Emilia Yasuko Ishimoto

Nutricionista pelo Centro Universitário São Camilo. Especialista (lato senso) em Gestão da Qualidade pela Universidade São Judas Tadeu. Mestre e doutora pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Docente de cursos de graduação em Nutrição (Universidade Municipal de São Caetano do Sul - USCS), e pós-graduação (Nutrição Clínica e Esportiva/CEEN, Nutrição Clínica/UNIRP e Universidade Adventista/UNASP), principalmente nas disciplinas relacionadas a compostos bioativos de alimentos e Nutrição Clínica. Experiência como supervisora de estágio nas áreas de Saúde Coletiva e Nutrição Clínica. Atuou em consultório por 4 anos. Atualmente é coordenadora e docente do curso de Nutrição da USCS (Universidade Municipal de São Caetano do Sul).

master's at Nutrition from Universidade de São Paulo (2003) and ph.d. at Nutrition from Universidade de São Paulo (2008). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: compostos fenólicos, atividade antioxidante, alimentos funcionais, radicais livres and prevenção.