Alimentos Funcionais Conceito

área de pesquisa

• ?AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM PROTEÍNAS LÁCTEAS SOBRE PACIENTES COM LEUCEMIA MIELOIDE AGUDA (LMA), NA MUCOSITE INDUZIDA POR QUIMIOTERÁPICOS E EM CÉLULAS LEUCÊMICAS?
• Admar Costa de Oliveira
• Aline Costa e Silva Vilela
• Aline Silva Mello Cesar
• Alkaline hydrogen peroxide improves physical, chemical, and techno-functional properties of okara
• Amanda Regina Alves Calegari
• Ana Carla da Silva Caetano Pereira
• Ana Luísa Kremer Faller
• Ana Maria Costa Barros
• Ana Marques Botelho
• Andrea Pittelli Boiago Gollucke
• Anemia Ferropriva e intervenção nutricional com diferentes produtos extrusados
• Análise da composição centesimal e do valor energético das farinhas obtidas a partir de amêndoas do cerrado
• APLICABILIDADE DE MATRIZES DE COLÁGENO COM NANOHIDROXIAPATITA COMBINADO COM ELASTINA E ÁCIDO ELÁGICO DE ROMÃ NO PROCESSO DE REGENERAÇÃO ÓSSEA
• Aplicação da farinha de talo de couve-flor (Brassica oleracea L. var. botrytis) na elaboração de biscoito funcional
• APLICAÇÃO DE DERIVADOS DE CAPIM-LIMÃO EM ALIMENTOS E BEBIDAS E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, ANTIOXIDANTES E SENSORIAIS
• Aplicação e aceitabilidade da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) na alimentação de um grupo de idosos
• Association between Single Nucleotide Polymorphisms of SULT1A1, SULT1C4, ABCC2 and Phase II Flavanone Metabolites Excretion after Orange Juice Intake
• Atividade antioxidante, anticolinesterásica e perfil metabolômico de diferentes tipos de pimentas: Implicações na doença de Alzheimer
• Avaliação de Compostos Bioativos em Frutas Nativas do Rio Grande do Sul
• Avaliação de efeitos fisiológicos da fração fibra alimentar dos grãos de amaranto (Amaranthus cruentus L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)
• Avaliação do efeito da casca de jabuticaba liofilizada sobre o ganho de peso, perfil lipídico e resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica.
• Avaliação do efeito do consumo da polpa de yacon (Smallantus sonchifolius) na glicemia, insulinemia e perfil lipídico de mulhreres pós-menopáusicas
• Avaliação dos efeitos na taxa metabólica de repouso em mulheres pré e pós consumo de chá verde.
• Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L.] Merrill).
• Ação de peptídeos bioativos do amaranto (Amaranthus cruentus L.) e sua influência nos fatores de risco cardiovascular
• Ação hipocolesterolêmica de hidrolisados de feijões caupi (Vigna unguiculata L. Walp)
• BALA DE GOMA ACÁCIA COM POTENCIAL PREBIÓTICO ACRESCIDA DE PROBIÓTICO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EFEITO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO
• BARRAS DE CEREAIS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS DIRECIONADAS A MULHERES NO PERÍODO DO CLIMATÉRIO
• Bebidas de kefir com e sem inulina em versões integral e desnatada: eleaboração, caracterização química, física, microbiológica e sensorial
• Biodisponibilidade de peptídeos do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e o metabolismo do colesterol
• Bioensaios para avaliação de propriedades fisiologicamente funcionais do ácido clorogênico e do extrato de café solúvel com altos teores de ácidos clorogênicos.
• Bruno Sanches Rodrigues
• Camila Batista da Silva
• Caracterização biológica e química de compostos bioativos isolados do extrato de juçara (Euterpe edulis) fermentado por L. reuteri e Bifidobacterium sp.
• Caracterização e estabilidade oxidativa da farinha e óleo de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.)
• Caracterização fisico-quimica e termo-oxidativa das sementes de linhaça (Linum usitatissimum L.) e de seus óleos
• Caracterização físico-química e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) orgânica obtida por diferentes tipos de desidratação
• Caracterização in vitro de compostos bioativos em cucurbitáceas e sua aplicação no desenvolvimento de produto para nutrição cutânea.
