Clécia da Silva Carneiro

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1991), especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica pela Universidade de Ribeirão Preto (1995), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1997), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2001), licenciatura em Pedagogia pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2008) e MBA em Consultoria Empresarial pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SC (2011). Atualmente é técnico do SENAI - Departamento Regional do Piauí, consultor e auditor do Programa Alimentos Seguros e NBR ISO 17025 - SENAI - Departamento Regional do Piauí. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: estruturação de cristais de gelo, criopreservação de frutos congelados e microbiologia de alimentos.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1991), bachelor's at Licenciatura em Pedagogia from Universidade do Sul de Santa Catarina (2008), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (1997) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: structuring of ice crystal, cryopreservation of frozen fruits, estruturação de cristais de gelo, cell damage in fruits and criopreservação de frutos congelados.