Natural starter culture on artisanal cheese Documento

• doi:10.33448/rsd-v9i10.8604
• http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8604
• http://https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/8604/7627][doi:10.33448/rsd-v9i10.8604

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Afonso de Liguori Oliveira
• ANA CLARISSA DOS SANTOS PIRES
• Daniel Arantes Pereira
• Eliara Acipreste Hudson
• Janaína Teles de Faria
• Maximiliano Soares Pinto
• Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
• Roberto Gonçalves Junqueira

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3122 

Pesquisas

áreas de investigação

• Microbiologia de Alimentos

palavras-chave

• Leite cru
• Queijo artesanal
• Queijos
• Segurança Alimentar
• Segurança de alimentos
• produtos lácteos

Identidade

identificador BrCris

• 5765e721803655a8d664000a9bb9b0b2

Informação adicional documento

série

• 10

Página Inicial

• e3039108604

página final

• 16

Volume

• 9

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português