração supercrítica a partir de produtos naturais
• Modelagem da Extraçao Multiestágio e Contracorrente Aplicada À Cana-De-Açúcar.
• Modelagem da Extração Multiestágio e Contracorrente Aplicada à Cana de Açúcar
• Modelagem da Extração Supercrítica de Óleos Essenciais.
• MODELAGEM DA HIDRATAÇÃO DE GRÃOS DE CEVADA E ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA HIDRATAÇÃO NAS CARACTERISTICAS DO MALTE
• Modelagem da letalidade do processamento térmico contínuo de uma unidade piloto de pasteurização assistida por micro-ondas
• Modelagem da Secagem de Peixes Com Encolhimento
• Modelagem de crescimento de Byssochlamys nivea e Neosartorya fischeri em sucos de frutas sob influência da atividade de água e idade de formação dos esporos
• Modelagem de Extrusores de Rosca Dupla
• Modelagem de parâmetros fluidodinâmico de tomates
• Modelagem do crescimento de bactérias lácticas em armazenamento não isotérmico
• Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas em cultura pura e mista em condições isotérmicas e não isotérmicas de cultivo.
• Modelagem do crescimento de microrganismos em produtos cárneos
• Modelagem do crescimento de salmonella spp. Em carne de frango armazenada em diferentes condições de temperatura / Modeling the growth of salmonella spp. In broiler meat stored at different temperature conditions
• MODELAGEM DO CRESCIMENTO MICROBIANO DURANTE A VIDA DE ÚTIL DE MEXILHÕES (Perna perna) TRATADOS COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO E PROCESSADOS EM EMBALAGENS FLEXÍVEIS
• Modelagem do fenômeno de ascensão capilar em leitos de partículas parcialmente solúveis
• Modelagem e análise do processo de cozimento de linguiça tipo calabresa
• Modelagem e Análise do Processo de Hidratação de Cevada em Operação Periódica
• Modelagem e Anállise de um Processo de Cozimento de Bala Mastigável.
• Modelagem e otimização do processo de esterilização de alimentos enlatados usando redes neurais artificiais
• Modelagem e predição de atividade de agua em fluidos alimenticios
• Modelagem e produção de polihidróxialcanoatos por fermentação no estado sólido em biorreatores de leito fixo
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA LIBERAÇÃO DE INSULINA ENCAPSULADA EM PARTÍCULAS DE ALGINATO E “WHEY PROTEIN” EM AMBIENTE GASTROINTESTINAL
• Modelagem e Simulação da Produção de Biossurfactante por Fermentação em Estado Sólido
• Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
• Modelagem e simulação da transferência de calor em biorreator de tambor rotativo para fermentação em estado sólido
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA DE FARELO DE ARROZ
• Modelagem e simulação da transferência de umidade no processo de produção de lipases por fermentação em estado sólido em biorreator de bandejas
• Modelagem e Simulação de Processos de Cromatografia Preparativa
• Modelagem e simulação de processos de purificação de galacto-oligossacarídeos por nanofiltração
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DE SECAGEM PARA PRODUÇÃO DE BIOFILMES
• Modelagem e simulação dinâmica da pasteurização contínua de leite sujeito à incrustação.
• Modelagem e Simulação Dinâmica de Um Sistema de Refrigeração Controlado A Diferentes Modos de Controle
• Modelagem e Simulação Dinâmica Em Trocadores de Calor A Placas Para Fluidos Newtonianos e Não-Newtoniandos
• MODELAGEM E SIMULAÇÃO DO FRACIONAMENTO DE CORRENTES LÍQUIDAS DE PRODUTOS NATURAIS EM COLUNAS EM CONTRACORRENTE USANDO DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO
• Modelagem e simulação do processo de granulação de alimentos em leito fluidizado.
• Modelagem estocástica de cinética enzimática para produção de Mono e Diacilgliceróis
• Modelagem Híbrido -Neural da Extração Líquido-Líquido das Proteínas do Soro do Queijo com Sistemas Aquosos Bifásicos em Extrator Graesser
• Modelagem Híbrido-Neuronal da Extração Líquido-Líquido das Proteínas de Soro de Queijo com Sistemas Aquosos Bifásicos em Extrator Graesser
• Modelagem matemática da cinética de liofilização do extrato ou -leite- de gergelim
• Modelagem matemática da cinética de secagem de casca de Muntingia calabura L. e extração de compostos bioativos utilizando solventes verdes por diferentes métodos
• MODELAGEM MATEMÁTICA DA GERAÇÃO DE CORRENTE ELÉTRICA EM UMA CÉLULA COMBUSTÍVEL MICROBIANA INOCULADA COM MICRO-ORGANISMOS MARINHOS.
• MODELAGEM MATEMÁTICA DA LIBERAÇÃO DE COMPOSTOS HIDROFÍLICOS INCORPORADOS POR DUPLA EMULSÃO EM MICROPARTÍCULAS DE PLGA.
• Modelagem matemática da secagem de pescado
• MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri EM SUCO DE MAÇÃ SOLIDIFICADO SOB CONDIÇÕES ISOTÉRMICAS E NÃO ISOTÉRMICAS
• MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE Lactobacillus viridescens SOB CONDIÇÕES NÃO ISOTÉRMICAS EM PRESUNTO FATIADO EMBALADO A VÁCUO
• Modelagem Matemática do Processo de Resfriamento de Presunto
• Modelagem matemática e desenvolvimento de estratégias de controle automático de biorreator de leito fixo para a produção de celulases fúngicas por cultivo em estado sólido
• MODELAGEM MATEMÁTICA E ESTUDO DO EFEITO DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO DE SOJA PRETA E AMARELA
• Modelagem Matemática e Simulação Em Regime Transiente de Um Sistema de Refrigeração Por Adsorção, Utilizando Carvão Ativado/Amônia, Integrado A Diferentes Fontes de Energia
• MODELAGEM MATEMÁTICA PARA SECAGEM DE SOJA EM CAMADA DELGADA
• Modelagem reológica de polpas de frutas: manga (mangifera indica), goiaba (psidiumguajava) e taperebá (spondiasmombin)
• Modelagem Termodinâmica de Sistemas de Interesse na Área de Alimentos
• Modelagem Termodinâmica de Soluções Aquosas de Açúcares
• Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
• MODELAGEM, SIMULAÇÃO E EXPERIMENTAÇÃO DA SECAGEM CONTÍNUA E INTERMITENTE DE SÓLIDOS ELIPSOIDAIS. ESTUDO DE CASO: SECAGEM DE GRÃOS DE ARROZ EM CASCA
• Modelagem, Simulação e Otimização de Um Processo de Fermentação Alcoólica Contínua, Com Reciclo de Células, Em Reator Cascata
• MODELAGEN, SIMULAÇão e OTIMIZAÇÃO DE BIORREATORES DE LEITO FIXO pARA FERMENTAÇÃO/BIOPROCESSO EM ESTADO SÓLIDO
• Modeling the combinatory effects of parboiling and cooking on red paddy rice (Oryza sativa L.) properties
• Modeling the effect of Croton blanchetianus Baill essential oil on pathogenic and spoilage bacteria
• Modelização e otimização da desidratação osmótica combinada com outros métodos de secagem de frutos
• MODELO DE AVALIAÇÃO DE RISCO PARA PREDIÇÃO DE PREÇOS DE CARNE BOVINA UTILIZANDO INTELIGÊNCIA COMPUTACIONAL
• Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos de algaroba
• Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão
• Modelos matemáticos na predição da cinética de desidratação osmótica de batata-doce.
• Modernization Of Huller Mill And Optimal Location Of Bran Processing Centres By Systems Analysis.
• Modification of Butterfat via Interesterification Reactions Mediated by immobilized lipase
• Modification of Corn Fiber with Twin-Screw Extrusion
• Modificação enzimática de linalool em meio pressurizado (título provisório)
• Modificações Enzimáticas em Pães Brancos e Pães Ricos em Fibras ? Impacto na Qualidade
• Modificações ácida e oxidativa da farinha de arroz (Oryza sativa, L.) no desenvolvimento da propriedade de expansão
• Moema de Lima Lira
• Mohamed Abass
• Monalise Marcante Meregalli
• Monica Elisabeth Torres Prado
• Monique Martins Strieder
• Monitoramento por microcontrolador do cultivo de spirulina em fotobiorreator raceway
• Monitoramento via PCR de Salmonella spp. no processamento de carne suína
• Monitoração por termografia (IR) da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração.
• Monitoring of the content of ethyl carbamate and copper in organic and conventional cachaça
• Monize de Almeida Botão Baldassa
• Montagem, Instrumentação, Controle e Desenvolvimento Experimental de um Processo Fermentativo Extrativo de Produção de Etanol.
• Morgana Andrade dos Santos
• Moysés Naves de Moraes
• Mucilagem da Pereskia aculeata Miller como agente espessante e emulsificante.
• Mychelle de Lira Andrade
• Mylena Junqueira Pinto Brito
• Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
• Márcia Elisa da Silva Padilha
• Márcia Facundo Aragão
• Márcia Maria Santin Trentini
• Márcia Regina da Silva Pedrini
• Márcia Regina Ribeiro Alves
• Márcia Regina Simões
• Márcia Zanini
• Márcio Bezerra Machado
• Márlia Barbosa Pires
• Método sistemático para desenvolvimento do saco de papel multifolhado para produtos alimentícios em pó e granulado
• MÉTODOS PARA MINIMIZAR PERDAS DE QUALIDADE DE ACEROLA E JABUTICABA: IMERSÃO EM CaCl2, CONGELAMENTO E LIOFILIZAÇÃO
• Métodos químicos, físicos e enzimáticos utilizados na ruptura celular de Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636)
• Mônica Beatriz Alvarado Huallanco
• Mônica Ikeda
• Mônica Lady Fiorese
• Mônica Maria de Almeida Lopes
• Mônica Ronobo Coutinho
• Nadya Virginia Lima Peixoto Maia
• Naiane Miriam Malherbi
• Naiara da Costa Telis
• Nailene de Freitas Ortega
• NANOBIOSSENSORES POR RESSONÂNCIA PLASMÔNICA DE SUPERFÍCIE PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS
• Nanoemulsions: using emulsifiers from natural sources replacing synthetic ones - A review
• Nanometric modeling of migration of α-tocopherol from whey protein-based films on the cheese surface
• NARA Godinho Motta MIRANDA
• Natalia Almeida Buchwitz
• Natalia de Camargo Lima Beluci
• Natalia Guardia Corrêa
• Natalia Regina Cesaretto
• Natalia Rocha Sucupira Moreira
• Nathalia da Cunha Murasaki Aliberti
• Nathalya Bastos Soares Ferreira Tomazett
• Nathieli Bastos de Souza
• Nathália Buss da Silva
• Nathália Ferreira Collantes
• Natália Cristina Belchior
• Natália Joenck Ribeiro
• Natália Silva de Farias
• Natália Stevanato
• Natália Woloszyn
• Nayara Maysa da Silva Carvalho
• Near-Infrared Spectroscopy And Multivariate Calibration As An Alternative To The Agtron To Predict Roasting Degrees In Coffee Beans And Ground Coffees
• Neiton Carlos da Silva
• Neuralucia Goncalves Dias de Oliveira
• New insight about the relationship between the main characteristics of precursor materials and activated carbon properties using multivariate analysis
• Newly Isolated Penicillium sp. for Cellulolytic Enzyme Production in Soybean Hull Residue
• Nicolle Ferraz de Arruda Padovani
• Nicolli Grecco Marchiore
• Nilton Cesar Carraro
• Nirse Ruscheinsky Breternitz
• Nivaldo Morais Viana Júnior
• Noe Benjamin Pampa Quispe
• Noel Gonçalves Cerqueira Júnior
• Noelise Martins Manfio
• Non-thermal effects of microwave and ohmic processing on microbial and enzyme inactivation: a critical review
• Normane Mirele Chaves da Silva
• Noádia Genuario Barroso
• Nutritional and bioactive composition of achachairu (Garcinia humilis) seed flour: A potential ingredient at three stages of ripening
• Nádia Rosa Pereira
• Nágela Martins Oliveira Aguiar
• Nástia Rosa Almeida Coelho
• Nélio Teixeira Machado
• Nívio Batista Santana
• Núbia Ferreira Vieira
• Núbia Oliveira Silva
• O pH influencia as propriedades reológicas, viscoelásticas e mecânicas de soluções coloidais e géis a base de gelatinas e quitosana
• Obtaining a freeze-dried biomaterial for skin regeneration: Reinforcement of the microstructure through the use of crosslinkers and in vivo application
• Obtençao de Fatias de Banana-Prata Desidratadas Crocantes Atraves de Pre-Secagem A Altas Temperaturas e Curto Tempo Em Leito Fluidizado.
• Obtenção da matéria-prima seca da inulina utilizando secadores contínuos
• Obtenção da polpa de Pequi e do leite de coco Babaçu microencapsulado através da secagem por atomização
• OBTENÇÃO DA POLPA DE PEQUI E DO LEITE DE COCO BABAÇU MICROENCAPSULADOS ATRAVÉS DA SECAGEM POR ASPERSÃO
• OBTENÇÃO DA SUSPENSÃO PROTÉICA DE PEIXE E SECAGEM EM LEITO DE JORRO.
• Obtenção das Enzimas Hexoquinase e Glicose-6-Fosfato Desidrogenase Utilizando Saccharomyces cerevisiaearomyces cerevisiae
• Obtenção de acerola (Malpighia punicifolia L.) em passa utilizando processos combinados de desidratação osmótica e secagem
• Obtenção de amido de inhame e sua utilização no preparo de alimentos à base de leite.
• Obtenção de açúcar líquido de algaroba e estudo de fatores antinutricionais e atividade antioxidante da farinha obtida do resíduo sólido.
• Obtenção de banana nanica (Musa acuminata Colla subgrupo Cavendish) crocante a partir de secagem a alta temperatura
• Obtenção de base neutra de açúcares e minerais a partir do suco de banana (Musa Cavendish) clarificado por microfiltração.
• Obtenção de bioetanol de resíduos agroindustriais e agrícolas
• Obtenção de camarão em pó por diferentes métodos de secagem e sua aplicação no desenvolvimento de tempero para macarrão instantâneo
• Obtenção de compostos bioativos de Curcuma longa L. e Lippia alba M. por tecnologia supercritica : rendimento global, cinetica de extração, composição quimica e aproveitamento do residuo amilaceo
• Obtenção de concentrados protéicos de soro de leite e aplicação em produtos cárneos
• Obtenção de dextrana clínica, oligossacarídeos e frutose por via enzimática.
• Obtenção de emulsões multicamadas de óleo de chia ( Salvia hispanica L.) estabilizadas por concentrado proteico de soro de leite/pectina microencapsuladas em spray drying
• OBTENÇÃO DE EXTRATO CONCENTRADO DE ERVA MATE (Ilex paraguariensis) E APLICAÇÃO EM FILMES E COBERTURAS COMESTÍVEIS
• Obtenção de Extrato de Cogumelo Shiitake (Lentinula edodes) com CO2 a Alta Pressão
• Obtenção de extrato de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com dioxido de carbono supercritico e co-solventes : um estudo da atividade biologica dos extratos
• Obtenção de extrato de inulina de chicoria (Cichorium intybus) por abaixamento de temperatura e secagem por spray dryer.
• Obtenção de Extrato de Inulina de Chicória (Chicorium intybus) por Abaixamento de Temperatura e Secagem por Spray Dryer.
• Obtenção de extrato do cogumelo shiitake (Lentinula edodes) obtido com CO2 a alta pressão
• Obtenção de extratos bioativos de feijoa - Acca sellowiana (O. Berg) Burret - por métodos a baixa e altas pressões
• OBTENÇÃO DE EXTRATOS DA POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea) POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA: Isotermas de Rendimento Global, Atividade Alelopática dos Extratos, Enriquecimento de Antocianinas e Compostos Fenólicos
• OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE BAGAÇO DE UVA CABERNET SAUVINGNON (Vitis vinifera): PARÂMETROS DE PROCESSO E MODELAGEM MATEMÁTICA
• Obtenção de extratos de erva baleeira (Cordia verbenacea DC.) por diferentes técnicas: medida da atividade biológica, modelagem matemática e determinação do equilíbrio de fases
• Obtenção de extratos de folhas de Arrabidaea chica por extração fracionada em leito fixo a alta pressão usando dióxido de carbono supercrítico, etanol e água como solventes
• Obtenção de extratos de leiteira de dois irmãos (T. catharinensis), cidrão (A. triphylla L'Hérit Britton) e manga (M. indica L.) por extração supercrítica: estudo dos parâmetros de processo, catacterização e atividade antioxidante dos extratos
• Obtenção de extratos de leiteira de dois irmãos (Tabernaemontana catharinensis A. DC.), cidrão (Aloysia triphylla L'Herit. Britton) e manga (Mangifera indica L.) por extração supercrítica: estudo dos parâmetros de processo, caracterização e atividade antioxidante dos extratos
• Obtenção de extratos vegetais com propriedades funcionais usando tecnologia supercrítica: uso de CO2 e CO2 + H2O
• Obtenção de extratos vegetais por diferentes metodos de extração : estudo experimental e simulação dos processos
• Obtenção de Fatias de Banana Desidratada Crocantes Através da Pré-Secagem a Altas Temperaturas e Curto Tempo em Leito Fluidizado
• Obtenção de Figos Secos por Desidratação Osmótica e Secagem Convectiva.
• OBTENÇÃO DE GELATINA A PARTIR DE CABEÇA DE CARPA COMUM (Cyprinus carpio): AVALIAÇÃO DAS ETAPAS DE TRATAMENTO E EXTRAÇÃO
• Obtenção de Micropartículas simbióticas a partir de Xilo-oligossacarídeos oriundos de Palha de Cana-de-açúcar
• Obtenção de parâmetros térmicos de engenharia para simulação e projeto de bioreatores de fermentação em estado sólido
• Obtenção de parâmetros térmicos de engenharia para simulação e projeto de biorreatores de fermentação em estado sólido em leito fixo
• Obtenção de pastas de abacaxi e peixe por secagem a frio e sua avaliação microbiológica
• Obtenção de pigmentos microbianos por Monascus ruber CCT 3802
• Obtenção de polpa de manga em pó pelo processo de Liofilização; avaliação das características físicas, físico-químicas e higroscópicas
• Obtenção de polpa de manga em pó pelo processo de spray-dryer; avaliação das características físicas, físico-químicas e higroscópicas
• Obtenção de polpa mista de seriguela e Spirulina platensis em pó"
• OBTENÇÃO DE PÓS DA POLPA DO MAROLO POR LIOFILIZAÇÃO: HIGROSCOPICIDADE E MICROESTRUTURA
• Obtenção de suco prébiótico de goiaba (Psidium guajava, L.) desidratado utilizando o processo de secagem em leito de jorro
• Obtenção de tomate em pó por atomização : influencia das variaveis de processo na qualidade do produto
• OBTENÇÃO DE UM HIDROGEL PROVENIENTE DE PROTEÍNAS DA CORVINA (Micropogonias furnieri) E SOLUBILIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS FIBROSAS RESIDUAIS
• Obtenção de uma goma de baixa viscosidade através do cultivo de Xanthomonas campestris em fibra de sojaProdução de um biopolímero de baixa viscosidade em Cultivo Semi-sólido de Xanthomonas campestris
• Obtenção de ácidos graxos poliinsaturados a partir de resíduos de sardinha do litoral catarinense por tecnologia supercrítica
• Obtenção de ésteres etílicos a partir de oleína e óleo de Palma por catálise heterogênea utilizando resina de troca aniônica.
• OBTENÇÃO DE ÓLEOS DE GENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) POR ARRASTE COM VAPOR E EXTRAÇÃO COM SOLVENTES
• Obtenção do Chips da batat Yacon por Desidratação
• Obtenção do extrato de alecrim (Rosmarinus afficinalis) por extração supercrítica: determinaÇão do rendimento global, de parâmetros cinéticos e de equilíbrio e outras variáveis do processo
• Obtenção do extrato de funcho (Foeniculum vulgare): determinação das isotermas de rendimento global, de parâmetros cinéticos, e do equilíbrio de fases
• Obtenção do maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast) em pó para fins alimentícios
• Obtenção do Óleo de Macaíba (Acrocomia intumescens) por Técnicas Convencionais de Extração e com Dióxido de Carbono Supercrítico
• OBTENÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DA CAMOMILA (MATRICARIA RECUTITA (L.) RAUSCHERT), POR DIFERENTES MÉTODOS: DESTILAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR, EXTRAÇÃO COM SOLVENTES ORGÂNICOS E EXTRAÇÃO COM CO2 SUPERCRÍTICO.
• Obtenção dos extratos de orégano andino via destilação por arraste a vapor e extração com dióxido de carbono supercrítico : estudo econômico e do processo
• Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eucalyptus dives) como potenciais antioxidantes em alimentos.
• Obtenção e caracterização da enzima ß-galactosidase submetida a diferentes processos: purificação, imobilização e altas pressões
• Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau.
• Obtenção e caracterização de farinhas de soja das variedades especiais BRS 267, BRS 257 e Vmax.
• Obtenção e caracterização de filmes de amido modificados
• Obtenção e Caracterização de Lipases de Ricinus commmunis L.(Mamona)
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCOMPÓSITOS DE PDMS/PRATA PARA USO COMO REVESTIMENTOS ANTIMICROBIANOS EM EMBALAGENS E EQUIPAMENTOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS VIA SOLUTION BLOW SPRAYING ? SBSp.
• Obtenção e caracterização de queratinase de Bacillus sp. P45 a partir de coprodutos e aplicação na produção de queijos cremosos
• Obtenção simultânea de ficobiliproteínas e anidrase carbônica, e extração seletiva de c-ficocianina
• Obtenção, caracterização e avaliação de extrato do urucum nanoencapsulado em goma do cajueiro.
• Obtenção, caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yacon (Smallanthus sonchifolia)
• Obtenção, Caracterização, Cinética de Decomposição Térmica e Aplicação em Bebidas não alcoólicas de goma de Cajueiro, Anacardium Occidentale L.
• Obtenção, caracterização, encapsulação e aplicação do extrato de vitex (Vitex agnus castus L.)
• Obtençãoe e caraterização de nanocompósitos a partir de subprodutos da mandioca
• odução e Caracterização Parcial de Lipase produzida a partir de Penicillium brevicompactum em Biorreator de Leito Fixo Utilizando Resíduos Agroindustriais como Substrato
• OHMIC HEATING TECHNOLOGY IN DULCE DE LECHE: PHYSICAL AND THERMAL PROFILE, MICROSCTRUCTURE, AND MODELING OF CRYSTAL GROWTH
• Oil-in-water emulsion gels stabilized with cellulosic polymers and chitosan: Themorheological and physical-chemical evaluation
• Oleosomes from Buriti (Mauritia flexuosa L. f.): Extraction, characterization and stability study
• On how people deal with industrialized and non-industrialized food: A theoretical analysis
• On the Study of Osmotic Dehydration and Convective Drying of Cassava Cubes
• One-factor-at-a-time optimisation of the aqueous extraction of the peroxidase from fresh Amazonian cacao beans
• Open Innovation in Agribusiness: Barriers and Challenges in the Transition to Agriculture 4.0
• Optimization of enzyme¿assisted extraction of albedo extract obtained from watermelon rind ( Citrullus lanatus ) and its use in the enrichment of nutrients and bioactive compounds in watermelon juices
• Oregano essential oil encapsulated in alginate beads: Release kinetics as affected by electrostatic interaction with whey proteins and freeze-drying
• Osmar Patrício de Almeida
• Osmotic Dehydration of Cassava Cubes: Kinetic Analysis and Optimization
• Otavio Cavalett
• Otenção de Compostos Fenólicos de Plantas Brasileiras via Tecnologia Supercrítica Utilizando Cossolventes e Extração Assistida por Ultrassom
• Otimizaçao de Um Processo de Remoçao de Colesterol de Oleo de Manteiga Usando Saponinas de Quilaia Saponaria.
• Otimização da desidratação osmótica de yacon assistda por ultrassom
• Otimização da extração de compostos bioativos da folha de Moringa (Moringa oleífera Lam) e polpa da fruta Canistel-Pouteria campechiana (Kunth) Baehni utilizando métodos rápidos de extração
• Otimização da fabricação da aguardente de algaroba e aplicação do resíduo na fabricação de alimentos
• Otimização da imobilização de carboidratos em matrizes macroporosas para purificação por afinidade
• Otimização da produção biotecnológica de lipases e correlação com a produção de biossurfactantes
• Otimização da produção de carotenoides por Sporodiobolus pararoseus e influência de pré tratamentos nos meios de cultivos agroindustriais
• Otimização da secagem convectiva intermitente com foco na redução de consumo de energia e melhoria da qualidade - aplicação a beterrabas vermelhas
• Otimização da secagem de aroma de queijo por spray drying
• Otimização das condições de produção da lipase por Geotrichum candidum NRRL-Y552
• Otimização de bioprocessos : avaliação de desempenho das abordagens deterministicas e por algoritmos geneticos
• OTIMIZAÇÃO DE DESEMPENHO DE SISTEMAS DE REFRIGERAÇÃO INDUSTRIAL PARA ALIMENTOS ATRAVÉS DO SUB-RESFRIAMENTO DA AMÔNIA
• Otimização de fermentação alcoólica tipo batelada contínua
• Otimização de plantas de processo de processo em batelada e semi-contínuo
• Otimização de um processo de cozimento de linguiça
• Otimização Dimanica de Bioprocessos usando Algoritmos Estocásticos
• Otimização dinâmica de bioprocessos utilizando algoritmos estocásticos
• Otimização do clareamento do óleo de soja
• Otimização do fracionamento das proteínas do soro de leite por operação de extração líquido líquido em sistemas aquosos bifásicos
• Otimização do Meio de Cultura para a Fermentação Direta de Melaço de Cana para Produção de Ácido Láctico por Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus.
• Otimização do meio de cultura para a produção de beta-galactosidase por Kluyveromyces marxianus CCT 7082 e parcial caracterização da enzima
• Otimização do meio de cultura para produção da enzima beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus CCT 7082 e caracterização parcial da enzima
• Otimização do Meio de Cultura para Produção de Beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus e Caracterização Parcial da Enzima
• Otimização do processamento de peito de frango cozido
• Otimização do processo de desidratação osmótica de goiaba e avaliação do uso de pulso de vácuo e sais de cálcio.
• OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASES COM ATIVIDADES DE HIDRÓLISE E SÍNTESE A PARTIR DE SEMENTE DE TRIGO (Triticum aestivum).
• Otimização do processo de produção da aguardente de algaroba e aproveitamento dos resíduos sólidos em produtos alimentares.
• Otimização do processo de ultrafiltração de soro de qeijo em membrana planar de celulose regenerada
• Otimização e avaliação multivariada na obtenção, purificação e caracterização de biossurfactante obtido por bioreação do Bacillus subtilis ATCC 9372 utilizando melaço de cana-de-açúcar
• OTIMIZAÇÃO E ESTUDO NUMÉRICO DO TEOR DE UMIDADE EM LEITO FIXO DE GRÃOS DE ARROZ DURANTE O PROCESSO DE SECAGEM
• Otimização Energética e Exergética de Secadores
• Otimização Numérica do Cultivo da Cianobactéria Spirulina platensis
• Otávio Maticoli Ferreira
• Oxidases de erva mate (illex paraguariensis Saint Hill) : estabilidade térmica e influência da exposição ao microondas
• Oxidases em erva-mate (Ilex paraguariensis ST. HILL): Extração, Estabilidade Térmica e Influência da Exposição ao Microondas
• OXIDAÇÃO DE VALENCENO PRESENTE NA FASE OLEOSA CONCENTRADA DE LARANJA UTILIZANDO COMPLEXOS BIOMIMÉTICOS
• Ozonização de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.): efeito da altura da coluna no processo de saturação e alterações na qualidade
• Pablo Daniel Freitas Bueno
• Pablo Inocêncio Monteiro
• Paloma Souza Cabral Zappani
• Pamela Cristina Lima
• PAOLA SILVEIRA MORAES
• PARASITISMO DE NEMATOIDES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUIMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA SOJA
• Partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina por extração no ponto de névoa em sistemas bifásicos contendo copolímeros tri-bloco.
• Partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina por extração no ponto de névoa em sistemas bifásicos contendo copolímeros triblocos
• Partição de Beta-galactosidase em sistemas aquosos bifásicos constituídos por poli(etileno glicol) e poliacrilato de sódio
• Partição de Caseína em Sistemas Aquosos Bifásicos Formados por Poli(Etileno Glycol) + Maltodextrina
• Partição de caseína em sistemas aquosos bifásicos formados por polietilenoglicol + sais de sulfato e fosfato e polietilenoglicol + maltodextrina
• Partição do glicomacropeptídeo usando sistemas aquosos bifásicos
• Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano
• PARÂMETROS FÍSICOS, FÍSICO-QUÍMICOS E REOLÓGICOS DO MAMÃO (Carica papaya L.) ARMAZENADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS
• Pascal Silas Thue
• Pascual Isoldi Pinkoski
• Passa de berinjela com adição de saborizantes elaborada por desidratação osmótica e secagem complementar.
• Pasteurização térmica e com membranas do caldo de cana adicionado de polpa de maracujá.
• Patricia de Carvalho Damy Benedetti
• Patricia Gomes Costa
• Patricia Machado Gomes
• Patricia Melchionna Albuquerque
• Patricia Pereira Dodorico
• PATRICIA SUELENE SILVA COSTA GOBINA
• Patrícia Amoroso
• Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
• Patrícia Argemira da Costa Araújo
• Patrícia Battaglini Franco
• Patrícia Benelli
• Patrícia Costa da Silva
• Patrícia de Souza Castro
• Patrícia Yoko Inamura Takinami
• Paula Alessandra Costa Carosio Pereira
• Paula Andrea Osorio Carmona
• Paula Chequer Gouveia Mól
• Paula de Souza Sombrio
• Paula Figueiredo Matheus Cremasco
• Paula Freitas Filoda
• Paula Giarolla Silveira
• Paula Gimenez de Souza
• Paula Gois de Lima
• Paula Kiyomi Okuro
• Paula Speranza
• Paula Virginia de Almeida Pontes
• Paulo Antonio Macedo Silva
• Paulo Henrique Mariano Marfil
• Paulo José do Amaral Sobral
• Paulo Otávio Fioroto
• Paulo Roberto Koetz
• PAULO VICTOR GOMES SALES
• Pedro Augusto vieira de Freitas
• Pedro Danilo de Oliveira
• Pedro de Almeida Guedes
• Pedro Esteves Duarte Augusto
• Pedro Everardo Ferreira Melo
• Pedro Garcia Pereira da Silva
• Pedro Germano Antonino Nunes
• Pedro Ivo Nunes de Carvalho
• Perfil de resistência e virulência de Escherichia coli diarreiogênicas isoladas de plantas de processamento de queijo tipo Minas frescal
• Perfil de textura de carne bovina em conserva (Corned Beef) submetida a diferentes tratamentos térmicos e sua relação com a concentração das proteínas dos tecidos muscular e conjuntivo colagenoso
• Perfil de Textura em conserva de carne bovina (corned beef) submetida a diferentes tratamentos termicos e sua relação com concentração das proteinas dos tecidos muscular e conjuntivo colagenoso
• Perfil de textura em conserva de carne bovina (Corned Beef) submetida a diferentes tratamentos térmicos e sua relação com a concentração das proteínas dos tecidos muscular e conjuntivo colagenos
• Performance e integridade de selagem de pouches autoclaváveis
• Performance of pseudo¿specific cryogel in lysozyme purification from chicken egg white
• PERVAPORAÇÃO PARA RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE OSTRAS (Crassostrea gigas)
• Phenolic compounds and contaminants in olive oil and pomace - A narrative review of their biological and toxic effects
• Physico-chemical and microbiological characterization of pineapple pulp and concentrate on industrial and laboratory scale
• PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF HONEYS PURCHASED IN CUIABÁ, MATO GROSSO ? BRAZIL
• Physicochemical characterization of national and commercial cocoa butter used in Brazil to manufacture chocolate
• Physicochemical Properties of Capsicum Oleoresin Emulsions Stabilized by Gum Arabic, OSA-Modified Corn Starch, and Modified Malt
• PIERRE CORRÊA MARTINS
• Pihetra Oliveira Tatsch
• Pilar Rodriguez de Massaguer
• Plant Protein-Based Delivery Systems: An Emerging Approach for Increasing the Efficacy of Lipophilic Bioactive Compounds
• Plant proteins at low concentrations as natural emulsifiers for an effective orange essential oil microencapsulation by spray drying
• PLICAÇÃO DO CO2 PARA AUMENTO DE VIDA ÚTIL DE MEXILHÃO Perna perna (L): ESTUDO DO PROCESSO DE PRÉ-SOLUBILIZAÇÃO E ACONDICIONAMENTO SOB ATMOSFERA MODIFICADA ATIVA
• Poliana Mendes de Souza
• Poliana Moser
• Polimerização de (e-caprolactona) utilizando Novozym 435 em Dióxido de Carbono Supercrítico
• Porosity and pore size distribution of beds composed by sugarcane bagasse and wheat bran for solid-state cultivation
• Post-harvest quality of papaya coated with polivinilic alcohol and maize starch
• Postharvest durability of tomatoes with PVA covering
• Potato starch modification using the ozone technology
• POTENCIAIS APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS DE MICROALGAS
• Potencial metabólico de Chlorella minutissima e Chlamydomonas reinhardtii para o uso em biorrefinarias microalgais
• Potencial poluidor de um laticínio de pequeno porte: Um estudo de caso
• POTENCIALIDADE DE APLICAÇÃO DE FARINHA DE YACON (POLYMNIA SONCHIFOLIA) EM PRODUTOS À BASE DE CEREAIS
• Prabir Kumar Chandra
• PRECIPITAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE b-CAROTENO EM PHBV EMPREGANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA.
• Preciptação e Encapsulamento de b-caroteno em PHBV empregando Tecnologia Supercrítica (em colaboração com a Profa. Sandra Regina Salvador Ferreira)
• Predição da massa específica da polpa de acerola a partir de modelos matemáticos.
• Predição da Pressão de Vapor e Equilíbrio Líquido-Vapor de Ácidos e Ésteres Graxos usando Unifac
• Predição de vida de prateleira de banana liofilizada com base na análise da cinética de transferência do vapor d'água em filmes flexíveis
• Predição do crescimento de Weissella viridescens sob condições não isotérmicas
• Predição e Controle da Qualidade no Processo de Destilação em Batelada com o Uso de Sensor Virtual
• Preparation and testing of low-cost bioadsorbents for improving the anaerobic digestion of post-hydrothermal liquefaction wastewater (PHWW)
• Preparation of gluten-free frozen lasagnas with different sauces
• Preparação e caracterização de filmes de amido modificado por reticulação, acetilação, adição de lipídio e incorporação de celulose bacteriana
• Preparação e caracterização de partículas de biocatalisadores heterogêneos para a produção de biolubrificante
• Preservaçao de Fatias de Manga Por Combinaçao de Metodos:Desidrataçao Osmotica e Congelamento.
• PRESERVAÇÃO DOS COMPONENTES MINORITÁRIOS E DESACIDIFICAÇÃO DOS ÓLEOS DE PALMA E FARELO DE ARROZ POR RESINA ANIÔNICA FORTE
• Priscila Albuquerque da Costa
• Priscila Cristina Bizam Vianna
• Priscila Dayane de Freitas Santos
• Priscila do Nascimento Bezerra
• Priscila Fernanda Cortina
• Priscila Missano Florido
• Priscila Nunes Brito
• Priscila Seixas Sabaini
• Priscila Soares Costa Sacchetin
• Priscila Vargas Pereira
• Priscilla Carvalho Veggi
• Priscilla dos Santos de Oliveira
• Probiotic Coating for Ripened Cheeses With Lactobacillus Acidophilus and Lactobacillus Helveticus Inclusion
• Probiotic dried apple snacks: Development of probiotic coating and shelf¿life studies
• Probiotic infant cereal improves children´s gut microbiota using the simulator of human intestinal microbial ecosystem (SHIME®)
• Process optimization in the obtention of microfiltered banana ( Musa cavendish ) juice by response surface methodology
• Processamento alternativo para a produção de suco de laranja concentrado com concentração superior ao padrão.
• PROCESSAMENTO DA POLPA DE ABÓBORA PARA FABRICAÇÃO DE DOCE CRISTALIZADO
• Processamento de Alimentos: Um estudo do comer e do papel da Engenharia de Alimentos no atual contexto mundial
• Processamento de fishburguer: Estudo teórico-experimental do congelamento e cocção
• Processamento de Piraíba (Brachyplatystoma filamentosum): Desidratação Osmótica, defumação e Secagem.
• Processamento de soluções graxas com resinas de troca iônica
• Processamento do alho negro
• Processamento do gergelim: extração de óleo e aproveitamento dos resíduos para produção de alimentos.
• Processing Strategies for Extraction and Concentration of Bitter Acids and Polyphenols from Brewing By-Products: A Comprehensive Review
• PROCESSO BIOTECNOLÓGICO DE PRODUÇÃO DE EDULCORANTES A PARTIR DO HIDROLISADO DO SISAL (Agave sisalana)
• PROCESSO DE ACELERAÇÃO DA BIODIGESTÃO DE FRAÇÃO ORGÂNICA ORIUNDA DE RESÍDUOS SÓLIDOS URBANOS
• Processo de biotransformação de polpa de juá e reaproveitamento do subproduto para alimentação
• Processo de extração de polihidroxialcanoatos por solventes não tóxicos
• Processo de obtenção de extrato em pó de inulina de chicória (Cichorium iniotybus) por spray dryer
• Processo de Secagem de Banana (Musa acuminata subgrupo Cavendish cultivar Nanica): Parâmetros Ótimos na Obtenção de Banana-Passa.
• Processo de separação física e secagem de inulina obtida a partir de raízes de chicória (cichorium intybus).
• Processos avançados de tratamento de efluentes líquidos da indústria de soro de leite visando a obtenção de água para reuso
• Processos de separação física e secagem de inulina obtida a partir de raízes de chicória (Cichorium intybus L.).
• Production of a rich-carotenoid colorant from pumpkin peels using oil-in-water emulsion followed by spray drying
• Production of pigments by Monascus ruber CCT0302 in culture media containing maltose as substrate
• PRODUCTION OF QUERCETIN COCRYSTALS BY GAS ANTISOLVENT METHOD (GAS)
• Production of resveratrol loaded alginate aerogel: Characterization, mathematical modeling, and study of impregnation
• Produto em pó obtido pelo processo de liofilização utilizando o leite asinino (Equus asinus) com diferentes teores de água de coco.
• Produtos alimentícios com ganhos nutricionais elaborados com os frutos e os resíduos obtidos do cultivo da bananeira: uma revisão bibliográfica
• Produtos alternativos como ferramenta para o manejo de doenças em frutos de mamoeiro pós-colheita
• Produtos desidratados de ovo
• Produçao de Frutose a partir de Levana obtida da Sacarose
• Produção contínua de biodiesel por transesterificação de óleo do fruto de macaúba (Acrocomia aculeata) e óleo de fritura em metanol e em etanol supercrítico (Em colaboração com o Prof. Haiko Hense do PPGEA/UFSC)
• Produção contínua de biodiesel por transesterificação não catalítica de óleo de soja (em colaboração com Prof. Lúcio Cardozo Filho - DEQ/UEM)
• Produção da Microalga Spirulina (Arthrospira) em Cultivo Semicontínuo e Diferentes Concentrações de Nutrientes
• Produção de Acetato de Isoamila via esterificação enzimática em sistema livre de solvente
• Produção de alfa-amilase por fermentação no estado sólido: separação por sistemas aquosos bifásicos.
• Produção de Alginato por Pseudomonas mendocina
• Produção de alimentação animal por fermentação em estado sólido
• Produção de beta-galactosidase de Kluyveromyces CCT 7082 em fermentador e caracterização parcial da enzima livre e imobilizada
• Produção de biodiesel a partir da oleína de palma utilizando resina aniônica fortemente básica como catalisador de heterogêneo
• Produção de biodiesel enzimático livre de solvente do óleo do fruto da macaúba (acrocomia aculeata (jacq.) lodd. ex mart) em sistema de ultrassom
• Produção de biodiesel etílico via catálise heterogênea
• Produção de biodiesel por via enzimática em reator de leito fixo
• Produção de biogás a partir da co-digestão de resíduos da geração de energia
• PRODUÇÃO DE BIOGÁS A PARTIR DE ALGAS
• Produção de biomassa e ácidos graxos por diferentes microalgas e condições de cultivo
• Produção de biossurfactante por Aspergillus fumigatus cultivado em estado sólido e avaliação da biorremediação em derrames de óleos e derivados
• Produção de biossurfactante por fermentação em estado sólido e sua utilização em biorremediação
• Produção de Biossurfactante por Fermentação em Estado Sólido Utilizando Fontes de Carbono Fóssil e não-Fóssil
• Produção de Biossurfactante por Rhodococcus erythropolis em biorreator de bancada e avaliação do seu efeito na biodegradação de borra oleosa da indústria do petróleo.