• Caracterização química, física e fisiológica de abóboras Cucurbita ficifolia B. e avaliação do efeito antihiperglicemiante em pacientes pré-diabéticos e diabéticos tipo 2
• Caracterização tecnológica e sensorial de pães tipo forma com adição de farinha de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e enzimas
• Carla Paulo Vieira
• Clara Mítia de Paula Almeida
• Cogumelo Agaricus blazei Murrill e sua influência em parâmetros inflamatórios de idosas.
• Combined effects of caloric restriction and fish oil attenuated anti-depressant and anxiolytic-like effects of fish oil: association with hippocampal BDNF concentrations
• Compostos Bioativos do Brócolis (Brassica oleracea L. var. itálica) e Atividade Anticarcinogênica in vitro
• Compostos bioativos e capacidade antioxidante em abóboras gila (Cucurbita ficifolia Bouché)
• Compostos bioativos e características físico-químicas de mini tomates: influência de tratamentos pós-colheita
• Consumo alimentar de frutas e hortaliças em Piracicaba e sua implicação no estado nutricional: uma abordagem sócio-economica
• Consumo de café e restrição alimentar na modulação da hepatocarcinogênese química
• Conteúdo de L-citrulina, compostos fenólicos e capacidade antioxidante em cascas de melancias Manchester e Smile
• Correlação entre valor nutritivo e teores de fibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha (Pisum sativum L.), feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), grão-de-bico- (Cicer arietinum L.) e lentilha (Lens culinaris Med.)
• Cristineide Maria Costa Ferro
• Célia Maria Teixeira de Campos
• Cínthia Rodarte Parreira Alane
• Daniel Granato
• Daniela Cardoso Umbelino Cavallini
• Denise Marie Delgado Bouts
• Desenvolvimento de bebidas funcionais de lichia e erva-mate
• Desenvolvimento de bebidas probióticas não lácteas adicionadas de Saccharomyces boulardii: situação atual e perspectivas
• Desenvolvimento de cream cheese simbiótico: caracterização e perfil lipídico com ênfase em ácido linoléico conjugado
• Desenvolvimento de embutidos fermentados de frango contendo diferentes teores de óleo, inulina e cultura probiótica.
• Desenvolvimento de produto vegetal desidratado a base de raízes tuberosas fermentadas com bactérias probióticas protegidas pela presença de betaína.
• Desenvolvimento de pães sem glúten a partir de farinhas pouco exploradas / Development of gluten-free breads from under-exploited flours
• Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina
• DESENVOLVIMENTO DE SUCOS TROPICAIS MISTOS COM ELEVADA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO IN VIVO
• Desenvolvimento e avaliação da aceitação de cereais matinais e barras de cereais à base de amaranto (Amaranthus cruentus L.)
• Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico
• Determinação do índice glicêmico de pães enriquecidos com farinha de jatobá ? do ? cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
• DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF MILK FERMENTEDWITH VIILI ADDED OF CURCUMA LONGA
• Diet Quality Is Associated with Serum Antioxidant Capacity in Women with Breast Cancer: A Cross Sectional Study
• Digestibilidade in vitro e resposta glicêmica de snacks de amaranto (Amaranthus caudatus L.)
• Efeito bifidogênico de dietas contendo ervilha (Pisum sativum,L.), feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.), grão-de-bico (Cicer arietinum, L.) e lentilha (Lens culinaris, Med.) sobre o perfil lipídico e sobre a microbiota intestinal de ratos machos wistar/UNI
• Efeito da extrusão nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS- Alegria)
• Efeito da extrusão termoplástica nas características tecnológicas da farinha de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS - Alegria)
• Efeito da ingestão de mate solúvel (Ilex paraguariensis) nos marcadores de estresse oxidativo, perfil glicêmico e composição corporal de adolescentes: Ensaio clínico, controlado e randomizado
• Efeito da proteína de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS Alegria) na atividade enzimática hepática da HMG-CoA redutase e seu papel no metabolismo lipídico em hamsters
• Efeito da proteína de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) nos marcadores de risco para doença cardiovascular em pacientes hipercolesterolêmicos
• Efeito das farinhas de jatobá-do-cerrado (Hymenea stigonocarpa Mart.) in natura e extrusada no metabolismo lipídico e parâmetros fermentativos em hamsters e resposta glicêmica em humanos após a extrusão
• EFEITO DO ARMAZENAMENTO EM BAIXAS TEMPERATURAS SOBRE A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO DE BEBIDA MISTA DE FRUTAS E VEGETAIS
• Efeito do chá mate (Ilex paraguariensis) no perfil glicêmico e lipídico, nos marcadores inflamatórios e na função endotelial de indivíduos com diabetes mellitus tipo 2.
