Márcia Regina da Silva

Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa (1983), Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos, pela Universidade Federal da Bahia (1996) Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Viçosa (2000 e 2003). Professora Associada IV da Escola de Nutrição, da Universidade Federal da Bahia. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, nos seguintes temas: técnica dietética, fortificação de alimentos,desenvolvimento de novos produtos, probióticos e biodisponibilidade.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2000) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: anemia ferropriva, ferro, fortificação, biodisponibilidade and probióticos.