Patrícia dos Santos Souza

Doutora em Vigilância Sanitária pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde - INCQS/FIOCRUZ; Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO; Especialista em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ; Nutricionista pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ. Atualmente docente dos cursos de Nutrição e Biomedicina da Universidade Veiga de Almeida - UVA/Rio. Experiência em Controle de Produtos de Interesse Sanitário atuando como gerente do Laboratório de Saúde Pública (LASP) do Instituto Municipal de Vigilância Sanitária, Vigilância de Zoonoses e de Inspeção Agropecuária - IVISA/Rio. Pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Composição dos Alimentos, Controle Físico-Químico dos Alimentos, Legislação de Alimentos, Rotulagem e Informação Nutricional.