FRANCISCO MENINO DESTÉFANIS VITOLA

Graduado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Federal do Paraná. Mestre pelo programa Master BIODEV da Universidade de Provence (França) e UFPR. Doutor em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela UFPR. Estágio de doutoramento realizado na Università degli studi di Napoli Federico II (com bolsa da CAPES). Especialidade: biotecnologia de macromicetos (cogumelos). Possui experiência em prospecção e isolamento de novas espécies, cultivo, processamento e avaliação de atividades enzimáticas e farmacológicas de macrofungos e substâncias derivadas. Alguns dos interesses atuais incluem: aplicação de técnicas de biologia molecular para a identificação de micélios; criobiologia para a conservação de cepas; bio-transformação de resíduos agroindustriais; produção de cogumelos; automação e controle de bioprocessos, utilizando software e hardware livres; e produção, purificação e caracterização de substâncias com atividade antioxidante. Trabalhou como professor substituto no curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, ministrando aulas nas disciplinas: Fundamentos de Engenharia de Bioprocessos, Biotecnologia Aplicada à Indústria de Alimentos e Bebidas, Esterilização de Equipamentos, Meios e Ar em Bioprocessos e Processos Fermentativos Industriais: Fundamentos e Aplicações. Criou uma empresa na área de biotecnologia de cogumelos (Cogubras), que se destacou pela inovação em produtos e serviços. Realizou estágio pós-doutoral em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia na UFPR, com bolsa da CAPES. Atualmente ocupa o cargo de professor do magistério superior, no curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, câmpus Dois Vizinhos.

Graduated in Bioprocesses Engineering and Biotechnology at Federal University of Paraná (UFPR). Master in sciences by the Master BIODEV program from Provence University (France) and UFPR. Doctor in Bioprocesses Engineering and Biotechnology by UFPR. Doctorate stage at Università degli studi di Napoli Federico II (with a CAPES.fellowship). Specialist in macromycetes (mushrooms) biotechnology. Expertise in screening and isolation of new strains; cultivation, processing and evaluation of macrofungi and derived substances enzymatic and pharmacological activities. Some of the current interests include: application of molecular biology techniques for mycelium identification; cryobiology for strains storage; agroindustrial residues bio-transformation; mushroom production; automation and control of bioprocesses, using free hardware and software; and production, purification and characterization of substances with antioxidant activity. Worked as substitute professor at UFPR - Bioprocesses Engineering and Biotechnology graduation course, giving classes in the following subjects: Bioprocesses Engineering Principles, Biotechnology Applied to Food and Beverages Industry, Sterilization of Equipment, Media and Air in Bioprocesses and Industrial Fermentative Processes: Principles and Applications. Created a company in mushrooms' biotechnology area (Cogubras), which released remarkably innovative products and services. Worked as a post-doctoral researcher at UFPR, financed by CAPES. Presently works as a professor in the Bioprocesses Engineering and Biotechnology graduation course at the Technological Federal University of Parana, Dois Vizinhos campus.