Melina Oliveira de Souza

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2006), Mestrado (2009) e Doutorado (2013) em Ciências Biológicas, na área de concentração em Bioquímica pela mesma instituição. Atualmente é professora Adjunta da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Na UFOP é responsável pela disciplina Bromatologia e coordena o Laboratório de Bromatologia. Membro permanente do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição, pesquisadora associada ao Grupo de Pesquisa NUTRIGEN do Laboratório de Bioquímica Nutricional e Biologia Molecular, Bionut - Enut - UFOP. Tem experiência na área de Composição de Alimentos, Nutrição Experimental e Bioquímica, com ênfase no estudo de efeitos metabólicos de alimentos e componentes alimentares em modelos experimentais.

graduate at NUTRIÇÃO from Universidade Federal de Ouro Preto (2006). Has experience in Biochemistry, focusing on Biochemistry, acting on the following subjects: escolares and eduacação nutricional.