Anderson Assaid Simão

Graduado em Química Licenciatura pela Universidade Federal de Lavras (2007), Mestrado (2010), Doutorado (2013) e pós-doutorado (2014) em Agroquímica pela Universidade Federal de Lavras, com ênfase em Bioquímica. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Bioquímica, Química Orgânica, Enzimologia e Toxicologia, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais (antioxidantes), nutrientes, antinutrientes, folhas de mandioca, plantas medicinais,obesidade, genotoxicidade e mutaganicidade em alimentos e plantas medicinais, fitoterápicos, inibidores de enzimas digestivas, farmacologia de proteínas de peçonhas de serpentes, plantas antiofídicas.Atual professor Substituto na Universidade Federal de Lavras (UFLA-MG), locado no Departamento de Química, Laboratório de Bioquímica.

graduate at Química Licenciatura from Universidade Federal de Lavras (2007). Has experience in Chemistry, focusing on Chemistry, acting on the following subjects: folhas de mandioca, atividade antioxidante, metodo abts, idade da planta and fenóis.