Alimentos Conceito

área de pesquisa

• INFLUÊNCIA DO ÁCIDO ASCÓRBICO ENCAPSULADO E NÃO ENCAPSULADO NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO E NO VOLUME DO PÃO FRANCÊS
• "Caracterização bioquímica e centesimal das espécies Astrocaryum vulgare Mart. (tucumã) e Endopleura uchi (Huber) Cuatrec. (uxi) nativas da região Amazônica "
• "Estudo da reticulação de blendas de goma de linhaça/ágar utilizando nanocristais de celulose como reforço".
• "Estudo dos efeitos esterilizantes da aplicação de pulsos elétricos de alta voltagem em alimentos líquidos".
• "SECAGEM DA POLPA DE GRAVIOLA (A. MURICATA) EM CAMADA DE ESPUMA - DESEMPENHO DO PROCESSO E CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO"
• (Mestrado - 08/2009-07/2011). Avaliação físico-química e sensorial de cookies enriquecidos com concentrado protéico do soro de leite
• (Mestrado - 08/2013-07/2015). Avaliação de quimicas de compostos bioativos em Variedades de Maracujá (Passiflora spp.)
• (Mestrado - Edital 7 de 29/03/2017 - 08/2017-07/2019). Avaliação de compostos bioativos em diferentes lúpulos (Humulus lupulus) aromáticos e amargores utilizados em cervejas artesanais
• 5'-Ribonucleotides production using 5'-phosphodiesterase from spent malt roots
• ?O Lugar da Agricultura Urbana: Entre Utopia, Emoções e Comunidade
• A convergência entre TICs e a metodologia de estudos de caso: Problematização da temática ?Açúcares? versus Aprendizagem de Química Orgânica
• A percepção da variável ambiental em algumas agroindústrias de Santa Catarina
• A Study on Perception and Exposure to Occupational Risks at Public School Food Services in Bahia, Brazil
• Abelhas polinizadoras e produção de frutos e sementes em café convencional / Pollinating bees and fruits and seeds production in conventional coffee
• Abordagem Tecnológica e Sensorial nos produtos de maçã: suco, fermentado e sidra
• Absolon Carvalho da Silva Junior
• Acceptability of School Menus: A Systematic Review of Assessment Methods
• Aceitação e preferência por cafés submetidos a diferentes métodos de extração de cafeína
• Adelmo Alves de Queiroz
• Aditivação de amido pré-gelatinizado em leito fluidizado
• Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca.
• Adriana de Andrade Gomes
• Adriana Diaz Toni Fabbri
• Adriane Mulinari Campos
• Adriano Aguiar Mendes
• Adsorção de Antocianinas do Repolho Roxo em Argilas
• Adsorção de beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. em resina trocadora de ions objetivando a purificação e a ampliação de escala
• Adsorção de ochratoxina A por Zeolitas HY.
• ADSORÇÃO DE VOLÁTEIS DO EXTRATO DE CÚRCUMA (Curcuma longa L.) SECA VISANDO SUA APLICAÇÃO COMO CORANTE EM ALIMENTOS.
• Agenor Maccari Junior
• Agroecology versus Pesticides: the resistance of sustainable cultivation in the country that uses pesticides to the most
• Aleitamento Materno em Bolsões de Pobreza de Campinas: Fator de Seguranca Alimentar e Nutricional?
• Alessandra Baraúna
• Alessandra Carla Guimarães Sobrinho
• Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues
• Alessandra Gambero
• Alessandra Ribeiro Freitas
• Alessandro de Oliveira Limas
• Alex Bernardi
• Alex Sandro Cardoso de Andrade
• Alexandre Hahn Englert
• Alfredo Alberto Muxel
• Alfredo Walter
• Aline Costa Santos Nunes
• Aline Santana Scotelari de Souza
• Altair Lima Amaral
• Alterações e purificação de óleo de soja usado em frituras múltiplas
• Alterações físicas e químicas relacionadas com a consistência durante o processamento e armazenamento da polpa concentrada de tomate.
• Alterações induzidas pela dieta com diferentes concentrações de amido resistente no metabolismo de carboidratos e de lipídeos, em ratos Wistar
• Alysson Vieira dos Santos
• Amanda Cristina Vieira Dias
• Amaro Gomes Barreto Junior
• Amazonian tuber starch based films incorporated with silver nanoparticles for preservation of fruits
• Amorphophallus konjac: Sensory Profile of This Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread
• Amostras de Escherichia coli diarreiogênicas isoladas de carcaças de bovinos em um frigorífico da região de Londrina
• An integrated analytical approach based on NMR, LC-MS and GC-MS to evaluate thermal and non-thermal processing of cashew apple juice
• Ana Beatriz Ramos de Oliveira Pinn
• Ana Carolina Nóbrega Leite
• Ana Clara Klug Tavares
• Ana Cristina Baú
• Ana Cristina Diniz Maciel Follador
• Ana Dalete da Silva
• Ana Emília Formiga Marques
• Ana Katerine de Carvalho Lima Lobato
• Ana Lúcia Becker Rohlfes
• Ana Lúcia de Souza Madureira Felício
• Ana Maria de Morais
• Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel
• Ana Maria Saut
• Ana Paula Bianchi
• Ana Paula de Bulhões Vieira
• Ana Paula dos Reis Weitzel
• Ana Paula Minozzo Galdino
• Ana Raisa Nunes Paiva
• Ana Raquel Carmo de Lima
• Ana Silvia Machado Lettry Leber
• Ana Vládia Bandeira Moreira
• Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle na Industria de Biscoitos: uma proposta de seguranca alimentar
• Analysis of enterotoxin production by Staphylococcus aureus in Minas Frescal Cheese under different intrinsic and extrinsic factors
• Analysis of the quality of industrialized coffee powder using the techniques of computed microtomography and x-ray fluorescence
• Anderson Emmanuel Silva Santos
• Anderson Mathias Pereira
• Andre de Siqueira Mendes Amaral
• Andre Jablonski
• Andrea Luiza de Oliveira Valoto
• Andrea Regina Zacarias Silva
• Andreia Facchini
• Andreia Pinto de Oliveira
• Andressa de Oliveira Cerqueira
• Andréia Claudino
• Andréia Ramos Partata
• Andréia Tremarin
• Angela Claudia Rodrigues
• Angela Moraes Teixeira
• Angelita Siloto de Campos Verde
• Anice Lucia Kalluf Daher
• Aniele Maria Prato
• Antioxidante Natural na Proteção da Carne Mecanicamente Separada de Frango (CMS)
• ANTONIELLY DOS SANTOS BARBOSA
• ANTONIO JOSÉ FERREIRA GADELHA
• Antonio José Madureira Ferreira Filho
• António Domingos da Silva Dias
• Análise bromatológica de carnes antes e após o processamento para obtenção de charque
• ANÁLISE CRÍTICA DE IMPLEMENTAÇÃO DA FSSC 22000 PACKAGING NA INDÚSTRIA DE EMBALAGEM DE ALIMENTOS E ESTUDO DE CASO EM UMA INDÚSTRIA DE EMBALAGEM PET
• ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FARINHA DE MANDIOCA PELO MÉTODO RAMAN, CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E SEUS EFEITOS SOBRE A SAÚDE HUMANA.
• Análise da condutividade térmica da gelatina com variação de umidade - aplicação ao processo de secagem
• Análise da secagem do leite em pó integral em um leito vibro-fluidizado.
• ANÁLISE DO CICLO DE VIDA DE EMBALAGENS DE PET, DE ALUMÍNIO E DE VIDRO PARA REFRIGERANTES NO BRASIL VARIANDO A TAXA DE RECICLAGEM DOS MATERIAIS
• Análise do fator de correção e desperdício alimentar no pré preparo de hortaliças em uma unidade produtora de refeições de grande porte no município de São Paulo
• Análise do Invetário do Ciclo de Vida de Embalagens de Vidro, Aluminio e PET Utilizadas na Indústria de Refrigerantes no Brasil
• Análise dos fungos e micotoxinas em alimentos à base de cereais para alimentação infantil
• Análise dos Sistemas de Alimentação Escolar em 5 Municípios do Estado de São Paulo
• Análise e comparação de detecção de gostos básicos de préescolares e escolares das creches e pré escolas da Coordenadoria de Assistencia Social e da Escola de Aplicação da Universidade de São Paulo
• Análise e controle de um conversor CA-CC com elevado ganho de tensão aplicado a um sistema de geração de micro-ondas
• Análise Experimental e Modelagem da Cinética de Secagem de Batata, considerando o Fenômeno de Encolhimento
• Análise físico-química e microbiológica do mel de abelhas africanizadas (apis mellifera)
• Análise nutricional e sensorial de Refeições Termoprocessadas
• ANÁLISE SENSORIAL E RETENÇÃO DE VITAMINA C EM DIFERENTES PROCESSOS DE COCÇÃO DO BRÓCOLIS
• Análise Técnica, Econômica e de Tendências da Indústria de Aditivos Para Alimentos No Brasil
• ANÁLISES DE ALIZAROL, ACIDEZ E FORMALDEÍDO DO LEITE UHT COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE JI-PARANÁ - RONDÔNIA
• Análises térmicas e espectrometria de combustiveis e materiais - LATECOM
• ANÃ?LISE SENSORIAL DE MEDUSAS SALGADAS COMO COMPLEMENTO ALIMENTAR
• Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate.
• Aplicação da metodologia produção mais limpa (P+L) para a redução de resíduos sólidos na preparação de merenda em uma escola municipal de Pelotas, Estado do Rio Grande do Sul, Brasil
• Aplicação da Radiação na Formação de Filmes Comestíveis Protéicos
• APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE MEMBRANAS EM LATICÍNIOS
• APLICAÇÃO DE MATRIZES HIDROFÓBICAS PARA REMOÇÃO DE LACTOSE DO LEITE
• APLICAÇÃO DE PROCESSOS COM MEMBRANAS NA CLARIFICAÇÃO DE CERVEJA
• Aplicação de Processos com Membranas na Clarificação de Óleos Vegetais
• Aplicação de redes neurais na modelagem de um processo de adsorção para remoção de colesterol do leite
• APLICAÇÃO DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS NA EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE BIOMOLÉCULAS E FÁRMACOS
• Aplicação de ultrasom em mangas Tommy Atkins minimamente processadas: aspectos fisiológicos e de qualidades
• APLICAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM EMBALAGENS BIOATIVAS PARA O CONTROLE DO BOLOR AZUL (Penicillium expansum) EM FRUTOS DE MAÇÃ.
• Aplicaçção de processos osmo-convectivos na desidratação da manga (Hancornia speciosa) seguido de secagem mediante uso de energia solar
• Apoio às agroindústrias familiares de derivados de cana-de-açúcar em Santo Antônio da Patrulha-RS
• Application of Dielectric Constant for Identification of Dilution in Raw Milk
• Application of Mathematical Models and Thermodynamic Properties in the Drying of Jambu Leaves
• Aproveitamento Biotecnológico do Residuo de Maçã Proveniente da Extração do Suco
• Aproveitamento da inflorescencia do gengibre
• APROVEITAMENTO DA TORTA RESIDUAL PROVENIENTE DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE MACAÚBA (Acrocomia aculeata) PARA PRODUÇÃO DE FARINHA DESTINADA À ALIMENTAÇÃO HUMANA.
• Aproveitamento de Fermento Esgotado de Cervejaria e Kluyveromyces marxianus Cultivada em Soro de Queijo para Produção de Extrato de Leveduras
• Aproveitamento de Resíduos das AgroIndústrias Cervejeira e macaúba para a Obtenção de farinhas Alimentícia e sua Utilização em Biscoitos tipo Cookie
• Aproveitamento de subprodutos da industrialização do escargot
• Aproveitamento do resíduo do extrato hidrossolúvel de soja (okara) na elaboração de tapioca.
• Aproveitamento Industrial e caracterização Química e F'sico-Quimica de Palmito de Pupunha Bactris gasipaes HBK
• Aproveitamento total da banana nanica (Musa cavendishii,L.) para obtenção de balas e geléias
• Are consumers willing to pay for a product processed by emerging technologies? The case of chocolate milk drink processed by cold plasma
• Are Vegan Alternatives to Meat Products Healthy? A Study on Nutrients and Main Ingredients of Products Commercialized in Brazil
• Argilas como adsorvente para remoção de cobre em cachaças
• ARMAZENAMENTO DE ENERGIA SOLAR EM MATERIAL HIGROSCOPICO NAO CONVENCIONAL E SUA UTILIZACAO NA SECAGEM DE MILHO
• Arnaud Victor dos Santos
• Arroz doce fortificado para alimentação escolar formulado com Ultra Rice®: aspectos tecnológicos e biodisponibilidade de ferro in vivo
• Arsênio em alimentos contendo arroz consumidos por crianças e celíacos: especiação química, estimativa de ingestão e bioacessibilidade in vitro
• As dificuldades dos pequenos restaurantes do norte do Brasil: Um estudo de caso no Sabor & Arte na cidade de São Miguel do Guamá.
• Associação entre os níveis sanguíneos de vitamina D e indicadores da síndrome metabólica em mulheres na pós-menopausa.
• Atividade antimicrobiana de compostos naturais aplicados em queijos
• Atividade antioxidante dos extratos de manjerona e pólen apícola: efeitos na qualidade de hambúrguer
• Atividade Antioxidante, Polifenóis Totais, Carotenoides Totais, α- e β-carotenos e Isômeros trans (E) e cis (Z) em Cultivares de Abóbora (Cucurbita moschata) Cruas e Cozidas
• Atividade de celulases produzidas por Humícola sp. em diferentes condições de cultivo
• Atmospheric cold plasma frequency imparts changes on cashew apple juice composition and improves vitamin C bioaccessibility
• AVALIACAO DA INCORPORACAO DE CERA DE ABELHA NA HIDROFOBIZACAO DE FILMES BIOPOLIMERICOS E SEU EFEITO COMO COBERTURA NA CONSERVACAO POS-COLHEITA DA GOIABA
• Avaliacao das Qualidades Fisicas e Fisiologicas da Semente de Arroz na Secagem em Batelada em Leito de Jorro Conico Utilizando Ciclos de Resfriamento
• Avaliação da Aplicabilidade da Ressonância Paramagnética Eletrônica na Identificação de Alimentos e Plantas Medicinais Irradiados
• Avaliação da autenticidade dos extratos de cafés verde comerciais quanto seus aspectos nutricionais e antinutricionais
• Avaliação da bioacessibilidade in vitro e da biodisponibilidade in vivo de arsênio ingerido através do arroz comumente consumido por brasileiros
• Avaliação da composição da nutrição enteral não industrializada utilizadas em Hospital pediátrico
• Avaliação da composição de ácidos graxos de peixes de água doce.
• Avaliação da composição na estabilidade de emulsão de mortadela de frango
• AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DA ALFACE (Lactuca sativa) VARIEDADE CRESPA POR BACTÉRIAS E ENTEROPARASITAS
• AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DA UTILIZAÇÃO DE MÁSCARAS DESCARTÁVEIS FRENTE À MICROORGANISMOS EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE AVES.
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE MARGARINA DE MESA COM DIFERENTES CONSERVANTES, EMBALAGENS E CONDIÇÕES DE REFRIGERAÇÃO
• AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE TÉRMICA E OXIDATIVA DE CHOCOLATES AMARGOS
• Avaliação da influência de parâmetros físico-químicos na concentração de composto químico em snack frito: emprego de ferramentas quimiométricas e estatística
• Avaliação da Morfologia e Viabilidade Microbianas em Suco de Mamão Processado sob Temperatura e Pressão
• Avaliação da qualidade de sucos de frutas do oeste de Santa Catarina
• Avaliação da Qualidade de uma Geléia Obtida de Pés de Frango
• AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE DESACETILAÇÃO DA QUITINA E ESTUDO DA SECAGEM DE PELLETS DE QUITOSANA PARA A APLICAÇÃO EM FILMES POLIMÉRICOS
• AVALIAÇÃO DA RETENÇÃO DE NUTRIENTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CENOURA (Daucus carota L.) SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS.
• Avaliação da toxicocinética e toxicodinâmica de As em caomundongos expostos a arroz naturalmente contaminado
• AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE TOMATES (Lycopersicum esculentum Mill) ARMAZENADOS EM REFRIGERADORES DOMÉSTICOS
• Avaliação das características nutricionais da casca de café detoxificada como componente da dieta de ruminantes
• Avaliação das diferenças de acuidade gustativa entre indivíduos do sexo feminino e masculino
• Avaliação das Isotermas de Sorção dos Sorgos Granífero e Forrageiro
• Avaliação das propriedades de um Microencapsulado de extrato de alecrim com concentrado protéico de Soro de leite.
• Avaliação de diferentes estratégias de determinação de nutrientes e potenciais contaminantes em alimentos por técnicas baseadas em laser
• AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA DE PRODUÇÃO DE KOMBUCHA PARA APERFEIÇOAMENTO E PADRONIZAÇÃO DE SABORES NORDESTINOS
• Avaliação de pigmentos de pericarpo de mangostão (Garcinia mangostana, L): caracterização química e estudo de estabilidade.
• Avaliação de pigmentos de pericarpo de mangostão (Garcinia mangostana, L): caracterização química e estudo de estabilidade.
