Monique Barbosa de Assis Marques de Oliveira

Graduada em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2002) e mestre em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2004). Engenheira de Segurança do Trabalho (2011). Atuei como Engenheira de Pesquisa e Desenvolvimento e Responsável Técnica, desenvolvendo métodos de produção de nano Carbonato de cálcio e óxido de magnésio no setor de mineração de calcário e cal. Tenho experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Enzimologia, atuando principalmente nos seguintes temas: enzima ciclodextrina-glicosil-transferase, atividade enzimática, beta-ciclodextrina, encapsulação, substrato e planejamento fatorial. Tenho experiência na área de Tratamento do caldo de cana, com ênfase em clarificação e fermentação. Palestrante na área de Segurança do Trabalho pelo SENAI. Sou fundadora da VITTASALU ® alimentos com Plantas Alimentícias não-convencionais - PANC´s por meio sustentável de produção. Desenvolvedora do chocolate BIOVERDE® - Chocolate com Biomassa de Banana Verde Integral. Durante a graduação fui premiada em primeiro lugar na UFPR na área de Tecnologia Química e também na UFSCar com o prêmio Jovem Pesquisador e fui Finalista do Prêmio empreendedora Curitibana em 2021 na área de Microempreendedor onde desenvolvi de forma sustentável alimentos com PANCs como chocolate com Biomassa de Banana Verde e Cerveja com sorgo. Atualmente cursando mestrado em Engenharia de Alimentos na UFPR.

graduate at Engenharia Química from Universidade Estadual de Maringá (2002) and master's at Chemical Engineering from Universidade Estadual de Maringá (2004). Has experience in Biochemistry, focusing on Enzymology, acting on the following subjects: enzima ciclodextrina-glicosil-transferase, atividade enzimática, beta-ciclodextrina, substrato and planejamento fatorial.