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Iraê Oliveira Moura

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food
Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Sergipe (2017) e curso técnico em Química de Alimentos pelo Instituto Federal de Sergipe (2010). Mestrado em Ciências Farmacêuticas pelo Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas (PPGCF) pela Universidade Federal de Sergipe (2019). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), caracterização físico-química, atividade antioxidante, interações alimento-droga, interação medicamentosa.

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