Ana Cristina Baú

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1997) e mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (1999). Atualmente é professor titular da Universidade do Vale do Rio dos Sinos e da Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Tecnica Dietetica e Gastronomia Aplicada. Docente no Programa de Pós Graduação em Gestão e Gastronomia.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Pelotas (1997) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Pelotas (1999). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: ração animal, irradiação, alimentos and frangos, salmonella, aves.