Karina Oliveira Lima

Graduada em Química de Alimentos (2013) e mestre em Química (2016) pela Universidade Federal de Pelotas- UFPel. Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande- FURG (2020) com período de Doutorado Sanduíche no Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), Madrid, com bolsa PDSE- CAPES (2018-2019). Especialista em Ciência dos Alimentos- UFPel (2021). Possui experiência principalmente nos seguintes temas: filmes biopoliméricos/híbridos, hidrolisados proteicos de pescado, bioatividades, encapsulação de peptídeos bioativos pela técnica de spray drying e nanopartículas de quitosana pela técnica de gelificação iônica. Atuou no Projeto Laboratório NanoSul na Universidade Federal do Rio Grande- FURG (2020-2022), Laboratório Associado do Sistema Nacional de Laboratórios em Nanotecnologias (SisNANO), como bolsista de Desenvolvimento Tecnológico e Industrial (DTI- nível B, CNPq). Atualmente, é pós-doutoranda no Laboratório de Macromoléculas & Nanopartículas- Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio) atuando na caracterização estrutural no desenvolvimento de nanomateriais.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food