Roberta Garcia Barbosa

Trabalha como professora de produção alimentícia no Instituto Federal de Santa Catarina campus São Miguel do Oeste onde já atuou como chefe do departamento de ensino, pesquisa e extensão do campus e como coordenadora da área de produção alimentícia. Possui graduação em Farmácia e Bioquímica, Tecnologia de Alimentos e mestrado no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ambos pela Universidade Federal de Santa Maria. Cursou doutorado em ciência de alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina e realizou parte das pesquisas em parceria com Instituto de Investigações Marinas - CSIC, Espanha. Realizou estagio na Universidade Federal de Santa Maria, atuando em projetos de iniciação científica na área de análise e pesquisa em alimentos. Trabalhou durante 4 anos em frigorífico abatedouro de suínos atuando como encarregada no setor de Pesquisa e Desenvolvimento. Durante este período ministrou aula no curso de Farmácia e Bioquímica da Universidade Regional Integrada.

master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Santa Maria (2009). , acting on the following subjects: perfil lipídico, glicemia, fibra solúvel, sasonalidade and composição centesimal.