Prof. Dra. Valéria Ernestânia Chaves

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2002), doutorado em Ciências (Fisiologia) pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP (2008) e pós-doutorado em Ciências (Bioquímica) pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP (2009). Atualmente é professor adjunto nível III da Universidade Federal de São João Del-Rei. Tem experiência na área de Fisiologia e de Bioquímica, com ênfase em metabolismo intermediário, atuando principalmente na regulação hormonal, neural e nutricional do metabolismo lipídico.