Suelen Caroline Trancoso Verginio

Master of Nutrition from the Federal University of Santa Catarina (2008), Specialist in Management of Food and Nutrition Services at PUC PR (2005), Graduation in Nutrition at PUC PR (2003). He is a member of the Nutrition Research Center for Meal Production - NUPPRE / UFSC. She is currently manager and nutritionist of the Fische-Haus Industrial Kitchen in Caçador-SC, dedicating herself to the family company and Professor of Nutrition Specialization PUCPR. He has taught in Nutrition and related courses and specialized courses in: UNISUL Tubarão and Pedra Branca, UNC Hunter, UNOESC Videira and Concordia, UNOPAR. He has experience in Meal Production and also in the area of ​​consulting and advice for commercial restaurants.

Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008), Especialista em Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição pela PUC PR (2005), Graduanda em Nutrição pela PUC PR (2003). É membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições - NUPPRE/UFSC. Dedicou-se 10 anos como gerente e nutricionista da Cozinha Industrial Fische-Haus em Caçador-SC. E também como empresária em segmentos de Festas e Eventos pela Espuleto Eventos, e cafeteria - Cafe Saint Hill no Hospital Saint Hill em Caçador-SC. Atua como Professora de em Nutrição na Unisociesc Balneário Camboriú e Especialização em Nutrição PUCPR. Já lecionou em cursos de Nutrição e afins inclusive em atividades de coordenação, e em cursos de especializações em: UNISUL Tubarão e Pedra Branca, UnC Caçador, UNOESC Videira e Concordia, UNOPAR. Tem experiência em Gestão de Produção de Refeições e, Consultoria e Assessoria para restaurantes comerciais. Na área de Produção de Refeições, dentre suas qualificações: Sólida experiência na área de Gerenciamento de Serviços de Alimentação. Com atuação direta em coordenação/supervisão e treinamento de equipes. Habilidade em negociações diretas com clientes e vendas, em atividades que incluem: negociação de contratos, planejamento e composição de preço, inauguração de unidades, treinamento e formação de equipes. Conhecimento e domínio em sistemas de custos, engenharia de cardápio, Sistemas de qualidade Nutricional e Sensorial na produção de Refeições, além de domínio na implantação e cumprimento das exigências sanitárias.