• PRODUÇÃO DE BIOSSURFACTANTES BACTERIANO E FÚNGICO POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO E SUBMERSA UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
• Produção de carboidratos a partir do efluente de laticínios tratado por cianobactéria,
• PRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR Sporidiobolus pararoseus UTILIZANDO MEIO AGROINDUSTRIAL EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE CULTIVO
• Produção de carotenoides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em sistema batelada alimentada e semicontínuo com resíduos agroindustriaiselada alimentada, semi-continuo, sem e com reciclo de célula
• Produção de Carotenóides em Meio Sintético por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em Biorreator
• Produção de carotenóides em meio sintético por Sporidiobolus salmonicolor CBS2636 em biorreator
• Produção de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator em batelada alimentada
• Produção de Celulases e Hemicelulase por Fermentação em Estado sólido Usando Trichoderma reesei NRRL 3652 em resíduos agroindustriais
• Produção de cerveja frutadas artesanais a partir de frutas do gênero Spondias (cajá, umbu-cajá e umbu)
• Produção de cerveja funcional com cultura probiótica
• Produção de Cervejas Frutadas Artesanais a partir de frutas do gênero Spondias: Cajá, Umbu-cajá e Umbu
• PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM BIOREATOR UTILIANDO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL
• Produção de corpos frutíferos e pectinases por Pleurotus sajor-caju em resíduo de suco de cebola
• Produção de Emulsificantes
• Produção de emulsão dupla A/O/A rica em extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L) para a aplicação em filmes ativos de gelatina e/ou quitosana
• Produção de Emulsão Óleo/Água Mediante Emulsificação com Membranas Cerâmicas
• Produção de emulsões empregando proteina isolada de soro de leite para posterior encapsulação da curcumina
• Produção de emulsões Pickering a base de nanopartículas de amido de mandioca
• Produção de enzimas celulolíticas por fermentação em estado sólido em bioreator de leito fixo
• Produção de enzimas por fermentação semissólida a partir de torta de licuri
• Produção de esporos de Metarhizium anisopliae IBCB 425 em resíduos agroindustriais por cultivo em estado sólido.
• Produção de esporos do fungo Metarhizium anisopliae IBCB 425 utilizando biorreator de leito empacotado
• Produção de etanol de segunda geração a partir de pentoses por Pichia stipitis utilizando processo fermentativo extrativo a vácuo
• Produção de etanol de segunda geração a partir de soro de leite e água de maceração do milho
• Produção de etanol de segunda geração por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae ATCC 26602 e Pachysolen tannophilus CCT 1891 a partir da hidrólise ácida de sabugo de milho, sisal e resíduos de mandioca utilizados como substratos.
• Produção de Etanol por Leveduras Imobilizadas em Biorreator Contínuo
• Produção de Filmes Biopoliméricos a partir de Quitosana com Incorporação de Fração Lipídica.
• PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS MULTIFUNCIONAIS A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS PARA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE
• Produção de frutosiltransferase por Rhodotorula sp.
• PRODUÇÃO DE FUNGOS COMESTÍVEIS POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA E SEU EFEITO NA REDUÇÃO DA HIPERCOLESTEROLEMIA
• Produção de galactooligossacarídeos a partir de células permeabilizadas de Kluyveromyces marxianus CCT 7082
• Produção de gorduras modificadas a partir da reação de interesterificação de óleos vegetais na presença de catalisadores heterogêneos do tipo SBA15 modificados
• Produção de heteroagregados de gotas lipídicas e emulsões gel-like em diferentes condições de emulsificação
• Produção de hidrolisados de colágeno visando diferentes aplicações tecnológicas.
• Produção de inulinase por "Kluyveromyces marxianus" em processo batelada alimentada a partir de meios industriais pré-tratados.
• Produção de levana e bioetanol utilizando cascas de banana por Zymomonas Mobilis
• Produção de lipidios funcionais por ação de lipase fúngica
• Produção de materiais biodegradáveis contendo biomassa microalgal por coextrusão termoplástica
• Produção de microgéis de gelana em dispositivos de microfluidica
• Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos.
• Produção de micropartículas por gelificação iônica para alimentação de larvas de peixe. Estudos em sistema-modelo com inclusão de micropartículas lipidicas ou emulsão lipidicas e testes in vivo
• PRODUÇÃO DE MONO E DIACILGLICERÓIS A PARTIR DA GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE OLIVA
• Produção de Mono e Diglicerídeos a partir de Óleo de Oliva em Propano Pressurizado
• Produção de nanocompósitos : obtenção de nanofibras de celulose de folhas de bananeira via oxidação catalítica
• Produção de nanoestruturas lipídicas usando processos de baixa energia
• Produção de nanofibras de celulose da casca de banana verde (Musa paradisiaca) por diferentes métodos e aplicação em filmes biodegradáveis de amido de banana
• PRODUÇÃO DE NANOFIBRAS DE CELULOSE POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
• Produção de passas de talo de abacaxi pérola por processo osmo-solar.
• Produção de pectinase por fermentação semi-sólida em biorreator de coluna
• Produção de Pectinases por Aspergillus niger ATCC9642 em Cultivo em Estado Sólido e Aplicação na Remoção de Biofilmes Microbianos
• Produção de pigmento vermelho a partir do pigmento laranja produzido por Monascus ruber CCT 3802.
• Produção de pigmento vermelho pelo fungo Monascus ruber por fermentação em estado sólido e sua aplicação na elaboração de pães.
• Produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) por Cupriavidus necator em melaço cítrico
• Produção de poli(3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) usando alta densidade celular
• Produção de polihidroxialcanoatos por Cupriavidus necator, em batelada sequencial com reciclo externo de células, e modelagem do processo a partir da análise de fluxos metabólicos
• PRODUÇÃO DE PÓ DE BANANA VERDE E MADURA ATRAVÉS DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA – OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO E AVALIAÇÃO DO PRODUTO
• Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados
• Produção de quitosana a partir de resíduos da camarão: análise do processo e da operação de secagem
• PRODUÇÃO DE RIBOFLAVINA POR FERMENTAÇÃO COM EREMOTHECIUM ASHBYII
• PRODUÇÃO DE SISTEMAS LIPOSSOMAIS EM DISPOSITIVOS MICROFLUÍDICOS VISANDO APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS
• Produção de suco de uva por tecnologias de mebranas e reutilização dos resíduos do processo
• PRODUÇÃO DE UM MONÓLITO TROCADOR CATIÔNICO E ESTUDO TERMODINÂMICO DA ADSORÇÃO DE LISOZIMA.
• Produção de uma cerveja tipo Lager utilizando cajá (Spondias mombin L.) como adjunto do malte.
• PRODUÇÃO DE XILO-OLIGOSSACARÍDEOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE XILANAS
• Produção de ácido cítrico por Candida lipolytica NRRL Y 1095
• Produção de ácido cítrico por leveduras
• Produção de ácido kójico : estudo e otimização de processo e utilização de matérias-primas de baixo custo
• Produção de água de coco (Cocus nucifera) utilizando membranas de micro e ultrafiltração de celulose, PES e PVDF
• Produção de ésteres alquílicos de ácidos graxos a partir do óleo da polpa de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial
• Produção de Ésteres Etílicos a partir de Óleo de Soja utilizando Lipase em Propano.
• Produção de Ésteres Etílicos a partir de Óleo de Soja utilizando Lipases em Propano Pressurizado
• Produção de ésteres metílicos a partir de óleo de macaúba bruto (Acrocomia aculeata) empregando enzima livre
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COCRISTAIS DE CURCUMINA E RESVERATROL UTILIZANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA
• Produção e aplicação da lipase de Geotrichum candidum obtida com soro de leite para reação de esterificação em meio supercrítico de dióxido de carbono (SC-CO2)
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) DESIDRATADO EM PÓ POR CAST-TAPE DRYING
• Produção e caracterização de biopolímero sintetizado por Sphingomonas capsulata
• Produção e Caracterização de Blendas Poliméricas com Poli-(3-hidroxibutirato) (PHB) e Amido de MIlho para produção de Plástico Biodegradável
• Produção e caracterização de celulose cristalina e amorfa e de partículas de quitosana para aplicação como estabilizantes de emulsões óleo-em-água
• Produção e caracterização de cocristais de curcumina por tecnologia supercritica
• Produção e caracterização de cocristais de resveratrol por técnicas a baixa pressão e em meio supercrítico
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS XILANOLÍTICAS E XILO-OLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE SUBSTRATOS AGROINDUSTRIAIS
• Produção e caracterização de exopolissacarídeos a partir de bactérias diazotróficas cultivadas em meio à base de glicerol residual
• Produção e caracterização de filmes biodegradáveis ativos de amido de semente de jaca
• Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e de farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose
• Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçadps de nanofibras de celulose
• Produção e Caracterização de Filmes de Amido de Mandioca, Quitosana e Glicerol com Incorporação de Óleo Essencial de Orégano.
• Produção e caracterização de manga desidratada em pó por diferentes processos de secagem, Ano de obtenção
• Produção e caracterização de poliestireno expansível a partir da reciclagem de embalagens de poliestireno extrusado pós-consumo.
• Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por liofilização e cast-tape drying
• Produção e Caracterização Parcial de Biossurfactante por Yarrowia lipolytica em Resíduos Agroindustriais com Potencial Aplicação na Indústria de Alimentos
• Produção e caracterização parcial de enzimas lignocelulolíticas por um novo isolado de Penicilium sp
• Produção e caracterização parcial de enzimas lignocelulolíticas por um novo isolado de Penicillium sp. em cultivo em estado sólido
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASES COM ATIVIDADE DE HIDRÓLISE E DE SÍNTESE POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE FARELO DE SOJA.
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE LIPASES POR Sporobolomyces ruberrimus
• Produção e caracterização parcial de pectinases obtidas por uma nova cepa de Penicillium brasilianum em fermentação submersa.
• Produção e Extração da Enzima Anidrase Carbônica e de Ficobiliproteínas a partir de Microalgas
• PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE BIOGÁS UTILIZANDO MICROALGA Spirulina sp. LEB-18
• Produção e Purificação de Enterocina utilizando Enterococcus spp. através de fermentação submersa
• Produção e Purificação de Kluyveromyces marxianus por Cromatografia de Troca Iônica em Coluna de Leito Expandido
• Produção e Purificação Parcial de Galacto-oligossacarídeos poe Fermentação Sequencial
• Produção e recuperação de polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium atcc 14581 empregando coprodutos da agroindústria
• PRODUÇÃO EM ESCALA PILOTO DO FUNGO Metarhizium anisopliae A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
• Produção em larga escala de celulases microbianas em fermentador de leito fixo
• Produção enzimática de biodiesel em modo contínuo em meio pressurizado.
• Produção Enzimática de Mono e Diglicerídeos em Propano Pressurizado.
• Produção enzimática de monoglicerídeos a partir de óleo de oliva na presença de surfactantes
• Produção Enzimática de Poli(ɛ-caprolactona) em Reator de Leito Empacotado utilizando Fluido Pressurizado
• Produção enzimática de poli(e-caprolactona) em dióxido ce carbono supercrítico (Em colaboração com a Profa. Sandra Regina Salvador Ferreira do PPGEAL/UFSC)
• Produção enzimática de poli(epsilon-caprolactona) em fluidos pressurizados (Em colaboração com a Profa. Sandra Regina Salvador Ferreira do PPGEA/UFSC)
• Produção Enzimática de Ésteres de Linalol em Meio Orgânico e em Sistema Livre de Solvente.
• Produção enzimática de ésteres etílicos a partir de óleo de soja em reator de leito expandido em modo contínuo
• Produção eznimática de biodiesel em modo contínuo em meio pressurizado
• Produção não Catalítica de Ésteres Etílicos de Soja com Adição de CO2 como Co-Solvente em Modo Contínuo
• Produção Não-Catalítica de Ésteres Etílicos de Soja com Adição de CO2 como Co-Solvente em Modo Contínuo.
• Produção simultânea de beta galactosidase e inulinase por Kluyveromyces marxianus CCT 7082
• PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE GEIS BIOPOLIMÉRICOS MISTOS CARREGADOS COM MICROPARTÍCULAS LÍPICAS SÓLIDAS
• Produção, caracterização e avaliação toxicológica de isolado proteico de bijupirá (Rachycentron canadum) para desenvolvimento de nanofibras
• Produção, caracterização e estudo da estabilidade de filmes à base de gelatina e extrato de própolis vermelha enriquecidos com óleos essenciais de manjericão (Ocicum basilicum), cravo (Syzygium aromaticum) ou hortelã (Mentha piperita)
• Produção, caracterização parcial e aplicação ambiental de ramnolipídeo de Pseudomonas aeruginosa isolada de resíduos de pescado no extremo sul do Brasil
• Produção, extração e caracterização de pigmentos laranjas produzidos por Monascus ruber CCT 3802 em cultivo submerso
• Produção, Purificação e Caracterização da Lipase de Geotrichum candidumobtida a Partir e Meios Industriais
• Produção, purificação e caracterização de xilanase termoestável produzida por Cryptococcus flavescens e expressão em Pichia pastoris
• Prof. Dr. Carlos Osamu Hokka
• Prof. Dr. José de Assis Fonseca Faria
• Prof. Dr. José Francisco Lopes Filho
• Prof. Dr. Luiz Carlos de Oliveira Lima
• Prof. Dra. Camila Baldasso
• Profa Dra Elane Schwinden Prudêncio
• Profa. Dra. Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Profa. Dra. Nadia Cristina Fernandes Corrêa
• Profa. Dra. Sueli Rodrigues
• Profa.Dra. Geormenny Rocha Dos Santos
• Programa para determinação de parâmetros cinéticos em sistemas de processamento térmicos contínuos de alimentos
• Programação da Produção Otimizada em Indústrias de Panificação
• Projeto de um secador de leito pulso-fluidizado para secagem de polpas de frutas
• Projeto e avaliação ecnômica de sistemas de secagem de borra de café
• Projeto e Avaliação Econômica de Sistemas de Secagem de Bôrra de Café
• Promising New Material for Food Packaging: An Active and Intelligent Carrageenan Film with Natural Jaboticaba Additive
• Propagação de espécies vegetais nativas regionais de importância econômica e ambiental
• PROPOSIÇÕES TECNOLÓGICAS NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE UMBU: UMA ABORDAGEM DO CICLO DE VIDA
• Propriedades de filmes de amido incorporados de nanoargilas e fibras de celulose
• PROPRIEDADES DE FORMAÇÃO DE ESPUMA DE SUSPENSÕES COMPOSTAS POR Β-LACTOGLOBULINA E POLISSACARÍDEOS, NA PRESENÇA DE SACAROSE OU POLIÓIS
• Propriedades de microgéis de gelana-quitosana obtidos a partir de extrusão.
