Fernanda de Paula Collares Queiroz

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1989), mestrado em Engenharia Mecânica pela Universidade Federal de Uberlândia (1994) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Realizou o seu pós-doutoramento, como bolsista da FAPESP, no Departamento de Tecnologia de Polímeros da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP (2002). Trabalhou como Professor Substituto, na Faculdade de Engenharia Química da Universidade Federal de Uberlândia (1993-1998). Trabalhou como Professor Doutor, MS-3 (Parte Especial), na Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP (2002-2008). Foi Pesquisadora Colaboradora do Departamento de Termofluidodinâmica da Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP e Professora Participante do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP (2008-2012). Tem experiência na área de Engenharia de Produtos e Processos em Biorrecursos e Tecnologia de Bioplásticos, atuando principalmente nos seguintes temas: Transição vítrea; Secagem; Aglomeração; Microencapsulação; Processos Tecnológicos de Amidos; Processos Tecnológicos de Produtos à Base de Cereais, Raízes e Tubérculos; Biofilmes e Coberturas Biodegradáveis/Comestíveis de Fontes Renováveis; Bioplásticos; Extrusão Termoplástica e Nanotecnologia.

graduate at Engenharia de Alimentos from Faculdade de Engenharia de Alimentos (1989), master's at Mechanical Engineering from Universidade Federal de Uberlândia (1994) and ph.d. at Chemical Engineering from Universidade Estadual de Campinas (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: transição vítrea, creamatocrit, temperatura de transição vítrea, drying and aglomeração.