Roger Vasques Marques

Formado no curso Técnico em Agroindústria ( IF Sul Visconde da Graça - UFPel, 2003), possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2010), com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de produtos cárneos e ferramentas de gestão de qualidade (5S, BPF, APPCC, ISO 9001, ISO 14000 e ISO 22000). Possui Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), com atividades de pesquisa na área de microbiologia aplicada a transformação, tratamento e valorização de resíduos graxos de origem animal. Realizou pós-doutorado na Universidade de Caxias do Sul (2016) atuando na área de Engenharia e Ciências Ambientais, com enfoque em Saneamento Ambiental e Recursos Hídricos. Foi professor substituto do IFRS -Campus Bento Gonçalves no curso superior em Tecnologia em Alimentos, ministrando disciplinas de Refrigeração, Gestão de Qualidade, Desenvolvimento de produtos e Princípios de Conservação de Alimentos (2017). Foi professor substituto na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, ministrando disciplinas nos cursos de Agronomia e Eng. de Bioprocessos e Biotecnologia (2019). Foi professor substituto da Universidade Federal do Rio Grande no Instituto de Matemática, Estatística e Física, ministrando as disciplinas de Estatística Básica I e II, Probabilidade e Estatística, Estatística Descritiva, Probabilidade Aplicada a Engenharia (2022). Foi professor substituto do IFFar - Campus Júlio de Castilhos no Eixo de Produção Alimentícia, ministrando disciplinas de Tecnologia de Carnes, Análise Sensorial, Controle de Qualidade, Desenvolvimento de Novos Produtos, além de atvidades de extensão envolvendo capacitação de pessoal em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos com enfoque em serviços de alimentação.

Graduated in Food Engineering at Federal University of Rio Grande (2010), master's and doctorate at Food Science and Technolgy at Federal University of Pelotas (2013 and 2015 respectively) ). Has expertise in applied microbiology, focusing on food wastes and byproducts recovery, through microbial applications.