• Propriedades de soluções filmogênicas e de filmes de gelatina ou colágeno com extrato de boldo-do-Chile
• Propriedades dielétricas de suco de laranja, goiabada em pasta e filmes de gelatina
• Propriedades dielétricas de suco de laranla, goiabada em pasta e filmes de gelatina
• PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DE SAPONINA DE Quillaja E β-LACTOGLOBULINA: EFEITOS DO pH, DA FORÇA IÔNICA E DAS CONDIÇÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO
• Propriedades estruturais em meios porosos para cultivo em estado sólido
• Propriedades fisicas e transições de fase da banana nanica submetida a secagem com pulso HTST (inicial)
• Propriedades funcionais de exsudados polissacarídicos de Enterolobium contorsiliquum e seus efeitos imunomodulatórios
• Propriedades físicas de filmes a base de biopolímeros reforçados com laponita
• Propriedades físicas de sistemas de interesse para a indústria de óleos e de produção de biodiesel: Determinação de dados experimentais, modelagem e predição.
• PROPRIEDADES FÍSICAS, TERMOFÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PURÊ DE BANANA ADICIONADO DE AÇÚCAR.
• Propriedades físico-químicas e mecânicas de biofilmes elaborados a partir de fibra e pó de colágeno.
• Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
• Propriedades Macro- e Microscópicas de Géis de Proteínas do Leite e k-Carragena.
• Propriedades mecâcanicas e de barreira, solubilidade e microestrutura de filmes de farinha de amaranto modificada com epicloridrina ou misturadas com poli(vinil)álcool
• Propriedades Mecânicas e de Barreira, Solubilidade e Microestrutura de Filmes de Farinha de Amaranto Modificada com Epicloridrina ou Misturada com Poli(Vinil Álcool).
• Propriedades Mecânicas, Termodinâmicas e de Estado de Tomate Submetido à Desidratação Osmótica e Secagem.
• PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE FLUIDOS ALIMENTÍCIOS E APLICAÇÕES NO PROJETO DE EQUIPAMENTOS
• Propriedades Reológicas e Termofísicas de Caldos de Cana Utilizados no Processo de Obtenção de Bioetanol
• Propriedades superficiais de filmes à base de gelatina
• Propriedades Termo-Físicas de Polpa de Manga
• Propriedades termofisicas de polpa de manga
• PROPRIEDADES TERMOFISICAS DO SUCO DE LARANJA
• Propriedades Termofísicas de Polpa de Abacaxi
• PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE POLPA DE JENIPAPO (Genipa americana L.).
• PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS: JACA (Artocarpus Heterophilus Lamk.) E UMBU (Spondias Tuberosa Arr. Cam.)
• Propriedades Termofísicas de Sistemas Aquosos Bifásicos Compostos por Poli(Etileno Glicol), Sulfato de Lítio e Água
• PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS
• PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS.
• Propriedades Termofísicas e Convecção no Escoamento Laminar em Tubos de Suco de Laranja.
• Propriedades Térmicas e Características de Secagem de Batata
• PROSPECÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FERMENTADO DE NONI (Morinda citrifolia)
• PROSPECÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE CACHAÇAS ENVELHECIDAS EM DIFERENTES REGIÕES E MADEIRAS POR QUIMIOMETRIA.
• Protagonismo feminino nos processos agroecológicos: o caso das mulheres camponesas da Associação EcoVárzea ? PB
• Protection and targeted delivery of β-carotene by starch-alginate-gelatin emulsion-filled hydrogels
• Protein-based strategies for fat replacement: Approaching different protein colloidal types, structured systems and food applications
• Proteolytic enzymes positively modulated the physicochemical and antioxidant properties of spent yeast protein hydrolysates
• Proteção por patente e desenho industrial em embalagens para o segmento de frutas
• PRÉ-SOLUBILIZAÇÃO DE CO2 EM OSTRAS (Crassostrea gigas): AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE ABSORÇÃO E DESSORÇÃO DO GÁS NO PRODUTO.
• Purification of protein from Arthrospira platensis using aqueous two-phase system associate with membrane separation process and evaluation of functional properties
• Purification of xylanases from Aureobasidium pullulans CCT 1261 and its application in the production of xylooligosaccharides
• Purificação da enzima glicose-6-fosfato desidrogenase por extração líquido-líquido em sistemas micelares por afinidade
• Purificação de beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus utilizando sistema aquoso bifásico e separação por membranas
• Purificação de Beta-galactosidase de Kluyveromyces sp Através de Cromatografia de Troca Iônica
• Purificação de beta-galactosidase: Design do processo
• Purificação de C-ficocianina e sua incorporação em nanofibras
• PURIFICAÇÃO DE C-FICOCIANINA POR DIFERENTES TÉCNICAS E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA COR EM SORVETE
• Purificação de ficocianina de Spirulina platensis através de sistema aquoso bifásico e caracterização cinética da desnaturação térmica
• Purificação de ficocianina de Spirulina platensis atrvés de sistema aquoso bifásico e caracterização cinética da desnaturação térmica
• Purificação de ficocianina de Spirulina platensis por precipitação e cromatografia de permeação em gel
• PURIFICAÇÃO DE LACTOFERRINA DE SORO DE LEITE POR OPERAÇÕES DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E ADSORÇÃO EM LEITO EXPANDIDO
• Purificação de lipases produzidas por fungo utilizando sistema aquoso bifásico e separação por membrana
• Purificação de lipases produzidas por fungos utilizando sistema aquoso bifásico e separação com membrana
• Purificação de oligossacarideos utilizando coluna de leito fixo de zeolitas
• Purificação de pectinases produzidas por Aspergillus niger ATCC 9642 em sistemas aquosos bifásicos e precipitação por solventes orgânicos,
• PURIFICAÇÃO DE PEROXIDASE POR CROMATOGRAFIA DE TROCA IÔNICA EM LEITO EXPANDIDO INTEGRADO À ULTRAFILTRAÇÃO E SUA APLICAÇÃO NA REDUÇÃO DOS NÍVEIS DE DEOXINIVALENOL
• PURIFICAÇÃO DE QUERATINASE POR SISTEMA AQUOSO BIFÁSICO INTEGRADO À ULTRAFILTRAÇÃO
• Purificação de Saponinas de Extrato de Quilaia usando Fracionamento em Coluna de Espuma
• Purificação de xilanases de Aureobasidium pullulans CCT 1261 e sua aplicação na produção de xilo-oligossacarídeos
• Purificação de ácido clavulcânico utilizando zeólitas.
• Purificação de Ácido Clavulânico Utilizando Zeólitas.
• PURIFICAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO UTILIZANDO SISTEMA DE DESTILAÇÃO MOLECULAR
• Purificação do acido latico atraves de extração liquido-liquido
• Purificação e concentração de ácido clavulânico por nanofiltração.
• Purificação parcial de inulina obtida a partir de yacon e recuperação de compostos antioxidantes por processos de sorção.
• Purificação simultanea de anidrase carbônica e C-ficocianina
• PURIFICAÇÃO, MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA ADSORÇÃO DE BIOPRODUTOS POR TROCA IÔNICA EM COLUNA DE LEITO EXPANDIDO
• Purple corn (Zea mays L.) pericarp hydroalcoholic extracts obtained by conventional processes at atmospheric pressure and by processes of high pressure
• Páulia Maria Cardoso Lima Reis
• Pão de forma sem glúten a base de farinha de arroz.
• Pércia Graczyk de Souza
• Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura.
• Qualidade da carne de bovinos Nelore (Bos taurus indicus) suplementados com vitamina E
• QUALIDADE DA POLPA INTEGRAL DE JABUTICABA LIOFILIZADA
• Qualidade de hambúrguer misto com alecrim como substituto de antioxidante sintético: caracterização físico-química
• Qualidade de lagosta armazenada em diferentes condições de temperatura e embalagem
• Qualidade do Leite de Cabra na Região de Nossa Senhora da Glória do Estado de Sergipe
• Qualidade pós-colheita do mamão (Carica papaya) cv. Golden armazenado sob atmosferas modificadas
• Quantificação de inulina em diferentes estádios de desenvolvimento de crem (Tropaeolum pentaphyllum) em campo e micropropagadas.
• Quantitative and Qualitative Evaluation of Lipids and Lipid Oxidation Products with Supercritical Fluid Extraction and Chromatography
• Quinoa starch nanocrystals production by acid hydrolysis: Kinetics and properties
• Química, física e bioquímica dos alimentos
• Raceli Sandrin
• Rachel de Andrade Avelar da Silva
• Rachel Sales Pinto
• Rafael Costa dos Santos Oliveira
• Rafael Costa Rodrigues
• Rafael da Costa Ilheu Fontan
• Rafael Grassi de Alcântara.
• Rafael Henrique Holanda Pinto
• Rafael Porto Ineu
• Rafael Resende Maldonado
• Rafaela Cristina Turola Barbi
• Rafaela Marise Hall
• Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa
• Ramon Araújo dos Santos
• Ramon Sousa Barros Ferreira
• Raphaela Gabrí Bitencourt
• Raquel Bernardon Toigo Giehl
• Raquel Bulegon
• Raquel Cristine Kuhn
• Raquel Da Silva Simão
• Raquel de Gouvêa Portes
• Raquel Fiori de Souza
• Raquel Macedo Dantas Coelho
• Raquel Martino Bemfeito Carvalho
• Raquel Piletti
• Raquel Reis Lima
• Raul Fujihara
• Raul Jacobsen Neto
• Raul Remor Dalsasso
• Rebecca da Silva Andrade
• Recobrimento de partículas utilizando quitosana modificada e blendas de quitosana e Spirulina sp para a aplicação na adsorção de corantes em leito fixo
• Recovery and application of epicuticular and cuticular waxes from flax and wheat straw
• Recristalização de teofilina empregando dióxido de carbono pressurizado como anti-solvente
• Recristalização de teofilina empregando dióxido de carbono pressurizado como anti-solvente
• Recuperacao de Aromas do Cafe soluvel pelo processo de Pervaporação
• Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento de pisco.
• Recuperação de gama-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utilizando extração supercrítica: avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos
• RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE BUBALINO ATRAVÉS DA COAGULAÇÃO COM QUITOSANA E POR PROCESSO DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS
• Recuperação de solvente e desacidificação no refino de óleo de soja utilizando nanofiltração
• Recuperação de Tocoferóis do Destilado da Desodorização do óleo de palma. Fracionamento com Dióxido de Carbono Supercrítico.
• RECUPERAÇÃO DO AROMA DE SUCOS VARIETAIS DE MAÇÃS PELO PROCESSO DE PERVAPORAÇÃO
• Recuperação e caracterização de proteínas de soro de leite obtidas por ultrafiltração e aplicação em sorvetes
• Recuperação e Purificação de Enzimas usando Adsorção Em Leito Expandido CONCLUÍDA em 02 Outubro 2001
• RedesNeurais Aplicadas ao Processamento Térmico de Alimentos
• Reducao, por Ultrafiltracao, do teor de Lactose do Leite utilizavel na producao de Doce de Leite
• Reducing the environmental impacts of Brazilian chicken meat production using different waste recovery strategies
• Redução de brix e acidez em suco de frutas
• Redução de danos de congelamento em frutos de melão utilizando substâncias crioprotetoras de concentrações diversas
• Refinação de Óleos Vegetais Através de Extração Líquido-Líquido: Determinação e Predição de Dados de Equilíbrio
• Refino físico de óleo de palma bruto convencional, orgânico e sustentável (RSPO) : adição de pré-tratamento, redução de contaminantes e qualidade do óleo
• Regianne Bandeira de Melo
• REGIAO DE ENTRADA NO ESCOAMENTO AXIAL ANULAR CONCENTRICO-SOLUCAO NUMÉRICA
• Regina Cristina Aparecida de Lima Michalski
• Regina Cássia Mattos de Paula
• REGINA ISABEL NOGUEIRA
• Reginaldo Scariot Vidal
• Rehydration of mango powders produced by cast-tape drying, freeze drying, and spray drying
• Reinaldo Gaspar Bastos
• Rejane de Castro Santana
• RELATION BETWEEN STRUCTURE AND VISCOSITY IN DEMINERALIZED CASEIN MICELLES
• Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi.
