Marcus de Freitas Ferreira

Graduation in Veterinarian Medicine from UFMG. Master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998) and doctorship at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (2008). Mastership was made in quality control of sausages with low animal fat. Doctorship was made in food area with emphasis in fish parasitology, specially identification of parasites in human foods (nematodes mainly) that leads to zoonosis. Works at Federal University of Espírito Santo in Inspection of Products Originated from Animals, Colective Health, Human Parasitology and Infection Diseases. Acts as a coodinator of Veterinarian Medicin Course at Federal University of Espírito Santo staying in this position until 2021. Act on the following subjects: quality control, food analysis, quality, food higiene and fiscalization.

Médico Veterinário pela UFMG em 1993. Possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (2008). No mestrado trabalhou com controle de qualidade em salsichas com baixo teor de gordura animal. Tem experiência na área de fiscalização por ter sido fiscal sanitário da Secretaria de Estado da Saúde de Minas Gerais por cinco anos. Realizou o doutorado na área de alimentos com ênfase na Parasitologia de pescado, em especial a identificação de parasitos de interesse na alimentação humana (nematóides principalmente). Aprovado em concurso para professor adjunto na Universidade Federal do Espírito Santo no ano de 2010. Responsável pelas disciplinas de Saúde Coletiva, Inspeção de Produtos de Origem Animal II, Parasitologia Humana, Doenças Infecciosas e Trabalho de Conclusão de Curso II. Atualmente ocupa o cargo de Coordenador do curso de Medicina Veterinária da UFES com mandato até 2021. Atua principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, análise de alimentos, qualidade, higiene de alimentos e fiscalização.