• Avaliação de sistemas de cocção de alimentos por radiação infravermelha
• AVALIAÇÃO DE SURFACTANTES DE GRAU ALIMENTÍCIO NA FORMAÇÃO DE MICROEMULSÕES W/O PARA POSTERIOR ENCAPSULAÇÃO DE BETALAINA POR COACERVAÇÃO COMPLEXA
• Avaliação de um processo de extração e recuperação dos carotenóides presentes no resíduo da industrialização do camarão-rosa
• Avaliação do ciclo de vida e Avaliação dos serviços Ecossistêmicos: um estudo de caso aplicado a diferentes sistemas de produção de leite
• Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases: solução saponificada e hidrocarboneto
• Avaliação do Crescimento e Composição Elementar de Microalgas para a Produção de Lipídios e Biodiesel
• Avaliação do Impacto do Monoestearato de Sorbitana e Óleo de Canola no Processo de Secagem do Fermento Seco Instantâneo
• Avaliação do perfil de aminoácidos e carboidratos em mostos cervejeiros artesanais por eletroforese capilar
• Avaliação do Perfil Lipídico Durante o Processamento de Batata Chips com Adição de Origanum vulgar
• Avaliação do pH de polpas de frutas comercializadas no Município de João Pessoa, Paraíba, Brasil
• Avaliação do plasma frio no processamento de alimentos: Efeito na composição de óleo de milho e utilização na modulação do aroma de suco de laranja
• AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS VEGETAIS, ISOLADOS OU ASSOCIADOS SINERGICAMENTE A ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS, APLICADOS AO ÓLEO DE LINHAÇA.
• Avaliação do potencial energético de resíduos de produção agrícola provenientes do beneficiamento da mandioca e do milho
• Avaliação do Processo de Destilação Molecular para Obtenção de Produtos de Alto Valor Agregado
• Avaliação do processo de extração de fenilalanina com Adogen 464 pela técnica de membranas líquidas surfatantes.
• Avaliação do processo de obtenção de farinha da casca de banana (Musa sapientum) das variedades Prata, Pacovan e Maçã.
• Avaliação do Processo de Osmose Inversa para Concentração de Suco de Laranja e Simulação da Recuperação do Etil Butirato Através da Pervaporação com Predição de Propriedades
• Avaliação do Processo de Pasteurização de suco de Abacaxi (Ananas comosus L. Merr.) Na Inativação de Fungos Termorresistentes.
• Avaliação do substrato manipueira na biossíntese de ácido cítrico monitorado por computador.
• Avaliação do Teor de Acetoína em Vinagres como forma de verificação de sua genuinidade
• AVALIAÇÃO DO TEOR DOS CORANTES SINTÉTICOS EM REFRIGERANTES DE LARANJA E UVA FABRICADOS NO CEARÁ.
• AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS QUÍMICOS E DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO MEL DE JANDAÍRA (MELIPONA SUBNITIDA D.).
• Avaliação dos possíveis efeitos sinérgicos de ácido linoléico conjugado (CLA) e fitosterois na regulação de parâmetros metabólicos em camundongos
• Avaliação e controle de qualidade de vinho tinto suave de mesa da região de Santa Felicidade
• Avaliação e otimização de metodologias de Determinação do Arsênio total , As(III) e As(V) em amostras de água e alimentos e a Relevância dos riscos a saúde
• Avaliação Experimental da Secagem de Polpa de Bacaba em Leito de Jorro
• AVALIAÇÃO MECÂNICA E ESTRUTURAL DA ADIÇÃO DE ESCÓRIA DO REFINO SECUNDÁRIO VIA ACIARIA ELÉTRICA EM MATERIAL CERÂMICO EM FUNÇÃO DO TEMPO DE ESTOCAGEM DO RESÍDUO
• Avaliação microbiológica de águas minerais sem gás e gaseificadas artificialmente comercializadas em garrafas individuais
• Avaliação pós-colheita de cenouras minimamente processadas submetidas a tratamentos com utilização de extrato alcóolico de marcela e gengibre
• AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DO JAMBU (Acmella oleracea L.) SECO COM AR FRIO E LIOFILIZADO
• Beatriz Galdino Ribeiro
• Benaia Gonçalves de França Barros
• Betina Louise Angioletti Decker
• Bianca da Cunha Jacome Veras
• Bianca Natividade Barreto de Lima
• BIOCONVERSÃO DE CASCAS DE PALMITO PUPUNHA POR LENTINULA EDODES PARA OBTENÇÃO DE UM SUPLEMENTO TIPO SHAKE
• Bioconversão de Hidrolisado Hemicelulósico de Pinus taeda Obtido pelo Processo de Explosão a Vapor na Produção de Ácido l-(+)-Láctico pelo Fungo Rhizopus oryzae.
• Biodegradação e bioconversão do D-limoneno por bactérias isoladas de esgoto doméstico
• Bioencapsulação de aroma de coco com beta-ciclodextrina
• Bioencapsulação de compostos bioativos
• Biogas Production from Banana Waste
• Bioingredient produced with fermentation of corn bran and 'Cerrado' cashew byproduct using Rhizopus oligosporus and forced-air oven drying: mathematical modeling and evaluation of quality parameters
• BIOMA: Grupo de Pesquisa Aplicada em Química de Biomassa e Meio Ambiente
• Biomass de Trichosporon sp. Determinação das condições de cultivo em meio químico de composição definida semelhante à manipueira
• BIONANOCOMPÓSITOS DE POLI(3-HIDROXIBUTIRATO-CO-3-HIDROXIVALERATO) E VERMICULITA: ESTUDO DA BIODEGRADAÇÃO E DO POTENCIAL DE APLICAÇÃO COMO EMBALAGEM ALIMENTÍCIA
• Biopreservação de carne fresca embalada a vácuo utilizando extracto crudo de bacteriocinas produzidas por una cepa nativa de Lactobacillus plantarum (LPBM10).
• Bioprospecção, Seleção e Cultivos Fermentativos em Meio Sintético e Soro, com Microrganismos Isolados de Latícinio para Aproveitamento de Resíduo Industrial
• Biosynthesis of vitamin B 12 by Propionibacterium freudenreichii Subs p. shermanii ATCC13673 using liquid acid protein residue of soybean as culture medium
• Blendas de Polietileno-amido duo-funcionais: caracterização e ações antioxidante e antimicrobiana em produto cárneo
• Boas Práticas de Fabricaçáo na Agroindústria Familiar e Propostas para Garantia da Segurança Alimentar. Estudo de Caso em Coronel Vivida - PR.
• Brazilian Agro-Industrial Wastes for Potential Textile Materials: characterization and analysis of coconut (Cocos nucifera) fiber
• Breastfeeding reduces ultra-processed foods and sweetened beverages consumption among children under two years old
• Breno Diniz Rodrigues
• Briggida Dantas de Moura
• Bruna Amatto Duarte Pires
• Bruna Menegassi
• Bruna Pereira Vargas
• Bruno Aguilar Veiga
• Bruno Cezar Álvaro Pontim
• Bruno Selim Avian Valente
• CABRERA-PADILLA, REBECA Y.
• Caciano Pelayo Zapata Noreña
• Cadeia produtiva do leite em Itabi/SE : entraves e oportunidades
• Camilla Emanuelle Mendes Rocha Gurgel
• Camilla Trindade Toledo
• Caracterização da estrutura molecular e propriedades viscográficas de amidos de mandioca (Manihot esculenta Cranzt) para aplicações industriais.
• Caracterização da qualidade da erva-mate cancheada
• Caracterização das Enzimas Peroxidase e Tirosinase do Água de Coco
• Caracterização de Brassica oleoracea L. in natura submetida a processo de branqueamento como alternativa de couve minimamente processada no semiárido paraibano
• CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE MAMA CADELA (Brosimum gaudichaudii), CULTIVADA NO TRIÂNGULO MINEIRO AO LONGO DO DESENVOLVIMENTO.
• Caracterização de Hidrolizado Proteico Obtido Na Extração Enzimática de Óleo de Soja
• Caracterização de Materiais
• Caracterização de silagens produzidas a partir do resíduo de beneficiamento da indústrica da pesca
• Caracterização de Solvente Eutético Profundo Aplicado em Extração Líquido-Líquido
• Caracterização do bagaço de uvas brancas para obtenção de farinhas destinadas à suplementação alimentar
• Caracterização do Polén Apícola Processado, Comercial e Armazenado na Colméia - Pão das Abelhas, de Algumas Localidades do Paraná
• Caracterização dos carboidratos presentes no Cereus hildmannianus K Schum
• CARACTERIZAÇÃO E APROVEITAMENTO DE EFLUENTE DE FARINHA DE MANDIOCA.
• Caracterização e avaliação da erva-mate (Ilex paraguariensis st. hil.), beneficiada no estado de Santa Catarina.
• Caracterização e avaliação de amido nativo e modificado de pinhão mediante provas funcionais e térmicas
• Caracterização e processamento de argilas Bentonitas San Juanninas com sal quaternário de amônio
• Caracterização e uso da mucialgem do jaracatiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron) na adsorção de papaína
• Caracterização e Uso do Trigo Sarraceno (Fagopyrum esculetum) como Adjunto na Produção de Cerveja
• Caracterização estrutural e atividade vasculogênica de beta glucanas isoladas de Agaricus brasiliensis em diferentes estágios de maturação: implicações na produção de nutricêuticos.
• Caracterização estrutural do origanum vulgare tratado termicamente, utilizando a técnica de ressonância magnética nuclear no domínio das frequências e do tempo
• Caracterização fisico-quimica e termo-oxidativa das sementes de linhaça (Linum usitatissimum L.) e de seus óleos
• Caracterização fitoquímica e biológica de extratos obtidos de bagaço de uva (Vitis Vinifera) das variedades Merlot e Syrah
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE SOLUÇÕES DE INULINA POR ANÁLISE DE TEXTURA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO
• Caracterização física, química e valor nutricional de espécies frutíferas do cerrado de Minas Gerais: tamarindo, mangaba, murici...
• Caracterização físico-química de diferentes frações da aveia (Avena sativa L.) e atividade antioxidante de seus extratos.
• Caracterização Físico-química de suco de acerola (Malpighia emarginata DC) em pó obtido através das técnicas de Spray Dryer e Refractance Window
• Caracterização físico-química e comportamento reológico de sucos de cenoura e laranja e suas misturas
• Caracterização físico-química e desenvolvimento pós-colheita de jabuticabas (Plinia peruviana e P. cauliflora)Caracterização físico-química e desenvolvimento pós-colheita de jabuticabas (Plinia peruviana e P. cauliflora)
• Caracterização físico-química e química do fruto do juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) e avaliação da sua conservação por fermentação láctica.
• Caracterização físico-química e reológica de Cereus hildmaniannus Schum
• Caracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas
• Caracterização físico-química, identidade e qualidade da farinha de Copioba: uma contribuição a Indicação Geográfica
• Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de patê cremoso de frango adicionado de material colagenoso, extraído da pele de frango
• Caracterização quimica, atividade biologica e estabilidade a partirde rizomasde curcuma longa L
• Caracterização Química e Anatômica da folha de Ilex paraguariensis St. Hil. e de algumas espécies utilizadas na adulteração do Mate
• Caracterização química e avaliação da propriedade antioxidante de diferentes variedades de uva
• Caracterização térmica por Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC) das frações ricas em glutenina do trigo (Triticum aestivum, cultivar BRS-Parrudo) obtidas por diferentes métodos de extração.
• Caracterização, desenvolvimento e avaliação sensorial de um produto elaborado com carne suína.
• Características físico-químicas das amêndoas e castanhas de Bertholletia excelsa H. B. K. durante o armazenamento em diferentes embalagens
• Carine Oliveira da Silva Moraes
• Carla Crislan de Souza Bery
• Carla Lobo Gomes
• Carla Manfrinato Sirotti
• Carla Sant'Anna Bechtlufft Cardoso
• CARLOS ALBERTO MARTINS CORDEIRO
• Carlos Coutinho Fernandes Junior
• Carlos Eduardo Budri Cassini
• Carlos José da Silva
• Carmelita Gomes da Silva
• Carolina Pereira Kechinski
• Caroline Ribeiro
• Cassia Helena Zocche Mittmann
• Catalisadores de Ru/Nb2O5 para a reação da hidrogenação de glicose a sorbitol
• Catarina Joelma Magalhães Braga
• Catarinie Diniz Pereira
• Celso Romero Kloss
• CENTRO DE PESQUISA EM QUIMICA APLICADA
• Cerâmicas celulares obtidas a partir da emulsificação de suspensões de alumina com óleo de girassol, amido e gelatina
• Cesar Alfredo Cardoso
• Cesar Augusto Agurto Lescano
• Changing Ready-to-Drink Coffee Aroma Using Dielectric Barrier Discharge Plasma
• Characterization and controlled release of pequi oil microcapsules for yogurt application
• Characterization and Evaluation of Filmogenic, Polymeric, and Biofilm Suspension Properties of Cassava Starch Base (Manihot esculenta Crantz) Plasticized with Polyols
• Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system
• Cheila Gonçalves Mothé
• CHEMICAL AND THERMOANALYTICAL CHARACTERIZATION OF THE PINK PEPPER (Schinus terebinthifolius Raddi) SEEDS ESSENTIAL OIL
• Chemical characterization and bioactive properties of Portuguese wild edible mushrooms
• Chemical interesterification of palm oil and palm kernel oil in the presence of the DAPTS-MCM-41 catalyst. Regiospecific distribution and composition in triacylglycerols
• Chocolate 70% de cacaui ncorporado de ácido ursólico e ácido oleanólico: desenvolvimento e avaliação do consumo na saúde da família.
• Cholinium chloride as a weak salting-out agent to tune the biomolecules partition behavior in polymer-salt aqueous two-phase systems
• Cinetica de Secagem de Acerola in natura" em Monocamada
• Cinthia Bittencourt Spricigo
• Cinética da secagem de cebola (Allium cepa L.) em camada delgada.
• Cinética da Secagem de Filés de Peixe: Uso de Um Modelo Difusivo Com Variação de Volume
• Cinética da Secagem de Filés de Peixes: Uso de um modelo difusivo com variação de volume
• Cinética de Secagem de Farinha de Pescado em Camda Delgada
• Cinética de Secagem do Milho Superdoce
• Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas da batata doce (Ipomea batatas), biofortificada e avaliação da qualidade nutricional e funcional da farinha durante o armazenamento
• Ciência e Tecnologia de Materiais-Polímeros
• Ciências e Tecnologias Aplicadas à Educação, Saúde e Meio Ambiente
• CLARIFICAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA POR PROCESSOS COM MEMBRANAS VISANDO A RECUPERAÇÃO DA FRAÇÃO PÉCTICA
• Clarificação de Suco de Acerolo por ultrafiltração
• Clarificação de Vinho Branco por Ultrafiltração Utilizando Membranas Cerâmicas
• Clarificação de vinho por Ultrafiltração utilizando Membranas Cerâmicas
• Clarificação do Extrato Aquoso de Stevia Rebaudiana Bertoni através de Adsorção em Zeólitas Modificadas
• Clarificação dos Sucos de Acerolo e Abacaxi por Ultrafiltração: Modelagem e Simulação do Fluxo de Permeado e Determinação dos Mecanismos de Fouling
• CLARIFICAÇÃO POR MICROFILTRAÇÃO EM MEMBRANA TUBULAR E FIBRA OCA DA POLPA DE MARACUJÁ PRÉ-TRATADA
• CLARIFICAÇÃO POR ULTRAFILTRAÇÃO DA POLPA DE ACEROLA TRATADA ENZIMÁTICAMENTE - MEMBRANA CERÂMICA
• Clarificação por ultrafiltração da polpa Integral de Acerola tratada enzimaticamente- Membrana Cerâmica
• Classius Ferreira da Silva
• Claudia Cristina Ferreira Sena
• Claudia Fatima Morais dos Santos Picanço
• Claudio Cabello
• Cleber Couto da Costa
• Cleber Galvão Novaes
• Clovis Bombardelli
• Clovis Edmar Paulino
• Cláudia Martins Ledesma
• Cláudia Roberta Gonçalves
• Cláudio Chaves Amanajás
• Coffee-roasting variables associated with volatile organic profiles and sensory evaluation using multivariate analysis
• Cold plasma as a pre-treatment for processing improvement in food: A review
• Cold Plasma Processing on Fruits and Fruit Juices: A Review on the Effects of Plasma on Nutritional Quality
• Cold plasma technique as a pretreatment for drying fruits: evaluation of the excitation frequency on drying process and bioactive compounds
• Combination of Computational Techniques to Obtain High-Quality Gelatin-Base Gels from Chicken Feet
• Commercial foods for infants under the age of 36 months: an assessment of the availability and nutrient profile of ultra-processed foods
• Commercial special bread: Evaluation of texture, color, moisture content, water activity and nutritional labeling
• Comparative study of two cold plasma technologies on apple juice antioxidant capacity, phenolic contents, and enzymatic activity
• Comparação de Técnicas Metaheurísticas de Otimização no Processo de Hidrólise do Amido de Mandioca para Obtenção de Álcool
• Comparação dos teores de nitrato, cálcio e magnésio em alface hidropônica e na cultivada em solo no campo
• Comparison of powdered and fresh jambu (Acmella oleracea)
• Complete Genome Sequence of mcr-1-mediated colistin-resistant Escherichia coli ST 359 from chicken carcasses Isolated in Northeastern Brazil
• Componentes Relacionados Ao Amargor da Cerveja e Influência do Perfil Aromático Na Caracterização de Variedades de Lúpulo
• Comportamento do consumidor brasileiro de vinhos com relação a vinhos orgânicos e biodinâmicos
• Comportamento do Consumidor de Padarias
• Comportamento Higroscopico do Po de Guarana (Paullinia Cupana) Obtido Em Secador Por Nebulizacao
• Comportamento Reológico das Polpas de manga e abacaxi
• Comportamento Reológico de Polissacarídeos na Indústria de Alimentos
• Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.).
• Composição de minerais em caldo de cana-de-açucar e em vinho tinto artesanal de mesa.
• Composição lipídica de dietas enterais comerciais e avaliação da composição do leite humano em pó obtido por diferentes tecnologias.
• Composição quimica e avaliação termo-oxidativa do óleo das sementes de Couroupita guianensis através de métodos de oxidação acelerada
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA SOJA (Glicine max (L.) Merril) EM CONVERSÃO PARA AGRICULTURA ORGÂNICA CONSIDERANDO AS CONDIÇÕES CLIMÁTICAS DO OESTE DO PARANÁ
• Composição química e nutricional de cultivares de sorgo.
• Composição Química, Extração, Caracterização e Determinação da Atividade antioxidante dos Compostos Bioativos do Arroz Preto (Oryza sativa L.).
