Ana Paula Bianchi

Nutricionista graduada pela Universidade do Vale do Itajaí-UNIVALI (2013) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Passo Fundo-UPF (2017). Possui Pós-Graduação (lato sensu) em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul-UNICSUL (2015) e em Fisiologia do Exercício pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci-UNIASSELVI (2020). Atualmente é aluna de Pós-Graduação em Comportamento Alimentar pelo IGPS-Ensino Superior em Saúde. Possui experiência acadêmica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em antioxidantes em alimentos e microencapsulação de compostos bioativos, além de experiência profissional nas áreas de Nutrição Experimental; Nutrição Clínica, Geriatria, Controle de Qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição, Alimentação Escolar e Saúde da Família. Atuou como docente no Centro Universitário São Francisco de Barreiras - UNIFASB, junto aos cursos de graduação em Medicina, Enfermagem e Agronomia, ministrando disciplinas nas áreas de Produção Científica; Saúde Pública; Nutrição; e Tecnologia de Alimentos.

bachelor's at Nutrição from Universidade do Vale do Itajaí (2013). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition