área de pesquisa
- Alexandre Martinez Antunes
- Andressa Antunes Bortoti
- Antônio José Inhamuns da Silva
- Avaliação de metodologias utilizadas em experimentos de nutrição de ruminantes
- Avaliação microbiológica e toxicológica utilizando LC/MS para determinação de resíduos de micotoxinas e antimicrobianoss em suplementos alimentares para recém nascidos
- Bacteriological quality and antimicrobial resistance of Staphylococcus spp. and Escherichia coli isolated from organic and conventional fresh cheese.
- BEBIDAS FERMENTADAS PROBIÓTICAS À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA ADICIONADAS DE MEL DE ABELHA: DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO SENSORIAL E DETERMINAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA
- Bioaccessibility and catabolism of phenolic compounds from jaboticaba (Myrciaria trunciflora) fruit peel during in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation
- Brenda Lee Simas Porto
- Bárbara Zani Agnoletti
- Capacidade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de flores comestíveis obtidos pelo método convencional e ultrassom
- Cesar Vinicius Toniciolli Rigueto
- Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Cloreto de sódio tratado com ultrassom como uma alternativa para redução de sódio em meio peito de frango marinado
- Composição fenólica e potencial antioxidante de infusões de ervas consumidas na Região Amazônica Brasileira
- Compostos bioativos do abricó (Mammea americana L.), fruta da região amazônica brasileira
- Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
- Cíntia Botelho Dias
- Desenvolvimento e validação de método analítico para a determinação de resíduos de cloranfenicol em pescado por CLAE-ESI/EM/EM.
- DETERMINAÇÃO POR ICP OES DE ESPÉCIES METÁLICAS EM ADOÇANTES DIETÉTICOS.
- Elede Martins Elias
- Eliane da Silva Morgado
- ENSAIOS DE DIGESTÃO IN VITRO PARA ESTIMATIVA DE BIOACESSIBILIDADE E BIODISPONIBILIDADE DE MINERAIS E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DO EMPREGO DE NIR E QUIMIOMETRIA PARA DETECÇÃO DE ADULTERAÇÕES EM LEITE DE CABRA E DERIVADOS
- Erica Aparecida Souza Silva
- Estudo bacteriológico e físico-químico da validade comercial comercial de conservas de pescado abertas e mantidas à temperatura de 4ºC
- Fabiola Cristina de Oliveira
- Fernanda Almerón de Souza
- Formação de óxidos de colesterol em hambúrgueres em função do binômio tempo/temperatura de processamento.
- Influência de fatores nutricionais, obstétricos, socio-econômicos e demográficos nas concentrações de vitamina A, ferro, zinco e cobre no sangue e no leite maduro de doadoras do banco de leite humano de Marília, SP.
- Isolamento e identificação de Salmonella spp. e coliforme em marrecos de Pequim (Anas bochas) utilizando a metodologia microbiológica tradicional e o método de reação em cadeia de polimerase.
- Joema Rodrigues Cardoso Santos
- João Honorato Santos Neto
- Jucilene Silva Araújo
- Juliana Fonseca Moreira da Silva
- Juliano Uczay
- Júlio de Mello Neto
- Karla Silva Ferreira
- Lara Barbosa de Souza
- Lays Débora Silva Mariz
- Luan Alberto Andrade
- Luiz Fernando Miranda da Silva
- Maria Celeste da Silva Sauthier
- Maria Isabel Leite da Silva
- Mariana Simões Larraz Ferreira
- Melina Oliveira de Souza
- Michel Rocha Baqueta
- Monica Cristiane Rojo de Camargo
- MUCILAGEM DO RIZOMA DE TARO: TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E DE CARACTERIZAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS
- MÉTODOS QUANTITATIVOS APLICADOS À NUTRIÇÃO HUMANA E ANIMAL
- Natalia da Silva Heimbach
- Natalia Soares Janzantti
- Natasha Veruska Carvalho dos Santos
- Nathalye Dias Martins
- Natural deep eutectic solvents as a biocompatible tool for the extraction of blueberry anthocyanins
- Nilma Maria Vargas Lessa
- Pedro Paulo Borges dos Santos
- Pollyane da Silva Port's
- POTENCIAL DE CONSERVAÇÃO DE QUEIJO COALHO COM O USO DE COBERTURA A BASE DE SORO E CONSERVANTE NATURAL E SINTÉTICO
- Priscilla Ramos Mortate da Silva Medeiros
- Procedimentos metodológicos para isolamento in situ de componentes fibrosos indigestíveis em ovinos
- Propriedades nutricionais, antioxidantes, antimicrobianas e toxicidade preliminar do peixinho da horta (Stachys byzantina K. Koch)
- Rafaella Regina Alves Peixoto
- Reference LC-MS/MS method to detect fresh cheeses adulteration with whey
- Rennan Geovanny Oliveira Araujo
- Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
- Sara Hadass Moreira da Costa Monteiro
- Silvana de Fátima Oliveira de Almeida
- Simone Machado Goulart
- Sérgio Henrique Brabo de Sousa
- Thaise Duda de Azevedo
- Thaís Helena Figueirêdo do Bonfim
- Valéria Cavalcanti de Aguiar
- Viviane Figueiredo Vieira