• Compressive strength of corn kernels subjected to drying under different rest periods
• Concentração de proteínas de soro de queijo por evaporação a vácuo e ultrafiltração.
• CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE ACEROLA (Malpighia spp.) POR ULTRAFILTRAÇÃO E OSMOSE INVERSAONCENTRAÇÃO DO SUCO DE ACEROLA UTILIZANDO PROCESSOS COM MEMBRANAS
• Concentração do Suco de Acerola por Osmose Inversa em Módulo Espiral.
• Concentração do suco de maracujá visando a retenção dos aromas, por processos com membranas
• CONCENTRAÇÃO DO SUCO DE UVA UTILIZANDO PROCESSOS COM MEMBRANAS
• Conservação de Fatias de Manga Utilizando Técnicas Combinadas: Desitratação Osmótica e Congelamento
• Conservação de Milho Verde Utilizando Técnicas Combinadas: Desidratação Osmótica e Congelamento
• Conservação pós-colheita e caracterização de frutos de physalis (Physalis angulata L.) produzidos na Região Metropolitana de Curitiba - Paraná
• Construção de modelos multivariados para determinação de lipídeos totais e umidade em leite em pó comercial utilizando espectroscopia no infravermelho próximo
• Construção racional de uma fábrica celular para produção de L metionina
• Consumo alimentar e uso de frutos do Cerrado em comunidades quilombolas de Goiás
• Consumo alimentar por trabalhadores da área da saúde de Porto Alegre
• Content of minerals and antinutritional factors in moin-moin (steamed cowpea food)
• Contribuição ao estudo da atividade de água e isotermas de adsorção de umidade em alimentos
• Contribuição ao estudo da clarificação de vinhos tintos: efeito de diferentes clarificantes
• Contribuição ao estudo da formação de cor durante o processo de caramelização da sacarose, glicose e frutose
• Contribuição ao Estudo da Hidrólise Contínua da Sacarose por Catálise Heterogênea em Leito de Resina Trocadora de Íons.
• Contribuição ao estudo da purificação de amidos fosfatados
• Contribuição para o desenvolvimento de sistemas de aplicação de fosfato trissódico no controle de salmonelas em abatedouros avícolas.
• Contribuíção ao Estudo de Hidrólise de Sacarose por Invertase Livre
• Controle da Secagem de Pasta em Leito de Jorro
• CONTROLE DE QUALIDADE DE RAÇÃO PARA CAMARÃO USANDO ESPECTROSCOPIA NIR
• Controle e Automação de Processos Químicos
• Convecção Transiente em uma cavidade 3D: Uma aplicação ao aquecimento de produtos embalados
• Corn grains drying using direct-fired furnace with wood chips: Performance, quality and polycyclic aromatic hydrocarbons
• Corn starch based films treated by dielectric barrier discharge plasma
• Crianças portadoras de câncer: análise dos limiares de detecção dos gostos básicos e sensibilidade ao 6-n-propiltiouracil
• CRISTIANE CASSALES PIBERNAT
• Cristiane dos Santos Moro Bortoloto
• Cristiane fagundes
• Cristiane Maria Leal Costa
• Cristiane Quinelato
• Cristiane Vieira Ferreira
• Cristiene Vasconcelos Gonçalves de Matos
• Cynthia Ditchfield
• Cássia Aparecida Signori Perone
• César Benedito Batistella
• Daliomar Lourenço de Oliveira Júnior
• Dalmo Marcello de Brito Primo
• Daniela Alves de Oliveira
• Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi
• Daniela Martins Araujo Leles
• Danielle Braga Tavares Vasconcelos da Silva
• Danielle Cotta de Mello Nunes da Silva
• Daniely Aparecida Sotolani Nascimento
• Danilo Cesar de Luna Alves Campelo
• Danyelle Alves da Cunha
• DAVI DO SOCORRO BARROS BRASIL
• Dayene Nunes Ribeiro
• DECANTAÇÃO DO EXTRATO AQUOSO DE STEVIA REBAUDIANA (BERT.) BERTONI: AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE AGENTES FLOCULANTES
• Defumadores de Lingüiça, Análise dos Modelos Praticados por Pequenos Produtores no Vale do Rio Pardo
• Degradação Térmica da Textura do Mexilhão Perna perna (Linné, 1758) em Conserva
• Dehydrated strawberries for probiotic delivery: Influence of dehydration and probiotic incorporation methods
• Deise Parolo Tramontin
• Derivados da Cana-de-Açúcar
• Desacidificação de Óleos Vegetais por Extração com Dióxido de Carbono Supercrítico
• Desalcoolização de cerveja : avaliação da remoção de etanol de soluções aquosas por osmose direta.
• Desenvolvimento Agrário Sustentável
• Desenvolvimento de Alimento Fermentado de Soja Tipo ?Iogurte?: Avaliação da Estabilidade Física
• DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAIS FORMULADAS COM INGREDIENTES REGIONAIS
• Desenvolvimento de bebida destilada utilizando a batata-doce como matéria prima.
• Desenvolvimento de bebida e farinha láctea fermentada de ação probiótica a base de soro de leite e farinha.
• Desenvolvimento de bebida enriquecida com cálcio adoçada artificialmente a partir de suco de laranja concentrado
• Desenvolvimento de bebida láctea fermentada probiótica com adição de polpa de caju (Anacardium occidentale)
• Desenvolvimento de Bebida Láctea Fermentada Submetida ao Processamento Térmico e/ou à Homogeneização à Ultra-Alta Pressão
• Desenvolvimento de bebida à base de Erva-Mate verde (Ilex paraguariensis St.Hil.) adicionada de fibra alimentar
• Desenvolvimento de Bioprocesso em Escala Semipiloto para Produção de Ácido Cítrico por Fermentação no Estado Sólido a partir do Bagaço de Mandioca
• Desenvolvimento de Bioprocessos para o Cultivo de Microalga (Chlorella minutissima) Utilizando Diferentes Concentrações de Manipueira como Substrato
• Desenvolvimento de blendas antimicrobianas de PE-biopolímero para elaboração de filmes
• Desenvolvimento de Estratégias para Aperfeiçoar a Utilização de Argilas Adsorventes em Processos Industriais.
• Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz
• Desenvolvimento de filmes ativos de poli (butileno adipato co-tereftalato) (PBAT) e investigação da biodegradação em solo
• Desenvolvimento de filmes biodegradáveis extrusados
• Desenvolvimento de Folha Celulósica com Revestimento Biodegradável e Ação Antimicrobiana e Antioxidante para uso como Embalagem Ativa em Carne Bovina Fresca
• Desenvolvimento de folha celusósica com revestimento biodegradável e ações antimicrobiana e antioxidante para uso como embalagem ativa em carne bovina fresca
• DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA DE INHAME (Dioscorea Sp) ISENTA DE GLÚTEN COM ADIÇÃO DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA.
• Desenvolvimento de metodologia analítica baseada em eletroforese capilar com detecção por UV para quantificação de formaldeído em leite bovino
• Desenvolvimento de metodologia capaz de detectar e quantificar misturas de corantes em sucos artificiais em pó.
• Desenvolvimento de metodologia para a preparação de ésteres metílicos de ácidos graxos por ultra-som e avaliação de antioxidantes em frutas exóticas e nativas brasileiras.
• Desenvolvimento de método de especiação química de Selênio e aplicação em estudos de metabolismo em arroz (Oryza sativa L.)
• Desenvolvimento de método de simulação e otimização de processos em planta industrial de abate frigorífico
• DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO ELETROFORÉTICO PARA AVALIAÇÃO DE MOSTOS CERVEJEIROS E ESTUDO CINÉTICO DE NOVOS FÁRMACOS PARA TRATAMENTO DA TUBERCULOSE POR CROMATOGRAFIA A LÍQUIDO
• Desenvolvimento de Método Não-titulométrico para Determinação de Acidez em Amostras de Vinagre.
• Desenvolvimento de métodos analíticos para a determinação multielementar em amostras de cervejas
• DESENVOLVIMENTO DE MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS PARA DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES, MACRO E MICRONUTRIENTES EM PRODUTOS EMBUTIDOS
• Desenvolvimento de métodos para quantificação de benzilpenicilina em medicamentos veterinários e seus resíduos em leite bovino e caprino por UFLC-DAD
• Desenvolvimento de Nanopartículas de alginato de Zn+2 para fortifição de alimentos
• Desenvolvimento de pasta de mandioca para industria de alimentos.
• Desenvolvimento de procedimentos de preparo de amostras de difícil mineralização para análise direta por laser-induced breakdown spectroscopy (LIBS)
• Desenvolvimento de Processos e Produtos do Fruto da Macaúba
• Desenvolvimento de Produtos Lácteo a Base de Kefir
• Desenvolvimento de Prototipo de Secador Infravermelho e de uma Ferramenta Computacional para Auxiliar as Empresas de Grãos na Obtenção de Curvas de Secagem
• Desenvolvimento de recobrimento orgânico contendo Solidago Chilensis como inibidore natural de corrosão para aplicação em embalagens de alimentos.
• DESENVOLVIMENTO DE SENSOR INTELIGENTE E BIODEGRADÁVEL CONTENDO INDICADORES DE H2S
• DESENVOLVIMENTO DE SENSOR INTELIGENTE E BIODEGRADÁVEL CONTENDO INDICADORES DE H2S
• Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de biscoitos e massas alimentícias isentos de glúten, a partir da farinha de arroz.
• Desenvolvimento de tecnologia para aproveitamento do bagaço de maçã na elaboração de pães e biscoitos ricos em fibras alimentar
• Desenvolvimento de tecnologia para produção e utilização da polpa de carne de carpa prateada ( Hypophthalmichthys molitrix) na elaboração de produtos reestruturados: fishburger e nuggets .
• Desenvolvimento de um método de detecção de ácido benzóico em refresco a base de guaraná
• Desenvolvimento de um novo produto desidratado funcional probiótico à base de banana
• Desenvolvimento de um novo óleo tipo mesa a partir da polpa de macaúba.
• Desenvolvimento de um processo de obtenção de proteína da anchoita (Engraulis anchoita) modificada enzimaticamente.
• Desenvolvimento de um sistema de secagem para sangue bovino proveniente de abatedouros.
• DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA REACIONAL DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE TRIBUTIRINA PARA APLICAÇÃO EM BIOSSENSOR INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA
• Desenvolvimento de uma bebida, utilizando extrato de erva-mate verde (ilex paraguariensis st. Hil.)
• Desenvolvimento e aplicação de membranas Sílica verde/PVA para dessalinização de água do mar por pervaporação
• DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE GELÉIA COM A ADIÇÃO DE SEMENTE DE MAMÃO FORMOSA (Carica Papaya L.)
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO DE BIOFILMES A BASE DE GELATINA
• Desenvolvimento e caracterização de biofilems a partir de farinha de Biri(Canna Edulis)
• Desenvolvimento e Caracterização de Biofilmes a Base de Gelatina Modificada Química e Enzimaticamente
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DA MUCILAGEM DO FRUTO DE Cereus hildmannianus K. SCHUM
• Desenvolvimento e caracterização de queijos coalhos maturados: com leites caprino, bovino e misto
• Desenvolvimento e caracterização quimica, funcional e biologia de um isolado proteico de soja modificado
• Desenvolvimento e Inovação em Produtos Potencialmente Probióticos
• Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de nitrito em carnes processadas por espectroscopia molecular após solubilização alcalina da amostra.
• Desenvolvimento e Validação Experimental de Modelo de Crescimento para Candida guilliermondii Visando a Produção de Xilitol
• Desidratacao osmotica e secagem convectiva da maca fuji comercial e industrial
• Desidratação da polpa de abóbora (Cucurbita mochata) e seus teores em beta-caroteno
• Desidratação de Resíduos do Processamento de Maracujá-Amarelo por Diferentes Metodologias
• DESIDRATAÇÃO DE SUCO DE YACON PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA
• Desidratação Osmótica Assistida por Ultrasom de Morango. Influência no Tempo de Secagem e Estrutura Celular e Subs tituição de Açúcar por Extrato de Stévia
• Desidratação osmótica de abacaxi (Ananas comosus (L. Merril))
• Design e Valorização Sustentável de Recursos da Agrobiodiversidade: Uma Análise da Cadeia de Valor dos Óleos Essenciais no Contexto Brasileiro
• Deslactosação de leite desnatado por células de Kluyveromyces marxianus imobilizadas em gel de alginato de cálcio
• DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO DE GUARANÁ EM PÓ (Paullinia cupana KUNTH), TUCUPI E ÓLEO DE COPAÍBA UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO MÉDIO E QUIMIOMETRIA.
• Determination of carbohydrates in brewer's wort by capillary electrophoresis with indirect UV detection
• Determination of glycaemic response to the consumption of two specialised formulas for glycaemic control
• Determination of soluble solid content in market tomatoes using Near-infrared Spectroscopy
• Determinaçao de Resíduos de Pesticidas em Farinha de Trigo Integral por Método QuEChERS Modificado porLC-MS/MS
• Determinação da ativiadade antioxidante de óleos de plantas amazônicas utilizando imagens digitais
• Determinação da composição nutricional de biscoitos funcionais sem glúten elaborados com farinha de banana verde e farinha de quinoa
• Determinação de cadmio e chumbo em alimentos e bebidas por espectrometria de absorção atomica em forno de grafite
• Determinação de Calor Específico e Estudo Cinético dos Óleos Comestíveis por Análise Térmica
• Determinação de compostos fenólicos e carotenoides do óleo de sementes de uva (Cabernet Sauvignon e Bordô) extraído por ultrassom
• Determinação de Elementos Essenciais em Arroz empregando Espectrometria de Fluorescência de Raios X de Energia Dispersiva
• Determinação de elementos químicos e avaliação agro- botânica de arroz (Oryza sativa L.) cultivado em solo contendo lama da mineradora Samarco
• Determinação de polifenóis totais e flavonoides em Eugenia uniflora l. (PITANGA): fruto in natura, polpa congelada e geleia / Determination of total polyphenols and flavonoids in Eugenia uniflora l. (surinam cherry): fresh fruit, frozen pulp and jelly
• Determinação do Equilíbrio Sólido-Líquido de Sistemas Binários de Ácidos Graxos Saturados: Estudo detalhado da Fase sólida
• Determinação do teor alcoólico de cachaça por imanges digitais
• Determinação do teor de colágeno em pele de frango de corte submetida ao tratamento térmico
• Determinação dos compostos basicos totais de pescado e o seu potencial para avaliação do frescor
• Determinação e quantificação de ácido fólico em sucos de frutas por voltametria de onda quadrada utilizando eletrodo de amálgama de prata
• Determinação e quantificação de ácido fólico em sucos de frutas por voltametria de onda quadrada utilizando eletrodo de amálgama de prata
• Determinação indireta de fosfolipídios em lecitina de soja por espectrometria de absorção molecular em forno de grafite com fonte contínua de alta resolução
• Detoxificação Biológica da Casca de Café por fungos filamentosos em fermentação no estado sólido
• Development of a general model to describe Salmonella spp. growth in chicken meat subjected to different temperature profiles
• Development of antioxidant active PVA films with plant extract of Caesalpinia ferrea Martius
• Diagnóstico das condições ambientais e estimativ asdos riscos microbiológico da linha de processamento de queijo de coalho
• Diana Abreu Von Borell de Araujo
• Diana Buchner de Oliveira Sanchez
• Diana Thomé Fachin
• Diane Leal Guimaraes
• Diego Galvan
• Dielectric barrier atmospheric cold plasma applied on camu-camu juice processing: Effect of the excitation frequency
• Dielectric barrier atmospheric cold plasma applied to the modification of Ariá (Goeppertia allouia) starch: Effect of plasma generation voltage
• Diferentes Sistemas de Produção Agrícola Brasileiros: impactos para o desenvolvimento econômico, social e ambiental
• Difusão do cloreto de sódio no processo de salga e maturação de queijos: modelagem matemática com o emprego do método de elementos finitos
• Dile Pontarolo Stremel
• Diogo Henrique Hendges
• Diogo Italo Segalen da Silva
• Dione Rodrigues Amgarten
• DISCUSIONES PARA EL DEBATE SOBRE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL CONTEXTO LATINOAMERICANO
• Distribuição vertical da Anomalocardia flexuosa (Linnaeus, 1767) (Bivalvia: Veneridae) na praia de Mangue Seco (Pernambuco, Brasil)
• Doçaria brasileira: a feira de São Cristóvão e os doces tradicionais.
• Dr. Paulo Sérgio Pereira
• Dra. Mara Gabriela Novy Quadri
• DRYING CHARACTERISTICS AND HEAVY METAL LEVELS IN THREE MARINE FISHES COMMERCIALIZED IN BRAZIL
• Drying kinetics of `gueroba’ (Syagrus oleracea) fruit pulp
• Drying of soybean grains with direct-fired furnace using wood chips: Performance, quality and polycyclic aromatic hydrocarbons
• DÉBORA BRAND
• Débora Gonçalves Carvalho
• Effects of drying temperature on the bioactive and technological properties of turmeric (Curcuma longa L.) flour
• EDELI SIMIONI DE ABREU
• Edesnei Barbosa Briao
• Edilene Clea Segtowick Braz
• Edilluci do Socorro Tostes Malcher
• Edinaldo José de Sousa Cunha
• Editorial: What, how, and where to eat is more than an individual choice: New ways to achieve healthy eating
• Ednaldo de Santana Souza
• Edson Leandro de Oliveira
• Eduardo José Valença Cordeiro Pires
• Eduardo Luís Pereira
• Eduardo Mendonça Pinheiro
• Eduardo Muchiutti Kispergher
• EFEITO DA ADIÇÃO DE EMULSIFICANTES INDUSTRIAIS DE GRAU ALIMENTAR NA ESTRUTURAÇÃO DE ORGANOGÉIS DE CERA DE CANDELILLA EM ÓLEO DE SOJA
• Efeito da Composição Química Básica e de Ingredientes nas Características Físico-Químicas de Mortadela de Frango
• EFEITO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM NO PROCESSO DE SECAGEM CONVECTIVA DE ABACAXI PÉROLA.
