membro de Alterações em alimentos irradiados e adicionados de outros ingredientes Grupo de Pesquisa Grupo de Pesquisa em Engenharia de Alimentos - GPEA Grupo de Pesquisa
publicações selecionadas Bioactive potential in fruits from five species of amazonian palm trees Non-destructive determination of the oil content in peach palm (Bactris gasipaes) flour using NMR and NIR spectroscopies. Pectina: uma abordagem teórica sobre os métodos de extração Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à irradiação gama Obtenção de amido resistente a partir de amido de ervilha e grão de bico Adequação das boas práticas de fabricação e suas ferramentas básicas e capacitação de manipuladores em laticÃnio / Adequacy of good manufacturing practices and their basic tools and training of dairy handlers
