Fabiana Carvalho Rodrigues

Possui graduação em Bacharel em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2001), mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa (2003) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2011). Manteve vínculo como professora de 2003 a 2008 no Centro Universitário do Leste de MG, de 2008 a 2010 na Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde - Facisa/Univiçosa, de 2010 a 2013 na Universidade Federal de Viçosa atuando no cargo técnico-administrativo do Departamento de Nutrição e Saúde. Atualmente é professora do Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas:alimentos funcionais, valor nutricional dos alimentos, processamento e qualidade de alimentos, especialmente leite e derivados.

graduate at Bacharel em Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2001) and master's at Agronomy from Universidade Federal de Viçosa (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food