• efeito da ingestão dietética de compostos bioativos pela população brasileira
• Efeito da secagem em leito de jorro sobre a extração de fenóis e taninos totais da casca da romã (Punica granatum L.).
• Efeito da suplementação de nutrientes e da concentração de permeado de soro de leite no crescimento de Saccharomyces boulardii em sistema descontínuo
• Efeito das Técnicas de Secagem sobre as Propriedades Físico-Químicas em Lavras do ​Tenebrio molitor​ L
• Efeito de adoçantes e edulcorantes na formulação de geléias de fruta com pectina amidada
• Efeito de Biopolimeros na Estabilidade de Emulsões para Molhos de Salada Determinada por Processamento Digital de Imagens
• Efeito de Conservadores Químicos na Estabilidade Microbiológica de Tilápia (Tilapi rendalli) Defumada 'a Quente e Armazenada sob Refrigeração.
• Efeito de dose subletal de fipronil e piraclostrobina, isoladas ou em associação, sobre a morfologia de glândulas e proteoma da cabeça de Apis mellifera L.
• Efeito de emulsificantes ésteres de sorbitana como modificadores de cristalização em manteiga de cacau pura e fracionada
• Efeito de pré-tratamentos químicos na taxa de secagem de acerola em monocamada.
• Efeito de pré-tratamentos: desidratação osmótica assistida por ultrassom e luz ultravioleta pulsada na secagem e qualidade de mangas
• Efeito do Congelamento nas Características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão-de-queijo.
• Efeito do consumo de carne bovina de terminação a pasto e/ou confino no perfil lipídico de indivíduos saudáveis: um ensaio clínico randomizado
• Efeito do consumo de Lactobacillus plantarum no perfil metabólico de amostras fecais humanas
• Efeito do oxigenio na produção de lipases por Yarrowia lipolytica e sua ação na produção de carotenóides naturais
• EFEITO DO PLASMA FRIO NA QUALIDADE DE MAÇÃ E ARAÇÁ-BOI
• EFEITO DO SUCO DE UVA SOBRE O CONTROLE AUTONÔMICO DA PRESSÃO ARTERIAL E DA FREQUÊNCIA CARDÍACA EM RATOS HIPERTENSOS
• Efeito do ultrassom e plasma a frio nas propriedades do suco de acerola
• EFEITO DO ÁCIDO LÁTICO NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FISICO-QUIMICAS E SENSORIAIS NA CARNE DE SOL
• Efeito nas Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais em Amostras de Mel de Abelhas Submetidas à Radiação Gama
• Efeito nutricional e toxicológico do macerado de flores de algaroba na alimentação de abelhas apis melífera.
• Efeito probiótico de Lactobacillus sp. na invasão por Salmonella enterica sorovariedade Typhimurium
• Efeitos da adição de farinha de chia para ratas lactentes na programação de distúrbios metabólicos e hormonais na sua prole.
• Efeitos da desidratação osmótica e desidratação osmótica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.).
• Efeitos das condições operacionais e da adição de ácidos no índice de solubilidade em água de grits
• Efeitos de diferentes processos de extração do óleo de sementes de Pachyrhizus erosus (L.) Urban
• Efeitos de tratamento hidrotérmicos nas propriedade viscográficas e amidos em féculas de mandioca.
• Efeitos do ultrassom nas propriedades tecnológicas da água de cozimento do grão-de- bico (aquafaba)
• Efeitos isolados de Cipermetrina e Metomil na microbiota humana
• Effect of cold plasma on açai pulp: enzymatic activity, color and bioaccessibility of phenolic compounds
• Effect of dielectric barrier discharge plasma excitation frequency on the enzymatic activity, antioxidant capacity and phenolic content of apple cubes and apple juice
• Effect of Dielectric Barrier Discharge Plasma Treatment in Pasteurized Orange Juice: Changes in Volatile Composition, Aroma, and Mitigation of Off-flavors
• Effect of Ethanol and Ultrasound Pretreatments on Pineapple Convective Drying
• Effect of Glow and Dielectric Barrier Discharges Plasma on Volatile and Non-volatile Chemical Profiling of Camu-Camu Juice
• Effect of glow discharge plasma technology on the phenolic content and antioxidant capacity of four tropical juices with different phenolic composition
• Effect of storage temperature on the stability of liquid smoked headless shrimp ( )
• Effect of thermally assisted hydrodynamic cavitation (HC) processing on physical, nutritional, microbial quality, and pectin methyl esterase (PME) inactivation kinetics in orange juice at different time and temperatures
• Effect of time and storage condition on the performance of an electrochemical immunosensor for Salmonella
• Effect of ultrasound-assisted cold plasma pretreatment to obtain sea asparagus extract and its application in Italian salami
• Effects of a Native Cassava Starch, Chitosan, and Gelatin-Based Edible Coating over Guavas ( Psidium guajava L. )
• Effects of cold plasma on avocado pulp ( Persea americana Mill.): chemical characteristics and bioactive compounds
• EFFECTS OF COLD PLASMA ON CHLOROPHYLLS, CAROTENOIDS, ANTHOCYANINS, AND BETALAINS
• Effects of incorporation of sophorolipids on the texture profile, microbiological quality and oxidative stability of chicken sausages
• Effects of protein concentration during ultrasonic processing on physicochemical properties and techno-functionality of plant food proteins
• Effects of rice protein coating enriched with essential oils on internal quality and shelf-life of eggs during room temperature storage
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE FLOCOS DE CEREAIS ADICIONADOS DE FARINHA INTEGRAL DE BANANA POR EXTRUSÃO
• Elaboração de filmes ativos a partir de compostos de amêndoa de manga.
• Elaboração de Filmes biodegradáveis e Coberturas a partir de Quinua (Chenopodium Willd)
• Elaboração de filmes protéicos a base de soro de leite bovino
• Elaboração de molho para salada com soro de queijo Minas frescal estabilizado por combinações ternárias de alginato de propileno Glicol. Goma Xantana, Carboximetilcelulose.
• Elaboração de mousse de macuja com substitutos de gordura
• Elaboração de patê cremoso a partir do filé de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial
• Elaboração de plano APPCC na indústria de massas e biscoito.
• Elaboração de um produto de carne bovina "tipo Hambúrguer" adicionada de farinha de aveia
• Elaboração de uma cerveja tipo Ale utilizando melão coroá (sicana odorófera (vell.). naudin) como adjunto do malte
• Elaboração do pão de mel com fibra alimentar proveniente de diferentes grãos, sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.
• Elaboração e caracterização de linguiça fresca tipo toscana de Tilápia (Oreochromis niloticus)
• Elaboração e Caracterização de Membranas de Gelatina Eletrofiadas e Modificadas por Glutaraldeído ou Nanocristais de Celulose
• Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra
• ELABORAÇÃO, ANÁLISE DESCRITIVA E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO NUTRITIVO COM POLPA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)
• Elaine Guaraldo
• Eliana Mosse Alhadeff
• Elias Fatturi
• Elisa dos Santos Pereira
• Elisa Mami Ota
• Elisabete Scolin Mendes
• Elisabeth Hafner Facin
• Eliéser Viégas Wendt
• Eloisa Elena Correa Garcia
• Elziane Favoreto Alves Firmino
• Embalagem para Shiitake Desidratado
• Embalagens antimicrobianas de papel para alimentos
• Embalagens para alimentos contendo nanopartículas de prata representam perigo para a população humana? uma revisão sistemática como subsídio para ações de vigilância sanitária
• Emilia Alice Fonseca Ricardi
• Encapsulamento da casca da uva Isabel para aplicação em espumante rose.
• Engenharia de Processos
• ENGENHARIA, TECNOLOGIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS
• Enriquecimento proteico de farelo de arroz com sangue bovino através da técnica do leito de jorro: utilização de diferentes geometrias.
• Enriquecimento proteico do farelo de arroz desengordurado com sangue bovino, utilizando a técnica do leito de jorro
• ENRIQUECIMENTO PROTEICO DO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO, COM SANGUE BOVINO, UTILIZANDO A TÉCNICA DE LEITO DE JORRO
• Enzima Pectinametilesterase de acerola (Malpighia glabra L.): parâmetros cinéticos e imobilização.
• Equilibrio solido-liquido de acidos graxos e triglicerideos : determinação experimental e modelagem
• Equilibrio sólido-líquido de álcoois graxos
• Erika Cristina Cren
• Escalonamento e recuperação de enzimas produzidas por feremntação no estado sólido
• Estabelecimento de limites máximos de resíduos de medicamentos veterinários no Brasil: proposta de modelo regulatório
• Estabilidade do Extrato Antociânico Obtido da Casca do Mangostão
• Estabilidade do ácido 5-0-cafeoilquínico: relação entre a cinética química e o processamento de erva-mate.
• ESTABILIDADE QUÍMICA E PROPRIEDADES MECÂNICAS DE AMÊNDOAS E CASTANHAS (Bertholletia excelsa H. B. K.) ARMAZENADAS EM DIFERENTES AMBIENTES
• Estabilização de Emulsões Concentradas de Óleo de Laranja com Isolado Proteico de Ervilha
• Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas
• Esterificação de Ácidos Graxos do Óleo de Soja e medidas de equilíbrio Líquido-Líquido via Infravermelho Próximo
• Esterilização e clarificação de suco de manga
• ESTIMAÇÃO DE PARÂMETROS REOLÓGICOS DE POLPA DE MANGA
• Estudio del efecto de las altas presiones hidrostáticas en la reducción de Listeia monocytogenes en queso de mezcla pasteurizado.
• ESTUDO CINÉTICO DO BRANQUEAMENTO DO ÓLEO DE CARPA (Cyprinus carpio L.).
• estudo da absorção de óleo em revestimentos de produtos empanados
• ESTUDO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA E EFEITO ADITIVO DA ASSOCIAÇÃO ENTRE OS MÉIS DE Apis mellifera LATRILLE AFRICANIZADA (HYMENOPTERA: APIDAE: APINAE) E Scaptotrigona bipunctata LEPELETIER 1836 (HYMENOPTERA: APIDAE: MELIPONINAE)
• Estudo da biodiversidade de bactérias lácticas isoladas de cerejas de café no estado do Paraná: isolamento, identificação e avaliação de seu potencial nos processos de ensilagem da casca de café
• Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana.
• Estudo da cinética de secagem de leveduras ( Saccharomices cerisiae) para uso como fonte proteica na ração animal
• ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DA HORTELÃ-DE-FOLHA-MIÚDA (MENTHA CRISPA)
• Estudo da Clarificação do Suco de Laranja por Ultrafiltração.
• ESTUDO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO SORGO GRANÍFERO (Sorghum bicolor L. Moench) CULTIVADO NOS MUNICÍPIOS DE CEARÁ-MIRIM, JANDAÍRA, JOÃO CÂMARA, MOSSORÓ, PARAZINHO, PARNAMIRIM E TOUROS / RN
• Estudo da desidratação osmótica de yacon (Smallanthus sonchifolius) usando solutos alternativos à sacarose
• ESTUDO DA DOSAGEM DE ANTIOXIDANTES E AVALIAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE ÓLEOS DE SOJA E GIRASSOL ALTO OLÉICO
• Estudo da Estabilidade de Emulsões em Alimentos
• Estudo da Estabilidade Térmica de Adoçantes Naturais e Artificiais
• Estudo da Fisiopatologia da Nutrição
• Estudo da Influência da Adição de Lecitina de Soja na Molhabilidade do Leite de Búfala em Pó Obtido por Spray-Drying
• Estudo da inversão catastrófica e transicional de emulsões de óleo de soja com diferentes tensoativos
• Estudo da metodologia de extração de óleos essenciais de lúpulo
• ESTUDO DA MODELAGEM CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA EM BATELADA DE POLPA DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill)
• Estudo da perda de vácuo em embalagens plásticas multicamadas para produtos cárneos curados cozidos
• ESTUDO DA PREDIÇÃO DA SOLUBILIDADE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE LARANJA E LIMÃO E AROMA DE MAÇÃ EM DIÓXIDO DE CARBONO PRESSURIZADO.
• Estudo da produção de bacteriocina por Enterococcus faecium em fermentação submersa
• Estudo da produção de biosiesel por catálise enzimática, utilizando enzimas imobilizadas em fibras da região nordeste
• Estudo da Recuperação de Ácido Lático proveniente do Soro de Queijo pela Técnica de Membranas Líquidas Surfatantes.
• Estudo da remoção de fenilalanina pela técnica das membranas líquidas surfatantes, utilizando D2EHPA como extrator, visando a produção de um concentrado protéico para a dieta de fenilcetonúricos
• Estudo da resistência à corrosão da tinta em pó epoxi como revestimento interno de latas de alumínio em meio ácido contendo cloreto.
• ESTUDO DA SECAGEM ARTIFICIAL DE AMÊNDOAS DE CACAU VISANDO AO APROVEITAMENTO NA INDÚSTRIA DE CHOCOLATE: OTIMIZAÇÃO ESTRUTURAL DO PROCESSO E EFICIÊNCIA ENERGÉTICA
• Estudo da Secagem da Fécula de Mandioca em um Secador Pneumático - Flash Dryer
• Estudo da secagem de resíduos agroindustriais do processamento de maracujá para ração animal
• Estudo da secagem do noni (Morinda citrifolia) pelo método de camada de espuma
• ESTUDO DA SECAGEM DO PEDÚNCULO DO CAJU EM SISTEMAS CONVENCIONAL E SOLAR: MODELAGEM E SIMULAÇÃO DO PROCESSO.
• Estudo da secagem e caraterização das partículas de okara produzidas en um secador de tambor rotativo
• Estudo da secagem e inativação de leveduras
• ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DO OVO DE PATA
• estudo da transferencia de massa na secagem da gelatina - determinação das isotermas de equilíbrio de umidade
• Estudo da Transferência de calor em fluidos Não-Newtonianos em dutos circulares e não circulares
• Estudo da transferência de massa na desidratação osmótica de banana (Musa sapientum, shum.)
• ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DA ENERGIA SOLAR PARA O PROCESSAMENTO DA MANTA DE MANGABA
• Estudo da Velocidade e Intensidade de Colonização de Resíduos Agroindustriais para Produção de Semente de Lentinula edodes (Berk.) Pegler
• Estudo da viabilidade de culturas probióticas microencapsuladas por extrusão
• Estudo da Viabilidade de uma Proposta Experimental para a Dessolventização do Farelo de Soja.
• Estudo da Viabilildade de se Produzir Biodiesel Através da Transesterificação de Óleo de Café de Grãos Defeituosos
• Estudo das características de processamento da manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins desidratada
• ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS DE TORREFAÇÃO DE CAFÉ RELACIONADAS À QUALIDADE
• Estudo das condições de secagem na obtenção de maçã seca cortada em fatias
• Estudo das interações do ácido lactobiônico em modelos lácteos.
• Estudo de ampliação de escala experimental da bioconversão do licor do pré-tratamento ácido do bagaço do caju para produção de xilitol e etanol.
• Estudo de clarificação de caldo-de-cana para a produção de açúcar mascavo
• Estudo de formulações de doce de polpa e/ou casca de banana, em pasta, com o uso de diferentes agentes branqueadores
• Estudo de síntese de frutologossacarídeos por levana sacarase imobilizada em reator de coluna
• ESTUDO DE TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO DE SAPONINAS DO FRUTO DE ERVA MATE (Ilex paraguariensis St. Hill)
• Estudo do Aproveitamento de Bagaço de Frutas Tropicais Visando a Extração de Fibras
• Estudo do aproveitamento de fibras obtidas do bagaço de caju e de goiaba para enriquecimento de alimentos
• Estudo do Ciclo de Vida de Embalagens de Processo na Indústria de Alimentos Usando Sistema de Banco de Dados Múltiplos.
• Estudo do Comportamento Reológico de Polpas e Bebidas á Base de Soja de Frutas Nativas e Exóticas Provenientes do Extrativismo ou Cultivadas no Sudoeste do Paraná
• Estudo do Comportamento Reológico dos Sucos de Abacaxi e Manga.
• Estudo do congelamento da massa de pão: determinação experimental das propriedades termofísicas e desempenho de panificação.
• ESTUDO DO CONTROLE DE pH DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE SORO DE QUEIJO
• ESTUDO DO CRESCIMENTO E INDUÇÃO DA PRODUÇÃO DO PIGMENTO ASTAXANTINA POR Haematococcus pluvialis
• Estudo do desempenho de um leito de jorro convencional para secagem de leveduras.
• Estudo do desempenho de um secador convectivo de bandejas para a secagem de banana: análise da influência das variáveis operacionais.
• Estudo do Efeito da matéria prima, do grau de torrefação e da temperatura de armazenamento na qualidade do café torrado e moído
• ESTUDO DO EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO ULTRASSÔNICO NA SECAGEM: MODELAGEM VIA CFD DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM UMA FATIA DE MELÃO
• Estudo do efeito do tratamento térmico nos compostos bioativos em PANC
• Estudo do mecanismo de produção de oligossacarídeos com propriedades nutracêuticas a partir da quitosana por hidrólise enzimática com processo fermentativo simultâneo
• Estudo do potencial de aproveitamento da polpa de cambuci (Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum submetida a diferentes tratamentos térmicos
• Estudo do potencial de migracao de componentes de embalagens plasticas para produtos gordurosos a altas temperaturas
• Estudo do Processamento Contínuo de Purê de Banana
• ESTUDO DO PROCESSO BIOTECNOLÓGICO DE PRODUÇÃO, EXTRAÇÃO E RECUPERAÇÃO DO PIGMENTO FICOCIANINA DA SPIRULINA PLATENSIS
• Estudo do Processo Biotecnológico para Obtenção de Ficocianina a partir da Microalga Spirulina platensis sob diferentes condições de cultivo
• Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por aking de alimentos em pó a base de cacau
• Estudo do processo de concentração da vitamina E presente no destilado de desodorização do óleo de soja usando co2 supercrítico
• Estudo do Processo de Criotexturização de Proteínas de Soja.
