Saartje Hernalsteens

Food Enginneer with masters and Ph.D at food engineering /Bioprocess Engineering (State University of Campinas, Brazil). bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (2000). University professor at Federal University of Sao Paulo (Brazil, under special leave since 2013) and SooChow University (Suzhou, Jiangsu, China). Professional experience on both University and industry on both Food Science/Technology/Engineering and Bioprocess. Special interest on: alternative food production process development, clean lable food production, industrial microbiology, enzymology, biorefinery and bioproducts, use of industry wastes and by-products in face of circular economy.

Professora adjunta na Universidade Federal de São Paulo - Campus Diadema (em licenca da funcao desde 2013) e da Universidade de Soochow _ Dushuhu campus (Suzhou, Jiangsu, China). Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002 e 2006). Pós-doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2007-2009). Experiencia professional tanto na area academica quanto na area industrial: Engenharia de alimentos e bioprocessos.Interesse nos seguintes temas: desenvolvimento de processos alterantivos para a producao de alimentos ( digestao controlada, aumento da disponibilidade de ingredientes funcionais e "clean label"), microbiologia industrial e seleção de microrganismos, processos enzimáticos e purificação de biomoléculas, biocombustíveis e biorrefinaria, utilização de rejeitos e subprodutos agro-industriais ("economia circular").