Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres concluiu o Doutorado em Ciência dos Alimentos (São Paulo, SP) pela Universidade de São Paulo, em 1988. Foi Visiting Scholar na MSU de 1986 a 1987, como bolsista Fulbright Comission. Professora Associada - desde 2000 na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Associado 3 desde 2013. Publicou 92 artigos em periódicos especializados e 126 trabalhos em anais de eventos. Possui 5 livros publicados, 1 processo, 1 software e 1 patente técnica além de outros 30 itens de produção técnica. Participou de 17 eventos no exterior e 87 no Brasil. Supervisionou 3 pós-doutores com bolsa da FAPESP e supervisiou um Jovem Pesquisador com auxílio e bolsa da FAPESP. Orientou 25 dissertações de Mestrado, 16 teses de Doutorado e co-orientou 1 tese de Doutorado, em complemento orientou 24 trabalhos de Iniciação Científica nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva. Vários AT foram treinados. Recebeu 6 Prêmios/Homenagens