• Estudo do Processo de Cristalização de Sacarose a partir de Soluções Provenientes de Cana-de-Açúcar por Resfriamento Controlado
• Estudo do processo de produção de quitosana e seu uso na obtenção de filmes biopoliméricos
• Estudo dos compostos voláteis formados por pirólise da fração de alto peso molecular isolada de café
• Estudo dos Efeitos do Pre-tratamento de Graos de Colza sobre o Rendimento da Prensagem Hidraulica
• ESTUDO DOS EFEITOS FUNCIONAIS DA GOMA DE CAJUEIRO, ANACARDIUM OCCIDENTALE L., SOBRE O SISTEMA CARDIOVASCULAR DE RATOS ESPONTANEAMENTE HIPERTENSOS
• ESTUDO DOS FENÔMENOS DE MISTURA E SEGREGAÇÃO NA COMBUSTÃO FLUIDIZADA DE CARVÃO MINERAL
• Estudo dos fenômenos de transferências de calor e massa na secagem de arroz em silos de estocagem e em camada delgada.
• Estudo dos métodos para a medida da atividade de água.
• ESTUDO DOS PARÂMETROS QUE INFLUENCIAM NA ELABORAÇÃO DE UVA-PASSA
• Estudo dos Processos de Destilação Molecular para a Obtenção de alfa-tocoferol (vitamina E) e de Extração Supercrítica para a Obtenção de alfa-tocoferol e beta-caroteno (pró-vitamina A)
• ESTUDO DOS PROCESSOS DE SECAGEM E DE EXTRAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DO ÓLEO BRUTO DE SEMENTE DE UVA
• Estudo e otimização de processo de secagem de iogurte por atomização com secador em escala piloto.
• Estudo experimental da caracterização e do processamento do leite em pó em leitos vibro-fluidizados
• Estudo Experimental do Limão Tahiti (Citrus latifólia Tanaka): Congelamento e Caracterização Ter-físico-química e Sensorial da Polpa e Aproveitamento do Albedo na Síntese de Pectinase
• Estudo Experimental e de Modelagem da Fluidodinâmica em Sistemas Água-Óleo
• Estudo Experimental e Numérico da Dinâmica de Grãos de Café em um Tambor Rotatório
• Estudo Experimental e Teórico de Coeficientes de Difusão Binários Envolvendo Componentes de Óleos Essenciais em Dióxido de Carbono Supercrítico
• Estudo Matemático e Avaliação da Estabilidade Sensorial e Físico-Química de Lactuca sativa L. Hidropônica Armazenada em Condições Não Isotérmicas de refrigeração
• Estudo para a implementação de uma planta de produção de amido de milho
• Estudo prospectivo de uma tecnologia para a produção da Astaxantina: biocolorante com atividade antioxidante
• Estudo Químico de Bananas musa sp ao Longo do Amadurecimento
• Estudo sobre obtenção de bananas verdes fritas a partir da variedade nanicão (Musa cavendishii,Lamb)
• Estudo Termoanalítico e Cinético da Algaroba [Prosopis juliflora (SW) D.C.]
• Estudos com pulso de campo elétrico para inativar a Escherichia coli presente no leite de vaca.
• Estudos de Emulsões na Indústria Química - EMULTEC
• ESTUDOS DE PRODUTO, MERCADO E DE TECNOLOGIA PARA OBTENÇÃO DE BARRAS ALIMENTÍCIAS SALGADAS À BASE DE SOJA
• Estudos Tecnológicos e de Engenharia para o Armazenamento e Processamento do Pinhão
• EstudosTecnológicos e de Engenharia para o Armazenamento e Processamento do Pinhão
• ETUDE RHEOLOGIQUE DE SUSPENSIONS COMPLEXES
• Evaluation of the drying process and toxic metal contents in yerba mate cultivated in southern Brazil
• Evaluation of the Emulsifying and Antioxidant Capacity of the Biosurfactant Produced by Candida bombicola URM 3718
• Evaluation of the in vitro release of isoflavones from soybean germ associated with kefir culture in the gastrointestinal tract and anxiolytic and antidepressant actions in zebrafish (Danio rerio)
• Evandro Ficagna
• Everton Vieira da Silva
• Evildia Aparecida Bassi
• EXIGENCIAS DE MACROMINERAIS E MICROMINERAIS PARA GANHO DE PESO DE CORDEIROS SANTA INÊS EM CONFINAMENTO
• Expedito José de Sá Parente
• Experimentação e modelagem da secagem de lingüiça em escala industrial
• Exploring multivariate linear regression methods for the prediction of total phenolic content in standard American lager beers using synchronous fluorescence spectroscopy fused data
• EXTRACAO E CARACTERIZACAO DO OLEO DE GENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) DO LITORAL DO PARANA
• Extraction and fractionation of natural organic compounds from plant materials with supercritical carbon dioxide
• EXTRATO DE BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L.): PRESENÇA DE COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ATIVIDADE GASTROPROTETORA E ANTIOXIDANTE
• EXTRATO OBTIDO A PARTIR DE SUBPRODUTO DO PEDÚNCULO DO CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) - TRIAGENS TOXICOLÓGICA E FARMACOLÓGICA
• Extração de capsaicina por métodos convencionais e não convencionais e purificação utilizando sistemas aquosos bifásicos.
• Extração de Compostos Bioativos de Nozes e Sementes e Aplicação de Tecnologias Elétricas no Gergelim
• Extração de inulina a partir do alho (Allium sativum L. var. Chonan) e Simulação dos Processos em Batelada e em Leito Fixo
• Extração de inulina de alho (Allium sativum L. var. Chonan) e simulação dos processos em batelada e em leito fixo.
• Extração de Óleo Essencial de Pimenta-do-Reino com Dióxido de Carbono Líquido Subcrítico
• Extração e caracterização da gelatina obtida de cabeças de carpa nde (Aridtichthys nobilis)
• Extração e caracterização de compostos bioativos e pectina a partir de resíduos do processamento de maracujá-azedo utilizando tecnologia verde
• EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOIS TIPOS DE PRÓPOLIS: VERDE (MINEIRA) E VERMELHA (ALAGOANA)
• Extração e caracterização do corante da castanhola
• Extração e purificação parcial de inulina a partir de yacon (Smallanthus sonchifolius) por adsorção em resinas de troca iônica
• Extração e Secagem da Casca de Jambo (Syzygium malaccensis, (L.) Merryl et Perry) para Obtenção de Corante.
• Extração e utilização de frutanos de yacon (Polymnia sonchifolia) e alcachofra de Jerusalem (Helianthus tuberosus) para funcionalização de alimentos consorciados com probióticos do gêneros Bifidobacterium sp.
• Extração líquido-líquido de pectinase microbiana
• Extração Supercrítica do Farelo de Arroz e Obtenção de Frações de Óleo Enriquecidas em Orizanol
• Fabiana Motta Kawasse
• Fabiano Andre Narciso Fernandes
• Fabricacao de Leite de Soja Fermentado com suplementos alternativos
• FAN LEIFA
• Farelo Integral da Raiz da Mandioca (Manihot Esculenta) Em Substituição Ao Milho (Zea Maiz L.) Na Alimentação de Suinos (Sus Scrofa Dometicus) Na Fase de Crescimento
• Farinha de grãos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench): caracterização físico-química, tecnológica e higroscopicidade
• FARINHA DE MARACUJÁ-AMARELO - Passiflora edulis F. Flavicarpa: Aplicabilidade no tratamento da Diabetes Mellitus Tipo II
• Farinha de Pinhão (Araucaria angustifolia): composição e estabilidade do gel
• FATORES FÍSICO-QUÍMICOS E BACTERIOLÓGICOS DO SISTEMA DE LAVAGEM E PRÉ-RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS DE FRANGO E SUA RELAÇÃO COM A PESQUISA DE SALMONELLA SPP. EM CARCAÇAS PRÉ-RESFRIADAS.
• Felipe de Alcântara Moura Vilela
• Fenômenos de Transporte Aplicado ao Processamento de Alimentos
• FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE FRUTAS TROPICAIS DA REGIÃO DO SEMIÁRIDO
• Fermentação de D-xilose utilizando P. stipitis
• Fermentação do Biscoito Cream Cracker: Influência da Temperatura na Etapa do Processo de Preparação da Massa.
• Fermentação em Estado Sólido
• Fermentação semissólida de okara com Saccharomyces cerevisae r. f. bayanus visando a biotransformação de isoflavonas e melhoria da qualidade nutricional
• Fernanda R. Burgel Dias Carneiro
• Fernanda Vitória Leimann
• Fernanda Vogel Cortina
• Fernando Spadon
• Fillemon Edillyn da Silva Bambirra Alves
• FILME ATIVO MULTIFUNCIONAL: AÇÕES ANTIESCURESCIMENTO E ANTIMICROBIANA PARA CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS
• FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E POLIETILENO: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO NO ACONDICIONAMENTO DE LEITE PASTEURIZADO.
• Filmes Poliméricos com Adição de Agente Antimicrobiano a base de prata: Desenvolvimento, Caracterização e Aplicação em cortes de carne bovina.
• Flavio Edney Macuglia Spanemberg
• Fluidodinamica, secagem e recobrimento em leito pulso-fluidizado
• Flávera Camargo Prado
• Food drying: a review on applications
• Food Trucks in Times of COVID-19: An Overview
• Fotooxidação de folatos sensibilizados por flavinas
• Fracionamento de Misturas de Ácidos Graxos com CO2 Supercrítico
• FRACIONAMENTO DO ÓLEO ESSENCILAL DE MANJERICÃO DE CHEIRO (Ocimum basilicum) COM MEMBRANAS EM MEIO SUPERCRÍTICO PARA CONCENTRAÇÃO DO LINALOL COM RECIRCULAÇÃO DO SOLVENTE NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO.
• Franciele Oliveira Costa
• Francisca Ivani de Andrade
• Francisco de Assis Ferreira Lima
• FREDERICK SANGER
• Frederico Ozanan Machado Durães
• Fredy Morales Trejo
• Frutos do Cerrado
• Fuzzy pH control of sugarcane juice for sugar production
• Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros
• Gabriela Marques dos Ramos
• Gabriella Neves Ricarte
• Galo Antonio Carrillo Le Roux
• Germano Eder Gadelha Moreira
• Gerson Luiz Vieira Coelho
• Gertrudes Oliveira de Queiroz
• Gilberto Alessandre Soares Goulart
• Gilmar Andreatta
• Gilmar de Almeida Gomes
• Giovana Longo
• Giovani Renato Zonta
• Giseane Fumagalli Schettert
• Gisele Simone Lopes
• GISELLA MARIA ZANIN
• Gisely Luzia Stroher
• Gladistone Carvalho dos Santos Filho
• Glaucia Regina Luz Xavier da Costa
• Gleice Valeria Pacheco Gomes
• Gleize Fiaes Ferreira
• Glenise Bierhalz Voss
• Glow Discharge Plasma Processing for the Improvement of Pasteurized Orange Juice?s Aroma and Off-Flavor
• Glória Maria de Azevedo Botelho
• Gorete Ribeiro de Macedo
• Grazielle Falcão de Mesquita
• Green banana by-products on the chemical, technological and sensory quality of meat products  
• Green Chemistry Applied to Ground Coffee Volatile Compounds Modification Aiming Coffee Aroma Improvement
• Green Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Button Mushrooms, Potatoes, and Onion Peels
• Green ultrasound-assisted extraction of chlorogenic acids from sweet potato peels and sonochemical hydrolysis of caffeoylquinic acids derivatives
• Grupo de Pesquisa em Biopolímeros
• Grupo de Pesquisa em Engenharia de Processos
• Grupo de Pesquisa em Química de Interfaces e Processos Químicos
• Grupo de Pesquisa em Stevia
• Grupo de Tecnologia e Processamento de Polímeros
• Grupos de estudos em Alimentos e Nutrição Humana
• Guillermo Andrés Rueda Martínez
• Gustatory Function in patients with type 1 and type 2 Diabetes Mellitus
• Gustavo Nakamura Alves Vieira
• Gênero e alimentação: um estudo comparativo da percepção de segurança alimentar e nutricional no campo e na cidade.
• Heber Sivini Ferreira
• Helenice Rech
• Hellen Patrícia Flores Reis
• Heloisa Lúcia Castellar Pinheiro
• Herbert Henrique de Souza Lima
• Herlane Chaves Paz
• HIDROCICLONES HORIZONTAIS - ESTUDO DE CASO: SEÇÃO DE DEPURAÇÃO CENTRÍFUGA DA MÁQUINA MP - 7 DA KLABIN - PR
• HIDROGÉIS DE QUITOSANA PARA A ENCAPSULAÇÃO DE PARTÍCULAS ANTIBACTERIANAS E INCORPORAÇÃO EM EMBALAGENS POLIMÉRICAS
• Hidrólise de sacarose por invertase imobilizada em Duolite A - 568 por adsorção e ligação cruzada
• Hidrólise enzimática da proteína do farelo de soja
• Hidrólise Enzimática de Óleo de Babaçu em Reatores Agitados
• Hidrólise enzimática dos polissacarídeos do café
• Histórico de 10 anos do Programa de Análise de Resíduos de agrotóxicos em alimentos e avaliação do risco dietético agudo do fungicida carbendazim
• HOMEOPATIA E SUPLEMENTO ALIMENTAR NO CRESCIMENTO DE FILHOTES DE PERIQUITO AUSTRALIANO (MELOPSITTACUS UNDULATUS)
• Hospitalidade na oferta de bens e serviços em alimentação ao turista com restrição alimentar
• Hybrid phenomenological/ANN-PSO modelling of a deformable material in spouted bed drying process
• Hygroscopicity and isosteric heat of cashew apple waste, non-fermented and fermented
• Hélio Augusto Fernandes França
• Icaro Gusmao Pinto Vieira
• Identificação de parâmetros para monitoramento de processo contínuo de hidrólise na produção de glicose a partir de fécula de mandioca.
• ier. 1818) Ocorrência de Aeromona spp. em Tambaqui, Colossoma macropomum (Curvier), resfriado e comercializado em supermercados e feiras de Manaus-Am
• Ilza Conceição Tomaselli Ribeiro
• Ilza Maria do Nascimento Brasileiro
• Imobilização de alfa-galactosidase de Aspergillus niger em resina de troca iônica Duolite-A568
• Imobilização de lipase de candida rugosa em hidrogel de pectina para hidrólise de lipídios em efluentes de laticínios
• Impact of adding xylooligosaccharides encapsulated in butter: microstructural, optical, rheological and sensory aspects
• Impact of the ripening process and extraction method on the properties of starch from achachairu seeds
• IMPLANTAÇÃO DE HORTAS NAS ESCOLAS COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E AMBIENTAL
• Implantação do istema APPCC para sorvetes: Aplicação na Empresa Kimito
• Implementação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em abatedouro de suínos.
• IMPLEMENTAÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA DE REATOR DE LEITO FIXO EMPACOTADO COM BIOMASSA CATALÍTICA DE Aspergillus oryzae IPT-301 PARA A PRODUÇÃO DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS
• Improvement of the Bioavailability of Amazonian Juices Rich in Bioactive Compounds Using Glow Plasma Technique
• Inativação enzimática de folhas de café para uso em bebidas
• Indicação de Procedência: uma nova dimensão da competitividade para o território APAEB
• Industrialização de Alimentos
• INDUÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO DE AÇUCARES DE FRUTOS TROPICAIS EM PÓ OBTIDOS POR SPRAYDRYING E SUA CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL
• Influence of Breastfeeding Time on Caloric Composition and IL-10 and TNF-α Cytokines, Fatty Acids, and Triacylglycerol in Human Milk Colostrum in Previous, Intermediate, and Posterior Milk
• Influence of Dielectric Barrier Discharge Cold Plasma Treatment on Starch, Gelatin, and Bacterial Cellulose Biodegradable Polymeric Films
• Influence of Gamma Radiation on the Properties of Biodegradable PBAT - Poly (butylene Adipate co¿terephthalate) Active Films with Orange Essential Oil
• Influencia do tempo e temperatura de coccao na vicosidade do doce de leite
• Influência da adição de caseinato de sódio o escoamento e posterior recuperação estrutural do iogurte batido
• Influência da adição de lactose na produção de iogurtes
• Influência da Secagem Em Batelada Em Um Leito de Jorro Cônico No Percentual de Grãos de Arroz
• Influência da temperatura e do tipo de embalagem na degradação do ácido ascórbico em suco de laranja.
• Influência das Proteínas de soro de leite bovino no estado nutricional , composição corporal e sistema imune em coorte de crianças com Síndrome da Imunodeficiência Adquirida.
• Influência de aditivos alimentares sobre as características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas do camarão Xyphopenaeus kroyeri.
• Influência de duas linhagens de Saccharomyces cerevisiae na elaboração de fermentados de caju em diferentes condições de fermentação
• Influência de nanocristais de celulose sobre as propriedades de filmes de gelatina de resíduos de tilápia.
• Influência do emprego de diferentes níveis de carne mecanicamente separada (CMS) de frango na resistência à tração e à compressão de salsichas
• INFLUÊNCIA DO ESTADO DE MATURAÇÃO E DAS ETAPAS DE PROCESSAMENTO NA REOLOGIA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) PASTEURIZADA
• Influência do extrato aquoso de amendoim no metabolismo de ratos wistar
• Influência do pré-tratamento de ultrassom e desidratação osmótica na secagem, cor, textura e enzimas do mamão formosa
• Influência do tempo de maceração na composição química do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Bastsch], cv. Chiripá
• Influência do teor de carne mecanicamente separada de ave (CMS) na resistência à tração e compressão de salsichas.
• Influência do Tratamento Ultrassônico na Desidratação Convectiva de Maça Fuji
• Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e encolhimento da batata da variedade monalisa.
• Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e o encolhimento da batata da variedade monalisa (Solanum tuberosum ssp. tuberosum)
• Inovação em produtos alimentícios: análise em editais de subvenção econômica a Micro e Pequenas Empresas (MPE´s) no Estado do Amazonas
• INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA FUNCIONAL: INCORPORAÇÃO DE RUTINA DE FAVA D'ANTA (Dimorphandra gardneriana Tulasne)
• Intensificação do processo de hidratação de cevada assistida por ultrassom e aditivada com cálcio
• Interesterificação enzimática de misturas binárias e ternárias de gordura de leite com óleos de castanha-do-pará e canola: Avaliação de estratégias de maximização do desempenho do processo e das propriedades texturais e sensoriais do produto
• INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA QUALIDADE DE VIDA DE CUIDADORES DE PESSOAS IDOSAS
• Investigação de Listeria monocytogenes e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o abate em ambiente industrial
• Investigações Fitoquímica e Biológicas de Extratos Obtidos por Tecnologia Supercrítica de sementes de Paullinia cupana (guaraná)
• Isabel Cristina Gimenez
• Isabel Cristina Vieira
• Isabella Christina Costa da Silva
• Isaura Zanini Mergen
• Isnar Garcia Martins
• Isolamento de polissacarídeos não amiláceos da banana madura (Musa cavendishi var. Nanicão) e seu potencial uso como ingrediente funcional
• Isolamento e identificação de micobactérias e microrganismos indicadores de contaminação em águas tratadas provenientes do sistema de abastecimento de Araraquara-SP.
• Isolation and characterization of halophilic strains from beef jerky
• Isolation, Identification, and Screening of Lactic Acid Bacteria with Probiotic Potential in Silage of Different Species of Forage Plants, Cocoa Beans, and Artisanal Salami
• Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó). Aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos.
• Isotermas de dessorção e calor isostérico da farinha das amêndoas de baru
• Isotermas de dessorção, secagem e caracterização nutricional das amêndoas das castanha-do-Brasil da região amazônica
• Ivia Araujo das Virgens
• Ivoberto Luís Fabris
• Jacir José Dalpian
• Jamilly Salustiano Ferreira
• Janaina de Souza Moreira Costa
• Janaina Peixer
• Jane Maria de Souza Philippi
• Janice Garcia Machado
• Jayme Augusto Menegassi Azevedo
• Joao Guilherme Costa Sperb
• Joice Natali Miquelim
• Jonathan Roque Mendes de Souza
• Jorge Luiz Vieira Mais
• Josália Liberato Rebouças Menezes
• José Carlos Cunha Petrus
• José de Ribamar Macedo Costa
• José Goncalves Antunes
• José Ivan Abeid Viveiros
• José Roberto Delalibera Finzer
• José Vladimir de Oliveira
• Joyce Alves Pereira
• João Cristiano Ulrich
• João Nunes de Vasconcelos
• João Walker Damasceno
• Juan Carlos Gómez Daza
• Juarez Rogerio Cabral
• Juliana Aparecida dos Santos Leite
• Juliana Goulart Prata Oliveira Milani
• Juliana Guedes Silveira
• Juliana Maria Altavista Sagretti
• Juliana Recuero Ustra
• Juliane Chaves Cardone
• Julianna Karla Paiva Alves
• Jéssica Tamiozzo Schmidt
• Jéssica Teles Sirqueira Santos
• Jôsy Suyane de Brito Souza
• Júlia dos Santos Lopes
• Júlio César de Carvalho
• Júlio César dos Santos
• Kamilla Cavalcante Mendes
• Karina Ribeiro Rios
• Karina Waleska Lopes Rossiter
• Karine Oliveira de Barros
• Katia Jorge
• Katiane Judy Batista da Costa
• Kenia Warmling Milanez
• Kinetic, thermodynamic and physical-chemical study of the removal of copper from cachaça using coconut fibers
• Kinetics and mathematical modeling of ultrasound-assisted extraction of anthocyanins and phenolics from jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel
• Kinetics of ultrasound pretreated apple cubes dried in fluidized bed dryer
• Kàtia Elizabeth de Souza Miranda
• LA DISCREPANCIA ENTRE LA EXISTENCIA Y EL ACCESO A TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN (TICS) FAMILIARES AGRÍCOLAS EN BRASIL
• Laboratório de Desenvolvimento e Automação de Bioprocessos
• Larissa Bento Bortolatto
• LARISSA DE OLIVEIRA
• Larissa Graziele Rauber Duarte
• Larissa Lovatto Amorin Gama
• Larissa Maria Fernandes Gatti
• Larissa Morais Viana
• Larissa Queiroz de Lira
• Leiliane do Socorro Sodré de Souza
• Leonor Almeida de Souza Soares
• Letícia Tamie Paiva Yamada
• Levantamento de atributos sensoriais de brigadeiros gourmet de leite desnatado e integral por homens e mulheres
• Libia Estefanía Sánchez Agredo
• Liceres Corrêa de Miranda
• Lidia Medina Araujo
• Lilian Maria Leal Costa
• Liliane Pequeno de Araújo Heckmann
• Liofilização de pedúnculos de Caju (Anacardim Occidentale, L.) in natura e desidratado osmoticamente
• Lipidomic Profile of Rhodotorula toruloides by GC/MS and Antioxidant Capacity of the Oil by DPPH and TLC-Plate Methods
• Lisia Maria Gobbo dos Santos
• Listeria em Abatedouro de Frangos: Ocorrência, disseminação e proposição de um método rápido para confirmação e identificação das espécies.
• Loleny Tavares
• Louise Lins de Sousa
• Luan Costa Cavalcante
• Lucas Barbosa Brandão
• Lucas Brandalise Menezes
• Lucas Caetano Grosche
• Lucas Meili
• Lucas Portilho da Cunha
• Luciana Almeida da Silva
• Luciana Cavalcanti de Azevêdo.
• Luciana Ferreira de Assis Lins
• Luciana Roberta Diehl Di Concilio Campos
• Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil
• Luciano Aragão de Mendonça
• Luciene Ara Campos
• Luis Eduardo Castanheira Costa
• Luis Francisco Trindade e Brito
• Luismar Marques Porto
• Luna Idália Pinheiro
• Luís Fonseca de Freitas
• Luís Gustavo Cofani dos Santos
• Lílian Cristina Côcco
• Lívia Chaguri e Carvalho
• Lívia de Araújo Rocha
• Lívia Rodrigues e Brito
• Lúcia Scott Franco de Camargo Azzi Collet
• Mahyara Markievicz Mancio Kus Yamashita
• Maick Meneguzzo Prado
• Maiquel Bonato
• Management of food waste in restaurants by way of circular practices
• Manga Espada: Produção de Geléia a partir da Polpa e Aproveitamento do Bagaço para o Emriquecimento de Farinhas
• Manuela Criistina Pessanha de Araujo Santiago
• Marcela Boroski
• Marcelo Caldeira Viegas
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• Marilene De Mori Morselli Ribeiro
• Marilene Mazzuchi Zepka
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• Marina da Costa Fontes Ávila
• MARISA FERNANDES MENDES
• Mateus de Souza Buriti
• Mathematical Model for Determining the Coffee Leaf Area
• Mauricio Broxado de França Teixeira
• Mauro Antonio Franciski
• Meat substitutes - past, present, and future of products available in Brazil: changes in the nutritional profile
• Mechanical properties of Bertholletia Excelsa H. B. K. kernels stored in different packagings
• Meirielly Santos de Jesus
• Melhoramento do sabor de cacau (Theobroma cacao L.) através da ação enzimática durante a fermentação
• Melissa Tatiana Andreuccetti
• Melvin Aroldo Duran Rincon
• Men de sá Moreira de Souza Filho
• Metaboloma parcial de raízes de genótipos de mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz), com ênfase nas frações amídicas e carotenoídicas, como ferramenta biotecnológica à avaliação da qualidade nutricional e do potencial de uso industrial.
• Metodologias de Obtenção e Caracterização dos Óleos do fruto da Macaúba com Qualidade alimentícia: da Coleta à Utilização.
• Michael Lima Oliveira
• Michael Martínez Jorrín
• Michele Anze
• MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF MINAS FRESCAL CHEESES COMMERCIALIZED IN A MUNICIPAL FAIR IN JI-PARANÁ ? RONDÔNIA
• Microencapsulado de azeite extravirgem-suco de limão para uso alimentício como molho de salada
• Microencapsulação de extratos de própolis vermelha,verde,marrom no Estado da Paraíba
• Microencapsulação de curcumina em células de levedura (Saccharomyces cerevisiae) via osmoporação: Avaliação de parâmetros do processo, estabilidade térmica e capacidade antioxidante
• Microfiltração e Ultrafiltração de Suco de Acerola
• Milene Castoldi
• Miriam Inês Marchi
• MISTURA PARA BOLO UTILIZANDO O CAJÁ EM PÓ COMO AROMATIZANTE NATURAL OBTIDO PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO
• Modelagem cinética da produção de ciclodextrinas
• Modelagem cinética e simulação para produção de biogás do resíduo de malte
• Modelagem da Secagem de Peixes Com Encolhimento
• Modelagem do Equilíbrio Sólido-Líquido de Sistemas Binários de Compostos Graxos
• Modelagem do fenômeno de ascensão capilar em leitos de partículas parcialmente solúveis
• Modelagem e análise do processo de obtenção do óleo de soja
• Modelagem e Desenvolvimento de Processos Químicos e Biológicos
• Modelagem e propriedades termodinâmicas da secagem de sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.)
• Modelagem e Simulação da Secagem do Leite em Secadores em Spray
• Modelagem e Simulação do Processo de Secagem Convectiva utilizando Modelo Diferencial Difusivo-Convectivo resolvido pelo Método Numéricos dos Volumes Finitos
• Modelagem Híbrida neural em sistema de secagem por leito de jorro
• Modelagem Matematica na Obtenção de carotenóides
• Modelagem matemática e propriedades termodinâmicas da secagem convectiva da pasta das folhas de jambu (Acmella oleracea L.)
• Modelagem, Otimização e Análise de Processos
• Modelagem, Simulação e Análise da Hidratação de Grãos de Soja.
• Modeling of Growth and Product Formation in Submerged Cultures of Filamentous Fungi
• Modulation of aroma and flavor using dielectric barrier discharge plasma technology in a juice rich in terpenes and sesquiterpenes
• Modulation of aroma and flavor using glow discharge plasma technology
• Modulation of the Physicochemical Properties of Aria (Goeppertia allouia) Starch by Cold Plasma: Effect of Excitation Frequency
• Monaliza Maia Rebelo de Oliveira
• Monique Barbosa de Assis Marques de Oliveira
• Multiobjective optimization of economic and environmental performance of Fischer-Tropsch biofuels production integrated to sugarcane biorefineries
• Murilo Cesar Costelli
• Mushrooms as Functional and Nutritious Food Ingredients for Multiple Applications
• Márcia Teixeira Bittencourt
• Márcia Zanini
• Mário Tomiyoshi Uchiyama Junior
• Míriam Regina Canesin Takemura
• Mónica Lucía Vásquez Garzón
• Nanocristais de celulose como fase de reforço para filmes de quitosana: obtenção, caracterização e aplicação
• Nanopartículas de Pd(0) suportadas em resíduos agroindustriais carbonizados: síntese, caracterização e avaliação catalítica na obtenção de dióis vicinais
• Nardila Dourado Poli
• Natalie Veggi
• Natasha Lameu e Silva Schendorf
• Natália Daniele Dorighello Carareto
• Natália de Freitas Oliveira
• Natália Guilherme Graebin
• Nayara Vilhena Aguiar
• New approach for direct analysis of opaque solutions with high content of suspended solids: determination of calcium and phosphate in raw sugarcane juice
• New functional non-dairy mixed tropical fruit juice microencapsulated by spray drying: Physicochemical characterization, bioaccessibility, genetic identification and stability
• Nina Flavia de Almeida
• Nina Waszczynskyj
• NMR evaluation of apple cubes and apple juice composition subjected to two cold plasma technologies
• NMR Spectroscopy and Chemometrics to Evaluate the Effect of Different Non-Thermal Plasma Processing on Sapota-do-Solimões (Quararibea cordata Vischer) Juice Quality and Composition
• Noel Gonçalves Cerqueira Júnior
• Novel Liquor-Based Hot Sauce: Physicochemical Attributes, Volatile Compounds, Sensory Evaluation, Consumer Perception, Emotions, and Purchase Intent
• Novel Spray Dried Algae-Rosemary Particles Attenuate Pollution-Induced Skin Damage
• Novel technologies combined with osmotic dehydration for application in the conservation of fruits: an overview
• NUCLEO AUTÔNOMO DE AÇÕES SUSTENTÁVEIS EM QUÍMICA ANALÍTICA, ALIMENTOS E ÁGUA - NASQA
• Nucleo de Análise e Desenvolvimento de Processos - A&DP
• Nutritional Profile of Commercialized Plant-Based Meat: An Integrative Review with a Systematic Approach
• Nutritional properties of baru almond (Dipteryx alata Vogel) flours produced from fruits subjected to drying
• Nutritional Properties of Buriti (Mauritia flexuosa) and Helth Benefits
• Nutritional properties of yellow mombin (Spondias mombin L.) epicarp flours by conventional drying and lyophilization
• Nádia de Monte Baccar
• Núcleo de Desenvolvimento de Processos Químicos
• NÚCLEO DE ESTUDOS DE AGROECOLOGIA DO ACRE - NEACRE
• Núcleo de Pesquisa em Aproveitamento de Resíduos
• O contexto da cadeia produtiva da castanha-do-Brasil no período de 2017 a 2021
• O desenvolvimento de cerâmicas celulares foi realizado através da emulsificação de óleo de girassol em suspensões aquosas de alumina utilizando gelatina bloom 90 como agente gelificante, dodecil sulfato de sódio como surfactante e amido nativo de mandioca como agentes gelificante e porogênico. Um planejamento Fatorial Fracionado com ponto central foi utilizado para avaliar quatro fatores, concentr
• O Programa Cidadania na Mesa e a Perspectiva dos Direitos Humanos
• O Programa Paiterey: educação popular para a produção e o consumo de alimentos na Terra Indígena Sete de Setembro
• O Uso da Constante Dielétrica para Identificação da Diluição do Leite
• O uso de eugenol como agente antimicrobiano para a agrindústria
• O-ATRP synthesized poly(β-pinene) blended with chitosan for antimicrobial and antioxidant bio-based films production
• Obtencao de Xilitol A Partir de Hidrolisado Hemicelulosico de Palha de Arroz: Selecao de Leveduras e Determinacao de Parametros Fermentativos Por Modelagem Estatistica
• OBTENÇÃO DA MUCILAGEM DO CLADÓDIO DE Cereus hildmaniannus K. S-chum: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO E ESTUDO REOLÓGICO
• OBTENÇÃO DA POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) DESIDRATADA VISANDO A PRESERVAÇÃO DOS CAROTENOIDES
• Obtenção de Antocianinas Presentes no Repolho Roxo (Brassica oleracea)"
• Obtenção de antocianinas resentes no repolho roxo (Brassica oleracea)
• Obtenção de batata-doce em pó em leito de jorro e influência da temperatura de secagem nas propriedades físico-químicas
• Obtenção de cebola seca utilizando pre-tratamento por desidratação osmotica em misturas de solutos
• Obtenção de cebola seca utilizando pré-tratamento por desidratação osmótica em mistura de solutos
• Obtenção de concentrado protéico de soro de queijo tipo mussarela com teor reduzido de lactose, para fins alimentícios
• Obtenção de Embalagens Bioativas a partir de Filmes Emulsionados de Biopolímeros
• Obtenção de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente
• OBTENÇÃO DE FERMENTO LÁTICO ENDÓGENO PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO TÍPICO DA MESORREGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ
• Obtenção de gelatina a partir de cabeças de carpa comum (Cyprinus carpio L.): avaliação das etapas de tratamento e extração
• Obtenção de leite com baixo teor de lactose utilizando matrizes hidrofóbicas.
• Obtenção de Lipase Microbiana a partir de Sementes de Abóbora e Avaliação do Potencial de Imobilização da Enzima."
• Obtenção de maltol a partir do alcatrão vegetal
• Obtenção de pectina alimentícia a partir de bagaço de maçã.
• Obtenção de proteina microbiana usando extrusado de batata doce como substrato fermentativo
• Obtenção de sopa desidratada a partir de rejeitos de hortigranjeiros: avaliação da secagem em leito de jorro.
• Obtenção do extrato de Pitaya e avaliação da sua atividade antioxidante e antiproliferativa em linhagens celulares de câncer de mama
• Obtenção e Análise da pectina modificada através da esterificaçào com óxido de etileno
• Obtenção e avaliação dos paramentros cineticos do pigmento norbixina obtidos das sementes de urucum (Bixa orellana L.)
• Obtenção e caracterização do produto seco da pimenta rosa (Schinus terebinthifolius R.) por cast tape drying
• OBTENÇÃO E INCORPORAÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ NA PRODUÇÃO DE BOLOS DE CHOCOLATE
• Obtenção e separação de polifenóis de sementes de cacau por extração supercrítica associada a membranas
• Odelsia Leonor Sanchez de Alsina
• Ohmic heating as a method of obtaining paraprobiotics: impacts on cell structure and viability by flow cytometry
• Ohmic heating increases inactivation and morphological changes of Salmonella sp. and the formation of bioactive compounds in infant formula
• Olga Martins Marques
• Optimization of mechanically separated meat washing cycles and of corn starch addition in saramunete ( Pseudupeneus maculatus ) sausages
• Optimization of pressurized liquid extraction and ultrasound methods for recovery of anthocyanins present in jambolan fruit (Syzygium cumini L.)
• Optimization of Sonication Parameters to Produce a Cashew Apple Bagasse Puree Rich in Superoxide Dismutase
• Orlene Silva da Costa
• Ormindo Domingues Gamallo
• Otimizacao das Condicoes Operacionais de Secagem de Fermento Biologico
• Otimização da extração de antocianinas de repolho roxo. estudo em batelada e em coluna.
