Leonardo Pereira de Siqueira

Possui graduação em Biomedicina pela Universidade Federal Rural de PErnambuco (2007) e Gastronomia pela Uninassau (2018), Mestrado em Bioquímica/UFPE (2008) e Doutorado em Nutrição/UFPE com ênfase em Ciência dos Alimentos (2014). Professor do Curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão voltadas para a área de conservação dos alimentos, microbiologia dos alimentos, boas práticas de fabricação, pastelaria e panificação.

graduation at Biomedicina from Universidade Federal de Pernambuco (2006), master's at Biochemistry from Universidade Federal de Pernambuco (2009) and doctorate at Nutrition from Universidade Federal de Pernambuco (2014). , acting on the following subjects: probiótico, coliformes totais, coliformes termotolerantes, alimento funcional and gelado comestível.