• EFEITO DO CONSUMO DE AMARANTO (Amaranthus caudatus L.) NO METABOLISMO LIPÍDICO DE COELHOS HIPERCOLESTEROLÊMICOS
• Efeito do consumo de chá verde aliado ou não ao treinamento de força sobre a composição corporal e taxa metabólica de repouso em mulheres com sobrepeso ou obesas.
• Efeito do consumo de tremoço branco (Lupinus albus) e seu isolado protéico no metabolismo do colesterol em hamsters hipercolesterolemizados
• Efeito do cosumo de chá verde (Camellia sinensis) nos componentes da síndrome metabólica em idosos
• Efeito do hidrolisado proteico do grão de amaranto (Amaranthus cruentes L. BRS Alegria) processado na solubilização micelar do colesterol e na ação da HMGR
• Efeito do isolado protéico de amaranto (Amaranthus cruentus L. variedade BRS-alegria) na expressão de genes hepáticos de ratos hipercolesterolemicos
• Efeito do processamento sobre a biodisponibilidade de provitamina A em batata doce.
• Efeito do sistema de condução (latada ou espaldeira) na composição de compostos bioativos, atividade antioxidante e quantidade sensorial de frutos de Passiflora setacea.
• Efeito do óleo de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) no metabolismo lipídico de hamsters hipercolesterolemizados
• Efeito dos polifenóis do jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) na captação de glicose em células Caco-2
• EFEITO NEUROPROTETOR DA CASCA DE ROMÃ NA DOENÇA DE ALZHEIMER
• Efeitos da dieta enriquecida com os frutos das palmeiras Euterpe oleracea Mart. e Mauritia flexuosa L.f. na inflamação intestinal em ratos
• Efeitos da Dieta Rica em Isoflavonas da Soja na Doença Coronariana Isquêmica
• Efeitos da suplementação com óleo de castanha do brasil na saúde óssea e morfologia do tecido adiposo branco em ratas programadas pelo desmame precoce
• Efeitos da suplementação com óleo de castanha do Brasil sobre o sistema de defesa antioxidante hepático em ratos adultos programados pelo desmame precoce
• Efeitos da suplementação com óleo de chia no metabolismo lipídico e expressão gênica em ratos adultos programados pelo desmame precoce
• Efeitos da suplementação com óleo de chia sobre o perfil lipídico em ratos adultos saudáveis
• Efeitos da suplementação com óleo de linhaça e de castanha-do-Brasil sobre os parâmetros bioquímicos e composição corporal em ratos adultos saudáveis
• Efeitos da Suplementação da dieta com linhaça nos sintomas climatéricos de mulheres na pós-menopausa.
• Efeitos do chá Hibiscus Sabdariffa L. sobre a resposta antioxidante e perfil bioquímico em ratas Wistar saudáveis
• Effects of cold plasma on avocado pulp ( Persea americana Mill.): chemical characteristics and bioactive compounds
• Elaboração de chá a base de extrato seco de cascas de romã
• Elaboração de uma multimistura enriquecida com proteína isolada de soja e fibra de trigo com reduzido teor calórico
• Elevated Iron Chelating Activity of Ilex paraguariensis Leaf Infusion: in vitro and in vivo Pilot Studies
• Elisa Bernardes Monteiro
• Elisa Esposito
• Ellencristina da Silva Batista Fidalgo
• EMPREGO DE FIBRAS E AMIDO DE AVEIA (Avena sativa L) MODIIFICADO EM PRODUTOS CÁRNEOS
• Estabilidade de suco misto de beterraba e laranja puro e com Lactobacillus acidophilus
• Estudo da ação antioxidante da Farinha de Pinhão em Biscoitos tipo cookie / Study of the antioxidant action of pine kernel flour in cookie-type cookies
• Estudo de diferentes métodos de extração de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante da casca de café (Coffea arábica L.)