• Otimização da Produção de Probióticos em Biorreatores e Suas Aplicações em Sistemas Alimentícios Sob a Forma Imobilizada
• Otimização da Produção de Xilitol a partir de Xilose por Candida parapsilosis através de Análise por Superfície de Resposta
• Otimização de métodos de análise de antocianinas: Poder antioxidante e quantificação rápida
• Otimização de Processo de Produção de Corantes Alimentícios
• Otimização do Crescimento do Fungo Comestível Volvariella volvacea em Fermentação no Estado Sólido e em Fermentação Submersa a partir de Resíduos Agroindustriais.
• Otimização do desempenho de um processo fermentativo para produção de cerveja utilizando simulação dinâmica e análise exergética
• Otimização do processo de encapsulação de óleo de alho por Spray Drier
• Otimização e validação de metodologia para determinação multirresíduos de agrotóxicos em alface e solo empregando QuEChERS e LC-MS/MS.
• Oxidases de Erva-Mate (Ilex paraguaiensis St. Hill): Extração, Estabilidade Térmica e Influência da Exposição ao Microondas
• Ozone and plasma processing effect on green coconut water
• Pablo Esteban Salinas Solis
• Pachira aquatica (Malvaceae): an unconventional food plant with food, technological, and nutritional potential to be explored
• Padronização de queijo muzzarela nos Laticínios Lindóia
• Pagandai Vaithianathan Pannir Selvam
• Paloma Oliveira da Cruz
• Parâmetros operacionais de processo de producao de etanol usando substrato polpa de mandioca.
• PASTEURIZAÇÃO LENTA (LTLT) DO LEITE HUMANO ORDENHADO (LHO): EFEITO SOBRE O CRESCIMENTO DE ISOLADOS DE BIFIDOBACTÉRIAS DE ORIGEM HUMANA
• Patricia Bogalhos Lucente Fregolente
• Patricia Freitas Pereira
• Patricia Teixeira Padilha da Silva
• Patricia Weigert de Camargo
• Patrícia Battaglini Franco
• Patê de pescado: alternativa para incremento da produção nas indústrias pesqueiras.
• Paula Fernanda Bomfim Oliveira Cogorni
• Paula Fernandes de Siqueira Machado
• Paula Forte de Magalhaes Pinheiro Bonassi Machado
• Paula Rafaela Conterno
• Paulo Cesar de Queiroz Júnior
• Paulo Cesar Razuk
• Paulo de Tarso Hennies
• Paulo Eduardo Simonetti
• Paulo Fernandes Barbosa de Souza Junior
• Paulo Gustavo Celso
• Paulo Henrique Silva Ribeiro
• Pectin-based biohydrogels reinforced with eucalyptus sawdust: Synthesis, characterization, β-D-Galactosidase immobilization and activity
• Pedro Henrique de Paula Souza
• Peeling of Babassu Coconut by Microwave
• Peliculização de sementes de pimenta-do-reino (Piper nigrun L), com suspensão polimérica a base de amido de mandioca (Manohot esculenta Crantz), em leito de jorro.
• PELÍCULA BIODEGRADÁVEL ASSOCIADA OU NÃO AO ÓLEO DE CANELA NA CONSERVAÇÃO DA GOIABA APÓS A COLHEITA
• Perfil de fenolicos e propriedades bioativas de meis de abalhas sem ferrão (Melipona seminigra merrillae) produzidos no Estado do Amazonas
• Perfil de ácidos graxos no plasma e tecido adiposo de população urbana. Estudo colaborativo multicêntrico
• Perfil dos compostos orgânicos voláteis em café especial torrado e sua relação com grau de torra e variáveis de torrefação
• Perfil microbiológico e sensorial do queijo tipo Emmental embalado sob três condições.
• Performance of industrial drying and soybean grains quality
• Perla Noe
• PETISCO CÁRNEO COM PROBIÓTICO PARA CÃES UTILIZANDO SUBPRODUTOS DA CADEIA PRODUTIVA SUINÍCOLA COMO BASE DE SUSTENTÁBILIDADE
• Physicochemical characterization and antioxidant activity of honey samples of Apis mellifera and dierent species of Meliponinae subfamily from the Brazilian eastern Amazon region
• Physicochemical, functional and rheological properties of fermented and non-fermented starch from canary seed (Phalaris canariensis)
• Plano de implementação e gestão de alergênicos em industria de sorvete baseado nos requisitos da norma ISO 22000
• Plant-based and vegetarian diets: an overview and definition of these dietary patterns
• Plasma-Activated Water for Food Safety and Quality: A Review of Recent Developments
• Plasticizer types affect quality and shelf life of eggs coated with rice protein
• Pleurotus pulmonarius: a protease-producing white rot fungus in lignocellulosic residues
• Pneumatic Flash Drying of Sugar Cane Bagasse
• Polifenóis de interesse biológico em vinhos finos produzidos no Vale do São Francisco
• Polpa de jambolão (Syzygium cumini) desidratada por liofilização e secagem em leito de jorro: caracterização físico-quimica e funcional e impacto da secagem
• PolyBio
• Polycyclic aromatic hydrocarbons in soybean grains
• Potencial de aplicação de leveduras como adsorvente de aflatoxina B1 e probióticos em piscicultura
• POTENCIAL ENERGÉTICO DO BIOGÁS GERADO A PARTIR DA BIODIGESTÃO DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ERVA-MATE
• Potencial Utilização de Sistemas Antimicrobianos Naturais como Conservantes Alimentares
• Preparation and characterization of chitosan/polyethylene glycol and cobalt ferrite magnetic-polymeric nanoparticles as resveratrol carriers: preparation, analytical methodology validation and in vitro applicability
• Preparação e caracterização de filmes de poli(butileno adipato-co-tereftalato) aditivados com óleo essencial de Melaleuca alternifolia
• Preparação de Biocatalisadores por Ativação Interfacial de Lipase Microbiana em Suporte Hidrofóbico e Aplicação na Síntese de Biolubrificante por Reação de Esterificação
• Preparação de Carvão Ativado a partir de Turfa e sua Utilização na Remoção de Poluentes
• PREPARAÇÃO DO CARVÃO ATIVADO A PARTIR DO CARVÃO VEGETAL E SUA AVALIAÇÃO NO PROCESSO DE ADSORÇÃO DO COBRE PRESENTE EM CACHAÇA ARTESANAL
• Preparação e caracterização de membranas microporosas para clarificação de suco de frutas
• Preparação e caracterização de um material de referência de peixe
• Preparo e carcterização de um material de referência de pescado para ensaios de proficiência.
• Principais Fatores a Considerar na Especificação de Filmes de Polipropileno Biorientado Usados em Máquinas Verticais
• Priscila de Souza Horacio
• Priscila Lumi Ishii Freire
• Priscilla Stephanie Lamounier
• Probiotic dried apple snacks: Development of probiotic coating and shelf¿life studies
• Processamento de óleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitina.
• PROCESSAMENTO DO COCO MACAÚBA (ACROMIA ACULEATA) E DESENVOLVIMENTO DE CERVEJA CONTENDO TORTA DA POLPA .
• Processamento por radia¿¿o em escala industrial
• Processamento Químico e Biotecnológico de Produtos Naturais
• Processamento Tecnológico para Obtenção de Soja de Cozimento Rápido como Opção Alimentar.
• Processes for alcohol-free beer production: a review
• Processo Biotecnológico para a Produção de Feijão Desidratado com Baixo Teor de Oligossacarídeos da Família Rafinose
• Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
• Processo de esterilização comercial de água-de-coco
• PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LIPASE E PROJETO DE SISTEMA DE OTIMIZAÇÃO
• Processo de Secagem da Goma do Cajueiro (Anacardium occidentale L.) e suas Propriedades Tecnológicas.
• PROCESSO DE TRANSPORTE DE MASSA NA EXTRAÇÃO DE PRODUTOS NATURAIS DE MATRIZES SÓLIDAS UTILIZANDO CO2 SUPERCRÍTICO: ESTUDO EXPERIMENTAL E TEÓRICO.
• Processos Biotecnológicos
• Processos característicos da indústria de alimentos
• Processos combinados osmo-convectivos assistidos por ultrassom para a desidratação de mangaba
• Processos combinados osmo-convectivos assistidos por ultrassom para frutas regionais
• PROCESSOS DE PURIFICAÇÃO DE EDULCORANTES DE STEVIA - ESTUDO DE CASO PROJETO STEVIA/UEM
• PROCESSOS DE SEPARAÇÃO / EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA
• Processos de Separação por Membranas
• Processos e Produtos na Indústria Química e de Alimentos - PRO-IQA
• Processos Industriais
• Production of a bacterial cellulose/poly(3-hydroxybutyrate) blend activated with clove essential oil for food packaging
• Production of Monascus pigments by solid-state cultivation of wheat grains and application in bread formulations
• Produtos alimentícios à base de extrato de Cannabis: do -Brisadeiro- à busca por efeito terapêutico
• Produção biotecnológica de pululana visando à obtenção de filmes biopoliméricos para aplicação como revestimento em frutos
• Produção de Acetoína por Bacillus polymyxa
• Produção de bebida láctea utilizando kefir e aromatizada com frutas exóticas
• Produção de Cerveja Artesanal e Oportunidades de Automação
• Produção de Diacetil e Acetoína: Desenvolvimento de um Meio de Cultivo e Avaliação de Fatores que Alteram o Crescimento de Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
• PRODUÇÃO DE EMULSIFICANTES POR MEIO DE UM PROCESSO INTEGRADO ENVOLVENDO A VALORAÇÃO DE COPRODUTOS DA CADEIA DO PROCESSAMENTO DO DENDÊ
• Produção de exopolissacarideos de Agaricus blazei e teste antitumorais
• Produção de Filmes Biopoliméricos a partir de Quitosana com Incorporação de Fração Lipídica.
• Produção de filmes de amido extraído de banana prata verde (Musa sapientum) modificados com plasma DBD em múltiplas etapas
• Produção de fungo comestível de gênero Pleurotus em bioresíduos da agroindústria do café
• Produção de Lipase Asociada a Yarrowia lipolyrtica Utilizando Óleo de Fritura Residual
• Produção de Lipases por Fermentação em Estado Sólido para Produção de Biodiesel.
• Produção de pectinase de Penicillium italicum através de fermentação em meio semi-sólido.
• Produção de Polihidroxialcanoatos por Escherichia coli recombinante
• PRODUÇÃO DE PÓ DE BANANA VERDE E MADURA ATRAVÉS DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA – OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO E AVALIAÇÃO DO PRODUTO
• Produção de quitosana a partir de resíduos da camarão: análise do processo e da operação de secagem
• Produção de Requeijão Cremoso Simbiótico
• Produção de substâncias voláteis via reações de Maillard
• PRODUÇÃO DE UVAS-PASSAS VARIEDADE CRIMSON: MODELAGEM MATEMÁTICA E ESTUDO EXPERIMENTAL
• Produção de xilooligossacarídeos a partir de resíduos lignocelulósicos e fungos filamentosos
• Produção e caracterização de filmes nanocompósitos de amido de araruta (Maranta arundinacea), glicerol e nanoargila haloisitica
• PRODUÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE Lactobacillus plantarum E ESTUDOS DE ESTABILIDADE E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO ALIMENTAR
• Produção e Utilização de Protease de Bacillus Subtilis em Tratamento de Efluentes Líquidos.
• Produção, digestibilidade e amidos resistentes em biscoitos extrudados de batata doce e mandioca.
• Produção, estabilidade e pré-purificacão de bioemulsilficante produzido por Saccaromyces lipolytica em fermetação utilizando óleo disel comercial
• Prof Dr. Eloízio Júlio Ribeiro
• Prof. Dra. Maria Lucia Masson
• Profa. Dra. Rosemary Hoffmann Ribani
• Professor Doutor José Eduardo Olivo
• Profile of Volatile Compounds of On-Farm Fermented and Dried Cocoa Beans Inoculated with Saccharomyces cerevisiae KY794742 and Pichia kudriavzevii KY794725
• Profª. Drª. Maria Helene Giovanetti Canteri
• Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos
• PROJETO, CONSTRUÇÃO E AVALIAÇÃO DE UM PASTEURIZADOR DE LEITE ALTERNATIVO PARA COMUNIDADES RURAIS
• Promoters effectiveness in the improvement in iron and zinc absorption from the rice and bean
• Proposta de Sistematização de Estudo de Simulação Em Indústria Alimentícia
• Proposta de um manual de boas práticas de laboratório para indústria de laticínios de pequeno e médio porte, baseado na representação social dos utilizadores
• PROPOSTA TEÓRICO MATEMÁTICA DE UM FLUXOGRAMA REFERENTE A UM PROCESSO PRODUTIVO DE UM PRODUTO PANIFICADO COM A UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE OKARA
• Propriedades antioxidantes e antimicrobianas dos frutos da aroeira ( Schinus terebenthifolius Raddi).
• Propriedades de Filmes de Gelatina Reticulados por Via Enzimática e Física
• Propriedades funcionais de concentrado protéico extrusado de sementes de girassol
• Propriedades funcionais de multi-misturas com amidos de milho, mandioca e cará e sua relação com as características físicas e moleculares
• Propuesta para la mejora del proceso de fabricacion de helados de leche en la planta Alondra de Ciudad de La Habana
• Protective Effect of Natural and Processed Coconut Water by Non-thermal Technologies Against Oxidative Stress in Brine Shrimp (Artemia salina)
• Protective Effect of Ultrasound-Processed Amazonian Sapota-do-Solimões (Quararibea cordata) Juice on Artemia salina Nauplii
• Protein expression profiling of Staphylococcus aureus in response to the bacteriocin bovicin HC5
• PROTEÇÃO DE MORANGO MINIMAMENTE PROCESSADOS EM PÓS COLHEITA UTILIZANDO FILMES BIODEGRADÁVEIS
• Proteção lipídica de matrizes alimentícia expostas a condições de estresses oxidativo na presença de antioxidantes naturais
• Práticas sustentáveis de comerciantes e consumidores de feiras agroecológicas na Cidade de Belém-PA
• Pré-tratamento a Vapor de Mimosa scabrella (bracatinga) Visando a Recuperação dos Hidrolisados Hemicelulósicos.
• Purificação de edulcorantes de Stevia rebaudiana (Bert.) bertoni- estudo de caso Projeto Stevia/UEM
• Purificação de partículas de bixina por preciptação com CO2 supercrítico como antissolvente a partir de solução de ativos obtida da extração de sementes semi desengorduradas de urucum (Bixa orellana L.) assistida por ultrassom
• PURIFICAÇÃO PARCIAL DE INULINA OBTIDA A PARTIR DE YACON E RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES POR PROCESSO DE SORÇÃO
• Pâmela Carina Stülp
• Pérola Luccas
• Pós-colheita, morfometria e rendimento de castanhas-do-Brasil da região amazônica
• Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.
• Qualidade de feijão caupi em função do dessecante utilizado na pré-colheita e da atmosfera de armazenamento
• QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO
• Qualidade do alcool produzido a partir de resíduos amiláceos da agroindustrialização da mandioca.
• QUALIDADE E COMPOSTOS BIOATIVOS DEAMORA- PRETA E MORANGO TRATADOS EM PRÉ-COLHEITA COM SILÍCIO E SUBMETIDOS À ARMAZENAGEM REFRIGERADA
• QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DO MELÃO 'AMARELO' MINIMAMENTE PROCESSADO SOB DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS EM GARRAFAS INDIVIDUAIS COMERCIALIZADAS EM ARARAQUARA - SP
• Qualidade nutricional e características sensoriais da carne de novilho precoce
• Quality and composition of three palm oils isolated by clean and sustainable process
• Quality of corn grains subjected to drying using direct-fired furnace fed with eucalyptus chips and firewood
• Quantification of vitamin B12: Evaluation of the impact of nonthermal (HP, PEF and UV-C) and Thermal Technologies of processing in milk
• QUEIJO DE COALHO:ATIVIDADE ENZIMÁTICA E QUALIDADE DO PRODUTO
• QUEIJO MINAS FRESCAL PROBIÓTICO PROCESSADO POR ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA: ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E FISICO-QUIMICOS
• QUIMERA TEAM RV
• Quimio/Biotecnologia de Biomassas - Enzimologia e Tecnologia das Fermentações
• Química Orgânica e Tecnologia
• Rafael Farias de Oliveira
• Rafael Henrique Martello
• Rafaela Bohaczuk Venturelli
• Raphael Dorneles Caldeira Balboni
• Raquel Alves de Luna Dias
• Real-Time Fermentation Monitoring of Synthetic Beer Wort using Etched Fiber Bragg Grating.
• Reaproveitamento de Resíduos Vegetais na Indústria de Alimentos
• Reaproveitamento e Caracterização dos Resíduos Orgânicos Provenientes do Programa Mesa da Solidariedade da CEASA/RN
• Reciclagem e Tratamento de Resíduos Industriais
• Recuperação de carotenoides do óleo de palma híbrido através da adsorção em resina polimérica : cinética e equilíbrio
• Recuperação de compostos bioativos de bagaço de uva por cultivos fúngicos em estado sólido comparado ao método de extração sólido-líquido
• RECUPERAÇÃO DE FOSFOLIPÍDIOS RESIDUAIS DO FARELO DE SOJA DESENGORDURADO
• RECUPERAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL RESIDUAL DA CASCA DA LARANJA APÓS PROCESSO DE EXTRAÇÃO A FRIO,
• Reestruturação da gordura de leite por interesterificação enzimática empregando lipase imobilizada: otimização das condições reacionais e operacionais
• Refino de óleos de pescado provenientes dos processos de silagem ácida e termomecânico de farinha.
