Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2016). Mestre em Alimentos e Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO (2020). Bolsista Capes de Doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO. É membro da Associação Brasileira de Mutagênese e Genômica Ambiental (MutaGen-Brasil). Atuou no desenvolvimento de uma bebida isotônica a base de frutas e hortaliças com utilização integral dos vegetais. Tem experiência na elaboração de farinhas de resíduo vegetal, extração química e física de compostos bioativos a partir de farinhas de resíduo vegetal e em análises de atividade antioxidante in vitro. Atualmente trabalha com a avaliação de potencial anticâncer de farinhas de resíduos vegetais.
Bachelor in Nutrition from the Federal University of the State of Rio de Janeiro (2016). Master in Food and Nutrition by the Graduate Program in Food and Nutrition at UNIRIO (2020). Capes Doctoral Scholarship by the Graduate Program in Food and Nutrition at UNIRIO. He is a member of the Brazilian Association of Mutagenesis and Environmental Genomics (MutaGen-Brasil). He worked on the development of an isotonic drink based on fruits and vegetables with full use of vegetables. He has experience in the elaboration of vegetable residue flours, chemical and physical extraction of bioactive compounds from vegetable residue flours and in vitro antioxidant activity analysis. He is currently working on the evaluation of the anticancer potential of flours from vegetable residues.