• Fabiana Carvalho Rodrigues
• Fabiana Richard
• FARIÑA, Luciana Oliveira de Farina
• Ferlando Lima Santos
• Fernanda Branco Shinagawa
• Fernanda Guimarães Drummond e Silva
• Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits
• Francisco Stefani Amaro
• Franco Maria Lajolo
• Fúvia de Oliveira Biazotto
• Gabriel Barbosa de Oliveira
• Gabrielle Aparecida Cardoso
• Gardênia Martins de Sousa
• Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from a newborn infant
• Gerson Ribeiro Homem
• Grupo de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Hector Alonzo Gomez Gomez
• Identificação de peptídeos bioativos do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e influência de seu consumo nos fatores de risco cardiovascular
• Identificação de peptídeos hipocolesterolemizantes do isolado protéico do grão de amaranto (Amaranthus cruentus L. BRS-Alegria)
• Ilex paraguariensis (A. St.-Hil.) leaf infusion decreases dietary iron absorption in patients with hereditary hemochromatosis: A randomized, controlled, and crossover study
• Impacto de intervenções nutricionais no tratamento da síndrome autista.
• Inar Alves de Castro
• Influência da erva-mate (Ilex paraguariensis, St. Hil.) na absorção do ferro alimentar em portadores de hemocromatose hereditária
• Influência das mucilagens de sementes de chia (Salvia hispanica L.) e linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) na qualidade tecnológica de pães
• Iogurte probiótico contendo inulina
• Izabela de Souza Correia Cozentino
• Jardilene da Silva Moura
• Jocelem Mastrodi Salgado
• Josiane Roberto Domingues
• Joyce Silva Moraes
• Julianna Matias Vagula
• Kassandra de Lourdes Gadelha Veloso Araújo
• Katia Luiza Hermann
• KOMBUCHA: BEBIDA FERMENTADA NÃO ALCOÓLICA, DE CHÁ OOLONG OU ERVA-MATE
• Leandra Zafalon Jaekel
• Lidiane Moreira Chiattoni
• Ligiane Marques Loureiro
• LUCIANE MARIA COLLA
• Luciano Bruno de Carvalho Silva
• Maria Gabriela Vernaza Leoro
• Maria Izabel Florindo Guedes
• Mariana Sarto Figueiredo
• Mariana Séfora Bezerra Sousa
• Mariane Moreira Ramiro do Carmo
• Marina Cabral Rebouças
• Marla Simone Jovenasso Manzoni
• Martine Elisabeth Kienzle Hagen
• Matilde Pumar
• Maísa Trevizan Nosse
• Mel de abelhas nativas e africanizadas do estado de Alagoas : composição química, segurança microbiológica e atividade terapêutica.
• MEL POLIFLORAL DE Apis mellifera E Melipona mondury: MANEJO, BENEFICIAMENTO ASSOCIADO À MICROBIOTA NATURAL E POTENCIAL PARA DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS ANTICARIOGÊNICOS
• Metabólitos plasmáticos e urinários de ácidos fenólicos da erva mate em seres humanos
• Michel Cardoso de Angelis Pereira
• Michele Guinazi
• Milena Maia Dantas dos Santos
• Mirelle Sifroni Farias
• Miriam Mabel Selani
• MODELAGEM E OTIMIZAÇÃO DE SISTEMAS ALIMENTARES
• Modulação da biossíntese e da absorção do colesterol por peptídeos provenientes de feijão caupi(Vigna unguiculata L. Walp)
• Márcia Bianchi
• Mônica Cristina Lopes do Carmo
• Mônica de Souza Lima Sant' Anna
• Natalia Fier Moliterno
• Nathalia Romanelli Vicente Dragano
• Nathércia Percegoni
• Natália Chinellato de Azambuja Ferreira
• O chá verde no processo aterosclerótico em camundongos KNOCKOUT para receptor de lipoproteína de baixa densidade.
• O efeito da suplementação com ácido linoléico conjugado sobre o perfil lipídico e a composição corporal em ratos Wistar saudáveis em crescimento.
