Gislane Oliveira Ribeiro

Engenheira de alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), especialista em Ciência dos Alimentos com ênfase em Frutas e Hortaliças pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e em Toxicologia Geral pela Faculdade Unyleya. Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (UFBA) e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (UFG). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: aproveitamento de resíduos agroindustriais, rotulagem de alimentos, massas alimentícias, caracterização e modificação de amidos. Durante o doutorado trabalhou com técnicas espectroscópicas como a Ressonância Magnética Nuclear. Atualmente é professora do Centro Universitário de Excelência (UNEX).

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Feira de Santana (2013).