• Regiane Cristina Momm
• Regina Maria Hartog Pombo Rodriguez
• Regina Prado Zanes Furlani
• Regina Silva Picasso
• Reginaldo Scariot Vidal
• Reinilson do Nascimento
• Rejane Scopel Hoffmann
• Removal of copper ions from alembic cachaça using agro-industrial residues as biosorbents
• Remoção Biológica de Nitrogênio de Efluentes da Indústria de Alimentos
• remoção de lactose de leite utilizando processo de adsorção por impressão molecular
• Remoção físico-química e biológica de fósforo em efluentes da agroindústria
• Renan Atanázio dos Santos
• Renata Maria dos Santos Celeghini
• Renata Pereira Bender Monteiro
• Renata Vitoria de Lima Sales
• RENATO JOAO SOSSELA DE FREITAS
• Renilma de Sousa Pinheiro Fonseca
• Reologia de suco de goiaba: efeiti da diluição e do tamanho de partícula
• Reologia do queijo fundido: estudo da viscosidade em função da temperatura de processo e da concentração de sal fundente
• Resfriamento Hídrico e com ar forçado para utilização de revestimento comestível na conservação de mangaba
• Resíduos de antibióticos no leite provenientes de quartos tratados e não-tratados de vacas leiteiras utilizando métodos de inibição microbiana e enzimática
• Rheological evaluation of pulp and cupuaçu concentrate (Theobroma grandiflorum schum)
• RIBEIRÃO PRETO'S BEER HISTORY: FROM THE CAPITAL OF THE DRAFT BEER TO THE CRAFT BEER POLO
• Ricardo Antonio Reche
• ROADMAP TECNOLÓGICO DO USO DE BLOCKCHAIN A CADEIAS DE SUPRIMENTOS DE ALIMENTOS ? ESTUDO DO ÓLEO DE PALMA
• Roberta Adrielle Lima Vieira
• Roberta Cristina Arena Ventura
• Robson Leandro Schacker
• Rodrigo Luiz Targino Dutra
• Rodrigo Mazolini Imberti
• Rodrigo Rezende Cardoso
• Ronald Rojas Hacha
• Rosa Paula Pires
• Rosalina Sumie Onimaru
• Rosana Petinatti da Cruz
• Rosane Kolling
• Rosangela Alves Cristina
• Roseli Regina Rambo Bremm
• Rosinalva de Almeida Santos
• Rozineide Aparecida Antunes Boca Santa
• Rui Carlos Castro Domingues
• Saberes e praticas alimentares de remanescentes quilombolas o caso da comunidade Lagoa de Ramos e Goiabeira- Aquiraz - CE
• Sabrina Sarkis de Andrade
• Sacarificação de Materiais Celulósicos em Meio Supercrítico
• Salga mista com NaCl e KCl em queijo prato: Modelagem da difusão multicomponente com o emprego do método de elementos finitos.
• Sandra Faria
• Santiago Arias Henao
• Santuscha Njoek Lan Tjin Akwie
• Sara Pereira de Agrela
• Secado Convectivo de la Castaña: Condiciones de Operación y Tratamientos Determinantes de la Calidad.
• Secagem Combinada de Pedaços Cúbicos de Goiaba em Leito Fixo e Leito de Jorro
• Secagem Convectiva de Erva-mate (Ilex paraguariensis)
• Secagem convectivada microalga Spirulina platensis: avaliação das propriedades físicase bioquímicas
• Secagem da microalga Spirulina em camada delgada utilizando secador com bomba de calor
• Secagem de ameixa pelo método de camada de espuma: otimização dos parâmetros e caracterização do produto
• Secagem de batata Yacón em Microondas
• Secagem de Cebola (Allium cepa L) em Camada Delgada: Estudo da Cinética e das Características do Produto Desidratado.
• Secagem de cebola (allium cepa L.) em leito de jorro: operação do equipamento e características do produto final.
• Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas
• Secagem de Cogumelos (Agaricus Bisporus)
• Secagem de erva mate
• Secagem de fatias e Pedaços Cúbicos de Goiaba (Psidium guajava L.)
• Secagem de gelatina : análise do perfil de concentração e temperatura no interior do gel
• Secagem de leveduras - estudo comparativo do desempenho dos secadores em leito de jorro e leito fluidizado.
• Secagem de Manta de Lula (Loligo Brasiliensis)
• Secagem de Materiais Fibrosos: músculos de peixes
• Secagem de pasta de vegetais em camada delgada utilizando secador de bandeja com condicionamento do ar através de bomba de calor
• Secagem de polpas de acerola ( Malpighia emarginata DC) e goiaba (Psidium guajava L.) em leito de jorro: efeitos da adição do leite e da proteína do leite no desmpenho do processo e caracterização do produto em pó
• SECAGEM DE QUITOSANA EM CAMADA DELGADA E LEITO DE JORRO: ANÁLISE DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS E DAS CARACTERISTICAS DO PRODUTO
• Secagem de Spirulina plantensis: análise das técnicas de leito de jorro e camada delgada.
• SECAGEM DE UM PRODUTO PROTEICO DE BAIXO PESO MOLECULAR ENRIQUECIDO COM COMPOSTOS FUNCIONAIS EM LEITO DE JORRO E SPRAY DRYER PARA OBTENÇÃO DE UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO EM PÓ
• Secagem e Defumação de Peixe de Água Doce (Colossoma Macropum e Colossoma Mitrei)
• Secagem e Inativação de Leveduras (Saccharimyces cerevisiae)
• SECAGEM E PULVERIZAÇÃO DE BETERRABA
• Secagem e Reidratação do Pimentão Vermelho (Capsicum annuum L.) desidratado osmoticamente
• Secagem Em Batelada de Arroz Em Casca Em Um Leito de Jorro Cônico Com Tubo Interno Utilizando Ciclos de Resfriamento
• Secagem em leito fluidizado de snacks de maçã incorporados com probiótico
• Secagem Em Leito Fluidizado e Extração de Astaxantina a Partir de Resíduos de Camarão Rosa: Avaliação dos Parâmetros Térmicos e Fluidodinâmicos
• Secagem osmo-convectiva da acerola.
• Secagem osmo-convectiva de banana nanica (Musa cavendishii, L.), mamão formosa (Carica papaya, L.) e Jaca (Artocarpus integrifolia, L.)
• SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE FRUTAS TROPICAIAS, BANANA NANICA (Musa Cavendishii, L.) MAMÃO FORMOSA (Carica Papaya, L.) E JACA (Artocarpus Integrifolia L.).
• Segurança Alimentar e Nutricional
• Seleção de Microrganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta
• SELEÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS PARA FERMENTAÇÃO DIRETA DE AMIDO DE MANDIOCA DO TIPO INDUSTRIAL
• SELEÇÃO, AVALIAÇÃO E APLICAÇÃO DE UMA LEVEDURA PERSONALIZADA PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL
• Seleção, treinamento de julgadores e metodologia para análise sensorial de extrato de erva-mate
• Seleção, treinamento de julgadores e caracterização da cerveja Pilsen Nacional
• Selma da Costa Terzi
• Sense and Manner of WASH and Their Coalition With Disease and Nutritional Status of Under-five Children in Rural Bangladesh: A Cross-Sectional Study
• Sensory profile and drivers liking for low-calorie acerola (Malpighia emarginata) nectar
• SEPARAÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA
• SEPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DOS TOCOFERÓIS DO SUBPRODUTO OBTIDO DURANTE A DESODORIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA
• Separação isotópica e produção de compostos enriquecidos nos isótopos N-15, S-34 e B-10
• Sergio Luiz Marcussi Vitor da Silva
• Shelton Rolim Cercal
• SHEYLA DOS SANTOS ALMEIDA
• Sidinea Cordeiro de Freitas
• Sidmara Bedin
• Silvana Mendonça da Fonseca
• Silvia Tondella Dantas
• Simone Limongi
• Simone Maria Ribas Vendramel
• Simulador Dinâmico do Processo de Produção de Açúcar
• Sistema FIA empregando reagente imobilizado para a determinação espectrofotométrica de N-total em materiais vegetais
• Sistemas Orgânicos de Produção: Um estudo da implementação da regulamentação no Brasil
• Slaughtering procedures on the flesh quality of frozen stored pacu.
• Sobremesas à base de soja: estudo de diferentes variáveis de processo, busca de correlações entre propriedades e análise de interações entre componentes da formulação
• Sobrevivência de Escherichia coli em queijo do tipo coalho após refrigeração fabricado a partir de leite contaminado experimentalmente
• Solange Aparecida Esteves
• Solubilização Enzimática de Proteína do Farelo de Soja e Caracterização Funcional dos Hidrolisados Formados
• Sopa desidratada de hortigranjeiros obtida em leito de jorro: Avaliação da operação e características fisico-químicas do produto final
• Spray drying microencapsulation of blackcurrant and cocoa polyphenols using underexplored plant-based protein sources
• Spray-dried and freeze-dried protein-spinach particles; effect of drying technique and protein type on the bioaccessibility of carotenoids, chlorophylls, and phenolics
• Stephano Marques
• Suco de laranja em pó enriquecido com fibras
• Sueli Teresa Davantel de Barros
• Sustainable transformation agenda for enhanced global food and nutrition security: a narrative review
• Susy Frey Sabato
• Suzanne de Oliveira Rezende
• Sérgio Henrique Sousa Santos
• Sílvia Deboni Dutcosky
• Sílvia Regina Machado Pukasiewicz
• TAES - Tópicos Avançados em EGP e Sustentabilidade
• Talita Batista Matos
• Tania Lucia Santos Miranda
• Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo
• Techno-functionality of fisetin-enriched yoghurt fermented with Lactobacillus acidophilus bio-capsules produced via osmoporation
• Technological properties of gluten-free biscuits from sorghum flour granifero (Sorghum bicolor (L.) Moench)
• Tecnologia da destilação molecular : da modelagem matematica a obtenção de dados experimentais aplicada a produtos de quimica fina
• Tecnologia e Desenvolvimento de Produtos e Processos
• Telmo Rodrigues de Castro
• Temperature and Pressure Inactivation of tomato pectinases: a kinetic study
• Teor de vitamina C em alimentos de consumo habitual na região de São Paulo
• Teresa Carla Ferreira Barbalho Oliveira
• Teresa Cristina Abreu Almeida
• Teresa Cristina Zangirolami
• Teresinha de Jesus Bittar
• Teste do cometa como ferramenta de controle da cadeia do frio.
• Thayane Candida Ribeiro
• The Coconut Water Antimicrobial Peptide CnAMP1 Is Taken up into Intestinal Cells but Does Not Alter P-Glycoprotein Expression and Activity
• The dimensions of food citizenship: A consumer-oriented approach
• The Functional characterization of biofortified sweet potato flour dried at different temperatures
• The potential use of fructophilic lactic acid bacteria to improve cocoa beans fermentation: isolation, selection and evaluation
• The relative contribution of the three fractions of the duodenal fluid from pig on the in-vitro digestability of eight feedstffs
• Thermal and non-thermal processing effect on açai juice composition
• THERMODYNAMIC PROPERTIES OF TAMARIND SEEDS (Tamarindus indica L.)
• Thiago Delboni Innocenti
• Thiago José Ferraz Mourão
• Thiago Rocha dos Santos Mathias
• Thérbia Maria de Medeiros Guerra
• Tiago André da Silva
• Toni Jefferson Lopes
• Toxic effect of plasma and ultrasound activated cashew apple juice in Artemia salina nauplii
• Tranferência Simultânea de Calor e Massa em Secagens de Grãos de Cereais: Uma Abordagem por Elementos de Contorno
• Transferência em Meios Porosos e Sistemas Particulados
• Tratamento de Compostos Voláteis Orgânicos do Café pela Técnica da Incineração Catalítica
• Tratamento de Superf¿cie, Eletroqu¿mica e Corros¿o
• Tratamento enzimático de polpa integral de acerola com enzimas citrozym L e cytrozim SP
• Tratamento Enzimático: Polpa Integral de Acerola
• Tratamento Seqüencial de Efluentes da indústria de laticínios: hidrólise de gorduras e tratamento biológico
• TRATAMENTO TÉRMICO DE POLPA DE ACEROLA VIA AQUECIMENTO ÔHMICO.
• Tuning the partition behavior of PEG-based aqueous biphasic systems using cholinium chloride
• TÉCNICAS ALTERNATIVAS PARA EXTRAÇÃO DO ÓLEO E AROMAS DO MARACUJÁ.
• Técnicas de Liofilização do Colostro Humano - Alterações das Propriedades Bioquímicas e Imunológicas em Colostro Humano Ordenhado Fresco, Congelado -10C, -20C e Liofilizado.
• Ubirajara Coutinho Filho.
• Ulana Chaves Sarmento
• Ultrafiltração de caldo filtrado da usina açucareira
• Ultrafiltração do Soro de Queijo Minas Frescal pré-tratado e Microfiltrado: Efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado
• Ultrasound and Ozone Processing of Cashew Apple Juice: Effects of Single and Combined Processing on the Juice Quality and Microbial Stability
• Ultrasound, Acetic Acid, and Peracetic Acid as Alternatives Sanitizers to Chlorine Compounds for Fresh-Cut Kale Decontamination
• Ultrasound-assisted encapsulation of curcumin and fisetin into Saccharomyces cerevisiae cells: a multistage batch process protocol
• UMA AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOETANOL NO CONTEXTO DA AGRICULTURA FAMILIAR A PARTIR DA EXPERIÊNCIA DA COOPERBIO
• Umami Ingredient: Flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts
• Use of six different inactivation methods to obtain paraprobiotics: their impacts on the cultivability, integrity, physiology, and morphology of probiotic Lactobacilus acidophilus, Lacticaseibacillus casei and Bifidobacterium animalis
• Uso da Casca do Fruto de Cereus hildmannianus no Tratamento de Águas Residuárias
• Uso da levedura amilolitica Schwanniomyces castellii para hidrolise do amido de batata e producao de etanol.
• Uso da Tecnologia de membranas para degomagem de óleo bruto de canola
• Uso de farinhas de arroz em produtos cárneos
• Uso de metodologias analíticas para determinação de compostos fenólicos em alimentos no Brasil: avanços e fragilidades
• Uso de Osmose Reversa para a separacao de compostos provenientes da fermentacao alcoolica
• Uso de Perfluorocarbonetos no Cultivo de Células de Levedura
• Uso de Revestimento Comestível a Base de Cera de Carnaúba no Pedúnculo do Caju Pós Colheita
• Uso de ultrassom na produção de salame tipo italiano
• USO DO AMIDO DE PINHÃO COMO AGENTE ENCAPSULANTE
• Uso do ultrassom para extração e modificação funcional de amidos de tuberosas
• UTILIZAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO PARA O CONTROLE DE QUALIDADE DO CAMARÃO (Litopenaeus vannamei)
• Utilização da Mucilagem do Inhame como melhorador na Produção de Pão de Forma
• Utilização de agrotóxicos no Perímetro Irrigado Califórnia e suas influências na saúde do trabalhador rural
• Utilização de Quimiometria na Avaliação da Influência de Diferentes Níveis de Circulação de Ar na Determinação de Umidade por Secagem em Estufa de Ar Forçado
• Utilização de resíduo de cervejaria para frango de corte na fase de 0 a 21 dias
• Valdete Campos Silva
• Validação da esterilização de um produto protéico vegetal
• VALIDAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO PRÉ-OPERACIONAL PARA RESIDUAL DE ALERGÊNICOS EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO DE CARNE DE FRANGO IN NATURA
• Validação de metodologia para análise de aminas bioativas em camarão utilizando cromatografia de íons
• VALIDAÇÃO METODOLÓGICA PARA DETERMINAÇÃO DE SHELF LIFE ATRAVÉS DE TESTES ACELERADOS EM CORTES DE FRANGO CONGELADOS
• Valnei Smarçaro da Cunha
• VALORIZAÇÃO DE SORO DE LEITE USANDO FLOCULANTE E BIOPOLÍMEROS NATURAIS: ESTUDO TÉCNICO E ECONÔMICO.
• Vanessa Krenzinger Zanolete
• Vany Perpetua Ferraz
• Vegan milk and egg alternatives commercialized in Brazil: A study of the nutritional composition and main ingredients
• Vegetable Oils Hydrogenation Technology in Supercritical Fluids for Food Applications: Characterization of Hydrogenated Products
• Vera Maria Lopes Ponçano
• Veruscka Araújo Silva
• VIABILIDADE DA INCORPORAÇÃO DO MEL DE ABELHA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE UMA UNIDADE DE ENSINO DE SÃO DOMINGOS-PB: participação e pedagogia para qualidade nutricional escolar e desenvolvimento da agricultura familiar local.
• VIABILIDADE DE ELABORAÇÃO DE ETIQUETA POLIMÉRICA INTELIGENTE PARA ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS DE ACIDIFICAÇÃO: APLICAÇÃO AO REPOLHO FERMENTADO
• Victor Rafael Leal de Oliveira
• Victória Maura Silva Bermudez
• Vinegar from Anacardium othonianum Rizzini using submerged fermentation
• Virginia Alice Vieira da Costa
• Vital de Sousa Queiróz
• Viviane Kechichian
• Viviane Pereira Tibúrcio Hamdan
• VIVIANNI MARQUES LEITE DOS SANTOS
• Wagna Piler Carvalho dos Santos
• Wagner Halmenschlager
• Walter Teriet Junior
• Wanessa Karla Gomes Severo
• Water Diffusion in Intermittent Solar Drying of Mangaba (Hancornia Speciosa)
• Water Diffusion in Intermittent Solar Drying of Mangaba (Hancornia speciosa)
• Welton da Cruz Martins
• Wendell de Oliveira Cansanção
• Whole foods and reuse of food-knowing the practices Diamantina, Minsa Gerais, Brasil
• Wolmar Alípio Severo Filho
• Yanne Katiussy Pereira Gurgel Aum
• Zilmar Meireles Pimenta Barros
• Ângelo Paggi Matos
• Ítalo de Paula Casemiro
• Óleo de amêncoa do barueiro (Dipteryx alata Vog.): obteção, caracterização e uso em emulsões
• Óleos essenciais e suas aplicabilidades como conservantes naturais
• Über das Fliessverhalten von UF-Konzentraten aus Milch und dessen Abhängigkeit von der Wärmebehandlung und der Tiefkühllagerung
• “Desenvolvimento de biocatalisador utilizando lipase suportada em Óxido de Grafeno modificado com nanopartículas magnéticas”