• Remili Cristiani Grando
• Removal of copper ions from alembic cachaça using agro-industrial residues as biosorbents
• Remoção de colesterol e fracionamento do oleo de manteiga com etano supercritico
• Remoção do Colesterol e Fracionamento do Óleo de Manteiga Usando Dióxido de Carbono Supercrítico
• REMOÇÃO DO NITROGÊNIO EM EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ E CONVERSÃO EM BIOMASSA POR Aphanothece microscopica Nägeli
• Renan Araújo Siqueira Tupinambá
• Renata Aguirre Trindade
• Renata Aline dos Santos da Fonseca
• Renata Amorim Carvalho
• Renata Calegari Lino
• Renata Camila de Brito Darpossolo Basile
• Renata Costa França Pinto
• Renata Cristina Duarte Marques
• Renata Cristina Ferreira Bonomo
• Renata Cássia Campos
• Renata de Fátima Domingues
• Renata Dinnies Santos Salem
• Renata Fialho Teixeira
• Renata Flávia Ferreira e Freitas
• Renata Klicia Mendes Caetano
• Renata Manguinho das Virgens Valverde
• Renata Martins Ferreira Magalhães
• Renata Miterhof Meirelles
• Renata Resende da Silva
• Renata Vardanega
• Renato Alexandre Ferreira Cabral
• Renato Cougo dos Santos
• Renato da Silva Souza
• Renato Sano Coelho
• Rendimentos de Abate, Composição e Propriedades Tecnológicas da carne de Ema (Rhea Americana )
• Rendimentos de abte e aspectos tecnológicos da carne de javaporco(Sus srofa javaporco)
• Renier Felinto Julião da Rocha
• Reologia de Matérias-Primas da Indústria de Bioetanol.
• Reologia de Sucos Tropicais: Manga, Maracujá, Mamão e Goiaba
• Reologia de suspensões-modelo: efeito da concentração de sólidos e da matriz dispersante.
• Reologia e densidade de vinhos tintos de mesa da regão sul do Brasil
• REOLOGIA E HIDRODINÂMICA DO ESCOAMENTO DE OVO LÍQÜIDO
• Reometria do Suco Concentrado de Frutas.
• Resfriamento a vácuo de cortes de carne após o cozimento
• Resfriamento de Alimentos Folhosos Com Sistema de Refrigeração À Vácuo
• Resfriamento de alimentos por imersão em tanque agitado
• Resfriamento, embalagem e uso de dióxido de enxofre na conservação e na qualidade de uvas (Vitis vinifera L.) Itália e Red globe
• Resíduo agroindustrial de soro de leite como solvente ecologicamente correto na elaboração de filme hidrocoloidal biopoliméricos: estudo das propriedades ópticas
• Resíduos de laranja - Estudo da cinética de secagem das sementes de laranja e influência da temperatura na qualidade do óleo
• Resíduos de laranja - Estudo da cinética de secagem das sementes e influência da temperatura na qualidade do óleo
• Retenção des óleos de pequi em micropatículas de concentrado protéico de soro de leite e maltodextrina
• Rheological and microstructural characterisation of heat-induced whey protein isolate gels affected by the addition of caseinomacropeptide
• Rheological and structural trends on encapsulation of bioactive compounds of essential oils: A global systematic review of recent research
• Rheological and Viscoelastic Properties of Chitosan Solutions Prepared with Different Chitosan or Acetic Acid Concentrations
• Rheological and viscoelastic properties of colloidal solutions based on gelatins and chitosan as affected by pH
• Rheological characterisation of full-fat and reduced-fat aerated icings
• Rheology and extrusion of bubbly viscoplastic fluids
• Ricardo Abel Del Castillo Torres
• Ricardo Araújo de Oliveira
• Ricardo Lemos Monteiro
• Ricardo Mario da Costa Melo
• Ricardo Persi de Souza
• Ricardo Santos Nascimento
• Ricardo Vitoy
• Richard Marins da Silva
• Rita de Cassia Souza de Queiroz
• Rita de Cássia da Silveira Bendlin
• Rita de Cássia Superbi de Sousa
• Rita Junqueira de Camargo
• Riveli Vieira Brigido
• Roberta Cristina de Souza
• Roberta Eletízia Rigoni
• Roberta Guimarães Martins
• Roberta Letícia kruger
• Roberta Pazinato Cuco
• Roberta Santos de Brito
• Roberta Targino Pinto Correia
• Roberto Dávila Trujillo
• Rodenei Ogrodowski
• Rodrigo de Alcantara Lopes dos Santos
• Rodrigo de Araújo Soares
• Rodrigo de Oliveira Simões
• Rodrigo Lira de Oliveira
• Rodrigo Raggi Abdallah
• Rodrigo Rezende Cardoso
• Rodrigo Thibes Gonsalves
• Roger Darros Barbosa
• Romaildo Santos de Sousa
• Romuald Euloge Yomkil Seho
• Ronald Wbeimar Pacheco Ortiz
• Ronaldo dos Santos Falcao Filho
• RONEY ALVES DA ROCHA
• Ronália Leite Alvarenga
• Rosa Maria Vercelino Alves
• Rosana Moura de Oliveira
• ROSANE RECH
• Rosane Terezinha Hech
• Rosangela Grisotto
• Rose de Cassia Rogerio
• Rose Marie Meinicke
• Rose Mary Maduro Camboim de Azevedo
• Rosemary Aparecida de Carvalho
• Rosicler Colet
• Rosângela Maia dos Santos
• Royal blue dianix CC dye adsorption onto biochars: kinetics, diffusion modeling, equilibrium and thermodynamic adsorption data
• Rubilene Ramos de Araujo
• Rui Gomes Nascimento
• Róger Junges da Costa
• Rúbia Martins Bernardes Ramos
• Saartje Hernalsteens
• Sabrina Torres Leite
• SACARIFICACAO DE AMIDO EM REATOR DE LEITO FLUIDIZADO COM ENZIMA AMILOGLICOSIDASE IMOBILIZADA
• Saccharification Of Extruded Cassava Starch In Ultrafiltration Reactor
• SADhfg?PB
• Saeed Tavoosi
• Salatir Rodrigues Junior
• SAMANTHA LEMKE GONZALEZ
• Samira Bahia e Castro
• Samira Gabrielle Oliveira Patias
• Samira Pereira Moreira
• Samuel Olugbenga Oladele
• Samuel Veloso Carneiro
• Sandra Aparecida De Souza
• Sandra Helena Inoue Oda
• Sandra Lilian Petho
• Sandra Mourao Monnerat
• Sandra Regina Salvador Ferreira
• Sandro Schweig Rodrigues
• Sandro Teixeira Marostica
• Santiago Ramírez López
• Sara Vasconcelos Marques
• Sarah Lemos Cogo Prestes
• Sarah Vitorino Estevam Dias
• SASS - Arroz
• SASS - Soja
• Satiety and in vitro digestibility of low saturated fat Bologna sausages added of chia mucilage powder and chia mucilage-based emulsion gel
• Scenedesmus proteins: separation, production in pilot scale and application in feed
• Screening de microrganismos produtores de carotenóides e poligalacturonases
• Screening of potential endoglucanases, hydrolysis conditions and different sugarcane straws pretreatments for cello-oligosaccharides production
• Secagem Convectiva de Erva-mate (Ilex paraguariensis)
• SECAGEM CONVECTIVA EM LEITO FIXO DA FARINHA DA AMÊNDOA DO COCO BABAÇU (Orbignya sp) E SEU POTENCIAL TECNOLÓGICO
• Secagem da polpa de jambolão (Syzygium cumini) em secador de leito de jorro: Efeito da clara de ovo como agente carreador de secagem na qualidade do produto
• SECAGEM DAS POLPAS DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC) E GOIABA (Psidium guajava L.) EM LEITO DE JORRO: EFEITOS DA ADIÇÃO DO LEITE E DA PROTEÍNA DO LEITE NO DESEMPENHO DO PROCESSO E CARACTERIZAÇÃO DO PRODUTO EM PÓ.
• Secagem de alimentos por micro-ondas: desenvolvimento de um protótipo de secador a vácuo, análise do processo e aplicação sobre diferentes tipos de alimentos.
• Secagem de ameixa pelo método de camada de espuma: otimização dos parâmetros e caracterização do produto
• Secagem de Bagaço de Cana em Leito Fluidizado
• secagem de bagaço de cana em leito pneumático
• Secagem de bagaço de laranja em leito fixo e fluidizado
• Secagem de bananas utilizando microondas
• Secagem de Batata Yacon utilizando Microondas
• secagem de borra de café em secador ciclônico
• Secagem de café para obtenção de bebidas finas
• Secagem de caldo de cana em leito de espuma e avaliação sensorial do produto
• Secagem de caqui em condições controladas : efeito sobre a qualidade do produto e consumo energetico
• Secagem de carambolas ( Averrhoa L.) : desenvolvimento e aplicação de Coberturas comestíveis aditivadas com agentes antioxidantes naturais
• Secagem de celulase fúngica por spray - drying
• Secagem de Clara de Ovo em Leito de Jorro Fluidizado Bidimensional
• Secagem de Cogumelos (Agaricus Bisporus)
• Secagem de de figo (Ficus Carica L.)variedade gigante de valinhos
• Secagem de Fatias de Banana em Leto Vibro-Fluidizado a Altas Temperaturas por Curto empo
• SECAGEM DE FATIAS DE CEBOLA EM LEITO VIBRO-FLUIDIZADO
• SECAGEM DE FEIJAO EM SECADORES DE LEITO DE JORRO
• Secagem de folhas de café para elaboração de bebidas
• Secagem de folhas de café para elaboração de bebidas
• Secagem de fruta com adição de probiótico
• Secagem de gomas e espessantes em leito de jorro-fluidizado
• Secagem de manga haden utilizando secador de leito fixo automatizado e secador acoplado a bomba de calor
• SECAGEM DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum, L), COM VISTAS A PRESERVAÇÃO DO LINALOL
• Secagem de Manta de Lula (Loligo Brasiliensis)
• Secagem de Melaco de Cana-De-Acucar Em Secador Rotatorio Com Recheio de Inertes
• Secagem de pasta de vegetais: análise da operação em leito de jorro e caracterização do produto final.
• Secagem de polpa de ameixa em camada de espuma
• Secagem de polpa de caqui: influência de aditivos e do método de secagem
• SECAGEM DE POLPA RESIDUAL OBTIDA NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE BATATA FRITA
• SECAGEM DE PROTEINA TEXTURIZADA DE SOJA EM LEITO ESTATICO E DESLIZANTE
• Secagem de sangue bovino incorporado à proteína texturizada de soja, em leito fluidizado e em leito fixo.
• Secagem de sistemas biopoliméricos em jorro fluidizado bidimensional
• Secagem de Spirulina platensis: análise das técnicas de leito de jorro e camada delgada
• Secagem de Tâmaras (phenix dactylifera L.) para obtenção de tâmara-passa
• Secagem de tâmaras (phoenix dactylifera l.) para obtenção de tâmara passa
• Secagem de urucum em camada fina: Alteração do teor de bixina
• Secagem e Armazenamento de Grãos em Pequenas Produções
• Secagem e Defumação de Peixe de Água Doce (Colossoma Macropum e Colossoma Mitrei)
• SECAGEM E QUALIDADE TECNOLÓGICA DE TRIGO
• Secagem em camada de espuma de yacon (Smallanthus sonchifolius)
• Secagem em camada fina e espessa de grãos de arroz vermelho em casca: avaliação experimental, modelagem e simulação.
• Secagem em spray de hidrolisado proteico obtido de residuos da industria pesqueira
• Secagem osmo-convectiva de frutas tropicais, banana nanica ( musa cavendishii), mamão formos (carica papaya, L) e Jaca (artocarpus integrifolia, L)
• Secagem por atomização de extrato de folhas de café
• Secagem por atomização de polpa de milho verde (Zea mays L.)
• Secagem por atomização de polpa de tomate
• SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO EXTRATO DE SAPOTA-DO-SOLIMÕES (Matisia cordata)
• Secagem por atomização e microencapsulação de polpa de açaí: estudo das condições de processo e da estabilidade do produto
• Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja : estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno
• Seleção de linhagens de Kluveromyces produtoras de inulinase visando a obtenção de frutoologossacarídeos: caracterização da enzima e otimização das etapas de produção e purificação
• Seleção de Linhagens de Xanthomonas sp. para produção de goma xantana
• Seleção de microrganismos e otimização da biotransformação de monoterpenos
• Seleção de microrganismos produtores de lipases hidrolíticas
• SELEÇÃO E CULTIVO DE MICROALGAS PARA A PRODUÇÃO DE BIOETANOL
• Seleção e melhoramento de leveduras capazes de fermentar pentoses através de engenharia evolutiva
• Selma Cristina Abib de Camargo
• Semi-desidratação congelamento e semi-desidratação secagem de cebola (Allium cepa L.)
• Sensory evaluation of cupcakes enriched whith coconut mesocarp flour
• Sensory Evaluation of Cupcakes Enriched With Coconut Mesocarp Flour
• Sensory profile of fermented milk drink with yellow mombin (Spondiasmobin L.) and the addition of (Crotonblanchetianus Baill) essential oil
• Sensory Variations in Olive Oils from the Arbequina Variety Elaborated with Changes in Fruit Selection and Process
• Separation of cholesterol from butteroil by treatment with quillaja saponin solution and diatomaceous earth.
• Separação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de soro de queijo por adsorção em coluna de leito fixo
• Separação de alfalactoalbumina e betalactoglobulina de proteínas de soro de queijo por adsorção em colunas de leito fixo
• Separação de colesterol do óleo de manteiga utilizando extratos de Quillaja saponaria Molina.
• Separação de frutooligossacarídeos a partir do yacon (Smallanthus sonchifolius) por ultrafiltração e encapsulamento por atomização.
• Separação de miscelas óleo de soja/n-butano e óleo de soja/n-hexano utilizando membranas cerâmicas e poliméricas do tipo fibra oca
• Separação de misturas óleo de soja refinado e n-butano utilizando membranas poliméricas
• Separação de proteinas de soro de queijo com sistema aquoso bifásico em uma coluna de discos rotativos.
• Separação de Ácido Lático por Extração Líquido-Líquido em Colunas de Discos Rotativos Perfurados (PRDC)
• Separação de ácido lático por extração líquido-líquido em colunas de discos rotativos perfurados (PRDC).
