Caroline Liboreiro Paiva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV, 1993), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG, 1999), doutorado em Ciências de Alimentos (UFMG, 2014) e pós-doutorado em Ciência Animal (UFMG, 2015). Atualmente é professora adjunta da Universidade Federal de Minas Gerais, no Instituto de Ciências Agrárias, lecionando no curso de Engenharia de Alimentos e no curso de mestrado em Alimentos e Saúde. Tem experiência na área de gestão da qualidade, tecnologia de alimentos e desenvolvimento de novos produtos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1993) and master's at Production Engineering from Universidade Federal de Minas Gerais (1999). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of the Food, acting on the following subjects: gestão da qualidade, alimentos funcionais, desenvolvimento de produto, método qfd and reaproveitamento.