• Obesity mechanisms and importance of bioactive compounds from fruits in its regulation - a narrative review
• Okara modificado por peróxido de hidrogênio alcalino, hidrólise enzimática e extrusão : propriedades físicas, químicas e tecnofuncionais
• Otenção e caracterização nutricional de snacks de milho (Zea mays L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)
• Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
• Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos a base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção em celíacos.
• Parâmetros de qualidade de Cucurbita ficifolia Bouché para fitoterápicos
• Patrícia Fernanda Schons
• Paulo Cesar Stringheta
• Peptídeos do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e metabolismo do colesterol: Interação micelar, permeação celular e expressão gênica
• Perfil lipídico de ratos submetidos à dieta hiperlipídica à base de óleo de soja, de linhaça, amendoim, truta ou pele de frango
• Physical, chemical, and technofunctional properties of okara modified by a carbohydrase mixture
• Physicochemical, antioxidant and sensory properties of Kombucha beverages obtained from oolong or yerba mate tea fermentation
• Polifenóis em sucos de uva: investigação sobre a estabilidade durante o processo e armazenamento.
• Polifenóis, antioxidantes e fibra dietética na saúde (POLIFIBAN)
• POTENCIAL BIOATIVO DA FRAÇÃO PROTEICA DE GRÃOS VERDES E TORRADOS E DA BORRA DE CAFÉ (Coffea arabica var. IAPAR 59)
• Potential of green and roasted coffee beans and spent coffee grounds to provide bioactive peptides
• Probiotic Juçara and Banana Sorbet: Cell Viability, Antioxidant Activity during Storage and Sensory Acceptability by Children
• Processamento de Frutas e Hortaliças
• Produção de barra de cereais com propriedades probióticas
• Produção e Avaliação Sensorial de Alimento Expandido Pela Extrusão Termoplástica de Amaranto (Amaranthus Caudatus, L.)
• Prof. Dr. João Ernesto de Carvalho
• Quality of Brazilian stingless bee honeys: Cephalotrigona capitata/mombucão and Melipona scutellaris Latrelle/uruçu
• Química e Bioquímica de Alimentos
• Radapertização de refeição hospitalar para imunodeprimidos.
• Raquel Bedani
• Regulação da adipogênese e da secreção de quemerina por ácidos graxos de cadeia média e pelo ácido graxo eicosapentaenóico em células 3T3-L1
• Renata Adriana Labanca
• RENATA HERNANDEZ BARROS FUCHS
• Renata Madureira Polinati da Silva
• Renata Rangel Guimarães
• Resíduos da agroindústria como fonte de fibras para elaboração de pães integrais
• Resíduos de romã (Punica granatum) na prevenção da doença de Alzheimer
• Rodrigo César de Assis Caixeta
• Rodrigo Juliano Oliveira
• Rogerio de Jesus Silva
• Rosa Nilda Chávez Jáuregui
• Rosângela dos Santos
• Samira Pereira Moreira
• Selma Sanches Dovichi
• Simone Hickmann FLÔRES
• Suco clarificado de maçã com Lactobacillus paracasei ssp. para casei e oligofrutose ou sucralose: aspectos sensoriais e estabilidade físico-química, pre e probiótica em armazenamento refrigerado
• Suplementação com ácido linoléico conjugado: influência sobre a oxidação dos lípides biológicos e conteúdo de lípides hepáticos de ratos Wistar saudáveis em crescimento.
• Telma Teixeira Pereira
• The Use of Natural Fiber-Rich Food Product Is Safe and Reduces Aberrant Crypt Foci in a Pre-Clinical Model
• Ursolic acid has no additional effect on muscle strength and mass in active men undergoing a high-protein diet and resistance training: A double-blind and placebo-controlled trial
• Utilização de bactérias do grupo Lactobacillus casei no desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e polpa de cajá
• Valor Nutricional e Funcional dos Alimentos
• Vitamin C decreases reduced glutathione in chronic haemodialysis patients: a pilot, randomised, double-blind trial
• Vânia Hercília Talarico Bruno
• Walisson Junio Martins da Silva
• Wiliam César Bento Régis
• Yoon Kil Chang
• Érika dos Santos Lima