• SEPARAÇÃO DE ÓLEO DE SOJA DE n-BUTANO E DE GÁS LIQUEFEITO DE PETRÓLEO (GLP) PRESSURIZADOS UTILIZANDO PROCESSO DE SEPARAÇÃO COM MEMBRANAS
• Separação de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina de proteínas de soro de queijo por adsorção em colunas de leito fixo
• Separação do Colesterol do óleo de manteiga utilizando extratos de quillaja saponarea Molina
• SEPARAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DOS COMPONENTES DO SORO DE LEITE POR PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E TRATAMENTO ENZIMÁTICO
• Separação e purificação de alfa-lactoalbumina e B-lactoglobulina pela cromatografia por exclusão molecular após a extração com sistemas aquosos bifásicos
• Separação e Purificação de alfa-Lactoalbumina e beta-Lactoglobulina pela Cromatografia por Exclusão Molecular após a Extração com Sistemas Aquosos Bifásicos
• Separação e purificação de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina pela cromatografia por exclusão molecular após a extração com sistemas aquosos bifásicos
• Sequential Alkaline and Ultrasound Pretreatments of Oat Hulls Improve Xylanase Production by Aureobasidium pullulans in Submerged Cultivation
• Sergio Henriques Saraiva
• Serial fractionation of spent brewer's yeast protein hydrolysate by ultrafiltration: A peptide-rich product with low RNA content
• Severina de Sousa
• Shana Kimi Farias Yamaguchi
• Sheila Cristina de Oliveira Alves
• Shirley de Lima Sampaio
• Shirly Marleny Lara Perez
• Shênia Santos Monteiro
• Sibele Santos Fernandes
• Sidiane Iltchenco
• Sidnei Emilio Bordignon Junior
• SILVANA LICODIEDOFF
• Silvana Menoncin
• Silvania Farias Oliveira Pontes
• Silvia Benedetti
• Silvia Gonzales Sorensen
• Silvia Helena Saenz Marola Rodrigues
• Silvia Leticia Rivero Meza
• Silvia Maria Almeida de Souza
• Silvio José de Souza
• Silvânia Regina Mendes Moreschi
• Simone Marchini Naves Cremonezi
• Simone Shiozawa
• Simone Silva Machado
• Simulação computacional aplicada à melhoria de processos de purificação de bioetanol
• Simulação computacional aplicada à melhoria do processo de purificação de bioetanol.
• SIMULAÇÃO COMPUTACIONAL DE PROCESSOS DE DESODORIZAÇÃO E DESACIDIFICAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS
• Simulação da Incrustação de Proteínas no Processamento Animal no Interior de Tubos.
• Simulação da Transferência de Calor na Produção de Lipases por Fermentação em Estado Sólido em Biorreator de Bandejas
• Simulação de Processamento Térmico de Alimentos Enlatados utilizando Redes Neurais Artificiais
• SIMULAÇÃO DE PROCESSO DE PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEO DE MICROALGAS
• Simulação e integração termica SRV em colunas de destilação extrativa
• Simulação e otimização de um secador industrial de túnel para frutas.
• Simulação via CFD para otimização do desempenho operacional de uma câmara frigorífica.
• SIMULAÇÃO, AVALIAÇÃO E OTIMIZAÇÃO ENERGÉTICA E DE QUALIDADE DO PRODUTO EM SECADORES DE LEITO DESLIZANTE.
• Sintese do 2,4 di-metil-2 naftil-1,3 dioxolane empregando catalisadores heterogêneos em sistema de ultra-som livre de solvente
• Sintese do 2,4 di-metil-2 naftil-1,3 dioxolane empregando catalisadores heterogêneos em sistema de ultrassom livre de solvente.
• Siomara Costa Santana da Silva
• Sistema Automático para Beneficiamento de Pólen Apícola
• Sistema de visão computacional para avaliação física de cafés (Coffea arabica L.) de diferentes colorações.
• Sistemas aquosos poletilenoglicol-sal: separação de alafa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de soro de queijo e hidridinâmica de um extrator Graesser.
• Sistemas aquosos poletilenoglicol-sal: separação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de soro de queijo e hidridinâmica de um extrator Graesser
• Snack extrusado obtido a partir do uso de farinha de tapioca
• Soares Elias Rodrigues Lima
• Software Para Monitoramento da Esterilização de Alimentos Em Bandejas
• Solange Vandresen
• Solid lipid microparticles loaded with ascorbic acid: Release kinetic profile during thermal stability
• Solubilidade das Oleoresina de Calêndula (Calendula officinalis) e Cavalinha (Equisentum arvense) em CO2 supercrítico
• Solubilidade de compostos minoritarios do oleo de farelo de arroz em solventes organicos : determinação de dados experimentais e modelagem
• Solubilidade de óleos e gorduras em dióxido de carbono supercrítico
• Sonoprocessing enhances the stabilization of fisetin by encapsulation in Saccharomyces cerevisiae cells
• Sonoprocessing is an effective strategy to encapsulate fisetin into Saccharomyces cerevisiae cells,
• SORO DE QUEIJO COMO SUBSTRATO POTENCIAL À PRODUÇÃO DE PIGMENTOS POR Monascus ruber
• SORTING TASK AS A TOOL TO ELUCIDATE THE SENSORY PATTERNS OF ARTISANAL CHEESES
• SORVETE POTENCIALMENTE PREBIÓTICO E À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE QUIRERA DE ARROZ
• Soybean Oil Deacidification Using Membrane Separation and Supercritical Carbon Dioxide
• Spectrophotometric characterization of red wine
• Spent brewer?s yeast proteins and cell debris as innovative emulsifiers and carrier materials for edible oil microencapsulation
• Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: Recent advances and perspectives.
• SPIRULINA PLATENSIS EM MEIOS NATURAIS E SINTÉTICOS: FATORES NUTRICIONAIS E CUSTOS
• Spray drying of mono- and double-layer emulsions of PUFA-rich vegetable oil homogenized by ultrasound
• Stability of uvaia ( Eugenia pyriformis Cambess) pulp subjected to freezing by static and forced air
• Stable and bioactive W/O/W emulsion loaded with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract
• Sthefann Guimarães Baldow
• Sther Maria Lenza
• Storage stability of 5-caffeoylquinic acid in powdered cocona pulp microencapsulated with hYdrolYzed collagen and maltodextrin blend
• Storage Stability of Conventional and High Internal Phase Emulsions Stabilized Solely by Chickpea Aquafaba
• Storage stability of freeze-dried powder of jambolan (Syzygium cumini (L.)) fruits at different degrees of maturity and packages
• Structural characterization and volatile retention in microencapsulation by spray drying
• Studies On Kinetics Of Milk Fouling And Deposit Cleaning.
• STUDY OF ADHESION OF FOOD SUSPENSIONSON FLEXIBLE SUPPORTS DURING DRYING
• Study of mesquite grain flour ( Prosopis juliflora Sw. DC) in hamburger storage
• STUDY OF THE ASSOCIATIVE INTERACTIONS OF QUITOSANA WITH ANIONIC POLYMERS AND WITH LIPIDIC MATRICES
• Study of the Red Rice Parboilization Process
• Studying physical state of films based on casava starch and/or chitosan by dielectric and thermal properties and effects of pitanga leaf hydroethanolic extract
• Suco de laranja concentrado : comportamento reologico a baixas temperaturas
• Suco de pinha com adição de leite: reologia e teste de aceitação.
• Sudip Kumar Rakshit
• Sueli Marie Ohata
• Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro
• Supercritial Adsorption and Dessorption of Food Related Components
• Supercritical extraction from red propolis and fractionation of its hydroalcoholic and ethanolic extracts using CO2 as anti-solvent / Extração supercrítica da própolis vermelha e fracionamento de seus extratos hidroalcoólicos e etanolicos usando CO2 como anti-solvente
• Supercritical fluids and fluid mixtures to obtain high-value compounds from Capsicum peppers
• Susana Pereira de Jesus
• Suse Botelho da Silva
• Sustainable and biorefinery of Baru (Dipteryx alata vogel) using tends technology
• Susy Frey Sabato
• Suzan Almeida Freda
• Suzana Caetano da Silva Lannes
• Suzana Reis Evangelista
• Suzane Macêdo Araújo Souza
• SUZANNY LIMA DE BRITO
• Suélen Caroline Frantz
• Suéllen Patricia Held Azambuja da Silva
• Suêrda Bezerra Alves de Arruda
• Sylaine Maria Wilke de Souza
• Sylvia Carolina Alcazar Alay
• Synthesis and characterization of hydrogels from alginate and ora-pro-nóbis ( Pereskia aculeata Miller) mucilage
• Synthesis and characterization of sodium alginate ? graphene oxide aerogel beads obtained via supercritical CO2 drying
• System electro-neutralizer of agrochemicals contained in food and water samples through electrons trap
• Séchage de la pomme de terre: isothermes de désorption et réduction de volume - ver item 9
• Sérgio Henrique Silva
• Sílvia Deboni Dutcosky
• Sílvio José Rossi
• Síntese de biodiesel pela transesterificação e esterificação enzimática em sistema livre de solvente em banho de ultrassom
• SÍNTESE DE CARVÕES ATIVADOS A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E SUA APLICAÇÃO NA ADSORÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE
• Síntese de galactooligossacarídeos a partir de beta-galactosidase de Kluyveromyces marxianus
• Síntese de oligossacarídeos a partir da inulinase de Kluyveromycus bulgaricus
• SÍNTESE DE OLIGOSSACARÍDEOS EM MEIO ORGÂNICO E AQUOSO UTILIZANDO-SE INULINASE LIVRE E IMOBILIZADA PRODUZIDA POR KLUYVEROMYCES MARXIANUS ATCC 16045 E NRRL Y-7571
• Síntese Enzimática de galactooligossacarídeos a partir de lactose e soro de leite
• Síntese Enzimática de Lipídeos Estruturados
• TA633 Operações Unitárias I, 2 º Semestre
• TAA (Texture Analysis Application).
• Tabata Colla de carvalho fersura
• Tabita Veiga Dias Rodrigues
• Taciene Carvalho Mesquita
• Taiana Marina Souza Ladeira
• Tainara de Moraes Crizel
• Tainara Vieira
• Tainá Francisca Cordeiro de Souza
• Taline Amorim Santos
• Talissa de Oliveira Gonçalves
• Talita Akemi Medeiros Hirata
• Talita Aline Comunian
• Talita Neres Queiroz
• Talita Szlapak Franco
• Talita Vieira Machado
• Tallita Karolline Nunes Rocha
• Talyta Mayara Silva Torres
• Tamires Barlati Vieira da Silva
• Tanara Sartori Masiero
• Tatiana da Silva Lempek Guerreiro
• Tatiana de Oliveira Lemos
• Tatiana Dias Leite
• Tatiana Guinoza Matuda Masaoka
• Tatiana Nunes Fernandes
• Tatiana Nunes Mascarenhas de Holanda
• Tatiana Porto dos Santos
• Tatiane Akemi Toda
• Tatiane Cristina Gonçalves de Oliveira
• Tatiane Kuka Valente Gandra
• Taís Aragão Ishizawa
• Taís Cardoso
• Taísa Lisboa Montagner
• Tecnologia para produção industrial de umbuzada de corte
• Tecnologia para produção industrial de umbuzada de corte.
• Teldes Corrêa Albuquerque
• Tendências Mundiais de Geração de Conhecimento e Propriedade Intelectual sobre o Microencapsulamento de Óleos Vegetais com Destaque para o Óleo de Café
• Teor de umidade e desodorização de cúrcuma: Métodos e aplicações
• Teresa Cristina Castilho Gorayeb
• Termodinâmica e modelagem da adosorção em sistemas mono e multicomponentes compostos por alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina
• Termodinâmica e modelagem da adosrção em sistemas mono e multicomponentes compostos por alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina
• Termodinâmica, modelagem e simulação do processo de adsorção e dessorção de BSA e beta-lactoglobulina em cromatografia de interação hidrofóbica
• TERMODINÂMICA, MODELAGEM E SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE ADSORÇÃO E DESSORÇÃO DE BSA E BETA-LATOGLOBULINA EM CROMATOGRAFIA DE INTERAÇÃO HIDROFÓBICA
• Termofluidodinâmica de Sucos de Frutas Pseudoplastico em Dutos Cilíndricos e Ânulos Concêntricos
• Termofluidodinâmica de Sucos de Frutas Pseudoplásticos em Dutos Cilíndricos e Ânulos Concêntricos
• TERMOGRAFIA DE INFRAVERMELHO APLICADA NA AVALIAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR DURANTE O CONGELAMENTO DE SOLUÇÃO MODELO DE SUCO DE FRUTAS EM GRANDES EMBALAGENS
• Thaciana Vieira de Oliveira
• Thainnane Silva Paiva
• Thais Caldas Paiva Moreira
• Thais Carvalho Brito Oliveira
• Thais Cristina Benatti Gallo
• THAISA ABRANTES DA SILVA SOUZA
• Thaisa Carvalho Volpe Balbinoti
• Thaisa Duarte Santos
• Thamara Evangelista Silva
• Thamires Santos Melo
• Thamirys Lorranne Santos Lima
• Thanise Antunes Dias
• Thayana Vilela Mattar
• Thayla Bervian Roratto
• Thayná Habeck Lúcio Silva
• Thayná Rua Viegas
• Thayse Cavalcante da Rocha
• Thaís Barbosa dos Santos
• Thaís da Luz Fontoura Pinheiro
• Thaís da Silva Mirapalheta
• Thaís Inês Marques de Souza
• The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice
• The influence of formulation and packaging material on the rheological properties of milk chocolate
• The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration
• The NOVA classification system: A critical perspective in food science
• The porosity of carbohydrate-based spray-dried microparticles containing limonene stabilized by pea protein: Correlation between porosity and oxidative stability
• THE ROLE OF ENZYMATIC HYDROLYSIS IN THE EMULSIFYING AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF POTATO PROTEIN - AN APPLICATION AS ENCAPSULATING AGENT
• The stabilizing effect of cellulose crystals in O/W emulsions obtained by ultrasound process
• Thermal, antioxidant, morphological and bioactive properties of starchy material extracted from the bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) seed using aqueous and alkaline maceration
• Thermal, structural, morphological and bioactive characterization of acid and neutral modified loquat (Eriobotrya japonica lindl.) seed starch and its by-products
• Thermic and techno-functional properties of Arthrospira platensis protein fractions obtained by membrane separation process
• Thermo-rheological properties of chitosan hydrogels with hydroxypropyl methylcellulose and methylcellulose
• Thermodynamic analysis of water vapor adsorption onto freeze-dried ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) mucilage
• Thiago André Weschenfelder
• Thiago Augusto Lodi
• Thiago Silvério Silva
• Thiago Taham
• Thiana Claudia Freire Esteves
• Thin-layer and Concurrent-flow Rotary Drying Models for Parboiled Rice.
