Eliara Acipreste Hudson

Graduada em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Mestre (2017) e doutora (2021) em Ciência e Tecnologia de Alimentos também pela UFV. Possui experiência na área de físico-química de interações intermoleculares, com ênfase nas interações entre macromoléculas alimentícias e compostos bioativos. Atualmente, está cursando estágio pós-doutoral no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV.

graduation at Ciência e Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2014), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2017) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2021). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food