Adenilde Nascimento Mouchrek

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão (1980), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1996) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2004). Atualmente é Professora Titular do Departamento de Tecnologia Química - com as seguintes disciplinas; Introdução à microbiologia, microbiologia de alimentos e microbiologia ambiental, da Pós-Graduação em Saúde e ambiente (Mestrado), Conselheira titular da Revista Higiene Alimentar, Bolsista de Produtividade da Fapema. É coordenadora do Programas de Controle de Qualidade de Alimentos e Água (PCQA/UFMA) e Mais Saúde, Cuidando da Água e dos Alimentos do Campus do Bacanga (QV). Atua nas seguintes linhas de Pesquisa: Microbiologia de alimentos- Segurança Alimentar (pesquisas com alimentos de rua); Microbiologia Ambiental (pesquisa sobre a contaminação das águas e areias das praias) e Óleos essenciais (pesquisa com plantas aromáticas e medicinais).Bolsista de Produtividade da FAPEMA (2012 - 2014) e (2015 - 2018).

bachelor's at Química Industrial from Universidade Federal do Maranhão (1980), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (1996) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Microbiology of the Food, acting on the following subjects: queijo, análise microbiológica, parâmetros microbiológicos, atividade antibacteriana and água.