Marcelo Neri Belculfine

Mestre em Hospitalidade, Pós-graduado em Educação no Ensino Superior, Administração e em Docência em Gastronomia, Graduado em Educação Física. Cursos de especialização em cozinha nos EUA, França, Espanha, Itália e Argentina. Atualmente é Professor do curso de Gastronomia e Professor do Núcleo de Educação Empreendedora na Universidade Presbiteriana Mackenzie e no Centro Universitário das Américas. Tem experiência na área de A&B, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: Cozinha Italiana, massas Italianas, Cozinha das Américas, Cozinha Brasileira, Negócios, custos e controles em Gastronomia, Educação profissional e Formação em gastronomia. Fellow do Cochran Program em 2018, patrocinado pelo USDA.

graduate at Licenciatura em Educação Física from Faculdade de Educação Física de Santo Andre (1986). Has experience in Turism, acting on the following subjects: gastronomia, baixa gastronomia, formação superior, receitas and curso de tecnologia em gastronomia.