• Thomás Valente de Oliveira
• Tiago André da Silva
• Tiago Carregari Polachini
• Tiago Lima de Albuquerque
• Tiago Rusin
• Tiara Gomes de Oliveira
• Tihany Morita Antero dos Santos
• TINGIMENTO DE POLI(TEREFTALATO DE ETILENO) USANDO CO2 SUPERCRÍTICO E LÍQUIDOS IÔNICOS
• Tomates semi desidratados obtidos por secagem microondas-convectiva precedida por desidratação osmótica
• Toni Luis Benazzi
• Tradição da produção de cerveja em Joinville e transmissão de conhecimento por meio de festas e eventos
• Transferência de calor em embalagens para resfriamento de frango : uma abordagem computacional
• TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM LEITOS FIXOS COM APLICAÇÃO EM REATORES DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
• Transferência de calor em sistema líquido/particulado envasado sob alto vácuo
• Transferência de Calor no Congelamento de Polpa de Goiaba
• Transferência de calor no congelamento de polpa de maracujá
• TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO CONGELAMENTO DE POLPAS DE MARACUJÁ
• Transferência de massa e cinética de liberação de óleo essencial de orégano microencapsulado pelos métodos de gelificação iônica e coacervação complexa
• Transferência de massa e propriedades de sorção de água em produtos de carne suina
• Transformação dos resíduos de industrialização de laranja pera (Citrus sinensis Osbeck) em farinhas para obtenção de biscoito doce
• TRANSFORMAÇÃO DOS RESÍDUOS DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE LARANJA-PERA (Citrus sinensis Osbeck) EM FARINHA DESIDRATADA E EXTRUDADA PARA ALIMENTAÇÃO
• Transformação genética do meloeiro, cv. Gaúcho
• Tratamento Biológico-Enzimático de Efluentes de Indústria de Pescado
• Tratamento da maipueira por processo de flotação sem agentes químicos
• Tratamento de trigo (Triticum aestivum L.) por micro-ondas e plasma não térmico : avaliação das propriedades físicas, morfológicas e reológicas
• Tratamento do efluente do processamento de subprodutos da indústria de produtos cárneos em filtro anaeróbio.
• Tratamento eletrolitico de efluentes de refinaria de petroleo
• TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E AÇÃO DA ENZIMA ß-GLICOSIDASE NA FORMAÇÃO DE AGLICONAS EM SOJA
• Tratamento térmico do caldo de cana-de-açúcar visando a redução de contamintes bacterianos - Lactobacillus - na produção de etanol e eficiência de tratamento do fermento por etanol.
• Trends in quality assessment and drying methods used for fruits and vegetables
• Triagem, Produção e Avaliação das Atividades da Enzima Lipase a partir de Leveduras Silvestres.
• Triagem, Seleção, Produção e Caracterização da Enzima Xilanase a partir de Leveduras Silvestres.
• Tuany Yuri Kuboyama Nogueira
• Two-step purification and partial characterization of keratinolytic proteases from feather meal bioconversion by Bacillus sp. P45
• Tábata Tórmena
• Tâmisa Pires Machado dos Santos
• Técnicas de separação aplicadas ao procesamento de ovo
• Técnicas de separação aplicadas ao processamento de ovo
• Uliana Karina Lopes de Medeiros
• Ultrafiltration isolation and characterization of caseinomacropeptide
• Ultrafiltration performance of spent brewer?s yeast protein hydrolysate: impact of pH and membrane material on fouling
• Ultrafiltração do caldo filtrado de lodo decantado da usina açúcareira
• Ultrassom de Potencia. Parametros de Processo e Propriedades Termofisicas e Tecnológicas do presunto cozido com teor reduzido de sódio.
• Ultrassom e redução de sódio em presunto cozido.
• Uma perspectiva no consumo de produtos clean label a partir do desenvolvimento de uma linguiça frescal suína orgânica com óleo essencial de alerim
• UMBUZADA EM PÓ ADICONADA DE LEITE CAPRINO PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO
• Unidade produtora de leite de cabra in natura e de leite em pó: Design, simulação e otimização de processos
• Untersuchungen zur axialen und radialen Dispersion bei der Extraktion pflanzlicher Naturstoffe mittels ueberkritischer Gase (Estudo da dispersão axial e radial na extração de plantas naturais utilizando gases supercríticos)
• Untersuchungen zur Vorbehandlung de Milch für de Herstellung von UF-Käse
• Use of compressed fluids in the recovery of pecan nut cake oil: Influence of extraction conditions on yield and extract quality
• USE OF DIFFERENT HYDROCOLOIDS FOR THE PRODUCTION OF DEHYDRATED MIXED STRUCTURES OF AÇAÍ, BANANA, PEANUT AND GUARANÁ SYRUP
• Use of diffusive and empirical models to predict drying rate of acerola seeds (Malpighia sp.)
• USING INFRARED (IR) THERMOGRAPHY IN THE FREEZE-DRYING PROCESS OF MODEL SOLUTIONS
• Using pulsed magnetic fields to improve the quality of frozen blueberry: A bio-impedance approach
• Uso da Tecnologia de Barreiras na Obtenção da Polpa de Açaí e sua Caracterização Reológica.
• Uso da tecnologia de barreiras na polpa de açaí e caracterização viscoelástica
• Uso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado: avaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano.
• USO DE AMIDOS ALTERNATIVOS E QUITOSANA COMO REVESTIMENTO EM GOIABAS
• USO DE BIOPOLÍMEROS E NANOFIBRAS OBTIDOS A PARTIR DE Canna indica L. PARA ELABORAÇÃO DE FILMES
• Uso de campo magnetico pulsado em alimentos vegetais
• Uso de coberturas comestíveis a base de fécula de mandicoa e alginato de sódio em fatias de abacaxi
• Uso de Enzimas na Extração de Polihidroxialcanoatos Sintetizados por Cupriavidus necator.
• Uso de Enzimas Pectinolíticas e Agentes Clarificantes visando a Recuperação de Sólidos de Subproduto Proveniente do Processamento da Laranja
• Uso de equações de estado cubicas para estimativas de solubilidade de oleos essenciais e de seus componentes em dioxido de carbono
• Uso de Fontes de Saccharomyces cerevisiae na redução da excreção de aflatoxina M1 no leite de vacas leiiteiras
• Uso de fumaça líquida em linguiça tipo calabresa cozida e defumada
• Uso de manipueira para cultivo de Chlorella
• Uso de processos combinados para aumentar do rendimento da extração e da qualidade do óleo de Macaúba
• USO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS PARA A MODELAGEM DA TEMPERATURA E DA RETENÇÃO DE ÁGUA NO PROCESSO DE RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS DE FRANGOS POR IMERSÃO
• Uso de Revestimento e Aditivo a Base de Extrato de Própolis na Conservação de Hambúrguer Bovino
• Uso de sementes de uva, um resíduo da agroindústria vinícola, empregando tecnologias supercríticas
• Uso de sementes de uva,um resíduo da agroindústria vinícola, empregando tecnologias supercríticas
• Uso de simulador para estudo de aumento de escala e viabilidade econômica do processo de extração supercrítica de produtos naturais
• Uso de tecnologia de redes de sensores sem fio para levantamento do perfil da temperatura em um forno tipo túnel experimental.
• Uso de tecnologia limpas para a obtenção de compostos bioativos do jenipapo verde (Genipa americana L.)
• USO DO AMIDO DE PINHÃO COMO AGENTE ENCAPSULANTE
• Uso do Dióxido de Carbono Supercrítico como anti-solvente para fracionar por precipitação, extratos ricos em compostos fenólicos de interessalimentos funcionais.
• Uso do processo de secagem por leito de jorro para otenção de pós alimentícios de frutos tropicais
• Uso do Syzygium cumini (L.) Skeels como antioxidante em suco de laranja e avaliação de sua interferência sensorial
• Uso do ultrassom em salga de carne bovina: Efeito do cruzamento entre raças e da concentração de sal
• Utilisation de Lipases et d'Esterases pour l'Obtention d'Intermediaires Chiraux
• Utilização da metodologia operação evolutiva (EVOP) para melhoria de processo na indústria de alimentos.
• Utilização da Mucilagem do Inhame como melhorador na Produção de Pão de Forma
• Utilização da técnica de diferenças finitas para a simulação do cozimento de carne bovina.
• UTILIZAÇÃO DAS SEMENTES DA FAVELEIRA (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm. ) EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
• Utilização de carne mecanicamente separada de frango para obtenção de um hidrolisado proteico a partir de enzimas microbianas
• Utilização de CO2 supercrítico no Fracionamento de Óleo Essencial de Bergamota (Citrus bergamia risso) absorvido em Sílica-Gel
• Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete
• UTILIZAÇÃO DE HEMICELULOSE NA PRODUÇÃO DE QUEIJOS: REVESTIMENTO COMESTÍVEL EM QUEIJO COALHO E ADIÇÃO DE FIBRA EM QUEIJO FUNDIDO
• Utilização de resíduo da agroindústria vinícola - emprego de tecnologias supercrítica (Em colaboração com o Prof. Eduardo Augusto Caldas Batista da FEA/UNICAMP)
• Utilização de resíduos agroindustriais como fonte alternativa de energia
• Utilização de sistemas aquosos bifásicos para extração de corante.
• Utilização de soja verde para a obtenção de bebida fermentada simbiótica
• Utilização do caseinomacropeptídeo (CPM) como índice para a detecção de fraude em leite de cabra
• Utilização do pseudocaule da bananeira (Musa sp) para obtenção de palmito
• Utilização e reuso dos catalisadores KSF e Amberlyst 15 na produção de biodiesel na presença de co-solventes.
• Valcenir Junior Mendes Furlan
• Valdecir Antoninho Dalpasquale
• Valdecir Luccas
• Valdira Dias Pereira de Carvalho
• Valeria Aquilino Barbosa
• Valeria Borszcz
• Valesca Kotovicz
• Valeska Rodrigues Roque
• Validação de Processamento Térmico de Calzone.
• Valmir Carneiro Ceschini
• Valorization of soybean oil residue through advanced technology of graphene oxide modified membranes for tocopherol recovery
• Valorization of the agro-industrial by-products of bacupari (Garcinia brasiliensis (Mart.)) through production of flour with bioactive properties
• Valorization of the Peel of Pitaya?s Fruit (Hylocereus polyrhizus) Producing Betalain-Rich Freeze-Dried Microparticles
• Valorização da proteína do soro da indústria de queijo pela produção de micropartículas de hidrogéis
• Valorização de subprodutos da industrialização de abacaxi (Ananas comosus L.) - secagem da casca e do cilindro central.
• Valorização de subprodutos do processamento de tamarindo (Tamarindus indica L.) a partir de métodos de extração a alta pressão aplicados aos conceitos de biorrefinaria
• Valquiria Ros Polski
• Valter Oliveira de Souto
• Valéria Barbosa Borges
• Valéria Rampazzo Ribeiro
• Valéria Terra Crexi
• Vanderlei Constantino de Souza
• Vandré Barbosa Brião
• Vanessa Bravo Bernardelli
• Vanessa Goulart Machado
• VANESSA MENDONÇA ESQUERDO
• Vanessa Rosas Vasconcellos
• Vanessa Sampaio Santos
• Vania Battestin Wiendl
• Vania Zanella Pinto
• Vapor liquid phase equilibrium in the vegetable oil industry
• Verônica Simões de Borba
• VIABILIDADE TÉCNICA DE UMA ROTA NÃO CONVENCIONAL PARA A PRODUÇÃO DE LEITE DE CABRA EM PÓ EM COOPERATIVAS DO RIO GRANDE DO NORTE.
• Viabilização da utilização de co-produtos da agroindústria na produção de beta-galactosidase
• Victor Haber Perez
• Victor Jesus Aredo Tisnado
• Vida de prateleira de confeitos de abacaxi semidesidratados
• Vida de Prateleira e Perda de Vitamina C Durante Armazenamento de Um Alimento de Umidade Intermediária - Desenvolvimento de Modelos Matemáticos
• Vidal Martins de Souza Junior
• Vinícius Badia
• Vinícius Carvalho Souza
• Virgínia Nardy Paiva
• Virlane Kelly Lima da Silva
• Viscosidades de Sistemas de Interesse para a Desterpenação de Óleos Essenciais: Modelagem de dados para a obtenção de parâmetros do modelo UNIFAC-VISCO utilizando algoritmo genético
• Viscosidades de soluções de açúcares em função da temperatura e da concentração.
• Vitor Alledi da Rocha
• Vitor Cardoso Aragão
• Vivian Boesso Oriani
• Vivian Feddern
• Vivian Ribeiro Diamantino
• Vivian Shinobu Kishimoto Nishihira
• Viviane da Costa Borges
• Viviane Gomes Lelis
• Viviane Machado de Azevedo Barbosa
• Viviane Moriya Shiota
• Viviane Patrícia Romani
• Volatile losses in the nozzle zone in spray drying of liquid foods
• Volnei Brito de Souza
• Volnei Fernandes Alves
• Voltaire Sant'Anna
• Vânia Maria Borges Cunha
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• Wilmer Edgard Luera Peña
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