Elisabete Salay

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1982), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1985) and ph.d. at Desenvolvimento Socioeconômico from École des Hautes Études en Sciences Sociales (1992). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: seguranca alimentar, alimento seguro, controle de alimentos, qualidade de alimentos and atitude de consumidor.

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1982), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1985) e doutorado em Desenvolvimento Socioeconômico - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1992). Realizou Pós-Doutorado na University of Massachusetts, United States Department of Agriculture e University of Michigan. Na Universidade Estadual de Campinas estudou principalmente os temas: comportamento alimentar , alimentação fora do domicílio e política alimentar e nutricional.