Léo Serpa

Professor Titular do Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC, atualmente Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Câmpus Florianópolis Continente. Possui Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC/SC, Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI/RS, Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo - UPF/RS, Especialização em Metodologia de Ensino pela Universidade Plínio Augusto do Amaral -FPAA/SP, e Graduação em Ciências Agrícolas, Licenciatura em Administração e Economia Rural, Agricultura e Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM/RS. Atua nas áreas de tecnologia de alimentos, gestão e administração de custos e estatística.

graduation at Licenciatura em Ciências Agrícolas (LICA) from Universidade Federal de Santa Maria (1992), master's at Engenharia de Alimentos from Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2005) and doctorate at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: tecnologia de leite, agroindustria, controle de qualidade, tecnologia de carne and alimentos.