Rejane de Castro Santana

Possui graduação (2007) em engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, mestrado (2009) e doutorado (2014) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Professora da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Departamento de Química (DEQ), Curso Engenharia Química. É Professora colaboradora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPGENQ-UFV) e Professora orientadora e menbro da comissão coordenadora do Programa de Mestrado Profissional em Química em Rede Nacional (PROFQUI) - Polo UFV. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Engenharia de Petróleo, atuando principalmente nos seguintes temas: emulsões, cristais líquidos, biopolímeros e surfactantes, óleo de microalga, microestrutura e reologia.

bachelor's at engenharia de alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2007), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2009) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2014). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering